材料
3 f- l, \! @5 l急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb0 V, p' y8 T6 G0 D! q% L
7 k( q+ [. d9 Ttvb now,tvbnow,bttvb醬汁tvb now,tvbnow,bttvb' v( n7 c. \; _) q! A, x+ Q% y
粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙
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3 u1 D7 g% x7 k" k+ J+ d. f' Y5.39.217.77:8898做法
/ e2 l7 d* ]. F3 O n; t& s1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。9 H5 l2 `) Q- Z) @ I) z
4 `* |6 m5 a4 L" g2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。7 a5 D4 E; I% B" o
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3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。
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4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。1 X, N8 h T( r x/ g) d: a% n
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5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
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, | G b" t, }, ]$ Mtvb now,tvbnow,bttvb焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N/ E$ s5 U$ D, w
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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