材料
# e! b! C3 j' E' c* \- ~3 U& \公仔箱論壇黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙3 U" i1 W" |- {, X; ?5 U
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醃料
% t" G- f# c$ g/ I8 f4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、花雕酒 1湯匙5.39.217.77:8898: I/ k9 R7 A, b3 _6 J
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1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。
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" j2 N& f8 N2 u$ p# w) u! P$ C3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。+ ?% E6 S: B7 l1 C' \: O- ~
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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