[中式食譜] 酒香鰻魚

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材料: E2 @+ e' s* A
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許  t7 Q6 J1 D$ M9 }* P4 B. }4 R
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: S- b8 ~- V7 j, M( v; p1 b6 K2 c公仔箱論壇做法
) P: Q! C9 u7 n3 V+ D2 I7 v8 f+ ?公仔箱論壇1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。& P' k  q0 X1 Y  S* P6 R3 s

% C1 m2 a! A: I2 w" U& f& z" C% }. G5.39.217.77:88982.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。
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$ v- x* x! n" H. Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。公仔箱論壇) H3 c8 o- O& _6 }# P, R5 G

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5 h4 F$ |9 _4 r! C! N$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士% V& |  _  Q: j9 L  K% e
用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。公仔箱論壇5 ^4 `/ G0 l, S/ K+ R2 c6 g