材料tvb now,tvbnow,bttvb3 ~4 R9 S1 ?( H: D- ?$ l
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
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1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 `+ B8 I/ m/ J, c
* i) p; X% f( I5 j3 B2 J6 }2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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4 z* [( g1 P* o8 `3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。5.39.217.77:8898" ^4 p; I$ K# V* F1 v. L
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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5.隔水大火蒸 40分鐘即可。" e9 q4 b+ J/ U! A' T* R
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蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f# l# k8 o& l3 l- B" ^
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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