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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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2 U0 o1 `3 S8 T+ ?$ `* G* j做法
# q4 b# H! T$ h5 Q& n5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。; a! b$ P' S, I0 t9 Y2 f7 B
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb- Q1 O4 u( d9 |3 }/ e
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。
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貼士
5 b8 L9 F( z ?' _用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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