材料5.39.217.77:8898- J4 y+ @+ q g0 A6 k d/ j
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
; w* E: ^9 g* k0 Y b. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S3 W5 u# _- ^. W* `& Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ n6 m$ c/ ]& l" `. j a' k' N
做法$ K( g5 c; |) X: G3 D/ N
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
9 }; n- K9 @4 N6 v; p公仔箱論壇
d0 r) k1 r4 C P2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
" z) a+ R( e# u) k QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W4 L! _ `- u$ z# r/ u5 ]* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]+ w+ B' ~" N. O% s) X! x! k2 Q. y
5.39.217.77:88984 t! z! @: a+ n0 _& X3 E
4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。5.39.217.77:88985 m! K" m+ Z' T6 n! {# o9 Q
7 C& h+ @; G" `( c1 i+ K5 a- Y5.隔水大火蒸 40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb& R0 {% H- {% k( x# m7 V+ c
公仔箱論壇3 J4 l' m+ @6 P5 P5 Y
公仔箱論壇/ k' t/ C3 E( e' _, ~; R5 p
貼士
& _7 @. Z5 H( F6 [7 U9 w: X公仔箱論壇蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
7 Q, _, C3 b P3 d7 H( k |
發表於 2011-3-4 05:09 AM
| 
發表於 2011-3-4 03:47 PM
| 