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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v! J" ~/ D0 j- A5 |' \/ S0 D6 T
鮮鱖魚1尾約1000克
' v: G! W1 P; ^. Y& W" ^tvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克公仔箱論壇- p5 s6 o. E$ E7 L$ m7 J
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb* Q, u5 T4 L6 C9 r3 p/ _
4 A8 \4 I/ y4 Z7 ^! z) L
制 法 公仔箱論壇! M- S9 Z* B- t, b' `" a
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
- ^/ S2 O4 d& u1 o冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77:8898; \* C3 [/ G! c; v0 ^& k: e
蛋皮100克
1 m. O. m" X/ l7 I6 |, s0 r5.39.217.77:8898冬筍100克! L* `" G1 t; l6 i2 ~
金針菇100克
: ^3 D1 P+ }; A公仔箱論壇
+ G! q1 ~0 z# K. m5.39.217.77:8898制 法 - n7 Z2 K% b% j: ?7 z1 N, ^+ ^
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" {# x8 x8 Q, G4 x& c1 _/ n% K冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
$ _4 Z1 D9 h4 q( |公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克5 ^$ a( H  q2 L
白糖100克
. }2 G; [  E' [* C  |公仔箱論壇番茄醬100克
0 }3 `+ t9 D0 c  e1 t0 m/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克
* P* k6 [" t  @" F% P: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克
' ?3 _- H+ ~+ \4 W; ?7 {tvb now,tvbnow,bttvb
9 a' i/ z& v& M2 Q7 G  D) O* Wtvb now,tvbnow,bttvb制 法 8 G6 X* c: D! F) c5 L9 x
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
! h( P" ~. F# w, e5 f青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
6 t! `1 W* n# E0 T- F$ W; l番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
3 \7 o5 Z* p# B" A5.39.217.77:8898淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T0 q& \% k, {1 E) p5 v
荸薺末5克
6 m, u7 @8 z/ L% [1 {1 J  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
1 h% w% x7 t3 _. D2 X0 X# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克5.39.217.77:8898$ @0 \$ x0 l; ?5 r8 s) j
雞蛋4個
4 e) E/ L" b0 M! i% {. z  z' y* r5.39.217.77:8898
  K# Q2 I  j7 H( K6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; E  x& K4 I  @* {! f
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ) f7 y/ x, g! R  P, F9 ]
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 4 u9 C( M* h! ~& J7 ^! z$ b
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
" O, m1 e5 F$ p  ~  v5.39.217.77:8898水發海參400克公仔箱論壇. u- D8 i+ k; W, A& I' l
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \$ P+ o" a: B) X* X
水發蹄筋50克
% V" }7 H9 N# c7 c! x. G* j9 z蝦米15克公仔箱論壇4 p) T5 r6 l# ]8 e3 X0 |9 V
荸薺50克公仔箱論壇0 L6 Z- M! E! p
水發香菇5克
5 i: ^6 x* [" Y+ Y9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 h+ ~& O5 Z) b- d0 J3 F
制 法 0 j* w" ^. }$ E9 a6 E! E8 y
海參、蹄筋治淨，切條； , }, |; A% M& v2 s, {6 T  {! v) S
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； / c+ W; c  X- ^
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
  |' D( u( W  g4 Y7 I) J! s將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
% x- t; O8 ?' @/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
2 N: S0 e4 k6 P) j3 K香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb! t, @7 d  H. J4 T- I

7 w0 g& R0 Z( z4 `$ \3 k% v. a公仔箱論壇制 法
+ ]% ^3 H5 V3 t$ ctvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
4 ?) j- E. B3 _) L# M$ C香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 6 I" o3 F5 Q) F4 F# j& X2 p' u3 w
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料4 U) n  @: v/ n6 t- Q& q
鱸魚1尾
2 n9 E3 v. g- s公仔箱論壇番茄醬50克
$ S; t+ d$ M9 C" j公仔箱論壇芥藍菜葉2片公仔箱論壇: G( |- }: G  t3 Y
干淀粉100克
$ W* S  K% ^' x, W; x1 K; j' }3 g( Q" N5.39.217.77:8898濕淀粉10克 & G9 S* r3 ~9 J: I' e2 _/ y
( `$ t. ]$ I* q- n
制 法
/ r3 i( _+ f2 G6 R鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ - z. W6 F# X* z/ z5 w
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
; H- O) U5 r" w, c+ o0 h; b' [將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
3 f$ Z/ G- H) R8 ~5 {/ {鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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tvb now,tvbnow,bttvb& r' q3 e$ R9 N; p$ }
原 料：
, E9 x$ W! c% h, o, y龍蝦片适量
* I+ C: L4 \5 B2 p  J* |蘑菇适量. `' |+ r: \- q3 F3 j! a$ R0 m9 W; s
發菜适量
/ |1 e, M$ g0 f2 a( {蝦茸适量
+ r4 Y1 H4 {7 S4 j! n+ z5 b2 c# r% X# W" w公仔箱論壇蛋皮适量
0 f( ?7 E8 h/ J! y: ?# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
* n) F# Z& f6 g0 ^5 L! g7 X" ^" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 ?2 y: j; \$ C$ X) w  R龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
. Q/ b* b, R5 D. R0 m8 S' w蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
# w( `; j% ~3 \" Q) f) C罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb3 |7 H9 `: B5 \1 n
鱖魚肉100克5 i0 W# v6 J/ L; g. C: k$ N) `2 X
豌豆24粒% a+ ~  m: e5 q
油菜葉250克6 P9 _1 h* @) P, D9 i6 F8 y
雞蛋清4個
" ~5 V5 i2 x, L$ P+ x+ J: p, X雞鴨湯200克
0 g8 D0 f, F8 B7 P' ~! O8 h3 Z制 法
/ {0 Z! ]" |4 h9 l/ A& D% B" u鱖魚去骨制茸﹒
6 ?% f' t, E$ W. @; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
1 x9 J/ e% V" M/ H+ H公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h. M% `0 @" b* ~
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕1 d# a9 q1 ]( _& d
豬 板 油300 克
: I- g+ l# Q/ A1 P蜂 蜜 約200 克
* ]/ ^9 }' `. n2 ~0 r* l: x; r4 y青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77:88984 o# x/ ^* N9 N  D
雞 蛋2 個 . T! T5 f- [* ?: H  A+ V
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _- t, h& x3 c# h
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
3 w# u. f9 G' ^' k$ R0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
* a' c8 Q: n- r0 V. c2 L1 _, c再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. ; K3 V( H$ @( h" R
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( M7 C% n% \4 c: A8 _
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕2 t( Q" ]* l$ E/ q
雞 脯 肉 100 克5.39.217.77:8898* u! h0 a6 F6 B6 n8 `( g
西 紅 柿 3 個2 i6 H/ |( `/ M5 d9 j/ e6 D6 o# y
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 , J7 T4 ?$ ?: F- Q6 P8 `" n
制 法
. ^/ u- Q6 b0 S" b7 Otvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.77:8898# G8 B) g% K8 D, k
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 2 g: J# ^( f0 U8 B; n) J
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
! y, Q2 g, T3 {/ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D$ L" b8 a: Q, ?
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
  D- }" S/ G! g" Q5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P; E: R- a, N$ h/ f9 `
制 法
- K( G3 L, Z0 V: c/ A' ]3 _9 \公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; * u/ _2 y9 t- ^0 x) S% p
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~( B6 c) R% t
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
) u. G* d  l2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
& k5 J4 ]: W$ }2 x, l4 U+ V* Xtvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
; |6 S1 y  c% |  K  M9 T$ H: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U+ r) E1 v4 P! |. k
制 法
4 q1 ?/ {  u. w4 E, x2 m* D) L2 u5.39.217.77:8898選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
' T4 j" R) ^6 c+ q) C5.39.217.77:8898將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& y+ \. O4 ]' T5 E- N
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
( H& r2 M  f2 ^8 [9 p7 [5.39.217.77:8898將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
2 U1 J7 V2 ^, Z+ s( R) _9 x將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.77:88984 O2 x4 m) o9 ]/ R& r! _$ t/ S/ L
水 發 魚 翅 500 克
/ W' l0 a; j, U2 C; c& u4 v5.39.217.77:8898火 腿 25 克
% y0 J0 z! N0 I9 P水 發 玉 蘭 片 20 克 7 l: [7 ]: p& c( n$ E5 ]
水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ y0 V* ^8 p. ~- ~  ^( b8 B
油 菜 心 15 克
$ S& ?5 u: G( G! b. C+ I( X; D0 Stvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 公仔箱論壇% h5 J2 N3 X1 ?+ s
清 湯 150 克
' L" d! |) J- w& O3 J+ E
4 O7 y' f* v- H; x6 L+ P制 法
( g0 [1 ]: H" `) \, w8 w% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O2 ]; x: o9 z" L  Z0 v
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
  |% E. V2 E' S  g5 F砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
6 s2 K% l/ s* G5 ]  w用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
: y) u) g, s4 B2 ^* t  C' k) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克! l( D) a& v: c6 J$ p' e& u, v, f) F
菠菜葉80克
$ m2 v1 S. E) F& z7 ^3 G" P櫻桃10粒5.39.217.77:8898  o) `$ D6 |4 u( s3 [0 b' C
雞蛋2個6 b3 {6 K) M5 v' Q/ X- W6 j
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb+ {" d; ]% Y# i& L2 i$ I  I
面包渣100克 公仔箱論壇6 a, w8 H! D7 }5 @
5.39.217.77:8898' v  L7 Y% v% n& A& u5 c8 |
制 法
1 j, T+ n2 i2 N! q  [  @: W) \5 D5.39.217.77:8898菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 T9 L3 V( k) ~3 Y6 H+ V. K
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒