[西式食譜] 蜆肉拌炒意大利幼麪

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料馬尼拉蜆 960克、意大利幼麪 720克、意大利芫荽碎 24克、蒜茸/蒜片各 40克、雞湯 1.6公升、白胡椒碎適量、白酒 200毫升、水 1公升、橄欖油 50毫升、鹽少許( M' D% B+ d8 k
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6 @. \; A% ?, ^3 Y6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* X) d1 y; h! n% }: g9 W
1.鍋中加橄欖油，以中火將蒜片炸至金啡色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" x5 A9 B! Z. W& b* K9 ?5 L

2 o" J* ?, g2 }$ [2 T2.原鍋加入蜆和蒜茸，以大火煮 1分鐘，加入白酒煮至酒精揮發。待蜆開口，盛起，取出 3隻留殼作裝飾，其餘起肉備用。
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: X1 R/ L9 T* v$ h7 C, {: Z5.39.217.77:88983.原鍋蜆汁加入雞湯繼續煮至略濃。
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0 u- m' i' n! V' x+ }tvb now,tvbnow,bttvb4.另備一鍋，加水和鹽，將意大利幼麪烚煮 8至 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 s" `$ }7 z  s8 N
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5.幼麪加入蜆汁中，繼續拌煮至麪條吸收醬汁並開始收汁時，加入蒜片、意大利芫荽碎、白胡椒和少許橄欖油再拌炒。
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  K  ^3 [6 O2 v9 Z* Dtvb now,tvbnow,bttvb6.將蜆肉回鑊再以大火煮 1分鐘即可上碟。
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* e) h' X/ l4 H- G( _2 t  a貼士
) s( B, z4 M' i# Qtvb now,tvbnow,bttvb喜歡吃得刺激一點的，可以加適量乾辣椒碎。

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