想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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D8 i# e6 g1 ~" O \9 ?2 S5.39.217.77:8898中印 Fusion娘惹菜公仔箱論壇: O6 O/ `, h; a) q' C5 o
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。. `0 O w ], V& i6 i: q
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 tvb now,tvbnow,bttvb1 T$ E' A7 H& d! N2 Z3 t
2 z2 f. H" v- J7 N u. j5.39.217.77:8898鯖魚香傳千里
& F; j( d2 j. \$ y, @2 J姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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- ?* ?+ }; e/ u; J, s公仔箱論壇■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」; E" c* H0 e& N: ^% [7 G" N' B2 a: x
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+ T' P, [3 G/ f+ W4 K公仔箱論壇■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」, o; W. S$ f8 ~ }9 r
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娘惹燒炒飯$46
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2 p6 e4 r% A9 i2 @8 I% G" j公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb- x m% U# k3 k1 i+ i; D1 e* L
' l) ]3 J" b: A9 f! t蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」公仔箱論壇 R$ h# T) a$ E( ], n* h; z
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加多加多$38
( X) }2 d- z7 ~ L/ f2 G0 ~5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U8 c1 g7 X0 n* r }! U! E4 Q$ _
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。公仔箱論壇1 v' r; v2 J6 F3 g
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香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇$ s" A: g0 @2 \5 A1 y
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L8 a$ E2 k5 m/ J1 v. T4 s
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印尼初十五飯糰$42
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 5.39.217.77:88981 e M0 g v6 P8 z; N6 F2 p
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娘惹印尼燒雞半隻$48 L9 Y' v$ t( l0 C6 h$ G
5 O( ]: ~1 Z2 a; p% X2 x用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 5.39.217.77:88983 @# e0 b5 S5 h2 c# q; L" I# q* R
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9 n$ F5 M! p1 W3 Z1 L Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' t. h3 d7 F: o0 z4 ]2 x2 C
（屯門青善街康景花園 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [5 |5 s7 o+ F2 }
- T! @* R0 n0 n, ]- J七吋長三文魚壽司tvb now,tvbnow,bttvb: v/ A# K. p6 w' o+ q" d
如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。# H2 \3 N, Q& [9 S
2 j: x" T. E% S5.39.217.77:8898三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
- J) e1 N5 _8 v* J" \/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" N) _' l( q- J) n* B, J2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 7 G4 L V, p( W5 P8 C
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芝士虎蝦卷$36
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% A$ w1 L* L/ \ S捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
- O7 Y/ _: @. A& H9 O# w/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a" D1 B4 ^, s" R+ d( J& f, j
麪豉青花魚$45" H5 J. O& t) {
1 b" L% V T) p% Xtvb now,tvbnow,bttvb棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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8 Z& P) z* B2 W, ptvb now,tvbnow,bttvb軟殼蟹粥$55, m0 e4 l+ J( y8 }/ `% a/ I+ z8 } Z
; v7 L% N( I/ C公仔箱論壇坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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H9 J6 i, s' _! `" a（屯門新墟德政圍）$ \/ y/ n4 C6 G4 {7 a; o
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即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇5 W4 y3 R9 K' ]' F! V
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 5.39.217.77:8898# c0 v5 I( r k) X
1 R0 |5 O4 [- \6 q魚蛋魚片米$18
6 X; R1 }0 \% j0 u7 P/ |5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D0 B9 q" h: N
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 m3 B5 E+ K6 E, ^
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牛腩麪$22
9 }6 I) L- d5 I+ J2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J4 q; F8 ~0 `" i* @5 O2 f
牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v9 ?# y0 o( h `0 R* l: Y
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牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 " D; E3 R' f$ }9 S
! ]( }3 i6 x4 `4 W2 _5.39.217.77:8898（屯門井財街金銘大廈）
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m: }9 Z5 x& M% z1 o
; y9 |! \0 ]% B3 N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u3 D. G% ^+ p
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6 u1 V4 C* G6 b公仔箱論壇■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
% \) h+ ^3 `& @* n' ~0 p; P7 B- qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ T7 o% R: R5 w5 \
鮮雜果西米露布丁$261 G T& w6 _! c+ |6 n
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22
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. A/ ^/ w$ P/ r- _8 g c% Z選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _ |8 ?5 @1 I! z C
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 + R! z9 |: z1 b' F3 D) v5 d
$ I' s7 W7 B2 }. Y（屯門井財街錦發大廈地下）
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" {5 N F& I0 i rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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