[中式食譜] 避風塘炒琵琶蝦

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材料
9 V7 k/ w. [% E5 Ptvb now,tvbnow,bttvb琵琶蝦 4隻、金蒜/鮮辣椒各 80克、蒜茸 50克、葱段 200克、乾葱頭（切片） 30克、芫荽少許、指天椒乾 38克、雞粉/鹽/糖各半茶匙、花雕酒 20毫升4 o" |9 D& T( h4 Y
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做法
9 u  B2 l- u3 D* S/ H* r公仔箱論壇1.琵琶蝦開邊，汆水後瀝乾。- x) F. ?9 Z$ Z# j
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2.鑊中燒熱滾油後收細火，放入琵琶蝦炸至殼脆透身，快好時加入指天椒乾同炸，撈起備用。9 s+ j: }. R3 u2 p. C* v# p, P
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3.鑊中加油，爆香蒜茸、乾葱頭，將琵琶蝦回鑊，加入花雕酒、雞粉、鹽、糖、葱段、鮮辣椒、指天椒乾，以大火炒至琵琶蝦沾滿配料和發出香氣。
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4.最後加入金蒜、芫荽再拌炒幾下即可上碟。
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fatgor

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