材料9 c' a# ~4 @& A& F) t3 g
鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, ` e1 }8 {$ z- q" J2 H
; R. \7 X& z. W& s- ^6 T5 d公仔箱論壇5.39.217.77:8898( f. V( ~6 p% {* m2 j1 A
做法
1 G: J5 X8 x, b. T n6 ttvb now,tvbnow,bttvb1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
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2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
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* { L% T* x- G: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。公仔箱論壇" S" s" L0 F! N* f, r u
' d" l# S4 y- z) Y: B5.39.217.77:88985.隔水大火蒸 40分鐘即可。% n s3 O+ T6 E" y$ J. R' S, F
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, I/ Y+ o' T( Q- C, L" M; Gtvb now,tvbnow,bttvb貼士
& R+ l& c- u6 ~9 S) I公仔箱論壇蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。公仔箱論壇9 C% v$ Y w$ p. N1 ~$ H
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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