[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許7 e6 d; X: Y+ S* b" `, F
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做法
" N# }1 ?! }" l! I" z/ F1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。公仔箱論壇( B- `1 s( ~3 g* ]6 d
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。5.39.217.77:88985 e9 _3 }- O. n1 y, h

- g9 N1 i2 _& o1 D' f! g  etvb now,tvbnow,bttvb4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。公仔箱論壇) d* `8 Y7 @% d
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5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
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2 p0 @( T& b. z( F+ D3 itvb now,tvbnow,bttvb6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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貼士
9 n2 Z- z+ V4 W+ d) @喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

cwlai

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kingbw88

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