做法：- ]6 R7 k- R8 L1 F8 N& B
锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将
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大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成 V" H! e' ~& D8 s
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厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅tvb now,tvbnow,bttvb) ?" G4 V: ^$ B+ k2 E6 K/ y
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里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后* V! `4 j \0 T+ s3 Z$ `) s2 N
3 T$ s4 X5 @; m% q) ~7 g，改成小火，四到五个小时就可以了。
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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