材料 公仔箱論壇+ I3 ], h3 O: `, |! |
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w: L [2 U5 @" d" S/ h
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流沙餡
9 N5 I) u' A- i芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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意大利馬令
1 m. `6 b% B9 Q7 Q# P% Y$ P公仔箱論壇砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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9 _* L9 F4 p$ xtvb now,tvbnow,bttvb慕絲; r' v ~' N7 b. \2 A
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙3 [+ z0 \+ a+ j* @
; G5 c0 r2 p' y6 l, x" |tvb now,tvbnow,bttvb裝飾
3 F8 U2 U$ O1 V& Z/ D公仔箱論壇甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l. H/ X9 z* N& y& V
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$ v" X y" O2 C! y公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T& p% G+ J4 `2 j4 Y! t
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。; _+ l# F8 I7 H5 D% g7 Y4 R
7 ]- ?) P7 C& d( v" U+ L c7 T- m3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c: \$ q2 y; f% ^5 u
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。tvb now,tvbnow,bttvb- |4 h' l! ?$ h- w$ n
4 q$ \5 F, x( C4 b: _, s# M5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。/ z! T" a* U1 F( `6 }) g! J
: n3 u5 B/ \- _8 q3 J& k公仔箱論壇6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。5.39.217.77:8898# Y& h8 R# C) L$ f% n
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8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。5.39.217.77:8898& K5 D3 s3 ]9 }5 G7 [
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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