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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" S9 J" }1 e, x3 `
鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb- @4 h" \$ U$ p# F  h% p/ c3 U; ^9 S
香菇片50克
4 n5 q3 ~  A4 p* j2 j蛋皮片各50克
+ A* g3 S3 j- h) r* a% ~" \- f, K9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k2 h, S6 l  I6 v8 E1 H, z
制 法
4 p8 y) m0 i, X- `) _  p5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ! C" r" P' x: W3 e
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
# k1 m. v7 d; P- I5 d/ ~公仔箱論壇蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb- s% W# U1 H+ c% w: \  s
冬筍100克
" }# v% f9 w1 ^. H# C8 Ltvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克 5.39.217.77:88981 P# e% h) U0 x
tvb now,tvbnow,bttvb' S/ }1 H& x" S; {4 a3 h
制 法
8 k/ n! X( a5 x2 Z& d8 t5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~' P+ Q: M. a  O; A
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: S" u! u5 e7 F& j, E鮮鱖魚1尾約250克
8 s8 l4 O# F9 L  M0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
6 }+ x& i- k# o% K5.39.217.77:8898番茄醬100克
1 V* X8 z8 U* `" _& s$ B3 ]5 q; m5.39.217.77:8898蔥結5克
0 ~/ ^0 W" m$ B5 [' N' ?8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb+ m3 H4 M( v/ K  B; w% ^5 K

/ \/ w2 ^( b/ u5 F. }5 Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 R$ r0 C) x/ t& _. ^- C魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
* D3 i! U0 v: z, ^* M青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 + U' e1 p4 Q# J: B2 y
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t$ w8 l, O4 U4 S* _) `8 M
淨　魚肉400克
; Z) s/ N7 I* [- r荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 [, J- a: C, F
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n/ i6 w( @: [/ w4 V
雞湯500克
  p( |4 F1 K4 t2 I* q4 ztvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個 公仔箱論壇% i" a0 U/ W& W' n; h' D& m" E% X
5.39.217.77:8898% _  I. y) C* a- e
制 法
4 M2 n7 i6 p8 M1 i: @& K, P( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77:88983 u0 ?' l4 p' R( n/ D/ D1 F2 B
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
; m+ u$ `+ e0 y; e& ?4 S雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
; M8 c" V: O3 P. ~$ Y! f$ u公仔箱論壇水發海參400克7 b9 j: C* f( o+ q$ [" w; q. I
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
0 ^* t9 T6 Z' i6 J5.39.217.77:8898水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K% Y/ o+ a+ x, Y! S) Z( j# N: b5 C
蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb8 q4 N: I( X5 S$ A3 U
荸薺50克
$ p9 R" F( S* D  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
- c5 u# u6 n6 e, Q( s5.39.217.77:8898
  j- |* D0 b4 S+ g3 ?+ ]制 法 ; @: A8 P% K6 O9 `' R
海參、蹄筋治淨，切條； 3 d$ ?' V. A# a3 c
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
$ K& n, _7 I! D! A; v5.39.217.77:8898炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb/ e, h0 Q1 ]: a. x2 n, g) J1 s- p
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
. J4 k+ F  q0 Ctvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W. C4 s1 @& Z# u/ a+ Q
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 ) h: `3 L$ f7 n

% M. [: _5 I/ `; j# K制 法 % H7 f: x) K. v! s+ S
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； tvb now,tvbnow,bttvb- a, R1 J+ l3 b/ `+ f
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 5 _: C0 R8 a3 f6 K; N
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料5.39.217.77:88982 o& @3 B* ?7 h; {0 }
鱸魚1尾
  K) ^' f- u* N公仔箱論壇番茄醬50克
% I* c- C" b( N9 E, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
4 D  }, U- h5 Ctvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克tvb now,tvbnow,bttvb* @& F  y7 r0 d, z) X
濕淀粉10克
) d4 T+ }* D5 P6 m0 B5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! i4 \! h+ C2 |* b! c7 H. a/ k
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 u! J- I' d
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇5 i# I$ ~' |: B, Y
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇  ]9 L* ?9 z0 c$ E3 t
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
3 K- R' }# K/ `7 q. _鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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1 _$ e2 {, k  Q' S# o' s% a4 U公仔箱論壇原 料：公仔箱論壇6 l9 ]2 |/ G. g7 u- h
龍蝦片适量
2 H' l% [1 _3 W; G7 u4 k5 [tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量
# @" G6 u8 T. ~1 m+ O4 F6 r2 f. f發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h: e) L' H1 {' }$ K
蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" U5 D0 p* V+ y$ r2 Q
蛋皮适量5.39.217.77:8898# n7 V# a  n4 K3 e' T7 e% ]
紅櫻桃一顆 公仔箱論壇( s% D5 R8 J, I  H( I
制 法
$ Q. a9 }6 Y/ s; O# @公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 3 E$ j) w4 n. ]: o! I, a
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕& ~% D7 \# P: l8 t# ?7 m  K
罐頭鮑魚12個
2 R, c3 E( e; o, I5 c% p4 ]+ y鱖魚肉100克5.39.217.77:8898# h( P6 S' ^0 l& ~) M1 r' P; _
豌豆24粒
- u+ j3 M0 C4 j+ E  [/ S2 w油菜葉250克公仔箱論壇" S+ M: T5 z8 z7 d
雞蛋清4個公仔箱論壇& H" ?3 |/ K! o3 ?
雞鴨湯200克 5.39.217.77:88984 [! Y% U$ K9 M1 X) o9 O/ s$ l
制 法
7 c) E% }, Z2 }' e5.39.217.77:8898鱖魚去骨制茸﹒
: }* i, `: C1 r公仔箱論壇油菜切絲過油﹒
7 @6 O7 _1 F. f7 p6 s! ?5 y3 T0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.77:88980 n7 k" B' O! o7 k+ I
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb% G/ C) ?/ t( ]4 Q+ G  r1 u' C! u( ]
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" S3 \- j7 V% h) x
蜂 蜜 約200 克
- D' d+ f- g! k' l8 |, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 Q* m2 ^: \7 E9 x( d- _
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g9 Q# \: y: Z5 j) M( K
制 法
7 [+ P( ]& p, E& X, T豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 公仔箱論壇: C: f* E' Y3 t) ^
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
( [, f0 b% g$ B$ I' {再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
/ h6 |5 ^8 v( `% h: r0 h) Z板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb. s# `+ [+ R7 _) ~
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕, `0 ]4 N: ~& D, s  ^9 W) Z, N1 `
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇! a# D9 c2 B6 W* r: G3 n7 w
西 紅 柿 3 個0 r' l. P5 |6 m" _; {- i
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 2 |0 }, \0 \/ N3 Y2 N
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N+ M+ D' d" O: m3 H
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
2 T0 W+ j0 m6 o" A, y( q0 T公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇: n/ w9 A$ ^- S$ c8 ~( y
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.77:8898- u  S/ e) @1 |* a
羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb7 ^: k' u4 L, Z& h3 J8 m- _
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 . d# L! u2 P) Y2 P0 l: b

! [8 v# b- e* w5.39.217.77:8898制 法 2 s) n2 X3 h+ D1 Z
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇+ Z% s9 [% _8 x4 w" _, P/ Q+ i
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
, z& Y& S, I1 k/ D公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
& U$ T3 |2 C! V7 I  F5 Y北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I$ ~4 J& O7 }+ I/ M: @
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
" |0 C: r, }) c8 y7 ^7 [5.39.217.77:8898
- j3 S' w  C8 x, j2 m5.39.217.77:8898制 法 4 L# ]5 K# A6 J) C9 B
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 {! ?$ g2 r; Q" @6 ]
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( P* n' J* c1 s& s6 [
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ ) z" o% D8 f/ [
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
. J/ e' R4 U+ w) p5.39.217.77:8898將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
* J; O) e2 }7 X6 d公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克
- o5 {! c& \; L/ z5 m& {! S公仔箱論壇火 腿 25 克 5.39.217.77:8898+ b. p  u, B! ~) c' d
水 發 玉 蘭 片 20 克
6 [; ~9 R  Z' S8 E5.39.217.77:8898水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇8 t. |" Z! R3 P; v' r9 `2 {$ A3 W
油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^! p) n4 m" o( E& @
雞 湯 1000 克
9 s% c7 I% }" P! C8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克
; s5 m; ]( X# c  ~; L5 Z1 D
2 x+ D+ V  v, K/ |  W4 `6 d& }8 @6 l4 Q公仔箱論壇制 法 9 S  b8 \7 X- Y' k! K
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. u# q' h. R9 X- I/ [, W
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.77:88987 N/ k; O" ^( t) V. L7 t
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ & H8 s2 r. U, N, |
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb/ f, y5 Z% R+ c* \  G. i5 e
洋蔥400克
5 m1 v5 K% ~6 L4 h% s菠菜葉80克
% a: D* W" W, Z0 D  P# Y' J: w  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
3 \1 H* B; y2 F% c  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
7 `# B# U9 d% L9 @5.39.217.77:8898面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb# C  B8 ]3 c% j1 c; ]. K( r4 _
面包渣100克 公仔箱論壇1 N! B5 C) [! K0 ^
, I% b; U+ {- k/ b; e- K' ~& I* [
制 法 公仔箱論壇% Y2 I- s2 _% K- z& E7 I' U6 S- _
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ * h" q3 E7 m. i, w$ E7 O
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒