材料
- P" N/ d: r" P+ f% I; }5.39.217.77:8898海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片0 A1 F4 `* O h2 M
+ |0 V, x$ N# w% d. G) l流沙餡5.39.217.77:8898/ v* Y5 N9 N/ L2 D, ]6 U
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克tvb now,tvbnow,bttvb& u. b- c3 O( U- g, c6 x
3 W2 Q$ @& @2 n( A& n' V1 U; i
意大利馬令
% o4 ^: |) @$ p; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升公仔箱論壇; S2 C. R, ] u- ], Q3 c0 U8 Z0 u
- k+ r( x3 R0 E. c" E* G1 p慕絲
. y+ W- E5 B* t4 Y2 K芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙6 D A0 i4 @ r; Q0 B6 T* {2 J7 }1 {
" T+ s7 H A0 Z2 J3 l, \裝飾5.39.217.77:8898$ u* I; L v, o6 p/ O) V+ ?
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
3 s, r/ n: y$ k: v公仔箱論壇
3 o% Q$ Y* t/ T3 u9 e" g) |5 K公仔箱論壇; c, m" \' [: @' o! a* Y7 T6 t
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 N! ^- D# d2 _$ j$ a
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
% r) Z% ]: a8 e+ q* e0 [8 E+ a0 k4 q2 N, a3 h$ V
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。tvb now,tvbnow,bttvb( J) w I e; _$ j4 w4 n
7 y! \. X8 u' u ]
3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
! t/ X" v% O; C! F
: f9 C. m. s/ W: T- K公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇( c2 f1 r& B6 E6 d, X4 L
7 O# l' o% z) [2 t0 {5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。# E3 \( G+ c. J. C
tvb now,tvbnow,bttvb& ?" j3 `) e1 K+ y* z3 I
6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
& H# i7 ?1 u9 A% ~6 I: }/ _" Y# P4 s+ y公仔箱論壇
+ R) T/ p% R! ~* z" L公仔箱論壇7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。5.39.217.77:88982 [* J: x, _) m% u9 R K
' i+ ?) R2 N+ u5 {. \公仔箱論壇8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。公仔箱論壇1 L: y' C& e$ n/ P+ G0 ^2 h
|
發表於 2011-3-7 05:08 AM
| 
發表於 2011-3-20 10:00 AM
| 