材料tvb now,tvbnow,bttvb5 c; ?7 J3 |2 h( C( u. s
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
# Q m2 @/ K V, p4 [; l公仔箱論壇公仔箱論壇9 i$ \9 A: Q3 J. o* K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^" M+ V) L* L' p: B6 l+ s( k) q
做法
8 k9 E& v+ @$ W/ s1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。- D) l- _) x1 c5 Q2 E" [
/ {% ` |- M* Y: u7 U2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。5.39.217.77:88989 y- Q4 |8 T ]$ a
. b; M3 \' }4 k- _9 n3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
% h/ _1 l4 e. q" @! q& b6 K! U& H
! f: {( |$ k5 o& k5.39.217.77:88984.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ W& N0 V2 o' \( K: U1 G
* P: Y0 |0 ?( ^% p f% r& _/ A5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。5.39.217.77:88986 N _& L; H' Z, d0 Q
|
發表於 2011-3-12 05:15 AM
| 