[食肆地點] 入屯門擦娘惹燒炒飯臭味相投

想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 E% e6 ~5 g0 c0 y ]
中印 Fusion娘惹菜. h" ?3 f" ~% i

tvb now,tvbnow,bttvb# J4 @) I" @3 Y6 g! ~$ V
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。

山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, w1 r& [6 W5 |
鯖魚香傳千里 5.39.217.77:8898. H5 j1 |. L7 x) z3 E3 ]
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！

■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」 U# x( ^# _4 }, n1 i

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }, |+ {2 F  V( h, w$ J
■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」/ o- j% \  \' S+ d

娘惹燒炒飯$465.39.217.77:88985 R: S/ T  _# V3 ^( L* |

d; v3 V: e$ \* [4 G- G, ]
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。

蕉葉香料燒鯖魚$56/ F6 k% l' U/ {: I

鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
5.39.217.77:88986 t8 x) `+ | w8 p. h q
加多加多$38公仔箱論壇" Z+ P9 t$ J2 W: U; v

5.39.217.77:8898% d- h; g4 x: V
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
5.39.217.77:8898; F' }( T, Q1 J3 J7 r6 d
香豆辣椒炒豬扒筋$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W3 x# p7 T$ ^# `

啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
# b1 D2 |4 d: t/ X
印尼初十五飯糰$42

公仔箱論壇: B# B$ Y/ D) ~8 e( l
印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
0 u( P, x* R! V' A
娘惹印尼燒雞半隻$48tvb now,tvbnow,bttvb& D1 V) \5 d: B. G

用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 & U( x/ `1 y1 H2 M
9 _1 R3 o& ]2 W2 A5 _; t! \( S& f, ]: l

公仔箱論壇2 @+ b1 a# A: C p6 l; P
（屯門青善街康景花園）

七吋長三文魚壽司. |. s% ^0 f4 j/ j9 P; W& a2 U" D1 |
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。0 ?+ V0 g$ s+ k% `0 u. v

三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$255.39.217.77:8898$ p6 Q4 Z5 Y" n; Y/ P

三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。

芝士虎蝦卷$36tvb now,tvbnow,bttvb, H" I) f1 j4 Y% u& D

捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。5.39.217.77:88985 Y \( I, V6 p& z0 W! L3 ]
公仔箱論壇% ^' {/ [9 P# M- n+ Z0 m0 s/ u; d
麪豉青花魚$45; F0 E" X& x* T- _

棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。

軟殼蟹粥$555.39.217.77:8898: k8 {6 f! _* |7 d8 O" j; U; M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u1 B3 j3 u [: |) n, I9 B& ^
坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 $ n8 N3 f7 b: Q v

（屯門新墟德政圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |. Z5 r1 ^& u" \/ u/ j+ P7 c

即劏海南鱔即做魚蛋" T! O8 X/ X. d8 s, f2 D) i- g/ i

■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。5.39.217.77:8898# V) `% A9 D# q7 R0 `6 |
& b/ R9 I4 Q( T
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
tvb now,tvbnow,bttvb5 `" \* _ E* u. V1 i& g
魚蛋魚片米$18

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X# ^# \ b9 n* b7 |+ o" Z
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
公仔箱論壇4 i* d7 P5 D) B) \5 x0 Y
牛腩麪$22

牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 ! X3 n. f/ K) ^& ~* Q$ w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R0 w" b' o. a8 g' ~* d/ N
牛雜麪$22

用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。公仔箱論壇1 w5 g5 Y# P; I9 T* Y/ G1 i

（屯門井財街金銘大廈）

自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。