材料6 z9 _3 B/ @8 R
蛋白 4隻、太白海參（已發） 1條、杞子/蘆笋/杏仁片各適量、薑 2片、葱 2棵、雞湯適量蛋白公仔箱論壇& Q; }& Q1 ^: }# h! Y$ m. u- m0 Y7 [ ^
9 U v$ P6 ~; Y( z6 y3 Y) _調味
: }# Q7 }5 w8 `: a& I+ I! I雞粉/糖/鹽各 1/6茶匙、生粉水 3茶匙 海参
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% u0 L# g) h& V- E" v& y/ B5.39.217.77:8898鹽/雞粉各 1/2茶匙
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做法
1 Q1 g7 k) D. _ t1 i! ^; htvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白加入鹽、糖、雞粉、生粉水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# m0 p$ d) K9 ]8 M1 y/ b
$ w* M; d3 R3 }0 B i7 S* X5.39.217.77:88982.開大火燒滾水，加入薑、葱、鹽、雞粉，下海參煮 5分鐘，撈起切條。
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3.開大火熱鑊下油，收細火，下蛋白慢慢炒至凝固，下海参回鑊兜勻上碟。5.39.217.77:8898$ a% I+ a `; H( O2 R# r7 R
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4.煮滾雞湯，將杞子、蘆笋煨約 3分鐘至入味，撒上蛋白面。
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5.燒熱鑊下少許油，將杏仁片炸至金黃伴碟即成。7 v7 ?6 q1 @9 N
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貼士7 b o2 l3 a& N; L7 F! ?
炒蛋白要收細火炒，蛋白才會滑溜。 公仔箱論壇$ a; l c- i% I4 a* V
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發表於 2011-3-15 05:18 AM
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