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原 料
( |6 ~  O6 r9 H* _7 ^tvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克
: Y8 J! [' V+ E+ y0 o  v& g: qtvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
1 y; K4 t4 f* O5 r0 C' e1 E0 X公仔箱論壇蛋皮片各50克
6 {$ M; [* f- o+ U" Z2 T) R: [! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U1 D' B- N; v( a2 {3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& R0 {; K7 E. D7 u$ V1 I
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' h- A6 Q- z* c. d2 @# O
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% R) x5 ]2 o0 w/ e3 x, Q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
5 p5 d4 K" _3 G& S* y% P4 y% B, ^" S冬筍100克公仔箱論壇0 ^3 F9 ~$ n: h% \* z5 \
金針菇100克
2 g9 y+ o5 f3 x# z; K5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# K, \7 V; M! u' h- y
制 法
! V. F1 k2 ~. d) E金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898- y8 }3 v: r) Y1 w9 T
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
# z  N+ |  \( Y, |4 S# v& ]鮮鱖魚1尾約250克
/ i* I9 K0 ?/ Q" v7 q) X5.39.217.77:8898白糖100克
( v" ]5 T) M  W8 \) p* m: J; Ftvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
1 K; o% g' ]" _9 s5 v( R5.39.217.77:8898蔥結5克
, J, P4 L2 Y9 S  c& B姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 V* J, o" |$ {7 b+ B

1 \6 T7 c- p7 w9 rtvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77:88986 p8 B$ z+ _! j! j
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
- ]  P& |# g2 g青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 3 z  @, r& u7 _5 r
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇' d# f0 I4 ]4 [$ G& M* x
淨　魚肉400克
# m. q; j$ J% a7 K1 y& u荸薺末5克
7 P& p5 v# T* D/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克
- m0 c; u; m( [: A7 z0 K0 _tvb now,tvbnow,bttvb雞湯500克5.39.217.77:88986 d+ U1 O8 \1 R
雞蛋4個
, L, ^  v  N5 j5 M; g# `: Z公仔箱論壇公仔箱論壇5 M' v( j+ x; y. j$ U" \* ^$ b! R
制 法
' v8 k+ f# Z8 X2 r; Dtvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
, @) p  b8 M8 T+ N鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5 ^5 m! H$ i2 d5 V  X7 q) M* t
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
$ M' Z& d9 k; Z8 i, T( M, C$ t水發海參400克5.39.217.77:88987 I- N+ q6 F. x
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
9 X" Q  [+ S1 U0 r- Y* D# V公仔箱論壇水發蹄筋50克
* u+ \/ N3 }, u/ g1 Btvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克+ V) f6 R7 q' I! T5 ?. A0 ^
荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g* ^1 Y1 g1 f6 Y
水發香菇5克
/ ]* P) h8 O/ n# W6 j# \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. I7 y  \" r4 K3 ~. {
制 法 5.39.217.77:88983 k) P9 P# a7 m1 b9 w4 \& z
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇( M! P" p1 d" q! h# B# P* ?
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 t  a. g/ o- s
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； " A! A/ w: j/ k" m
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
) G1 R* ^1 t/ Z9 x, B; g原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
8 c: g2 Z; P, J公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
( e1 W7 C! P+ A; y& z( `
* w; P  m- D' c/ F3 Utvb now,tvbnow,bttvb制 法
0 F. ?& T/ D- f公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； & J6 J- n3 A5 c* |4 N& d7 _
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
. o& a# r; h) w* @! Jtvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
) w+ d) ~" l# s/ Z8 `* q鱸魚1尾
3 @8 p, D( L* K/ _tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克
0 E$ H  i# m# \# A8 z5.39.217.77:8898芥藍菜葉2片
! H6 r6 P  Q  S: Z  o干淀粉100克& b0 l+ I( z! x+ U
濕淀粉10克
1 Y* q9 T& ~, y$ z8 n) T. F
0 R; v$ K: L$ {8 {8 j7 G制 法
0 b' H" c$ J, {  ^鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
1 P6 l4 h7 b4 G5.39.217.77:8898芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
) O, `, c% j+ p1 h( P' e* W. {tvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.77:8898# K* \* P, c4 d, C' n8 n
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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- e4 B& i" w- D0 T+ Dtvb now,tvbnow,bttvb原 料：
$ I/ o' m3 J/ H6 W+ M: s5.39.217.77:8898龍蝦片适量5.39.217.77:8898" ~9 f$ p6 [& o5 c: s+ g
蘑菇适量
3 I% G* J" `. }: v% B0 J9 s- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
5 T; c* p: z. A5 y6 [' Htvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量
* ?! s! [( g8 T5 i, j; R: F7 {+ P( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量
7 p8 B  |3 X1 p0 i6 s6 b2 N公仔箱論壇紅櫻桃一顆
7 U" ?3 W) g7 n! L( v3 ?; r公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! q  Y: G2 o$ ~( [& W
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 ; o1 e2 f, s% z& _
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
. f" U9 p, O" z# k/ z7 Q; e2 J罐頭鮑魚12個
6 Z. M! w* G: f1 W; a1 D7 h1 k5.39.217.77:8898鱖魚肉100克
! r8 }$ J% ]& m3 j' M豌豆24粒公仔箱論壇$ N5 @( }: q$ R" j
油菜葉250克
, P% c' S  @- d8 [5 T6 Q  F雞蛋清4個公仔箱論壇1 U: |" z5 d) n2 h- Y
雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb8 j) V% e! K2 a' ]& d6 y5 J
制 法
0 F+ ]8 ^+ Z, E) l9 F6 m( T, d鱖魚去骨制茸﹒
9 ?$ {' k2 e& J/ {油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& p( @" }, L8 X8 A# i  D
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
/ @- A: |/ L& b2 U5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇. c- P0 Y5 l9 E  ^* s* P
豬 板 油300 克公仔箱論壇- }% E5 e% k7 ?- X
蜂 蜜 約200 克
* m4 b+ p5 p9 T+ G. @  Ttvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b4 A8 W% X+ ?* q/ x) ]- C  h4 ^3 C
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 C5 i+ m) D4 p  z6 X9 {) \
制 法
) q, y# q. d+ B: Z8 x8 G# Q( y. W# n5.39.217.77:8898豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. ) E7 L" \& V& }4 l9 x! s& ]# T
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. & R2 U6 e4 {: M+ h( x7 c# T
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k% L2 \0 x: }7 P) @
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
% Y  @# `9 _6 c7 V1 a公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
* i' v: G  X: @" w, H: \+ s9 \tvb now,tvbnow,bttvb雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇$ U, N7 r6 o3 q0 S
西 紅 柿 3 個5.39.217.77:88988 O* X1 j% u/ j9 T5 K) H. r! b
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 公仔箱論壇: ]8 e7 m9 N  \6 Z/ n# i. k4 a2 W9 v" L
制 法
9 z% x) R6 B1 l0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [: t* C- @1 q
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
. v+ K* j) L8 T4 @# @5 G2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
  T0 W1 p, |( Y4 {6 h羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I! A. z9 e9 U0 [3 @8 b1 L$ [* ]/ W
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
: `" q% h  F% S  N4 F9 [( w/ \tvb now,tvbnow,bttvb
( o6 D" t- }( v/ S: C4 C7 k制 法 & R6 r) U4 f/ J( ^# [3 {+ J
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 6 i( z& P, [0 W1 T1 w7 {
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 5.39.217.77:8898( M2 _5 @" ^# B, p+ K/ _+ F
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
; W% s$ B6 n& K+ P+ X4 Q4 etvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
- r) ?7 i( I, e2 W3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
& S: C: E/ ^  e/ _tvb now,tvbnow,bttvb
. i$ D5 x* d( E7 u制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A/ i' l8 i* J
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇' D' ~9 E' q4 E1 X, d  b- X4 k0 l
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
' y- N$ |% O9 p2 A! f; k! Btvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o5 s, `. g9 {" I6 `# [
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
2 K0 |- n" k6 k# ztvb now,tvbnow,bttvb將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# H8 O' `8 m  {9 P* Z6 Z# Z" q" s
水 發 魚 翅 500 克
4 O! W/ m# Q6 R  b9 `tvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `. {, c, Y1 h: C+ d
水 發 玉 蘭 片 20 克
$ o  M9 y$ N) D8 m% e/ `公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克
6 y) {) Q7 Y! r( `  s2 M( d. \tvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \5 O2 V0 X; x: r0 \
雞 湯 1000 克 , U. u3 R+ I" E# u2 X5 L! O
清 湯 150 克 公仔箱論壇" A3 i$ C4 E3 B2 }; d8 }9 t. }! v
公仔箱論壇, l& |- u$ ~) E
制 法
8 r. U: {; h. Z" x& d0 T火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
7 X, r& V5 Q/ l( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: x) t4 [9 ?9 w
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C4 O" w6 f2 s8 b' e* l
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
& a* x  I6 y2 Y6 B( c* c洋蔥400克5.39.217.77:8898" C+ s9 x6 v; i/ R8 e- g0 f
菠菜葉80克5.39.217.77:8898" T0 `5 @0 n+ Y* ~7 n
櫻桃10粒
( `2 T9 y+ m+ p. R* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
  }1 Q0 ?# T4 K( d" \/ I面粉80克
: y! Q6 w$ e2 N! e6 ]% E5.39.217.77:8898面包渣100克 ! T9 S. l: w3 J

2 o/ _" f% t" b- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ ^7 R4 G0 Y: xtvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇. P- k, B1 K- d/ D. z; X& F
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒