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原 料
$ |9 i" @& A8 `; F- R- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb- m% m  N4 f8 Q% |$ P9 W& j) P
香菇片50克
7 Z9 K4 Q8 f/ a- Z( q9 htvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克 公仔箱論壇: H, l3 b. I1 ~5 \6 R" x4 G7 f( t; q+ W
  h" Y) r  z0 U/ Z) R$ v1 ^
制 法
6 b7 [& P9 ^9 C# xtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% u4 I1 ?/ p, S1 \% }冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
; a% j* `8 Z2 t蛋皮100克公仔箱論壇7 q5 r# B% ^1 [; `& X/ S
冬筍100克
/ p3 c/ ~% J. p2 g4 R4 A4 q+ m金針菇100克 5.39.217.77:8898) g) y3 W+ y9 i! f9 r( {% ~

5 E% ?+ A) I& M/ a8 D  W8 R. X制 法
$ L" Y/ Z. ^$ V8 g金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898" a$ K; C: j5 s/ L
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料9 C; I/ H" B2 u& l6 U4 _% h
鮮鱖魚1尾約250克
7 Q1 d4 q* z: |6 j/ c白糖100克
7 u3 Y; d$ G* M; z) N9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克7 P9 }- K/ W$ K+ q* l  u# [" m+ D9 R
蔥結5克
" T& ]7 {0 \. Y5 r; f2 L6 T- B5.39.217.77:8898姜片10克
8 A8 ^9 v9 r4 ~7 ?; M公仔箱論壇
+ g( ^' J* I. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 _5 y, Q5 a) c, M, ]8 C公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 , H- J* \! ]" A/ U7 j! H# \5 @* J5 O8 _
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.77:8898- C3 |" h: e8 ?* B! d
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
: r$ G4 @7 [5 [* O5.39.217.77:8898淨　魚肉400克
. P# W; ^6 z4 W, C6 a# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
1 `, v: y) f2 y! b水發香菇50克! Z& F2 s, w/ k
雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb, b3 B- [, k* w; {. r7 L
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb$ Z# k+ Y( {* _! R5 l. G  W
: V* _6 l; G% F6 |
制 法 0 a3 l: N9 w4 Y
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77:8898# Z7 Y8 w/ W5 S. L
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
8 H( v; u: x9 Z# v% B+ u0 ltvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
" t! d" t4 D9 p2 otvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克公仔箱論壇# g: W; J  t( m; {
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]/ g2 C$ }9 z! Z* q
水發蹄筋50克
1 T+ S8 S% u+ V. j# t4 I( x' x5.39.217.77:8898蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb/ A! q8 K4 b6 b# P3 P% W6 t2 e% G3 {
荸薺50克
+ U, J& ~5 \( E* z+ S$ g# F* K& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
0 j4 l( m1 _( P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" P8 }/ E" O; c/ B. s
制 法
7 d/ p4 }: P( `- H( D# wtvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條；
) y3 P" |2 t5 o& l7 W) q$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.77:8898* N- g+ {2 F) t0 `! t( }
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； " f/ Z1 ~' W- x
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
" D4 D5 J  E% ?0 w2 K8 U& M原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料. l; P4 K# }! B
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb6 P% @4 y4 @0 \

, X- N4 K: j, o3 W制 法 5.39.217.77:8898& C) c& ]5 A4 @% X9 |+ w
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
5 l: U4 I% h3 X+ ^: e  q" `tvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
, V/ ~' p- u* }' u: x各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料5.39.217.77:8898, b: H. s6 u( s. r8 q
鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb; q( {& y8 E% `( |! ]% M
番茄醬50克
& \$ d: z7 \5 o) V. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
# H$ b# Y; E1 j干淀粉100克
" o6 L3 c8 z/ F9 E' c2 W公仔箱論壇濕淀粉10克
; ?( Z) v' a2 v" w5.39.217.77:8898
) D  x5 n8 n, s* `# F* k  p  Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇1 t0 T9 Y- [/ w5 Q2 g
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
* b& ~# |' U! {  |; I0 qtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 X! O- Y+ w! a$ t/ e# k$ V* Q5 M* k) `
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ " l0 n  l$ Z  K9 z
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z' a! |+ l: a2 I$ t. ?4 W! b* |
原 料：5.39.217.77:8898' ~* Z) j, v2 }- g7 E. u! {
龍蝦片适量4 d. Q3 s3 \3 [: A) B/ z7 T3 [
蘑菇适量
2 G+ T$ o  [! }: }5 `公仔箱論壇發菜适量公仔箱論壇6 E' C& Y% A/ C- h& ?
蝦茸适量
: C5 A: u! m, T% y+ W, }5.39.217.77:8898蛋皮适量5.39.217.77:88986 ]& y( v& E: B5 V, A' y( I' H
紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b# K2 O4 \& j! E! {
制 法
+ f3 A" ^7 j- |7 s6 ^公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 + `1 L, }* p2 i* ^( ~$ |
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77:88986 R$ D' L6 I5 c: W4 I* O
罐頭鮑魚12個
  n  Y( {) Q# \& |9 @* L; t" wtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克9 k2 \  H0 U: t- g
豌豆24粒3 e- {+ m3 G& h9 \, i) J
油菜葉250克
$ W  ]/ k% V% |5.39.217.77:8898雞蛋清4個9 j6 ?3 d+ ?; \+ [3 i
雞鴨湯200克 ' b  J. F! }, y, F# S" J" T
制 法
, G& j! B$ b% ~! K. f: q8 R鱖魚去骨制茸﹒ 5.39.217.77:88985 h( M. C+ U, J5 g2 X
油菜切絲過油﹒ ) u; E# ?/ s2 m) L" a
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.77:8898, D3 q6 t! e% m, H: B8 Z- X. p& [& ?
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
% w9 i* Z. Z2 T公仔箱論壇豬 板 油300 克
- L. {5 l3 j; otvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
6 f6 I& r; R4 r  \  j青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb. [2 S8 y& j( m( o$ H4 N
雞 蛋2 個 公仔箱論壇% b6 e/ ]* m) q% v+ N( n' u( Q1 W
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L& ?. q% Z# \9 q8 N$ {8 V
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
' J  t  ?6 b& I& i+ Y) N- }公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
& V- e) H2 b% J, Y/ r% v' ?' i公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^% n$ y9 h  e, R) n
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.77:8898( C8 o9 C# @8 J% H: D! d2 W
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5 \1 {5 p* ?1 W0 }7 Q0 m- J
雞 脯 肉 100 克
! |0 z' [, h2 j  R' C4 [西 紅 柿 3 個
" }4 G3 E' J* X9 C0 x" w5.39.217.77:8898鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
/ z8 O( ?% U1 e9 \& N' b制 法 7 t& ?7 V* m1 U
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
$ ], {- @! P9 F# ~7 W5.39.217.77:8898雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇/ t) ^' a# q. A, w1 |9 a
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
& B% m1 n3 C# D' W+ J, F羊 肉 750 克
5 f" m" A0 w3 X' ^* O; v9 l. u- l0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.77:8898* z2 M/ n$ M) a( R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `* h0 Y# d8 P# e/ [! d: m
制 法   [0 U" Z) s1 S
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 9 ]+ F/ Z7 J  r' f3 X
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
# X1 A! ~; J2 |火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
' [' L( g* k6 H0 w4 W# Ztvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.77:88980 S" K) a; y5 ~. x% Z
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |5 Q0 B+ h) d  L( n) |3 [6 @5 ?

. x( l$ F9 S7 C( E% ~* |5.39.217.77:8898制 法 5.39.217.77:8898/ {; C! D4 k  V* y+ N* X
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.77:88982 X* k$ E+ T/ T( ]0 X5 a4 J7 j
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
% q2 B& I$ ~" J( B# F; q8 J( `. }公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
! T- |; B- I: M3 ?( Q1 w3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 D& i8 s& g+ N8 k7 H. X* `5.39.217.77:8898將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
" ?, Z: q6 e7 F# \8 K" Rtvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?- m) h, X' U5 T! j
火 腿 25 克
0 {0 I' ?, A0 Z# [0 I公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 9 d4 v3 a* {6 ^9 B( ]( ~( H" w
水 發 香 菇 20 克
- l# {+ ^$ P+ z/ I2 x5.39.217.77:8898油 菜 心 15 克
% ?# X6 W" M, m& Ktvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克
7 r2 h$ @" O) o. Z% I( D% O5.39.217.77:8898清 湯 150 克
8 T, p  o) i3 c% D$ M公仔箱論壇公仔箱論壇- F2 m! ?, P% q2 f8 U
制 法
) C/ l  T2 R2 b% X( I5.39.217.77:8898火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
3 j" x" r, n* S4 w& z; y/ [公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇) p3 Q% ^* B  S) u1 W
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
" @" W" m) _3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料$ N1 y2 u1 F* O; m; w
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb8 a* Z9 @- f9 P/ y( Z- d, O
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb! |. ^% o! S2 e, R. K/ L: c  G
櫻桃10粒5.39.217.77:88981 e: `2 I& u8 h6 u  `, ?. V
雞蛋2個
1 m" `9 _6 w; e9 ?0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉80克
8 B+ O3 {" `% W, |" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克
* G% \" J0 C! B' f+ W
3 D3 J* [$ j0 l# _7 p( ?tvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ _6 K/ Z8 a2 n' g# e  S) u( [tvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G2 i) M+ a1 |: b1 Q2 `+ Y
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒