材料
+ V \$ |% b m0 t. F+ |公仔箱論壇麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許* M* ]1 \* b) f
, E/ r3 S$ R' J1 `0 X公仔箱論壇餡料
3 N/ P4 ^% b3 k, o- o# K公仔箱論壇麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克
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做法5.39.217.77:88986 T( w4 R0 b# ^" J9 }0 H3 {
1.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。
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# s/ D# I& D0 @; P' `+ wtvb now,tvbnow,bttvb2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。7 V/ r% e6 K* _% J0 ~
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3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。6 |, c' Q& M/ h1 }5 d/ h j
2 o. G- @9 x! t( x6 \* L! a4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。公仔箱論壇9 W) p# R _, e* o8 ~
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。5.39.217.77:88984 @( h. R$ W4 p5 {* d
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。5.39.217.77:8898! ]( D0 b8 B' Z: @
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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