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急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& M$ {: p7 t, V! U9 t1 _: ~: {
& b/ ^: B x! `8 S0 @2 ]% Z5.39.217.77:8898醬汁
3 u3 i6 m7 B9 l! X) [公仔箱論壇粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙
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做法
' p" X' _7 r' C- m/ A6 k" q公仔箱論壇1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。公仔箱論壇7 r' E- s- m: G7 W. Y- X
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2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。tvb now,tvbnow,bttvb* r2 _7 [2 R# U
" p8 L3 }/ E: H+ m3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。
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4.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。
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/ O) y2 D' k9 C0 C3 C- a$ k9 S5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
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貼士
$ {3 j8 s; }/ v3 ]( b- U( n焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。tvb now,tvbnow,bttvb# Z6 t/ V% s- G' V8 J2 y, a6 d( Z
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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