[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料
! Y" q" ?, K" Y5.39.217.77:8898海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許公仔箱論壇, A6 L3 J6 P: O9 o' g! K

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做法
5 Y9 I; e7 t* n+ h4 a5.39.217.77:88981.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E* ?8 [4 E8 ]6 v9 s8 i2 ]
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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% R9 W; l; v8 s! W* t& c* E公仔箱論壇3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t6 I( p  ^& X. H; Z( n

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1 [' y* @7 o- Itvb now,tvbnow,bttvb貼士5.39.217.77:88986 ?( d- K  l8 r' M9 c2 Q
用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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