材料 tvb now,tvbnow,bttvb/ P M, M2 y% r4 T
海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片6 \! `- f: n) Y6 a3 N$ D
6 d5 Y( L8 k5 N' F. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。流沙餡# b+ q$ V. C$ q# G' b1 m
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
/ {0 g# y$ ~' \+ A公仔箱論壇5.39.217.77:8898 w/ A! A8 n; V
意大利馬令
, |: Q9 ~$ o0 T4 A. L公仔箱論壇砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升9 z% N" E# C5 c2 _6 ^7 ^# O
9 d. w9 I; N6 t% A A4 X, `慕絲
* f! K2 b1 w6 D/ e- B* Xtvb now,tvbnow,bttvb芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
- {9 G* K/ j8 F2 w# vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: B7 `9 r# K1 {, N/ _+ N
裝飾% ?, y! O( C# C7 @, o# n6 |4 X
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法 F" K1 e. l* `# Y1 x9 Q6 r
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
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' t! A0 J( q! e Atvb now,tvbnow,bttvb2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。tvb now,tvbnow,bttvb9 d& O- w3 Q1 E
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。6 N5 k# X: o7 C. Z8 \2 X
+ N! D* l3 F4 x% y& c8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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( T* p7 a- v0 C; V6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。tvb now,tvbnow,bttvb$ E/ w2 z3 T# ?& Z: V/ Y
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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/ \5 h$ _6 f3 ?8 D( R( E8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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