[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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材
6 M+ f5 i9 f8 M7 N料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許5.39.217.77:8898  Z5 l* d' H1 v9 D1 c" l/ U6 Q
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5 l1 n8 s# Z# W/ ]3 t0 f5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:88984 X  ]& l! V) P( u7 a2 Q4 e
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。
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2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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3.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。, @3 O3 `6 v. k# S) F+ J" }
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4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。公仔箱論壇; ^: d1 t* w! z0 v& z+ b* p. ~

( n+ i! g# f( {8 N" B公仔箱論壇5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。5.39.217.77:88989 P# F- `9 d( u: T" }

; B9 W2 {. D$ p1 h5 W/ h: H# M公仔箱論壇6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ }' P# Q& N# w: H& l8 s, p9 v

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喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

cwlai

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kingbw88

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