想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c! k0 E5 \ ~( V; f' I
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中印 Fusion娘惹菜
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W( O' i/ @* K& y" H v, l6 otvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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! B0 H& ]; ~3 t* T' B) b5.39.217.77:8898山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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# n5 A- g/ ^# J5.39.217.77:8898鯖魚香傳千里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E1 ^. h5 L. J! A8 ~/ \: G
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」, S% B6 f6 Y! C5 L
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■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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4 Y6 h: x- O; k+ ?% G1 ]公仔箱論壇娘惹燒炒飯$46
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( }2 Z4 S/ o* [! F3 L9 U* [公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 T' {+ [5 r1 H- P
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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0 ]5 `3 D+ F6 M% z9 m公仔箱論壇鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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+ \4 ^$ F% h1 f5 P加多加多$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?; t0 V, X5 ~( X9 r) [/ ~
; w! Y* S3 h+ Y# ^印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。5.39.217.77:88982 {' l% S* i9 e# t1 }4 E4 R
7 T: V' x7 @) A' t4 M( H香豆辣椒炒豬扒筋$48tvb now,tvbnow,bttvb3 l. e; K' i) Q' z. K* L7 s
! _& o& U! p; s' j8 c3 X5.39.217.77:8898啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
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印尼初十五飯糰$428 `; I/ i: j% B# d! I1 |3 s
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇1 J1 G) b3 @) X7 D% p: F4 j
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 5.39.217.77:88984 w% c/ J! l& m9 e# f2 L" |+ k
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（屯門青善街康景花園 ） 5 H8 `) K$ C8 ^
! T ^# b8 |. h3 b! m! \% u七吋長三文魚壽司
1 n! L2 m9 n" ]- i5 {% v q5.39.217.77:8898如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。公仔箱論壇8 ]- ]. }8 K) `! h# z$ w* J
* B. M6 z# ]. u5.39.217.77:8898三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 5.39.217.77:88981 a7 t( Q `: P
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芝士虎蝦卷$36
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- Y" @% E5 r# F0 M9 d捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇2 h3 T1 L2 m2 q7 E+ `$ V) F: f1 P
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麪豉青花魚$455.39.217.77:88985 k+ m% c+ Y6 x: I) G6 R% L
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 tvb now,tvbnow,bttvb& R1 Y3 R& Z3 E: W- u
$ [5 |9 m7 y* N4 q# `, g. y公仔箱論壇軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）
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2 E) F% W! L- l! O9 Q! q2 n4 B5.39.217.77:8898即劏海南鱔即做魚蛋8 u0 s% r# H! C) z$ a
* y- N& @: |9 y! ` L■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb' P3 Y5 y9 N" k5 N
' Q; f/ e8 D9 @' Y+ q公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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3 I% l7 M4 o7 I+ U; t) F+ ]5.39.217.77:8898魚蛋魚片米$18
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, T7 t8 l: m5 R5 V5.39.217.77:8898每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 1 V$ D9 T: R0 `* E
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牛腩麪$22
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7 B! q, ]$ c5 j/ `; P+ ~2 ]: i+ I2 N公仔箱論壇牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22tvb now,tvbnow,bttvb! w3 E3 X& \1 h' s
& W6 r* y, u7 t! X9 ^& F5 Xtvb now,tvbnow,bttvb用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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7 D5 y9 v B4 R6 C: c# e6 } p5.39.217.77:8898（屯門井財街金銘大廈）公仔箱論壇/ Z1 \0 t! G1 x' N W
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇) N& N4 ~4 _- V2 l: H
8 S. E1 @# N. q/ o5 ztvb now,tvbnow,bttvb
j8 a7 i/ ~$ z0 b1 F6 h公仔箱論壇公仔箱論壇2 a2 V" ?( n! l$ v3 Z7 `$ }: |! p
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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2 G8 [' \! c6 _! }0 Z [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26
1 B' v- i/ G6 H/ F. _0 U# d sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b" Y2 h# C. Q6 N2 v
自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z7 k3 C& i" M. K# l [. M8 Q
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香芒小丸子撈$22
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; Q1 t+ H; }) F& @$ e; @5.39.217.77:8898選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 ; p% h6 h/ G5 e+ v6 R& r0 D9 M
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椰皇雪耳馬蹄爽$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ G! J: S: Z
0 I; I# r$ Q' L5 @- e s& ytvb now,tvbnow,bttvb迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 tvb now,tvbnow,bttvb: Q; P# |+ Q! n: {+ l
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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