[西式食譜] 牛頰肉意大利雲吞配鵝肝及松露

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材料
4 @) B: b! D$ R/ H/ A' h1 T牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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做法
  k, k: O& m! `2 B  s- E4 s公仔箱論壇1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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- P- ^- \# i3 @5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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3 I- s' l2 r( l) \) L. Y6 v7 C4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。( F+ K, Q* c) c2 D  o" i1 w
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5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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