[中式食譜] 辣酒煮花螺

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材料
5 x5 i) ~5 e4 h- P公仔箱論壇翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升0 `6 ]6 {* Q+ I% Y

3 R+ n3 c: E9 Q' O5 K/ l調味料公仔箱論壇6 e. S; _0 h! z: N6 D5 M7 h
蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙5.39.217.77:8898" I6 I! G* I* f! ~: r9 T5 C

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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ T6 ?) [7 f: m# M
1.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?) K, f* w3 W; v1 E5 W  [: H

8 p  h7 j. N( g: d# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。公仔箱論壇) {1 p# d$ D. V! l* C2 C

5 a! [+ y3 P+ T0 p! b0 W6 s1 `tvb now,tvbnow,bttvb3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F+ J2 {- g8 P, e

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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。
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