[中式食譜] 水蒸雞粥

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材料& r, F, ~0 j$ g- }
雞（ 1斤半） 1隻、薑 2片、白米 150克、水 2公升、鹽 1茶匙
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做法
* K) K% q& c3 D) J. c7 B1.雞洗淨，隔水蒸 15分鐘至九成熟，斬件，留蒸雞汁備用。
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  u* a$ @" S6 _' U2.米加水和蒸雞汁先以大火煲滾，收中細火煲 1 1/2小時至粥底綿身，下鹽。
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4 L( d" o$ [9 m/ B( o* S( |/ b3.在粥底加入薑片，下雞件以大火煲 3分鐘至滾起即成。
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' d8 K1 U3 R1 O公仔箱論壇白粥底因之後會加入雞汁同煲，所以在煲粥前不用加太多調味免得令味道過份複雜。

fatgor

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