材料 B$ y8 P; v- z2 I' @' }( V3 q
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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做法 k" d) |: }8 r% D) R
1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。& p( K9 a2 H8 Y! c% q7 ~. I+ K
/ |' t; d) N5 q& E: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。公仔箱論壇' X, K0 w, z# ~" g: |
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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6 a1 }" C" o0 W" V8 P! _% K5.39.217.77:88984.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。
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% g( G0 x1 p$ \ ^/ e5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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