材料
1 F. n* q5 e1 r; ?5.39.217.77:8898鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙, M$ X2 _. i" t9 M2 P
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& c$ [& H' _6 T7 x公仔箱論壇做法
& a6 m& l8 [5 [% Atvb now,tvbnow,bttvb1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。& h6 R( _" r7 |2 j$ i
% K% P1 N* Q, [- G5.39.217.77:88982.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。" L5 o1 r2 I. j0 Y2 }; P
, D! D6 s3 _! I. x; z) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。5.39.217.77:8898/ g. H2 u, y0 {! c1 }" T- z
! d+ S4 R0 U* m5.39.217.77:88985.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。公仔箱論壇$ T# ~9 G, a% B) z6 A$ e3 r: u
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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