想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。公仔箱論壇! ^" p6 K) S8 Q
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中印 Fusion娘惹菜
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0 V) x3 s6 ~! z2 l( @+ {1 F3 g- D■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。5.39.217.77:8898& \0 s+ O/ c$ Y B/ w+ J
9 B' F+ d' ]" G& o# x, W% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 : a( N; B! V) ]! Y6 v- i
) }3 F1 f, H4 J9 q9 Atvb now,tvbnow,bttvb鯖魚香傳千里 2 g& J# I9 [: }, N
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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+ F+ h j9 U! P$ e# k$ h■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」* e2 Z1 p& W) W! I% m0 Z/ u5 _. ~# `
P e' _1 S) V O% b9 ^娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇' o, `7 [" {- [! R- U" U
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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! F/ G. B4 |& P- d" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕉葉香料燒鯖魚$56TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q2 e& \% z& |7 Y4 y
; q: @7 V. r2 ^& F6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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加多加多$38
+ f+ g1 Q& b% l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s8 k$ _- K3 u; A- J/ C
印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U" j0 e; J8 ]; c4 J
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 9 k. s- @. l1 } I2 e
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印尼初十五飯糰$42
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8 ]3 W% @7 K9 J, q印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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. f, e% s+ b! T. o5 H. N) s" x公仔箱論壇娘惹印尼燒雞半隻$48
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H" X0 K, Q6 }3 v用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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/ {; G Y3 R& u' x5 P* A8 b（屯門青善街康景花園 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ n% M8 @% U# Z
7 k+ |' T e( h七吋長三文魚壽司
! C$ `, {4 \% @$ l! ]; J公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。公仔箱論壇' l \# i& N9 ?% U k
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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' Z/ H) F, j9 a! f) U* b4 b0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 $ }* R) a, u- O6 l6 F; u
. A" Q1 n" l1 j芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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( Y* b- C0 t7 `/ V! m* m, f9 U: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 . I* M$ B+ F5 Q1 x
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軟殼蟹粥$55公仔箱論壇) @, n% o8 E4 P! E3 g
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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2 c, g! F1 P" U; O- L E公仔箱論壇（屯門新墟德政圍）5.39.217.77:8898; ^! t, i u# s, y+ p9 r# Z
" H0 s" W9 s2 I2 z; L5.39.217.77:8898即劏海南鱔即做魚蛋; E5 Z! V$ X9 c3 p4 a8 y# e
( J! J# O3 o) o3 r5 a J, v5.39.217.77:8898■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
0 H1 T0 P6 K$ Y% I% q- h0 L+ m Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 [4 k, T2 F4 {' g* |
入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 5.39.217.77:8898* ~( r9 S+ O5 P! h: ]; s) s
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魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 tvb now,tvbnow,bttvb. I+ f7 ~* O& O) W, X/ |
" Y8 N4 g+ U) J: V0 n. J2 A5.39.217.77:8898牛腩麪$22
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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: ]. g; m0 B9 c. y$ \& B: f3 ]3 G$ _牛雜麪$225.39.217.77:88981 {" ]9 d0 v' c! @2 l
6 c5 Q; r5 {: C用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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3 C) S! i$ ~2 H) n, q! vtvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街金銘大廈）公仔箱論壇- d+ U% d) _7 H. m$ b4 U! _
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。公仔箱論壇; y4 Q* w3 p) d @
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26
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: W6 ]# T0 v6 y# T# b" ]1 ^* mtvb now,tvbnow,bttvb自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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香芒小丸子撈$22 Y" f) G R& C2 [4 K' w8 x
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 5 v- w+ q D* M
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椰皇雪耳馬蹄爽$16tvb now,tvbnow,bttvb* p% ?0 Y0 g$ L4 b" p4 `
5 D- \* z1 z& ]# |; t* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D* x7 |$ ~- |% V$ D6 K2 T1 d
' w. S+ T) ?9 {; `7 s6 G- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街錦發大廈地下）
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. T$ c7 k$ m- [; u0 }* l! ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) Y. y4 Z# C7 t$ t9 P
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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