材料
' v. s, ]& I7 K' V) v1 e) f. G5.39.217.77:8898龍崗雞 1隻、木耳乾（浸軟）/紅棗各 120克、芥蘭 100克、甘笋片/薑片各少許
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6 s1 _4 T- k/ [& ytvb now,tvbnow,bttvb調味料
! q/ S+ a9 B4 F0 D$ I公仔箱論壇糯米酒 500毫升、花雕酒 250毫升、冰糖（弄碎）/雞粉/海鹽各 50克公仔箱論壇, c, d0 G0 v' z. q
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1.將雞起骨斬件。芥蘭切成兩吋長段，頂十字花，浸水一會，散開成花。4 E$ a" o/ {, z- W1 | R t9 L& ]
, I: E: r' L8 o: t7 M2.薑片、花雕酒、海鹽、冰糖、雞粉拌勻，放入雞件拌勻醃 30分鐘。
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0 s8 d' r& Z# N; [3 f! d3.將木耳、紅棗、雞件放上碟，倒入糯米酒，以大火隔水蒸 15分鐘。 x; m6 G; m( S' Z
0 h0 |; ~2 o; o5.39.217.77:88984.燒熱鑊下油，將芥蘭、甘笋炒熟伴碟即成。
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糯米酒甘甜芳醇，可增進食慾，能促進消化，其酒精濃度更有助軟化肉質，令口感加倍嫩滑。
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發表於 2011-3-15 05:16 AM
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