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黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙
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! |- z2 G: P- R) R3 M s! y& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
% |* v* \% r0 p1 F5.39.217.77:8898鹽少許、花雕酒 1湯匙5.39.217.77:8898( q, W7 x: b7 M1 M' o
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* F) y3 P0 V. L# Z& Y7 d7 C& Ntvb now,tvbnow,bttvb做法
/ A( x" g( K Y1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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) e: z% b* i9 O: g2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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