材料3 g. a* h0 }0 u5 k
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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做法公仔箱論壇# K5 Q. U% c$ x/ H4 ?
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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9 R& s! o( |/ d& Q: X7 o9 U8 t& x2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。; A4 p* A8 p t; I* r
7 e+ i! \. x+ c& x+ k7 k2 G' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。1 i( B/ {: K* K) J2 F7 v
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4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。5 |' D7 N9 [# L" P1 R2 x6 x
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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