[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料
1 f1 s: T) `- K. \/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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做法5.39.217.77:88985 }. a2 ?2 P  v& d
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。& g2 d$ L$ \6 S; W7 }
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。2 o( l/ ^6 l$ f1 m8 b1 x3 \

1 w9 t6 V, [+ r4 O/ v6 E5.39.217.77:88983.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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