材料+ g# N. {6 F) v# z' h
翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
, [* q) K( L+ ?( y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 o$ d8 i& r( D3 I6 ?' s/ ^% z0 _; E. a3 c
調味料tvb now,tvbnow,bttvb) |2 @* i/ D9 w! F: k
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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% b* G' h" f( ]! f" K公仔箱論壇做法
, k% ?4 z1 a- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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3 W! W% S; B% N& @9 g/ o! D公仔箱論壇2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- U- ]% m# z1 I" P, Q* ?" `3 {& E
9 h$ X8 i! k4 _4 B) c/ H$ w3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb5 a. z: Q7 u# C7 Y1 \
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" ^4 z6 f+ |' j8 U2 M! k! b公仔箱論壇貼士
. q% a: n9 `# w( C# @4 M* S1 f煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。公仔箱論壇: n0 a6 g# R/ H8 B
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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