做法：
$ j2 _/ g/ B B0 z5.39.217.77:8898活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的tvb now,tvbnow,bttvb2 r2 x- E. @- q
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右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹7 I) ^2 b( T' y
4 I( a# b' q. z' [在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
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' ]6 } g6 n3 q; y公仔箱論壇药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮8 G. i; o4 v8 d, z {/ i4 c" R- m
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半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。# Z6 A' l: d. [
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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