材料
8 A0 d5 S6 u) m0 A, @鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. I! p5 j% T/ ]/ l6 A+ W6 X% b/ X- _
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" Q# K5 _3 x6 G6 E; Z# J% ~做法
+ Q% B) k5 c$ l0 j* ^" m3 O7 T5.39.217.77:88981.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。公仔箱論壇+ J+ N$ g; a" G! O
! N$ c3 L# l* y' B" D4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h, d) U% A1 @$ `. z
& Z( r. x7 U6 Z3 H& o5.39.217.77:88984.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
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3 h. \- Y4 j, {: }/ N公仔箱論壇5.隔水大火蒸 40分鐘即可。( @: M4 \$ k5 {
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7 v) D# c+ B# q- F4 J8 H" u2 ^5.39.217.77:8898貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w1 U, a( w' Z% l1 u% g6 s
蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb9 M2 T8 V7 N3 T0 V, I+ ]$ H
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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