想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。公仔箱論壇5 V* L/ A2 V( o
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中印 Fusion娘惹菜, f) v( r% F, X
; b, L+ e' m( R& K- a: ?. d y. ltvb now,tvbnow,bttvb■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。% M; f. a' v0 r0 ^$ l; |+ Z
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 ' Q$ S! p& ^1 j! n9 C. |- A( U
4 h* Z$ C- ]/ S6 I/ ~6 [鯖魚香傳千里
! G+ h& O1 [' y( O姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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- j% }$ m* N0 S0 A1 K( D0 c' v TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }. @9 n8 V' G6 b! F
■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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. A3 d( R, n3 s$ m5.39.217.77:8898■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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" }& y# W8 v5 S4 v公仔箱論壇娘惹燒炒飯$465.39.217.77:88981 ^9 ^" ~% z8 V% s$ W
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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?! z2 T$ R' ^- K; _蕉葉香料燒鯖魚$56tvb now,tvbnow,bttvb" f# j, T; Z) f/ ]$ {
; k) e, @( Y9 a公仔箱論壇鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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$ h- b9 L' o# s加多加多$385.39.217.77:8898+ o6 X* u: T8 z/ }
+ m' k# R3 ?# p( L7 K, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。- r+ {- L( e! A* \# d
! v ^* n" |0 B/ Z) r5 Jtvb now,tvbnow,bttvb香豆辣椒炒豬扒筋$48公仔箱論壇( |( H+ U# [3 ^ H! C! y, a$ H
 公仔箱論壇. U. `( \. D0 o6 O( P* T% R$ X
啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 公仔箱論壇* i9 ~ I2 L9 g3 c
0 W3 }/ } S, d( O) l$ _, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼初十五飯糰$42
& J% K+ E) Z4 m0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' a9 S$ c0 @) w4 J, M
印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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& K2 n0 h" h. e& {2 M; F a) y& ]$ Y娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇1 @. _8 o" N7 j( f- P9 R
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。
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4 K I2 _' E1 i公仔箱論壇（屯門青善街康景花園 ）
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6 S; P: i# J4 P8 F' M1 u0 Z8 m }) Q七吋長三文魚壽司
9 i8 ^/ H8 w& y+ m. Z. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25公仔箱論壇" I* h% U- i' F. k
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
* c+ P) H s T6 j$ z( r3 e" U- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S4 l/ t4 j. U+ Y! m) Itvb now,tvbnow,bttvb芝士虎蝦卷$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x0 t1 r! j9 H( W
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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7 t& g9 y; ~. \9 V- H+ b, [& G7 s$ j公仔箱論壇麪豉青花魚$45公仔箱論壇7 r7 U( I' z: j' ^. _
* `& i1 M$ r* n' g0 t" o棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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- x: X) D# N) a/ V0 W4 r: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟殼蟹粥$555.39.217.77:88986 I F# r( q, \* F4 ?' r1 u
0 D0 G& R, g- U; R# g6 d% q坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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. y: A. k" k% o公仔箱論壇入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb, o% {0 F7 b% @+ h
2 K4 l1 w* y1 U9 G, E3 P5.39.217.77:8898魚蛋魚片米$18
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2 T* e' _2 G( i每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$227 M5 M3 m) }8 g! v' O* N
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y( I% T7 [% m! S4 n! `1 C
% V: U5 {% d) Z牛雜麪$226 H$ ]+ d2 G5 o
9 y. I, T% P8 d0 `% r" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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; j( L7 Z- i7 U2 T g2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（屯門井財街金銘大廈）5.39.217.77:8898- _ I" M0 y# p
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。5.39.217.77:88982 _9 P$ d5 a5 I0 n: t9 j& o! r' X
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 公仔箱論壇7 ~$ Z" j6 _7 G, m ~& a
' N- ?; f7 Q* ]/ s) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |8 A F' G6 H- G' \4 S# T+ {# p公仔箱論壇■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」tvb now,tvbnow,bttvb, t0 U4 ^; X9 `- D9 k
* L# x8 j( X6 n6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb4 j+ q- n$ m' i& r; R& S a
) E/ U7 }# }8 o% }. O5.39.217.77:8898自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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7 g8 J( M8 L! K; Y7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒小丸子撈$22
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# y! P9 G9 C! l$ v3 Z+ W$ e! l/ `公仔箱論壇選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 8 \; [8 J& s5 k& Z: x' T
6 I: D* a1 E, j, {9 T' n: o（屯門井財街錦發大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v. g3 w( z5 f1 d. k U0 a
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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