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原 料5.39.217.77:8898& k% W5 X0 |, C' A# r
鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇: R1 V6 Q0 E& s
香菇片50克
1 r, T/ W' |& p- q' ^+ u$ Y蛋皮片各50克
# H" F4 ]9 J& b- \% @
/ p1 c" Q5 I8 P7 k1 N+ r制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M" s: i0 g& J' T7 z* H, H$ [4 e
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
* d: C7 x5 p$ s5 q5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77:8898% d6 Z7 Z7 O; {6 G
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" \5 M+ g# H, A$ A: J3 z
冬筍100克5.39.217.77:8898$ Z! ^4 y* j; `! O4 i9 s
金針菇100克 * f' l- Z6 j6 z) X) n' J; V

2 ^! |8 s: F: V# N9 O. @制 法
3 J9 A* h) x) i: R* c8 E/ _金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q! |- |- C# o9 a! A3 w
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
, A+ C" m# P$ x4 ]公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.77:8898, H* S, a7 x+ f# c! w
白糖100克
* g8 K. Y" F) D! B& ~6 z0 h番茄醬100克
! M! X+ j/ Y1 otvb now,tvbnow,bttvb蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb: B9 K" ^: r" t8 M3 _# \% t8 b
姜片10克 / D) h! g7 I5 v0 l" M* s

: I0 ]1 G8 y( Z0 Z2 _- S) \9 N5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G/ R/ d# B3 ]# D2 w- R& Z
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) a  A$ p4 z7 z" C" f5.39.217.77:8898青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p8 ^9 [* C* {, h9 y/ }
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k, j  r3 i9 z0 y9 {
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb5 C' |; t! ~$ K5 d/ n& ~
荸薺末5克* G; r% [) `6 N  ~
水發香菇50克5.39.217.77:88986 |- G, X% e# h
雞湯500克; `8 |8 [5 \8 R" J; v
雞蛋4個
1 U+ {8 a1 Z1 H( P4 L! W7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 `/ A7 j% C9 u6 W+ x" ktvb now,tvbnow,bttvb制 法
; [* V7 [: R6 h　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77:88980 U, y; \: ^6 }& ^
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
0 x0 r, `' d+ f9 a  |; G3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇4 L# p! u0 g2 s2 v: J5 N' U
水發海參400克
7 c# N1 ?" ]4 H; A' t6 [, w% _tvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
( L% V8 C1 M  h2 btvb now,tvbnow,bttvb水發蹄筋50克
: U7 s' k; e, x: |蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R1 B3 ^/ Q7 V$ G9 z( ~
荸薺50克
, m& V9 ~4 q) ~# y! w公仔箱論壇水發香菇5克
* c; h( z: x9 A% h' X& B5.39.217.77:8898
( t$ o" x7 l+ ?9 v, h制 法 5.39.217.77:88989 D' g: O+ b$ h/ k1 m7 y
海參、蹄筋治淨，切條； ' k4 l! k$ }" m7 s8 S: Y
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
# L( C) g" r/ _- ~/ Y公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇& B0 V" Q# q6 b
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
3 i+ t, c; Q  Z% s- H: D2 Q7 k2 T+ i原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
* I: r- ?4 i. W( ^- ~公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
. G, J! [; u% A7 q' P4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T& u8 j, G" @: r* a5 Y- |tvb now,tvbnow,bttvb制 法
# T# D/ y" z5 p. J- Y0 D, ?4 O8 Q3 D* f桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
' S" m  P/ h0 i; a/ z6 e5.39.217.77:8898香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
& {9 [' {3 w/ \0 M/ A4 htvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料, R1 M- Q! u. v9 o* q- g
鱸魚1尾
4 |) d7 q% \$ w2 n3 H" a番茄醬50克
! H& S1 O4 a  j5 Q2 F& s+ R公仔箱論壇芥藍菜葉2片5.39.217.77:8898$ P- D: a. F/ |5 d' A. A% }
干淀粉100克5.39.217.77:8898. r; A. q' i8 U0 _) v. n
濕淀粉10克 % Z( m( B2 I4 H$ {' N. j

% W: `, L/ [) r9 e公仔箱論壇制 法
4 B( M& a+ E  \; n9 \8 `2 q1 W1 o鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ # W# g8 g* g; j! e& i
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
  _9 M1 S: ^% `  Q! V4 j8 Y將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \. [% A) G% L
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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: Q( H3 f0 E* e公仔箱論壇原 料：
6 F9 _3 A$ d. Y& n. f公仔箱論壇龍蝦片适量5.39.217.77:8898; J2 w4 h7 u4 L' x$ B: F1 E
蘑菇适量
; y0 L! p0 m  f* F$ Y* }( gtvb now,tvbnow,bttvb發菜适量' v; }! B" x, D; z5 F! }1 S
蝦茸适量
5 s) K+ Y7 w/ w! g+ U/ R蛋皮适量5.39.217.77:8898! M7 M/ k) B0 m1 `7 w4 F! t
紅櫻桃一顆
, ~! O% r3 O. v2 n3 Q9 q公仔箱論壇制 法 5.39.217.77:8898( k0 \7 s( g. e. `7 w
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
# r( |; X6 C* l: y: S* b( N& ^tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
) a5 Q, q) [7 v; i  i- J& s* _7 _1 b5.39.217.77:8898罐頭鮑魚12個5.39.217.77:8898! l( L& E# @; E: A5 I2 Y
鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb' R8 G$ y( j* W; P& U7 i- S
豌豆24粒公仔箱論壇' j7 ]- s- u- w4 b
油菜葉250克2 e/ @3 D) K3 U- ?
雞蛋清4個
, L8 c, \- T6 v5.39.217.77:8898雞鴨湯200克
) r0 R" ]; A( t7 X2 l2 a: ]制 法
9 O$ g) @8 g; F  D! Btvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
: w: Q' K! u/ E公仔箱論壇油菜切絲過油﹒ * p, [: W) r5 t1 z9 @; H! r9 S
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
" n6 k* v1 U  N5 h6 ?- s' u旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
) o+ X- D' B: j3 j) A# G8 |豬 板 油300 克! Z2 O; n- w7 u9 j- V0 A9 {
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- |9 _% F1 W8 h. c& H
青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇% g  o1 }; p0 j: L0 I8 x  h
雞 蛋2 個 - U( y+ o9 h) ?  G
制 法
2 u! S: W0 _! d! h" g. f$ G豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T, ~$ [1 F: \5 n8 Q
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. . m( h7 G7 v/ Z2 g5 T, k
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
9 n1 \# L* S4 U! F/ a7 O- i) ~' D5.39.217.77:8898板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
/ f# \+ R4 K4 m1 g! Y* k" W蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇8 w5 y! S4 [' N0 x, b( Y2 C1 Y
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @4 W5 a: C+ z
西 紅 柿 3 個
! o( u% Y1 w' ]7 J3 ~0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
7 @: q1 g# }1 c: H# Y制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* G- h2 e! ?! X# u% u
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
0 m* b. Z+ s4 }8 j% O9 }$ Ttvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇) B8 z8 O7 s3 ~8 F6 H
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" t7 v+ x: [7 F1 C- ?
羊 肉 750 克
, T5 e8 t8 J1 o; m. Q+ c8 N白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
$ `, k0 k* y% V" @5 o+ w) Y5.39.217.77:8898
5 J1 d% [0 w* l' o* @tvb now,tvbnow,bttvb制 法
" x- b. S% m( V% \: U' A0 K5.39.217.77:8898羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇$ v0 b& n5 a' _/ d; d
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
# {# l, N  S; y1 {% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.77:8898  y* E" C* S/ `
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
! Y! ~* P9 _, r/ u! g麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
) M6 @& t' j. E- d7 U5.39.217.77:88985 a0 G' i& a. i! d8 o: }5 u( c
制 法
9 P, F- y& L$ E! L5 Y  t4 f公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
% i& @  g$ I* d4 l( M5.39.217.77:8898將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ # a' [5 z& O, ?  \
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
* m6 W  C5 e- J5 r6 c/ Btvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇, u2 z$ [% J+ Q4 ^/ |. p
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
. Q. ?. l# o9 ~( D6 W& d" k7 ^公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇1 F* `4 B& R/ Q- R( E, [: R% U
火 腿 25 克
/ m( g8 G% I7 T' p5 w公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克
9 c  b$ D4 ]* ]! G5.39.217.77:8898水 發 香 菇 20 克
( b! j( i$ x4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
* V/ S, L) _% z: I. h+ j6 Q5.39.217.77:8898雞 湯 1000 克
+ j: ~: K% B/ m- o9 w3 }tvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C' s' ]$ D; f' @- z, q

; L5 E( u7 L% l1 ]# E% D公仔箱論壇制 法
1 `6 x' Z9 ]% @8 W8 ~5.39.217.77:8898火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.77:8898- t/ V1 {$ g2 C8 p) {+ B
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
, Y& k% ^+ u) s5 }8 H" \6 w/ Q: u砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
4 |2 z" `0 e( ]: h; K- C. M5.39.217.77:8898用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
5 ~7 Q# |/ y; [, Y- |% G) n  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
6 O' e9 e3 G. p$ t5.39.217.77:8898菠菜葉80克
2 V7 w- g9 n1 T+ |( ^; {3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
5 n- b4 G9 N$ t! {& L2 @tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
2 Y5 u, V* \4 c4 E3 Z1 N- f7 r0 U面粉80克
0 K; M) r+ l8 N  E$ w公仔箱論壇面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 o8 ?( V3 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" Y7 z7 O2 s" W4 g
制 法 5.39.217.77:88986 q& u# z6 K( Q) |. X/ h
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ ( O2 l. t: X9 }
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒