材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u- G% v$ r' E5 N% ^0 |, b
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb) }6 x( l( X; \( Z0 r
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做法5.39.217.77:88987 b+ Z8 F: ]$ w9 u d. |
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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' Q& v; h9 h, @! q$ f% I- p5 C公仔箱論壇2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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* o6 f$ F9 X/ u7 Q" P. b3 y* c3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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貼士
* N N* x; {9 t( j4 b+ g用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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