材料5.39.217.77:8898( G N% f, R0 x# x! Z
肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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汁料公仔箱論壇# q9 ~" W" k1 C' F" l: i
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克
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, W% l0 M/ }5 `# ~- }/ x# x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& N4 w, f! d% u% G( k; s
做法tvb now,tvbnow,bttvb# e6 O& v, w# \* O4 V4 {
1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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! F* [! ]' W! j! Itvb now,tvbnow,bttvb2.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。9 e7 v2 M. {! q+ {+ x' \2 g$ ], P4 O
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3.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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8 K0 u' J9 F. b% f: m貼士
5 u- a4 Z" x& C; H5 l) m! @/ O5.39.217.77:8898不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ q0 r* w# h- |/ Z
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發表於 2011-3-11 05:38 AM
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