皇帝唔易做，但想要有如天子般的口福，就非常容易，皆因海景嘉福酒店的米芝蓮星級食府海景軒，就由3至4月份呈獻「皇廷御宴」。酒店的中菜行政總廚梁輝雄對仿膳美食甚有研究，表示其獨特之處在於工藝花巧、製作嚴謹及材料巧妙配搭，這次除了模仿製作方法，還加入新派元素，炮製出9款精心巧製的宮廷佳餚，推介菜式包括明珠燕菜、柴把魚翅、籠宮珍寶豆皮荷包魚及蓮花肉絲等，讓大家一嘗天子美食。
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( H% ?+ s- p) G& Q+ ~明珠燕菜 $260, k' q& R8 b+ }- C$ H( m
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採用燕窩、鴿蛋、蝦膠及火腿，燴以上湯，材料豐富，味道帶鹹香。
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發表於 2011-3-14 08:47 AM
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