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原 料公仔箱論壇7 y1 g- C: `4 l3 T3 r8 S
鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇" L/ j( X0 _; D- Y
香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb# c  }' S) M! h$ Q* u, m
蛋皮片各50克 , d- i# ~5 I, }# o7 q6 M' _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o; B6 G1 q0 F% s! ^
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- I4 ?% [! r$ M$ d4 U2 P
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
5 l" L. h* A2 D$ k. B4 i* jtvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
* Y  v1 K) s* z0 U" \5.39.217.77:8898蛋皮100克2 X. M6 G9 R2 _2 L# L* w
冬筍100克5 r4 y; g) P0 H# s/ N* L
金針菇100克
  o# Z+ c/ I; I- _2 ]/ a2 o, u5.39.217.77:88981 g' f2 D+ ^7 H. Y( g/ X
制 法
. C! u$ f$ v- r% o2 w" K: |金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
0 j9 ?9 m3 n' C! R3 I7 |冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 _# ], w/ @4 P8 @
鮮鱖魚1尾約250克* A- T, h/ p' e1 P6 v8 Q
白糖100克
" }! m8 C3 i- z, D, f" C, Dtvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
3 q' _( K3 V2 b) S蔥結5克
7 o2 w$ a* E" s. t" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r. a1 j' X- D' f9 S* N0 s

# g. j; Y! j3 |# x8 ?  I5.39.217.77:8898制 法
: ]1 I( ]1 j7 s& ]0 D6 Y4 jtvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.77:8898  W: D# Z( I+ p$ j6 ]0 ?
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
8 n( [& m' V$ H! [, N3 X& A公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
( W# B( O" a+ K. R0 k" g淨　魚肉400克
# }- }8 i# O; x5 d1 `% r荸薺末5克# r* J+ C- j( `' X" Z7 G1 o' {2 F
水發香菇50克
/ L8 @+ H0 T: `" ^$ [9 L& \公仔箱論壇雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y; f2 K& a5 _1 U) |
雞蛋4個
' P8 P2 d3 y9 R) ?# _( Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 O5 B5 l+ u4 q, U1 B: f: b5 E
制 法 ! W) v. \% h  z4 V6 x
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇5 s2 k7 Q8 b6 z* W9 `) i
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
4 q4 @& k! X" k  o4 gtvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' o9 z2 n! O2 |+ ]' K4 b' }% B3 u! @
水發海參400克
1 X# G/ z! d$ P. r" v* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
1 o2 y9 p- u  m0 T' @水發蹄筋50克
8 Y8 F. J& X" X/ {: v/ U5.39.217.77:8898蝦米15克
; f5 P+ C6 U; f' L, O1 ]公仔箱論壇荸薺50克
& I3 |8 m6 w0 I! b! {" C$ M5.39.217.77:8898水發香菇5克
8 D) P- P! G$ E3 H6 K% Z/ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 s# v' Z% D0 X: ]$ l
制 法 5.39.217.77:88988 ~5 \9 j* [' e/ C+ g0 ~1 S
海參、蹄筋治淨，切條； . v3 B2 v9 Y/ G8 `& I
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 3 v% H7 k% O- E! |2 B9 @
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb4 Z  J5 @: E! m; Q
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O( _; n, p8 D" C6 u3 k
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]3 M8 I' `% Q: x! D2 s% I
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i  c* t3 b- {

! |2 X1 d% U6 N  P5.39.217.77:8898制 法
7 G4 y; r" ^- R$ c; D& o公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb+ X% }4 |  E5 C' I4 U
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5.39.217.77:8898. o" \$ i0 K9 _
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料) }, n/ e7 A+ n) X0 ?' @& {% g
鱸魚1尾公仔箱論壇2 z) c2 Z* P8 J  @
番茄醬50克5.39.217.77:88985 a1 o1 r- ]9 {# W- p( }% K: l- D
芥藍菜葉2片公仔箱論壇/ X9 e3 x2 e- f: }( O, k
干淀粉100克5.39.217.77:8898! z) j( j$ i8 z$ i$ Y
濕淀粉10克 5.39.217.77:88983 _0 }& {; r8 i2 j8 `& R

6 q+ H( l$ s; X! y制 法 8 v% @* C4 `5 Z
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G; S: N- v  r# v& D0 |) Q6 f( j' u
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.77:8898* X. `/ {! f2 A3 s/ T3 b
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m, V$ Z0 M8 l; K7 y
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇- ?8 L8 J& B/ a% N' B% v; o8 ^# n7 z
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g! V8 X$ m3 I- z/ M
龍蝦片适量# g" n3 ~/ t& U# U% s
蘑菇适量
! x7 B+ _& Q. a; S. {. \4 l公仔箱論壇發菜适量5.39.217.77:88985 m0 Y5 L! ~) L0 }
蝦茸适量
4 E/ D# ^! |; K5 I5.39.217.77:8898蛋皮适量
# E8 s# P& V0 c0 r& a! j$ u7 S* `tvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
! l- ~# M0 ?8 U/ u% @制 法 公仔箱論壇4 F* i4 n/ k2 |
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 4 s' g* R/ {5 B6 z) o
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77:8898$ [* K. E* q9 L4 W
罐頭鮑魚12個
& b. k) K) W; F8 l0 m) ]tvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s4 j8 [: n4 c0 Y" [9 Z) t: E
豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 n! o& D- E; ^7 A
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [; {$ W" |+ ~5 d
雞蛋清4個公仔箱論壇  I) Q0 h( E* j, |+ }8 ^
雞鴨湯200克
& i5 B7 E3 ?$ Y+ @* @/ S制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z6 K1 y% [4 a" f
鱖魚去骨制茸﹒
, J( X" @0 F, [1 c, i9 V/ etvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒ 5.39.217.77:8898$ ^2 \' J. \) X
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
5 }9 n+ a/ v6 e: J0 o, {0 p公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
1 t/ }9 {. M5 `( K' b8 ^8 n" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克
) ]' |$ ?& o3 K3 a# S- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克公仔箱論壇, U/ I- \! ?: M% o- J
青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇! Q2 _) p1 V  S+ @
雞 蛋2 個
% |& u2 p' M: K# S公仔箱論壇制 法
6 n5 A+ O/ L! W8 p4 k公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
/ |# H1 s. V4 P! h: a/ j面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
$ ~' C2 J& O7 C4 G4 F4 K9 I7 q5.39.217.77:8898再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
) Z: d) D8 H# l* ?* z& w板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
7 O. o$ {8 }7 G( `蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
0 V# J- }3 I9 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克
) ^( n6 a# |& h/ [6 x3 |5.39.217.77:8898西 紅 柿 3 個9 s% b, b2 s6 x4 V, B
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb3 I" g6 p/ b0 f5 i. N
制 法 5.39.217.77:8898- ?" C+ K, P9 t! N
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
- p7 H5 `) b% I) A# Z公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
# _7 Q( ?' w  R6 Q- W( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
, V( W: v, V6 z: {" v; e1 [7 ?8 c0 z  A羊 肉 750 克
! a: j: I: k( [2 Ctvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O3 H, @+ }# T& L* J
8 ^) K8 L" \! R6 H4 K/ b6 B
制 法
% X0 a: [& k7 P/ I3 ttvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
2 @& N6 a/ K% X9 J" n: H芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) [1 C+ _2 o7 h2 }: U7 V: ktvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
2 L2 G; n# v; j5.39.217.77:8898北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
( ~5 p$ X/ |: A( D  l& p7 u5.39.217.77:8898麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
" a/ Z* a( f% I/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?, v0 v8 T, V公仔箱論壇制 法
% B* Q* K7 ]" s) I  |1 `- Z6 x1 j選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇2 M1 S; O7 h  D
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ ; \7 \% H( V. P" o( S1 \7 B
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
. ?7 k$ M4 j8 ~* q; a  F( Z; l將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 u. b  a  _5 U3 {! H
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
* p! s1 q% g5 w# Q5.39.217.77:8898水 發 魚 翅 500 克
1 g+ L. [6 @( [1 k1 \1 L* a; [  u公仔箱論壇火 腿 25 克
9 K9 a: h2 y$ m1 R. q水 發 玉 蘭 片 20 克
. x; s3 j# S4 `" ^! x% L水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: L: {0 U1 G. q% m' k4 H9 z
油 菜 心 15 克
+ Q6 P" S* A, e% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 - L8 d. f& f' |: T" ~! l
清 湯 150 克
! @$ H" G+ a4 ~1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X, s4 m- c5 I, M" c4 w
制 法
* c7 `9 g, K6 r# ~% U; m0 w+ _6 V5.39.217.77:8898火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' S7 ~0 g* |' M! ~6 d" t
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
: Z4 l! V  q+ E9 L# e3 X9 x1 |tvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇  c, G( r3 r/ h4 S0 C
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
- J/ Q8 l2 I4 Z" u7 v; S& c洋蔥400克" L! f  X7 g) t1 h1 ^
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb: N1 i$ A; @; n, {  B: X3 r
櫻桃10粒
4 {9 n8 C3 c+ i7 ]2 p& K雞蛋2個公仔箱論壇4 h6 d/ P' o9 M* a/ @+ Y) Z& I5 R
面粉80克公仔箱論壇7 S. b9 W- G, p. A5 j
面包渣100克
8 d' v; Y5 L6 T3 ?8 }; n公仔箱論壇8 K  }& _. L, \; V7 P) l
制 法
4 M8 n; ~6 Z( w: N( }9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ + V1 L6 J4 v  u. ~3 w8 o" _' I
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒