[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料
9 \: }" z" N  x4 S$ ~9 ~, e' O公仔箱論壇琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升
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; Q" v9 V6 G1 i9 f' g" R& U" k5.39.217.77:88981.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb3 j3 a" L3 v% D2 Y* K; R
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2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
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% H. V' F* y% E+ A' a9 a4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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fatgor

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