材料
0 b. @- }. x+ f9 y4 x7 ^公仔箱論壇海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
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: O5 i( Q' q7 V9 L/ [3 d- ~5.39.217.77:8898流沙餡
2 u; }; L' y0 M$ U0 h2 S公仔箱論壇芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克tvb now,tvbnow,bttvb# E1 H$ W9 H O e
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意大利馬令. l1 Z0 h6 f5 d- a
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y- O% t( G5 s2 @; k
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慕絲5.39.217.77:88985 K2 K5 e7 i% R/ ~
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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) C& n$ x& y- J) X公仔箱論壇裝飾/ D( \+ {" _( t+ I) [/ r
甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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做法 公仔箱論壇; `7 q' g1 S& `: o
1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x' w2 L- V7 X/ k
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2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。
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1 A: P' f' u! q* G. {) T6 C; C! S3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。) [& X2 V. q5 ^" `+ I4 O1 p
e: A, a7 I: E" c) W$ x$ `tvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。5.39.217.77:88982 k0 m5 e& A r, t& O
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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) S# O% D$ B4 ]& Z6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。5.39.217.77:88983 S) o3 Y# ^8 }& |0 n
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。
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, ?; g3 P; Y( ]' L8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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