[西式食譜] 煎肉眼扒配薑蒜燒汁伴蘆笋

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材料
# n, X) T  ?, u4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2塊、薑茸 1茶匙、蒜頭（切碎） 2粒、蘆笋 5條、岩鹽/黑胡椒碎各少許
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汁料5.39.217.77:8898# {" Y& v* F, M5 f9 W
牛肉湯 250毫升、白蘭地酒 1湯匙、牛油 5克0 K& p& {5 {; @  b( q

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1.蘆笋用水灼熟，備用。將少許岩鹽、黑胡椒碎灑於牛扒一面，備用。
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* r, E. e7 @" @) Q5.39.217.77:88982.開中火落油，將有調味料的一面牛扒煎熟，反轉另一面煎至熟，再灑上岩鹽、黑椒碎，盛起備用。
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1 J% [4 w8 p+ h7 }4 [3 Z; p7 N" G2 L5.39.217.77:88983.原鑊加入薑茸、蒜茸炒香，加入牛肉湯、白蘭地煮滾至收汁，最後加入牛油，熄火將牛油拌溶。
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4.將牛肉汁淋上牛扒面，伴以蘆笋即可。
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貼士
% L3 n# ^) h3 j1 ]5 I6 ^5.39.217.77:8898不用白蘭地酒，可以 175毫升牛肉湯加 175毫升紅酒代替 250毫升的牛肉湯。
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