「Bouchon Bistro Francais想做的是可吃足365日的法國菜。」主廚Jerome Billot說，來自法國南部城鎮Annecy（阿納西）的他，一直想將法國南部菜式家常的一面向港人呈現，不再是雕琢後的fine dining。
# o1 \" G, {) F' {( W6 o9 }tvb now,tvbnow,bttvb
1 K- l; _/ a) c3 E2 ^# vtvb now,tvbnow,bttvb相反，小店將雕琢的心思花在餐廳設計上，從法國搜羅陳年香檳廣告海報，連黑白的法國名勝照片掛在牆上，以小黑板寫着是日精選，高腳的紅色沙發座，金屬瓦片天花吊下兩扇銅風扇，冷不防鄰桌的法國情侶在調情，幾乎像置身巴黎街頭小店一樣浪漫典雅，還有餐桌上的鹽之花，構成一幅完整的風情畫。
4 k9 o3 w2 Q9 ^# v9 r! G: V1 Z0 L公仔箱論壇
6 Q" M/ ^' c3 l, e# |) h5.39.217.77:8898必試燉肉鍋 周日設brunch脫去華麗晚裝的法國家常菜，就是油封鴨腿、焗田螺、香煎田雞髀、血腸甚至兔肉，而會令法國人想家的菜式，莫過於燉肉鍋了。就像我們中國人的老火湯，是媽媽的味道，以鑄鐵鍋將肉類燉數小時而成。店內則以牛尾、牛腩及牛骨髓燉上10多小時，放入雜菜同煮，上枱時再放一片鴨肝，湯汁充滿牛肉香甜，以老品牌Le Creuset的鑄鐵鍋燉製，就更具法國媽媽的味道了。; ]; l% g" y' r% ?
! F/ G9 t/ ~. ~3 |3 V5.39.217.77:8898沙律可配鵝肝、里昂肉腸、羊奶芝士麵包或牛油果等，主菜吃得豪氣點，可點選肉眼扒，烤香後塗上自家製的香草牛油食用，風味較輕鬆隨意，周日還設有brunch，以雞蛋配搭芝士、12個月法國風乾火腿Bayonne Ham、煙三文魚或農夫包等，可慢歎這法式風情。
9 C& d1 O6 I9 N: x5 n
1 G7 t; I3 a( ~7 z( u% Qtvb now,tvbnow,bttvb■Bouchon Bistro Francais5.39.217.77:8898, M1 | v1 x Z
地址﹕中環伊利近街5.39.217.77:8898$ h/ t1 s7 U: @) O, R! L
營業時間﹕上午11:00至下午3:00，晚上6:00至11:00
% Q+ T ?" N- S6 C5.39.217.77:8898人均消費﹕$400
9 M% t5 F5 B% z7 W2 f4 e |
發表於 2011-3-8 02:01 PM
| 
發表於 2011-3-8 08:00 PM
|