材料
$ k7 G5 T( g2 U+ g: Y海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _1 r, C5 t/ D; x" ^) L1 N9 i
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$ `5 g6 o/ A# \做法; |, Q0 F1 V& ~ `
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。5.39.217.77:88987 D, y+ R( |' g8 ^5 a# f+ w
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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貼士
, W; g0 Y2 o. D9 a7 @! O8 k用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。+ E9 R/ w$ M7 g! W7 ?
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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