材料
+ I! q1 f2 w7 E# {; ~! D翡翠螺 2斤、蒜頭 80克、辣椒油（連渣） 30克、花雕酒 20毫升、辣油（淨油） 1茶匙、指天椒乾 20克、水 400毫升
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蠔油/生抽/老抽各 1茶匙、雞粉/糖/鹽各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* h- l* o% O0 v; `% Q
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, z' H! s) |' m3 \1 [" V5.39.217.77:8898做法
5 ^. |8 e! n* ], C, Y- N. @5.39.217.77:88981.翡翠螺汆水去掉潺液，備用。
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2.蒜頭以大火猛油炸至金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a5 R! y0 G2 _6 E! ^: k1 h
( {7 i% s' X9 Z9 ] H3.鑊中下油，爆香辣椒油，下炸蒜頭、花雕、水、雞粉、鹽、糖、蠔油、生抽和老抽煮滾，加入翡翠螺和指天椒乾，收細火再煮 2分鐘收汁，最後加上辣油即可。
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煮滾後收細火，可讓螺肉吸收汁料但又不會煮得太老而縮水。& ~# S; F) a- p% m9 M
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發表於 2011-3-17 09:30 AM
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