材料
2 b0 p5 ^6 ]1 p6 \9 K( m翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升; L4 T) Z x' h4 X9 I! D- d6 M
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G3 K2 X* [6 m4 K+ U9 J
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙公仔箱論壇% X2 D7 k0 L3 ?# w+ z& z; B9 C
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做法公仔箱論壇- ^* A9 U4 g$ `1 \
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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# }; z9 ~7 K/ S4 m" Y4 {3 f, H2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。3 p. Y3 H2 h; {- {( c `8 A
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3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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貼士
# q0 o3 \& \6 q6 l. v" x! `) n8 ]9 Vtvb now,tvbnow,bttvb煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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