材料5.39.217.77:8898" Q; H4 j+ M2 Q5 r! p" k8 Q/ m
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
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做法
* t' K- B3 h8 {, \公仔箱論壇1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。公仔箱論壇2 S8 I. A; m- g6 ?0 o
; Z* L2 E+ N$ Ftvb now,tvbnow,bttvb2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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1 p" Q% a+ H* _/ E- e5.39.217.77:88983.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。7 ]; F) U! G& J1 L
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。; P6 M3 n9 V( F$ j
2 S- e" Y$ X3 Y; v, o' O5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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" J: t8 v8 K \$ R8 U! H7 \tvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 A( K9 }9 z- S2 e5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb# X0 t4 c8 J& P; T- u
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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