材料
* c7 e! x; D7 N, x- `& O( z& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
9 b0 f! {. X3 ~ h' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* [* |- \) |- [& r: |+ u
調味料- @& r2 V3 d# e) d$ ^" ^0 W0 u( |- f
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙
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做法公仔箱論壇7 a7 e2 ]7 I3 S. M/ L+ | t
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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# i, L2 s' c; J! J! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。2 ?- P( ^% d; ]. g5 f3 l4 c
2 p8 V( M' Z% F6 P( z公仔箱論壇3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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