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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
; G* Z. S1 W7 p4 j4 ?5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q, P7 t4 `3 b1 {9 z
+ L1 J: G5 A3 s9 p5 Z- x. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% d# n* g; i3 ~. m3 p. X: ytvb now,tvbnow,bttvb1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。- { g( T$ U; J. J K& c, \8 t
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。: r" I* D4 H2 k: J! j
: ]) z" I+ t& i) {tvb now,tvbnow,bttvb3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。tvb now,tvbnow,bttvb# p6 C( R" _7 l0 m
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- k$ i b9 U9 w `5 [公仔箱論壇用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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