[中式食譜] 酒香鰻魚

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海鰻乾 4両、秘製糟滷汁 200毫升、杞子（已浸）少許、薑 3片、葱段 2條、麻油 1茶匙、花雕酒/水各 50毫升、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb1 {- a$ }) i; x6 Z! R

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做法" Z$ o: ?2 W. F" ^/ K; k+ K! p
1.海鰻乾加入花雕酒、水和糖，再放薑、葱段同蒸 15分鐘。
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2.蒸好的海鰻剝皮、拆骨、起肉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {9 x% U- B( M' {' a/ f9 X

* {) K* r4 b) e4 x% p3.將海鰻拌入糟滷汁和杞子，最後加入麻油即成。公仔箱論壇; [* Y1 a/ K  f  Q
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用秘製糟滷汁比單用花雕酒香很多。周師傅的秘方是以蘋果、八角、桂皮、香葉、草果、丁香、大茴香、小茴香、酒糟、桂花糖各少許，加花雕酒浸 3天。- q. t1 s4 k$ u( q# B3 F