[中式食譜] 水鄉豆酥魚

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材料" {7 f  F7 a$ m: B
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ `+ {) x1 H: K" b" l) X" f
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醃料
7 Z$ U6 Y! p+ `6 G鹽少許、花雕酒 1湯匙
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' {% d9 |) o, C" f8 I7 D做法
2 |9 V# R9 x! g, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。tvb now,tvbnow,bttvb. g2 L$ J  m6 L
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。 tvb now,tvbnow,bttvb* D: g& f2 U2 z

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貼士
! X4 k) |5 E/ J  \' n- ]街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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