材料
% h% j5 W% e7 z5.39.217.77:8898翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升" B0 e' B) g1 V2 ^/ ~4 @, K
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調味料4 w6 @6 W7 q3 M& S
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法
7 M: \0 f2 g( `; |1 J) k/ J$ w1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。
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* V8 w% l7 p+ ?8 M: L/ S8 {5.39.217.77:88983.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. S* r4 C0 g
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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