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琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升, J. h$ `% B% h9 F% M. z
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9 ^3 T0 x$ R! ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
; ~+ Q6 ~9 k1 I3 [/ g* r1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。' o9 l$ W& {! n
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2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。5.39.217.77:8898/ T4 T, Q! ?6 n! p$ k
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
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4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。8 a# ^* T5 i+ F; Q( A7 H1 N
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發表於 2011-3-17 09:29 AM
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發表於 2011-3-18 03:09 PM
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