材料
0 f: T$ o, F4 ?3 B# Ytvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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流沙餡
; J0 \. A2 Q/ k; C8 y+ u$ c1 T+ v公仔箱論壇芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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3 I" N6 J5 R% j5 B" K7 |# m' A5.39.217.77:8898意大利馬令5.39.217.77:8898) J/ v* C6 p3 D
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升& p* B+ L$ {# N% l0 _7 e) X/ D
5 [+ A, Z" M5 ~慕絲: t% L5 Z% M! d' J4 Q8 G
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙公仔箱論壇( e8 \9 S' A l: q
2 a& \+ h f( [0 ~3 G- w1 D9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
5 x+ v$ c) ?1 H/ q, b甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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/ y( |8 y9 m& F: F- k% H做法
8 j$ i& V2 e( R# B公仔箱論壇1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。5.39.217.77:88985 }! \% u# W& l4 \9 m
/ I- j$ d0 i7 X: j9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。公仔箱論壇0 n) N4 k H" y, V' {% h5 a% x" m% b
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。5.39.217.77:8898( j( Y! U; C8 @* s
% G. r; {4 D( p+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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- o1 u$ G% M3 }! I9 R7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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