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原 料5.39.217.77:88989 @0 p8 e) f4 s
鮮鱖魚1尾約1000克% A  J8 M+ D2 R. m' C
香菇片50克
8 F: @: a5 d' v6 k7 K  jtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克 6 r; j$ \1 {. n; I+ h9 Z

; k9 M& H) _8 {' [# B  R; @$ d$ O公仔箱論壇制 法
& `6 j2 Y3 H$ C4 q2 `5 B7 b- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇& I% a+ G4 t# ~" p5 f/ z. T- X& b- ^
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77:8898  Q- t- _" ?$ |% u! e
蛋皮100克
" U  E* \) s: L/ M' s3 Xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克
8 y6 i: @2 B0 N, c( g6 S* u  `tvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
3 d0 I0 |  P( o6 N0 Y4 A公仔箱論壇
3 D* R1 K7 F1 r/ Stvb now,tvbnow,bttvb制 法
' g. e5 U& |& y  [4 W! C; {* l5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇# y5 C; b9 d+ Y& x, ]9 W
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( j# C3 z  X# ?' S9 f. J公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
( t5 S' S% l! n3 p4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb3 {: [# [6 C# A  ~0 e
番茄醬100克
: r: a. I! G/ ~' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克5.39.217.77:8898, j6 f* i+ u* q* P  F* [4 ]* V
姜片10克
  s3 a( n% W& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& w  |8 P2 L) i1 C6 L3 _" @5.39.217.77:8898制 法
) J( x, f0 _3 T# F+ G/ ~5.39.217.77:8898魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
* y8 x6 W& U, r0 w7 x' O) {5.39.217.77:8898青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5 `8 L) v( j8 e0 f/ e8 ^: }
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v* `: ~8 m! {  H6 ~
淨　魚肉400克
; J. u; x6 w$ e4 _7 ~5 E* u荸薺末5克
4 N) j% @; P# B# z公仔箱論壇水發香菇50克- H1 _$ ^- H+ @( _3 [" `8 Q
雞湯500克
+ S0 h, F% F. Q$ d% h" _9 Q5.39.217.77:8898雞蛋4個
9 M- b# y7 P7 R8 H6 x! q* R公仔箱論壇
& O* N' D1 `% N$ M, o# m$ M4 E+ |6 vtvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77:88980 i% g6 D( T% u, x$ E
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
) ]6 x& N, y3 g) S" U) A" E公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.77:8898( b# W6 N3 W1 S5 L, D: M
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
7 F( d2 F, n3 Y  _8 ?" q/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克公仔箱論壇( x# @% p. E% N* V+ `9 w2 l- _, n" I
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
5 n9 v- f8 ~$ V5 m' h$ [9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克
6 B7 {, D/ s1 d9 a& V8 C" n5.39.217.77:8898蝦米15克
3 x0 Y: R' w+ H. B' m7 J3 \& k% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克
2 O9 d8 Q9 u5 G9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
5 ~4 I; [( o8 z( j: Z5.39.217.77:88985 O7 ~; j( t) a5 g
制 法 5.39.217.77:88988 Z3 p' H/ g. x& {( H9 b8 ^' s$ ?# g
海參、蹄筋治淨，切條；
0 ~, u0 {) T- e公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.77:8898# z. M0 V4 ?# i5 L
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
8 `8 j% `; j# D: q0 H: \- s1 l" e5.39.217.77:8898將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
8 ~% e8 R7 ?3 E) u. Y7 S原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料7 o# P/ E' C: C
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 0 c! X9 m5 X, }& J$ `8 X5 `

0 H* X) Q- i' v6 `3 M. o制 法 ' Z1 O9 B2 e3 X6 T+ o
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
; Q! I5 Z& m2 |tvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
, {) B' o. j3 x! t9 Y各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料% x( C" d- B( D4 r7 O/ o$ D
鱸魚1尾5.39.217.77:88981 k* u) r2 `8 h) ?
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g) g5 z" B' [1 J% N
芥藍菜葉2片
  Z3 F# g% E5 I2 q3 o- g* o公仔箱論壇干淀粉100克
( r4 Q& }( G- ~6 \6 m* |) N濕淀粉10克
( g. E, x' z) \" b/ V! `  ^5.39.217.77:8898
- a& ~/ S8 B: b6 k8 e  }- ~5.39.217.77:8898制 法
- K+ n* |* ?9 r2 \: |. R9 l; J0 _$ f鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇+ l% S5 ~- v% \0 o9 t" b
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 b  U- s3 a! o' R
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
* u7 M1 W% {8 y鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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4 q  F( s+ K( B
原 料：5.39.217.77:88985 r! j6 Z8 U* H6 s3 o
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb/ O2 V  ]& I/ J7 r$ s$ j  v- _
蘑菇适量
/ }3 ~% x* ^8 mtvb now,tvbnow,bttvb發菜适量5.39.217.77:8898+ s& F1 D5 s& W2 M
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb# w) k  K1 w5 j* g& F% S
蛋皮适量公仔箱論壇" I) _: S1 `: J# e! [8 |
紅櫻桃一顆
) L. j& s" z* N' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; C8 t: C5 N: j龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
! U& Q: ~6 [3 E7 D  v" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
: A- A+ n) H" D4 E0 ]+ C5 s9 b公仔箱論壇罐頭鮑魚12個1 c: |% c; D) u. p9 X
鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e  }  G. E# p0 [0 S! `  G& L
豌豆24粒5.39.217.77:8898' }' T2 ~; p6 V( A4 t% t1 t
油菜葉250克5.39.217.77:8898( j3 v& p& b! k1 W/ u) O5 R* v* R
雞蛋清4個
3 j% c7 T! c/ U1 ^5 K9 k公仔箱論壇雞鴨湯200克
6 N4 d% G! I5 W) \0 b3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ N$ D3 c2 ]) E8 t# I8 o! r: `8 ~鱖魚去骨制茸﹒ 公仔箱論壇/ J3 K4 y) O: D: H6 F
油菜切絲過油﹒
+ y0 k/ [# A: ?4 b5.39.217.77:8898將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q' ^$ q: L  P" Q; {. t
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77:8898' S+ e, w5 Q/ w# p# _$ R
豬 板 油300 克
+ u) e$ b, w+ n0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
# p1 l6 Q0 ]* e青﹑ 紅 絲 各15 克& @: g3 x8 Z0 G  ]1 d
雞 蛋2 個 , i% h# W* R+ N9 H
制 法
$ K& g6 ?& ~" H* |2 M: {- y5.39.217.77:8898豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
; N! n; \3 y; d# F! T面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. / w: A! g9 A$ A, J- v; ]" l, U
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇2 X$ ^2 E  C. l9 z, @7 n( t9 k
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
) j( c5 H+ X$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
% C6 v% c- Z2 d3 O0 k4 `6 q5.39.217.77:8898雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇4 U! K- I7 d$ p' B# {' i1 f
西 紅 柿 3 個
/ E2 Y% b' T. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 ) ~# B2 Y) r' d3 G
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k' E6 ~+ w4 x$ h4 j6 H& F
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
3 P4 C3 n( l2 P, x6 c! r: D9 V1 \. j% e雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇. T$ G6 T" C$ n8 S
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇" {& V! k& o$ x0 b
羊 肉 750 克& ^" Y1 E$ x8 F1 L4 S1 h
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 ( e. o8 K9 k4 J: `, X- o

, w7 q. H1 T, O/ ^! btvb now,tvbnow,bttvb制 法
7 y) N  Q+ p0 d* M羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb5 e) |+ b- K3 E3 t: O
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
5 F* T4 l* f! q  I5.39.217.77:8898火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
  H0 z& l# J  x3 C; |公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
: n0 _; b2 `) g2 y5.39.217.77:8898麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
+ j. q: `4 q- a: E: b% D5 \公仔箱論壇5.39.217.77:8898* a& @5 u7 d& W
制 法
. t! W" ^8 }! q* _* z& Q5.39.217.77:8898選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
: U& t5 |; g1 [" C9 u5.39.217.77:8898將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb  p0 Y( R  n& O4 y' ~7 w8 `; ^7 o( ~
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 9 n$ [& [7 G; q. g5 y: H4 F
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 7 f/ K- \1 P1 e" _$ o1 k5 q
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 Y* F- h* d9 r* U/ r
水 發 魚 翅 500 克
. V$ M: X; t& R火 腿 25 克
6 G! m1 l; ^2 ^; Y+ {tvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
! |: Q  H8 A3 v0 Y9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
7 z4 }7 `2 s6 n8 ]4 j, a5 {# o5.39.217.77:8898油 菜 心 15 克
3 W  p5 o  m# y3 D, Etvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克 5.39.217.77:8898) o6 L/ B  h( m( Z
清 湯 150 克
: ]& Z1 `+ V# V! i& a
) H7 F7 {" V. j, `- r0 c5.39.217.77:8898制 法
# v4 v+ y5 m- \( ~6 A9 t: v$ U- ^火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
+ V. _$ {0 g* E5 ?7 A$ C2 V$ u# F/ k魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ ( D. ?7 g, h3 `2 A! \$ G/ x
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ $ r9 K1 Z- t% I8 F* y
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c- z- ~% I7 R
洋蔥400克公仔箱論壇! T/ E( |( L7 K# ~. O0 O
菠菜葉80克公仔箱論壇. M# t+ x+ O  C% f6 Z
櫻桃10粒5.39.217.77:8898  e- F. U6 |8 h
雞蛋2個公仔箱論壇. R! ^: g9 u' q; y6 g( ^
面粉80克
5 J* n( m+ H# z' o8 o1 h* Xtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
" p+ g2 r9 @7 E. r5.39.217.77:88983 {& e( A" ^+ }- z9 }2 z/ y
制 法
( R1 G9 _& D- d' W3 Y5.39.217.77:8898菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
* i$ X  R/ x% |! u3 x$ e0 q逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒