材料5.39.217.77:8898( f" a4 _: A \+ C( a' o( ^
蛋白 4隻、太白海參（已發） 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白tvb now,tvbnow,bttvb9 _0 T N5 e$ k: a7 b/ l0 }4 d
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雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参# A, e' b" ?6 L2 R" D+ a0 B. _
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2 C5 ^: R+ }8 W! a" o. v$ W5 V鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法& ~) K6 @/ @6 a
1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。5.39.217.77:88980 d8 u3 q: A- [ C
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2.開大火燒滾水，加入薑、葱、鹽、雞粉，下海參煮 5分鐘，撈起切條。tvb now,tvbnow,bttvb9 x* @# ]) p1 @* }4 C& K7 P
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3.開大火熱鑊下油，收細火，下蛋白慢慢炒至凝固，下海参回鑊兜勻上碟。5.39.217.77:8898$ g% n* U- s1 w4 f" L# s9 `
" n- ~ M1 i. M4 Y* {$ I6 g! v4.煮滾雞湯，將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味，撒上蛋白面。
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5.燒熱鑊下少許油，將杏仁片炸至金黃伴碟即成。
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炒蛋白要收細火炒，蛋白才會滑溜。 公仔箱論壇# p; j1 f3 ?+ M6 W: E0 I/ ~. x
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發表於 2011-3-15 05:18 AM
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