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[食肆地點] 日日吃法國媽媽菜

「Bouchon Bistro Francais想做的是可吃足365日的法國菜。」主廚Jerome Billot說,來自法國南部城鎮Annecy(阿納西)的他,一直想將法國南部菜式家常的一面向港人呈現,不再是雕琢後的fine dining。0 W# p. A% N! L1 m6 m

% }4 {7 r; v) d. [: k* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相反,小店將雕琢的心思花在餐廳設計上,從法國搜羅陳年香檳廣告海報,連黑白的法國名勝照片掛在牆上,以小黑板寫着是日精選,高腳的紅色沙發座,金屬瓦片天花吊下兩扇銅風扇,冷不防鄰桌的法國情侶在調情,幾乎像置身巴黎街頭小店一樣浪漫典雅,還有餐桌上的鹽之花,構成一幅完整的風情畫。* l; J" G9 H9 n1 h
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必試燉肉鍋 周日設brunch脫去華麗晚裝的法國家常菜,就是油封鴨腿、焗田螺、香煎田雞髀、血腸甚至兔肉,而會令法國人想家的菜式,莫過於燉肉鍋了。就像我們中國人的老火湯,是媽媽的味道,以鑄鐵鍋將肉類燉數小時而成。店內則以牛尾、牛腩及牛骨髓燉上10多小時,放入雜菜同煮,上枱時再放一片鴨肝,湯汁充滿牛肉香甜,以老品牌Le Creuset的鑄鐵鍋燉製,就更具法國媽媽的味道了。
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* m8 ^1 D' G* Q# a) }. H/ f2 e5.39.217.77:8898沙律可配鵝肝、里昂肉腸、羊奶芝士麵包或牛油果等,主菜吃得豪氣點,可點選肉眼扒,烤香後塗上自家製的香草牛油食用,風味較輕鬆隨意,周日還設有brunch,以雞蛋配搭芝士、12個月法國風乾火腿Bayonne Ham、煙三文魚或農夫包等,可慢歎這法式風情。
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■Bouchon Bistro Francais
$ u0 P6 a7 k  z! Q! |地址﹕中環伊利近街公仔箱論壇- W0 l% S: L. k  _& e; o% `
營業時間﹕上午11:00至下午3:00,晚上6:00至11:00
, \9 k( T  D' ?4 r3 c; @公仔箱論壇人均消費﹕$400
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真係好好味?
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