想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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! y5 }2 z' x# ~/ p9 M0 _* V中印 Fusion娘惹菜
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, z( W" B/ ]1 f7 U3 U■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。tvb now,tvbnow,bttvb6 e4 s; U: N/ d- p: e! B0 {3 y
, W, H6 a, s( C/ J6 \; }( L4 {山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 * L0 C' A- z4 i2 D, O% X
% s- ?) [3 }* M公仔箱論壇鯖魚香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb3 y, j8 x: L, q/ r( |
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！tvb now,tvbnow,bttvb' x1 M- d8 v; F5 S& |* @$ w
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」5.39.217.77:88987 L6 i2 z3 W$ A
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# [1 b& U7 H* F■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」* |( C! q& D6 C
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娘惹燒炒飯$46
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賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d, J8 V6 N, g* [4 i5 T
( k+ X% A% ?% O8 E蕉葉香料燒鯖魚$56公仔箱論壇3 ^/ z8 W, V7 J/ l8 C7 V3 o1 O
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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" |2 T2 p6 ^! F1 m7 @/ M4 e公仔箱論壇加多加多$38
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9 @3 Z' T) C6 E+ y- v3 g+ l公仔箱論壇印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$485.39.217.77:8898; N, h- b( _6 A+ X% l# V s/ k
& V: h9 J6 q* o4 d+ [+ y7 X% v; @tvb now,tvbnow,bttvb啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 5.39.217.77:88981 M6 U% D8 b- R1 w
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印尼初十五飯糰$42公仔箱論壇6 [2 S% r- F" V0 l% u/ d
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印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 9 ^% @ s! a$ y; ]
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娘惹印尼燒雞半隻$48
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 3 y1 D+ J* \4 H ]: j7 |; k0 Z/ n) S
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. c) V3 W. i# {7 x2 m) u6 z7 q（屯門青善街康景花園 ）
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^; S4 d4 B: O4 P3 _* o" Z七吋長三文魚壽司
" _. O G2 B% g8 b+ j( `5 W) R2 q公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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8 j9 o/ p& m: q3 n: V, x' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25tvb now,tvbnow,bttvb# P" e+ ~0 p# h" M, K7 G' h
% M1 E' K2 z% v* |3 b: A* }tvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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芝士虎蝦卷$36
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb" i4 ^: R9 W* l- c* W
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麪豉青花魚$45tvb now,tvbnow,bttvb- O# `0 p/ J' X; u: I1 T
/ S: M4 \/ g; k* o* M# x2 i4 r3 u棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 公仔箱論壇+ ]: e8 S6 H; J, r" G
0 L5 i& f7 ^* `1 ?/ o軟殼蟹粥$55
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坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
) A! }. U4 A9 Y/ _3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R, B8 g" |$ f7 Y（屯門新墟德政圍）
2 ?4 Z# E s8 A( _# q8 E7 B公仔箱論壇5.39.217.77:88984 O0 H7 O0 C, V' v) a( M
即劏海南鱔即做魚蛋
6 T5 W% T A X4 o4 j1 z% F% e* H1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88981 @. l! b, Y; ^. C1 Z& \* u& e
■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。 5.39.217.77:8898. Y( Z+ X, u( x9 s' E
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魚蛋魚片米$18
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, o( b- P' V7 l7 H% O/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
8 d' ]8 b6 V4 q2 D7 a$ i4 P" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 B A! T: N7 ?+ {
牛腩麪$22
7 H' I8 s& S. Otvb now,tvbnow,bttvb
A N/ _1 x& N5 f d/ p& u6 u牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
& e# u$ I9 \- z, W" U1 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 S% o3 b3 O( b G
牛雜麪$22
1 @% {: R1 A% D G/ j& j& r1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, z8 ^/ A, {9 d' o( m/ f
用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 6 O. p; F- z( l9 S; e; Z) V+ W
- W0 }$ u, ]! M2 L* z5.39.217.77:8898（屯門井財街金銘大廈）
8 `5 s& G3 l+ j! u% I8 Q
' G5 n: \; S1 n. U1 V8 R$ U自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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9 C# e/ ]5 E$ X" M/ ~% V! I6 |5.39.217.77:8898
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」+ q% f$ y' Z5 e1 Q
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鮮雜果西米露布丁$26公仔箱論壇* c- j2 ^4 v; F6 W+ R% ]
A& R9 y5 m* M0 } `tvb now,tvbnow,bttvb自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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5 w8 ?2 J- C# a* O' Xtvb now,tvbnow,bttvb香芒小丸子撈$22 h8 M7 R8 E+ R+ y
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 ( ^% q. c, N& Q. V2 I
5.39.217.77:88987 j$ q2 w/ Z5 m: U l
椰皇雪耳馬蹄爽$16
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迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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