材料/ C9 G6 T6 q3 L1 y* }) |: L' O
羊膝 4件、洋葱（切塊） 1個、大蒜（切段） 1條、甘笋（切塊） 220克、西芹（切塊） 40克、紅酒 750毫升、迷迭香 1支、香葉 3塊、茄膏（細） 1罐、雞湯 1杯、鹽/黑胡椒各適量
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做法公仔箱論壇/ B3 M9 T" M! D" P. k9 a' Q
1.羊膝加鹽和黑胡椒抹表面。鑊中加油，以中火煎香羊膝表面至金黃色，盛起備用。0 U0 C9 F4 I0 H! ]! j s3 D! Z
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2.另備一鍋，加油，以中火炒香西芹、洋葱、大蒜、甘笋、香葉和迷迭香。
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o3 ^" L0 k6 u# p2 a8 U5.39.217.77:88983.洋葱炒至軟身後，加入茄膏拌炒，再注入紅酒和雞湯。5 M) ` I: d6 ?: a2 u6 t
5.39.217.77:8898 A) B# Z9 `$ G( i5 w; S
4.將羊膝回鍋，煮滾後收細火煮 2小時即可上碟。 公仔箱論壇, j8 R7 Y6 }% V7 ?" k
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發表於 2011-3-16 05:10 AM
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