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闊河粉 350克、油 4湯匙、老抽/粟粉/蒜茸/普寧豆醬/魚露/蠔油/鮮醬油各 1湯匙、肉眼筋（切絲） 120克、蝦仁 6隻、芥蘭（切片） 1 1/2杯、雞湯 2杯、糖 1 1/2湯匙、泰國胡椒粉 1/2茶匙、鹽少許、粟粉水 2湯匙5.39.217.77:88988 w. K' p- V5 t; V
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5 a2 |) i1 v) ]/ z5 J/ A8 H) ctvb now,tvbnow,bttvb做法
5 I! h. t# \2 x3 M A1.肉眼筋加入鹽、泰國胡椒粉、半湯匙蠔油、鮮醬油、粟粉和 1湯匙油拌勻醃 10分鐘備用。: H% Y6 a$ D8 E! e1 x3 L* a, f
k& Y$ Q- K4 ^! L公仔箱論壇2.鑊中加餘下油，下河粉，加入老抽、蒜茸、豆醬、蝦仁和芥蘭，以中火拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 B+ X$ p9 y, P* n
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3.再加入雞湯，以中火邊拌炒至湯煮滾，加入肉眼筋同炒，再下魚露、糖和半湯匙蠔油煮至再次滾起後，下粟粉水將汁料收至稠身即可。; w2 z5 l& f3 ?; Z/ {, s! h! n! I
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發表於 2011-3-9 05:11 AM
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發表於 2011-3-20 09:55 AM
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