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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許* H2 c3 o7 T3 E; K. |3 C1 _, H5 c$ o
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做法tvb now,tvbnow,bttvb" F& L' H* x. l. s
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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& T ~1 U, W1 Q- T% `! W2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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d# O+ c: G1 _- P! V3 _6 Q. b4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# \6 |( o" |, b9 O" Z/ O
& D7 ^6 Z& [/ s% ~5.39.217.77:88985.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。& t( Y8 R9 k6 F/ }; A+ D
' c+ b) \7 ~6 r5 d4 Y公仔箱論壇6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。 |
發表於 2011-3-12 05:17 AM
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發表於 2011-3-19 10:04 PM
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