想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。tvb now,tvbnow,bttvb, r3 R+ I2 x. h8 b' B" A$ T1 }
6 j, i- i1 d" A6 m' m K中印 Fusion娘惹菜
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 5.39.217.77:8898' T. J& g5 R _" v( T% }
% y: Y% B6 e" x7 z# ^5 c D鯖魚香傳千里 公仔箱論壇. m6 ]5 h5 @) D
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！
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' K6 N) [$ d8 j* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」公仔箱論壇- {; ]+ W+ k8 p' j% N! w
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5 I/ F4 `! o k5 ]' W# P■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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1 x) @7 e: `9 o4 u" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹燒炒飯$464 m$ O2 v1 c2 G9 b
! g/ X, {- f9 s/ _4 G* n2 z公仔箱論壇賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 S$ R. R1 ^% E7 C% T% W5 A
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蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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2 t6 v) Z. X w% B3 [7 Otvb now,tvbnow,bttvb加多加多$385.39.217.77:88987 _9 M5 y, t, U0 Y# P# @
3 p0 _2 f v& q, k印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
: ]/ d+ P* W4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898+ }9 A2 f4 U+ S! C( \) ^( F5 E. ~$ Z# w
香豆辣椒炒豬扒筋$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W4 O7 A8 @5 J, }4 X3 M
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 5.39.217.77:88982 E1 E. X6 j/ }) m6 E# H
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印尼初十五飯糰$42
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- s! N6 e: @6 _2 ^( b1 x3 utvb now,tvbnow,bttvb印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
8 y. x2 N, D- F5 \" d8 X0 R4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A/ j2 ?- b8 [; v! m w7 _0 H
娘惹印尼燒雞半隻$48公仔箱論壇# b0 x" _$ D1 e. J- ^5 F0 C, o) x
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 " T* v9 c2 ?, Z9 ]! u2 l
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7 A, G& L) s2 R" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q; x; e7 A0 n0 J( l0 b& q
（屯門青善街康景花園 ）
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七吋長三文魚壽司
% N. D8 c' r4 q% ?公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
. V' c0 q8 K9 k3 n F' U# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _7 R1 s9 o2 i- e5.39.217.77:8898三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25公仔箱論壇9 X8 t% Z$ k+ Y# X+ j7 u& }
_# @: P1 j4 u& ^: ?- B5.39.217.77:8898三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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芝士虎蝦卷$36
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- L0 I, O* H) z+ E4 x2 v( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇% }- \8 ^* `0 a- l5 O5 u+ `
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麪豉青花魚$45
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0 J. e2 N/ j8 H" X) h8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 7 ?- ?/ _' {% a1 p5 Z" q
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軟殼蟹粥$55$ I$ i" o7 T2 t- ]. W4 S
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 ' I: o1 h) j- g. E- K( `
( _* m2 h. W, S8 H% d+ f（屯門新墟德政圍）
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, n+ j, ?( N' z# w公仔箱論壇即劏海南鱔即做魚蛋
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, P2 T4 i6 P4 L5 T■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。公仔箱論壇6 }* {3 k- N c& T
3 }* |; f4 l+ E# ftvb now,tvbnow,bttvb入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ?, m7 h2 h0 Y; |
8 Y9 I* J7 w# V, n) [* C5.39.217.77:8898魚蛋魚片米$18
$ H( s# `' J: B1 D5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g( L9 K2 E( R5 d9 Y
每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
% v# g! s+ g- u2 k) v* i4 Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( K8 P% Q/ N- Z5 X7 a6 F
牛腩麪$225.39.217.77:8898% h0 v( L& h! H
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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牛雜麪$22公仔箱論壇, ?' \; [$ S% Q# h* x7 p
" m1 j' `; E7 Q* Mtvb now,tvbnow,bttvb用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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（屯門井財街金銘大廈）
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( J" x9 p; ?0 h& A2 p/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
$ v* _/ L. D) \6 a4 R4 g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A6 b7 _, s& S- l6 O
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公仔箱論壇; R J* w+ x* L5 }- { i9 A$ f
4 q7 P8 Z3 V6 @% {$ G2 ^% \' Q: k. t7 ?tvb now,tvbnow,bttvb■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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6 U5 S3 ]; m% O公仔箱論壇鮮雜果西米露布丁$26tvb now,tvbnow,bttvb9 w' ^. E9 g: t. q) |: @
/ c E* ^9 U$ d' N% ]$ ~5.39.217.77:8898自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 3 n( I1 R" {/ H" g( }) a& H/ g6 i8 V+ U
& }% J0 l( o" v" r( ?/ ptvb now,tvbnow,bttvb香芒小丸子撈$22
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% J) p9 Z0 b V$ v( i5.39.217.77:8898選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 tvb now,tvbnow,bttvb% q- G/ A1 r% P6 N% a+ z
; R% ]' P! `# R# e0 v# b2 G$ otvb now,tvbnow,bttvb椰皇雪耳馬蹄爽$164 x+ r& J1 a1 ~0 _) _+ M% Q
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 公仔箱論壇. c8 w' D9 K/ i+ U
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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