[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料
. F! J8 t% G; U  R雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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做法
4 v1 ]4 P5 N1 c6 R1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。1 |7 e  M( p4 O+ O

$ B, H7 G1 o. C+ r# f6 k5.39.217.77:88982.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。tvb now,tvbnow,bttvb& q* |+ B  W# n& T, {
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3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。 9 o+ Q% m+ _8 y! `5 u2 |
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白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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