材料, Q" M- ]* |( @" _8 ^ C" B
牛面頰肉 400克、洋葱 1公斤、水 2公升、鵝肝 100克、黑松露 5克、巴馬芝士 50克、意大利白牛油 40克、意大利芫荽 1束、鮮麪皮 200克、蛋白 1隻
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做法
1 G. T7 ?: q6 W& v, C公仔箱論壇1.牛面頰下油稍煎表面，加洋葱和水，以小火燉煮 5小時。
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# j; l3 {6 Y# {: c5 F* h2.將材料隔走，牛頰肉留用，湯汁開大火煮至一半份量，備用。8 K3 y$ H& s9 p K0 P5 ^; c) Y' \! L1 \
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3.將牛面頰拆肉，跟巴馬芝士和意大利白牛油拌勻成餡料。
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4.麪皮掃上蛋白，放上餡料後對摺，用圓模蓋出雲吞形，放入滾水中烚至浮起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _, q1 Y4 z/ V g/ c2 t
& E6 Q: Q8 M$ F8 U. ]: K1 ~5 o5.將鵝肝和黑松露打碎，加入牛肉上湯煮滾成醬汁，放雲吞再煮即成，上碟後放上意大利芫荽即可。
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發表於 2011-3-12 05:15 AM
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