[中式食譜] 百里鮮香魚羮

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D5 M/ u2 x$ v# i
桂魚肉（切丁） 4両、蛋白 1隻、鹽/糖/胡椒粉各少許、花雕酒 1茶匙、冬笋粒/雪菜（已浸水）/雜菌各 1湯匙、生粉水 2湯匙、雞湯 800毫升
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蛋白 1茶匙、鹽少許; i# ]) k& Y$ _

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. B1 \. g' s# d% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 {+ @2 Q0 Y9 i' a* @1 a1.桂魚丁加入蛋白和鹽略醃 2分鐘，放入約 160℃油中拉油，撈起後放滾水中汆燙，去除多餘油份。
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2.雪菜、雜菌和冬笋粒汆水備用。$ [: \; u2 M" D3 [/ r( h. d
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3.雞湯煮滾，加入桂魚、雪菜、雜菌和冬笋粒，再下花雕酒、鹽、胡椒粉、糖、生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w; }; J% F" z* G7 \6 ?+ C

; d! W% [. ^0 R2 f, b4.臨熄火前慢慢倒入蛋白推開成湯羮即可。 公仔箱論壇- w  m/ j8 e8 X% _9 M& Y

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貼士
. r9 H6 F8 d2 ~桂魚先拉油再汆水，可以保持魚肉嫩滑又不會過油膩。