材料tvb now,tvbnow,bttvb6 }3 N3 `6 I2 V, Q7 w7 v: f
海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許
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4 o% T* e2 d+ N/ `2 ^1 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]9 D1 M% X0 W: k4 d
做法tvb now,tvbnow,bttvb' L" \! `; o! l% W: Y
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。6 I' t! |# L. q. j* j$ \
* Z& ~: \, ^7 ?3 M4 Etvb now,tvbnow,bttvb2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb- _7 Z1 j5 Y) y
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3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。公仔箱論壇2 I; a0 b# h! S* n0 x" h- S- {
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) h) A3 D; k' d3 ?1 M用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。, i, _0 G" R3 Y! S' h% H+ c
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發表於 2011-3-4 05:11 AM
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