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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j( p* |7 _0 z
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% B+ Y7 g2 g ^" P: M
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。8 J( r* E7 w O
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。5.39.217.77:88986 ~1 p2 M2 I$ C0 A+ k
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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$ \- e4 k7 h9 C$ \7 j用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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