材料 公仔箱論壇 t# A, P4 A7 t; _+ T: R
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片5.39.217.77:88982 D+ W J+ L+ R" x( e
1 W, @3 P. J8 r公仔箱論壇流沙餡
3 W# H/ _) V5 }7 J" R公仔箱論壇芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克5 x y2 }, M0 M; W
! t5 F) m$ X3 @( f) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利馬令TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s/ c1 x0 ]- |9 m
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升: Y; c- t/ X1 g
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慕絲
. h* g' n* W Z* E5.39.217.77:8898芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! u4 A1 S K' X
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裝飾
j! t. b: N: U9 m# B4 }) J公仔箱論壇甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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& ^1 w. i+ @ }' Ltvb now,tvbnow,bttvb做法
3 t# ]7 S% M; r1 s; R2 l: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& H+ G9 z& G- w g
1 u2 }3 x, r; S( X- \5.39.217.77:88982.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。公仔箱論壇$ P5 H; l* q; M+ |4 C
1 l* Y. `. P# d" w! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。5.39.217.77:88982 E: \. r. t/ h5 Z
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6 W" H3 C2 Q* ]# E# q+ |+ F6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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# d% N% w: w2 B5 \$ ?% d5.39.217.77:88988.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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