材料
) `1 r! p8 C) d牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁5.39.217.77:8898* ~+ Z: `# a, o' X0 }# ~- X
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軟忌廉5.39.217.77:8898! j, N( F4 m$ G+ z" n5 b
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb( Y; r( l, y6 }
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ \- B$ m$ q+ K
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。" g% O: h- H8 C) G3 \: m$ d! b0 m
, f ^* {9 q7 i1 q A4 m3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。. o2 K% X- {% s E1 Y( A
& _* |. {$ c2 ~/ d- m k8 A& R2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。tvb now,tvbnow,bttvb1 B5 J6 m7 R* G0 G4 R
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5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。& ^4 ?7 d$ q* j# L# R1 ^9 `
0 o" P, J3 z: N' C# @7 B6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。
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/ m$ {9 n* @1 ltvb now,tvbnow,bttvb7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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