想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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6 E0 \! z/ A* l& b* t中印 Fusion娘惹菜' j% E& \3 d# X! ]9 f6 Y
) @' {0 x( c3 I) E R1 F5.39.217.77:8898■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。5.39.217.77:88989 d4 `% s/ _5 _$ E% I: C z
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山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。
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鯖魚香傳千里 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M: B( r; X0 c. |+ t( N
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！tvb now,tvbnow,bttvb# M I+ U3 X. a1 A9 c
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- N' `; g7 W* O# P. N■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ |+ X( O% @2 q
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+ H3 O* Q2 `( z; l! C) S* j■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」
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" v3 k. S. Y) R2 U+ Z1 D5.39.217.77:8898娘惹燒炒飯$46
2 Y9 M' b( I; n, K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \# N& P" q; N5 u% I8 M
賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 7 g: W: A9 Y) x+ j
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蕉葉香料燒鯖魚$564 {$ r5 Y( Z( X/ D% l& ?1 D
) ^& Q6 n& s) u, y公仔箱論壇鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」
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; }, g+ o p/ m: W( `加多加多$38tvb now,tvbnow,bttvb0 f7 z; e/ A! G
7 @& R! u/ B" [4 P/ ^) j5.39.217.77:8898印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 I# M0 m4 u
2 q# u7 q$ O5 {香豆辣椒炒豬扒筋$488 ~- Q1 i6 C3 o! n3 l
9 \% P$ B8 t1 }, a啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 U F3 Z2 G1 Z$ A. X
5.39.217.77:88986 P, L$ s7 x- N2 n3 o+ l8 _
印尼初十五飯糰$42
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# L7 A a, R( j* q7 X! g0 R4 v3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x4 e# ~/ G- |: a; n0 J3 |
4 F/ Z J G8 D" M5.39.217.77:8898娘惹印尼燒雞半隻$483 Y, T N# n+ j- j
" y" C' c5 M" p5 A用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 ; |8 S t8 P" U7 ]) |$ l
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! U5 D g* N! a$ H（屯門青善街康景花園 ） . }, x1 A4 M8 |+ Z3 |4 t% T
( C% L$ }" `0 T( T C, T: ytvb now,tvbnow,bttvb七吋長三文魚壽司
& t1 ~& i' S# Q2 [tvb now,tvbnow,bttvb如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。2 [3 W0 _, J3 f/ F/ @, ~: |' M
D! O; z- [: F& j三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g( Q v. S. q
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。
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2 Y8 W$ r; @$ o0 c/ j5.39.217.77:8898芝士虎蝦卷$36
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! t- b0 y5 O6 a9 l E' l; Ftvb now,tvbnow,bttvb捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。# F# {2 r/ i" \# }. ?
H' j4 D1 v6 \ H3 i8 B5.39.217.77:8898麪豉青花魚$45
5 ^* a+ y. x& T% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 _6 e0 _" k/ I/ B1 Q
棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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8 ^( Z( M2 r+ V( I軟殼蟹粥$55
% S: g9 `% ~8 y, P! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c/ _# u; G. \5 b
坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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+ P9 P* t% `) X3 o公仔箱論壇（屯門新墟德政圍）tvb now,tvbnow,bttvb9 k* ?: K) J% p, h: n; {
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即劏海南鱔即做魚蛋
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■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z6 q9 ]' F; L0 l: z
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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. u% x2 T5 s' y3 w公仔箱論壇魚蛋魚片米$18
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# y1 g# D1 d- G1 H& B- J6 P5 Ftvb now,tvbnow,bttvb每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 公仔箱論壇5 W8 T& E) M! Q9 F( m
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牛腩麪$225.39.217.77:8898, E1 Q' ^4 t8 n. s3 o3 ]
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。
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0 w7 V; o) t" O- }3 Gtvb now,tvbnow,bttvb牛雜麪$22
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
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6 h) S( M2 {; f4 a2 f公仔箱論壇（屯門井財街金銘大廈）tvb now,tvbnow,bttvb* V. L; n' |. F
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t4 [$ _6 l& E' S+ U$ s- R g
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」
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鮮雜果西米露布丁$26
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自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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* J# }- c! F9 {tvb now,tvbnow,bttvb香芒小丸子撈$22
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, |; H) @" u: `; u) x/ N w* L* m! E5.39.217.77:8898選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t% }, L3 L) g- @) F5 g6 e
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椰皇雪耳馬蹄爽$16
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: @. n$ ~4 {; Q5 Y8 V. F: p迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \5 |/ z2 u6 [0 ?5 a
; q/ D" R# B2 o$ N1 t（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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