材料: ~2 U. H' W+ R* D: o* ?
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
* R; |! A* v6 Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇* C( Y% ?8 o. `
2 F5 o! K. Z) h0 ~做法( H2 y3 d5 E Y* h$ G7 y9 D
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
Q0 B X0 `% gtvb now,tvbnow,bttvb6 P$ @5 P' n8 Q% j" d8 w" Z
2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \$ P( R8 y* a( a- k7 w& ?
' i2 n" V4 {+ I3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
% T9 e5 _) K% Z+ a1 C: u4 [5.39.217.77:8898
7 A3 O J4 c- K8 j R9 O& ?; f4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
: t# @( M' l1 v3 A6 O" y$ m4 o. U公仔箱論壇
$ y! `6 h* y, n1 @, u$ Y7 D$ ttvb now,tvbnow,bttvb5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
6 g) I( T2 a M9 Z公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-12 05:15 AM
| 