材料
! j u% \& m& i; \. l, a9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
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9 E* i' N- c" z' q公仔箱論壇做法
4 v; U2 ]( S; r; N% y1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。
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+ j3 Z+ [ `/ H! R3 N3 m5.39.217.77:88982.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 B- E7 f+ x; C6 {& M2 w
# v3 h- t3 P* I3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb% I* n/ M1 l: Y; s5 V: D# s/ w6 S
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。6 i# W. c, q2 d. V
% _! q% C3 s3 L) t4 }( k$ Y) G: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.隔水大火蒸 40分鐘即可。. Q8 q& k0 D, ~! o7 c! I' h
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蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。5.39.217.77:88983 t9 T, O. t% i
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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