想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。4 l5 I# Q& i, x) M8 s- t- g. y+ z
' F- f l6 m; a1 y) m; O; n; W% O中印 Fusion娘惹菜公仔箱論壇, R2 X+ j" o" b @2 b
/ r, E. y, m/ H" ^+ X) _3 b3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。2 g; K8 H3 ]! W) E
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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- m, o4 L1 B/ m! Z2 ?" g6 g2 {鯖魚香傳千里
( x1 o7 u: c" n# w( T- o) Z# T0 y5 M姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！5.39.217.77:8898- Z2 |/ Q/ R. Z$ m
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」# w- T! ]% A% i C: Q. L# n
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0 H& S+ U6 `2 L: D9 p4 E" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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娘惹燒炒飯$46
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$ r+ q2 N- }# t3 C0 l) U# o賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m e8 ^8 D- j2 k+ V& h5 j
8 [) ]) @% O1 J/ P M0 w+ L蕉葉香料燒鯖魚$56
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」公仔箱論壇4 `9 K& }8 P4 B6 j7 G; J7 v/ p
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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+ D( s6 |% I* \' w( r5 D5.39.217.77:8898香豆辣椒炒豬扒筋$48
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啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 * Y7 G" k$ U1 Y# D! R' _
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印尼初十五飯糰$42" {# @7 [' o9 {7 {- t- ?3 T0 d
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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1 R9 [3 b9 l% P1 u娘惹印尼燒雞半隻$48. E7 A2 `1 e0 ?; @5 m( j
' }8 l( K8 s4 r3 t公仔箱論壇用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 * q, e" D: V& M) ^
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（屯門青善街康景花園 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( }9 ?% \ E! K0 E1 U
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七吋長三文魚壽司
0 E5 t% I3 y7 c% c' c如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb/ ?6 [' @6 B, V% j" ?
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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芝士虎蝦卷$36 ^! F- j% U. H! T3 \5 z% s$ N: P+ d
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。" T* d8 u2 {3 I
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麪豉青花魚$454 u* k" U J; l" P, d- \2 I: E* a+ H
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 9 t& L/ Q9 T* P {" d+ @! e# R/ B
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軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。 2 T0 H" @9 \# J. R
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（屯門新墟德政圍）
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$ x8 z! m& r+ e. {0 B/ n3 O; h: ltvb now,tvbnow,bttvb即劏海南鱔即做魚蛋
d$ g/ X7 z2 _5 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L6 D; r( I+ H0 C C5 ^
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。: V- r/ ]% z9 b- \0 p ?- w
- u3 e8 g: v& |tvb now,tvbnow,bttvb入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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魚蛋魚片米$18
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1 j: C5 {/ N$ }3 j) Y& utvb now,tvbnow,bttvb每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M! L) _/ j2 Q; i8 O& E: l
& ]3 g# D9 g0 ^ _# G牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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4 U! k! f3 p( Z$ g牛雜麪$22
" p% A7 N; b- H% \* x; x/ e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r0 |% T5 u8 i, V9 E T1 `
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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8 G& ]5 Y5 z4 ztvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街金銘大廈）5.39.217.77:8898* s. @, J. a9 V& z, C
) ?: k8 K# B7 _7 ^8 ]& g0 T公仔箱論壇自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。5.39.217.77:88980 {" d1 v/ s) e* x/ y$ e
* ^* a$ O! P* R; @4 b0 r ]# N. d; [公仔箱論壇
# W* ?, S: P' s% y- Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 |% c/ M- W: |+ ]+ V. m
' I+ ^! h5 B0 Z% w, Mtvb now,tvbnow,bttvb■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
' z' |4 n" \4 u2 {/ }% u$ ]1 a# }* ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% ^ J, Z; r8 P, p
鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇, i3 V% k0 e/ Y: |. q
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 5.39.217.77:88986 ~; ^% @+ q7 M* t
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4 W# P5 M0 H! ~$ G: H1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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# o9 s1 L6 a' ?* X5.39.217.77:8898椰皇雪耳馬蹄爽$16公仔箱論壇. P6 k7 _! h D3 t7 Q# E
, ?7 D0 H: g3 }. h7 [' h; ^' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下）
7 J) O* b& H4 Y- \1 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 p% Q, n0 ]' \! d6 k0 a& [6 |. P9 o
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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