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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb! s8 |- L" r" C
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做法
& x% |* T! n" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。3 x8 d/ r- ^1 X- f/ @/ i5 e* P
3 I/ j6 |3 X% @5.39.217.77:88982.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。+ b6 j8 Q T+ V, @- X
; f/ n! A4 R: h' D8 otvb now,tvbnow,bttvb3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb& H2 A4 k! e' F4 l; h' M
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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