[甜品] 櫻桃布甸配薑汁軟忌廉

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材料 0 r( i2 e" j5 N
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁公仔箱論壇) I/ V9 ^' {) t% M, U
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軟忌廉tvb now,tvbnow,bttvb- P, K' U& k& F6 q% d) v
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
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做法
5 }: y; ^/ p) t! Q" d1 H* D1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。5.39.217.77:8898, q; }; k6 @  w" C- x$ V
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。tvb now,tvbnow,bttvb0 L* n- f4 D9 `1 J5 K1 l( \

; R) p7 [- y& y2 p7 g4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。公仔箱論壇4 Y! i4 }/ g/ F: N- ~* F/ g7 d

* q) |  p# j4 O9 |  x公仔箱論壇5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。
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6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。
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" _+ F$ T. c# w+ h7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。
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