材料
% R) z1 L$ Q8 @; R9 O- w& N5.39.217.77:8898麪粉 15克、糯米粉/粘米粉各 25克、可可粉 10克、糖 30克、牛奶 135毫升、煉奶/生油各 2湯匙、粟粉少許公仔箱論壇3 J! \ q; g/ H6 k
1 [5 N$ ?( L5 K9 ^; w餡料
$ k% v9 l- f: r; R1 l; R麪粉/粟粉/可可粉/朱古力脆脆各 15克、奶 220毫升、蛋黃 3隻、糖 50克、牛油 35克公仔箱論壇$ Z# {9 T, Z% m. B
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做法
u' r$ m+ k9 ]* M: n* v5.39.217.77:88981.麪粉、糯米粉、粘米粉、可可粉一同篩勻，加入糖、牛奶、煉奶、生油拌勻成麪糊，過篩倒入碟中，以大火隔水蒸 15分鐘成麻糬皮。tvb now,tvbnow,bttvb. P+ [) h# [. @, @
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2.用保鮮紙包着麻糬皮搓至軟滑，放入雪櫃雪 3小時，備用。
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0 y8 J* G# F- G* g+ L. btvb now,tvbnow,bttvb3.將餡料中的粟粉、麪粉、可可粉一同過篩，加 50毫升牛奶拌成牛奶混合物。把蛋黃、糖混合拂打至淡黃色，備用。# C7 W5 ?$ z' R/ S9 U
9 y8 e9 }: Y- X' Z# `4 P4.將餘下牛奶煮熱，倒入蛋黃混合物及牛奶混合物，以中火拌煮至糰狀，熄火盛起，加入牛油搓勻放凉，再放朱古力脆脆拌勻成餡料。
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5.麻糬皮及餡料分別分數份，每份 30克，各自用保鮮紙包好扭緊開口位。
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6.壓板上鋪上保鮮紙，放上麻糬皮壓成薄塊。
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7.雪糕舀內抹上粟粉，放入麻糬皮、餡料，封好開口位後倒出，最後可加上自己喜歡的裝飾，放入雪櫃保鮮，食前解凍即可。) k1 C) k- _/ m/ O* w0 D
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發表於 2011-3-14 05:12 AM
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發表於 2011-3-14 06:04 AM
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