材料
4 P1 A7 _, k3 @6 {! B. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
7 z4 {# J w4 \: Z* _( M7 M: y
$ Y" }- i( R; w做法tvb now,tvbnow,bttvb' M- e1 P( a7 o, t( X4 j
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。5.39.217.77:8898: A, O3 K F$ N N
5.39.217.77:8898/ R: }) I: p1 k& }2 t
2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
4 c: p7 ~7 p6 x. ^! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y" ^# v0 S% K. }) a
3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
8 A& M ^3 ^3 M0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N+ D; G1 z( b/ p& ^
4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。6 P" t$ m! N0 c0 e
5 n9 d7 E% a3 G$ g公仔箱論壇5.隔水大火蒸 40分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ^: J0 v7 S" U- M. e: ~
5 o* w3 c# T0 d1 F2 j0 Z5.39.217.77:88987 G6 L) L$ |/ K' h4 ]
貼士tvb now,tvbnow,bttvb: D$ @/ \& Z; L# Y
蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
3 b! ~8 v @/ ^* f2 |& u% p公仔箱論壇 |
發表於 2011-3-4 05:09 AM
| 
發表於 2011-3-4 03:47 PM
| 