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原 料7 h- l, t3 |. G: }- ]5 r
鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L9 A& r* @* N! N
香菇片50克
8 x( w& [' q, c! ~: i5.39.217.77:8898蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb  G, y: ]2 X) `/ g
3 ^6 D% o5 m& f4 H+ b
制 法 公仔箱論壇" Q9 q) M% F9 K7 B$ V0 @! a
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 7 L6 t" {  L. l! R) Y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77:88985 L$ a2 c! N+ S! u0 R4 \% Z
蛋皮100克
3 J  M/ X( |1 `" }. Z) o- I冬筍100克
9 ~0 Z* B. f, ^! `% ^  }# J金針菇100克
5 w7 E5 _0 t8 y& L: ^5.39.217.77:8898
5 M5 h# ~2 n& s1 n8 W% Utvb now,tvbnow,bttvb制 法
# a* x7 p% j  o+ K5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898  }) r! i! G' {% g1 i: a# _
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
. [3 _/ k6 W6 U" n( Q  y鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb. M  j$ r9 a7 U7 S4 T
白糖100克
( r# g( _* J, w/ o* G, H+ G公仔箱論壇番茄醬100克
# c0 G9 d! [) ^9 Z, ^6 {5.39.217.77:8898蔥結5克
) `- F+ {5 i, W: {/ \: T& u公仔箱論壇姜片10克
8 C# p0 `. t/ s. B1 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 i! K: G6 N2 W* J; V
制 法 公仔箱論壇3 U4 Y, s0 F, a0 E
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
/ v" q% z$ U# ]( K' G& @青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb  U8 @- _( [/ T
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l$ R& `) a. ^) M, e
淨　魚肉400克
- V; d* l7 k5 I# O8 c公仔箱論壇荸薺末5克5.39.217.77:8898: Z9 {! R. ?$ T8 x
水發香菇50克
8 {+ H$ [' G9 L! ?* o. e5 v: j公仔箱論壇雞湯500克
  {- O/ ~' u- H8 }: ?: L雞蛋4個
7 l* B  ~4 |+ m9 xtvb now,tvbnow,bttvb9 w0 g7 q4 _1 L$ d# M1 K# c8 \
制 法
0 {; n4 m$ z2 e0 V; N　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； ' g2 l, ~3 c6 c+ |0 _
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 0 ]8 L8 }  o: Z- O$ s
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料+ i8 e- ~/ L. {3 H
水發海參400克
* ?) P' o' C  N. f0 y+ a4 L# H熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.77:8898# t% d7 l8 m& I3 O. x3 s" [
水發蹄筋50克tvb now,tvbnow,bttvb2 \7 U/ Z* j0 O6 z, e  I  A
蝦米15克3 q- o( D; e2 j) u4 s, k# t
荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb/ f' q7 b6 g1 p- v0 @: A0 Z
水發香菇5克
4 N" _* S; A( j) E6 A# C7 }3 {
# I* _3 n. _" A" o: z/ E) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 K& Y7 X+ C& u+ E1 @tvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
4 }$ H, s% R# j/ C4 J5 j- l冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
  ^4 s' V/ P4 a, A5.39.217.77:8898炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
/ Y, ?- M3 Z& P將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
, W: {* U$ Q, m6 w( b( x7 u) R原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
! S; W3 |* V8 y. W% K2 _6 Xtvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
. Z" Y: C8 _; e& K& Z8 U6 t# I, I$ Y% l' b$ @  V6 w
制 法 公仔箱論壇4 m- q) g- J* {( W  G! W" K1 l; S
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
! A3 T& d2 M7 l1 I3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
- l' n/ K3 s4 M, d: t9 U各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料5 O; M! |, S% ?, z& O" F* m1 `7 U
鱸魚1尾
2 K; e( f+ }  {* m8 h& g! L5.39.217.77:8898番茄醬50克( Y  Q' V0 M6 ?% y
芥藍菜葉2片
6 Y& f# V% {. M& B1 ]3 F! k公仔箱論壇干淀粉100克
( S. e  ~5 H) Y# `5.39.217.77:8898濕淀粉10克
+ l$ B- l$ A3 h7 C$ U  Y. p9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 i, Y+ M: Z% m! Y1 _9 m
制 法
; f9 w  z! K2 l3 f1 E7 ^6 C' Z/ Htvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
) z" {1 ^2 d: z" Y! Mtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 p( V! x6 K7 s
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.77:88981 a- |! L" y9 k7 _" Q& y7 y
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5 s! v# w7 x+ M& Z; Etvb now,tvbnow,bttvb原 料：, ^3 r; ^% j8 Z$ y2 I% t7 a
龍蝦片适量
  ~2 H3 z) |( a* x/ F" Z3 V  e/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量
! G! R& m8 c. K* Q' z1 \+ [. H! P9 \tvb now,tvbnow,bttvb發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H; \0 G+ I# e8 q; B; [7 l9 N
蝦茸适量0 e" c* I! ]/ r5 N$ V0 N
蛋皮适量公仔箱論壇# u/ [" V# M2 c. o' ]
紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s1 V+ W2 Y/ }. @( U* p
制 法 9 N4 y# j2 l+ K' D$ [  o
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g: e, ?; n4 b, w
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
0 h4 ~9 N, l% }' E  f罐頭鮑魚12個
! ~" V! W$ N  o7 V: S鱖魚肉100克! e/ \: X4 r* x" q8 ^
豌豆24粒
2 c8 G8 B& S3 _5 C$ ?  P油菜葉250克
) q/ t, }# X9 }+ w) o4 i5.39.217.77:8898雞蛋清4個
( _) S9 ]. x7 E. Y3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克
. H: X2 i8 `& r/ I  v5.39.217.77:8898制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ M: h, K: W9 V
鱖魚去骨制茸﹒
. ^& C! @7 z5 @( B% |# i5.39.217.77:8898油菜切絲過油﹒
3 g: N+ [' H+ [1 t5 J5.39.217.77:8898將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
0 g7 w5 P, r, r0 S2 q0 P1 f5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb  {# u/ e5 e) f# x  c. f
豬 板 油300 克) r0 e( q5 N6 x2 s+ g  W$ M2 f! h
蜂 蜜 約200 克5.39.217.77:8898( C( |; f! W; |& q4 h* J
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb! v4 X0 w5 G3 L: @% _
雞 蛋2 個
9 O, d" E0 r' h, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" S" n4 G' U, s# Z7 X) ~1 c2 qtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb7 x* Y2 N! p: Q
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.77:8898$ Q* E- Z( i. ~, O: b6 G4 Q
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇' W. h# W7 Q& O9 J4 |
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h2 B  v4 `! n6 n* w
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
" p. F" o( l2 u/ v1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克% C! X: I( N5 x! ]
西 紅 柿 3 個
6 o6 ?- f; q; `) t0 l/ j  Q) G鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
4 {4 s, n, K! B0 x. T% E7 b# L5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇5 R/ m* Y! ~- Z. z9 u5 }
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
9 ]3 |* h$ z0 ^4 p' e4 p! f. u! Y雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
5 u' ?( o; |2 ]( {0 p! x: D1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料" z" X) Z6 Q' T/ D0 |1 L5 |
羊 肉 750 克公仔箱論壇( a: W7 Y6 ~  c* p0 x0 L( o
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
9 s6 V) Y/ h" E* Y. Z! c5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^  }8 \0 W; C9 M0 S
制 法 公仔箱論壇8 `5 o- Y0 c0 E1 {# Z* p0 j( s
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 8 H8 b% b$ @  w0 D+ I& m
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
% a' I6 V0 A  p7 w' C$ l3 F8 Dtvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料- _; t9 S, g9 ^% v* y
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v0 O& W  i0 z+ n1 s  |
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;/ D# m9 K( f8 Y0 |, I1 r

7 m. C. _# s& ]2 b3 f0 E公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 v, B% V# o$ C$ n! @" b: S
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.77:88988 R: C" l$ C8 [  o1 H
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇" F, p6 T! n) e' Q# \
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
3 _* v2 ?2 r% v/ y  y將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 9 Z1 Y! e- ?; \( Q
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
) E3 o- o3 l, O- i# d3 ztvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 $ }4 e7 E! v1 }" x5 {! ?3 X% r
火 腿 25 克 7 o, B1 T$ [, `. A2 p" r% F2 w! E" Z
水 發 玉 蘭 片 20 克 " l1 F2 c" I6 z# A6 N
水 發 香 菇 20 克
- n+ m% `0 I5 c$ S& B0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克 5.39.217.77:88989 P9 C! F2 D6 p4 v' _" f7 w
雞 湯 1000 克
6 S! @  d# F. ]- W, ?公仔箱論壇清 湯 150 克
* P) k! b# h9 u9 J: s$ w5.39.217.77:88984 r2 c9 y3 u4 u. Y
制 法
1 b' \6 M& \& z0 c7 E: t9 p# g火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
3 ?  g; W5 W; u+ b5.39.217.77:8898魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
8 J! O* {; C3 C砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
; N2 u. q5 [7 V1 x/ S+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ s4 D$ m/ U0 {# p1 ?2 ~6 N8 B
洋蔥400克
  j1 ?" f1 s( q3 M$ @; D1 F# ?: E9 g公仔箱論壇菠菜葉80克
8 @; `: e- H: ^) j7 i" w% ^5 m- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒" M4 h$ s& ~4 @! P+ O$ M7 v& J
雞蛋2個$ D- x4 c& z- B
面粉80克
3 ~* W/ ?, R6 a5 p4 [面包渣100克
: H, Q! J) ]+ e6 G公仔箱論壇+ V4 }* K6 ^* {
制 法
! \* J. b& n) N4 ]' @- E: `* Ltvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.77:8898+ V2 p4 k" Y4 C# G
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒