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原 料
5 P* _2 x' p" q& a/ {* z% M- E( v, Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克" u$ ~6 k# }. o% p7 Z
香菇片50克3 w3 {  v4 Z$ Q5 x& f6 ~
蛋皮片各50克
' R6 N3 b. g7 ]  T( J  C* k公仔箱論壇
2 R  c  j: e' z" }* \2 N: ]- {制 法 1 r2 S9 S+ N$ j/ L% D3 y) h
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ \9 s# V7 W# d- i7 W, s( t冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v6 a3 P" u1 M; e& m$ M& T
蛋皮100克公仔箱論壇2 k4 L9 H: ?! q9 I+ {
冬筍100克公仔箱論壇" i- P1 l. g* h7 C4 n
金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: B. y% j0 f5 ^
) _( R. E2 Z: _2 M- _$ Z. N  {9 j5 X) G
制 法
/ a5 I$ }, M3 i. f- ]tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ & ?0 i1 _1 ^4 |
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
* d( _  c$ L; `# a公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
! m9 H% O* I4 n. e公仔箱論壇白糖100克5.39.217.77:8898( f1 h& H  |% N3 J' H2 D- v
番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb1 N" o& s1 `" v7 T1 Y4 C
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb+ Q4 {" t  g; m  Y
姜片10克 + _- f% ^  i7 `/ V
tvb now,tvbnow,bttvb! A* d$ q$ X8 B5 ]/ `' ^0 u. W6 O
制 法
9 |2 x4 }6 a& o" y( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
+ v% ?1 e7 N% _$ f3 y/ P9 m5.39.217.77:8898青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
% H  y1 w3 d$ {( m, S7 D5.39.217.77:8898番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料) d  A1 Z! v! U( b5 O* T0 v
淨　魚肉400克
0 S2 h, d; }' n  V8 [! f, Z- M公仔箱論壇荸薺末5克5.39.217.77:88983 l, }# {+ C$ B# E/ A
水發香菇50克公仔箱論壇4 n5 x  h3 R3 D5 h) V: j0 p
雞湯500克
6 D3 |3 U8 D5 u公仔箱論壇雞蛋4個 + ^! y: A6 e2 O& `- b

3 }! U" U% H# E) D) |0 S1 |公仔箱論壇制 法
+ S* M$ [1 w/ ]! _4 Ztvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m7 |- g: G- V; v: v' c) p) ?2 l
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇( F0 \7 x; S& v
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料公仔箱論壇8 c$ N, p4 d" V, m7 T; v
水發海參400克( b4 N4 {* f# H& u$ P
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
- c. g! Z! T' o5 w' z6 J2 r水發蹄筋50克4 b. L  D4 K8 [) R( U5 b5 O$ ~
蝦米15克
4 z  O* A. {0 [( Z0 f/ e5.39.217.77:8898荸薺50克# h8 }* s% A1 c( o/ \
水發香菇5克 4 y* J$ v. a2 S+ X5 {; O4 ]

: a( D8 D& q0 W7 w7 i制 法
! i4 }0 C! y- g9 {2 N. J% ^海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K0 ]' W* H* _
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.77:8898. y- ~0 T6 P' ^% r0 k3 Y) |
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5 H6 ^4 }2 @3 }( Y7 x' W. S
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ; u4 a' S1 T$ e9 n- f1 k9 n# ~
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
; _$ a4 e2 c7 w! E  l; e公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
% p( c6 ]0 t& Dtvb now,tvbnow,bttvb/ R$ ]& L& ?8 Q. I
制 法 4 Q- z1 N$ k& g+ \6 J! X* E
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X" D  W0 ~' E( D
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* U  Q5 P" R$ b3 e( p各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
3 G" N2 O! b8 [# s3 H3 ~% W. J, m鱸魚1尾
; B, v) o4 ?; V! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克4 @& o/ S  H  d) Y% W
芥藍菜葉2片5.39.217.77:8898+ |0 S8 a$ j. I+ L( C
干淀粉100克
& _' o  S6 K% o) F5 r公仔箱論壇濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb8 u$ j6 R; o9 z( J- D

- v0 D( ^9 C4 `8 g: T公仔箱論壇制 法
1 e1 O# w2 b' M4 h( Z% L3 L  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
/ V7 B3 P/ V: g# @; [0 j# \芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ & U% h) Z$ g5 J& z- [$ Z& j0 _! S
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ ( o* a: n$ F& z, b
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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+ Q- n" ?3 R- x+ Q, Z% F- I1 {
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb7 J; _3 P* Z# }
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 V. k, t) i! d. h* E
蘑菇适量公仔箱論壇( F3 g( f6 A1 S8 O* K
發菜适量5.39.217.77:8898) m  t# t: `" E- ]/ x( \/ m, i  l
蝦茸适量
5 Q6 A5 J; f0 e1 @5.39.217.77:8898蛋皮适量
3 t) @# x! o# r+ `  ]/ _, Y7 g) |( E5.39.217.77:8898紅櫻桃一顆 公仔箱論壇! ^/ G& g7 n( N% b/ H, U( C, H6 }4 I
制 法
+ I" X) k: R) b0 @2 P" @龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
" ?0 u( t  `/ t& Y. {5.39.217.77:8898蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb6 B# E' O' K0 S( ^: j
罐頭鮑魚12個5.39.217.77:8898: D* \7 c: D, {7 \$ c: W# t
鱖魚肉100克公仔箱論壇% j! Y) s# Z9 a
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb3 e0 y( p& D; b
油菜葉250克5.39.217.77:88982 J( y8 D4 e3 W$ G& H' @4 }
雞蛋清4個
. T- T: P' |: e& v9 c! ]4 E公仔箱論壇雞鴨湯200克
* p& f! N" n4 V, Z: t7 ^( @制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s, A$ D0 J1 |$ C/ N8 a; a+ U( V( q5 q* q
鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 G% \7 _3 Y$ C
油菜切絲過油﹒
- g' u* M+ U8 `' [/ x( `將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( x8 o0 z: O/ B7 L0 ~" u% d
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
: b, v" X+ {0 k, z' q4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克+ ?7 S- \1 S6 L5 `( V0 V$ Q4 u
蜂 蜜 約200 克6 ^! u! a& i1 @
青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77:88985 L7 ]5 @9 k- ?3 `* ]" [6 \
雞 蛋2 個
0 [: }3 w& a2 A! R8 v  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇" O- V( \6 l- ]) Q! f4 x7 }
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 7 _' j6 |/ R* o6 ?+ z. O: [0 h
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
4 P7 z. b; |; B再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇1 I% I) c/ D/ L) A: U  j
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb& p. b" G  e; @" V
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
0 ]6 M0 p! Q; B: v! V雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 H; q0 @/ n2 G8 x2 _  e. X* y, U
西 紅 柿 3 個
+ x, M: ]* F0 e' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |$ K) H9 {7 N# k4 K
制 法
2 y# p) Q5 c6 {: P8 ]油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
1 I1 m5 v' C: ?5.39.217.77:8898雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
& d/ Z  y( N2 I8 V: k; Q8 \5.39.217.77:8898取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
' y9 v/ g9 V0 k1 N9 B羊 肉 750 克公仔箱論壇3 `0 h5 N& {4 h. ^3 E; ^( I
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 " s$ @6 S$ k6 g/ h

; E' G2 B( {& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77:88986 N' r+ K" `+ z7 w0 W1 }8 V8 c7 h
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
, K9 w' o# A5 F/ j/ ~芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb! C1 U0 _( F( F$ ~3 u5 w% r
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
7 p- ~; |  X# b4 T+ W- N) r北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
- r/ k% Y* Y% k. P2 V5 D, I  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;5.39.217.77:8898' P6 \$ V' C3 d3 g

  R; K* c! j$ D: b, Y# E5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇. F' C6 F) E$ d. H& a4 Y! [
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
( B9 L3 g, Y4 X& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇7 \. L4 j% J! I4 u6 p# ^' b& F
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.77:88989 y' {$ k7 T6 F* q
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.77:8898# p! V, J: K' X: J) i/ j
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
: ^$ z$ K* |! l* q4 g. O5 w; e' ~水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb. h) F  L* R: \8 J* Z
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B* y$ H( r5 O% ~3 V
水 發 玉 蘭 片 20 克 5.39.217.77:8898! ~: J5 h) q, m. _# V! l) T3 F
水 發 香 菇 20 克 6 Z& H) U: T! v. o
油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _: R; c" f! R: K
雞 湯 1000 克
9 T( f  J6 l, ?3 A+ k: L1 R5.39.217.77:8898清 湯 150 克
( S( W/ X3 R$ n  N, ~  z公仔箱論壇
) t/ J& H4 P$ z3 V- _$ T制 法 公仔箱論壇) G7 {; I* Y! s5 q1 ^
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o9 X# ~! N- r% c+ W" q, R8 ]) G
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb! o% d2 p% T6 ~/ |7 f) \+ U
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
! H9 S6 w/ O* u" |0 {8 O+ {5.39.217.77:8898用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料& y. o8 u& n1 ^/ [  M7 Y: b; \
洋蔥400克1 o; N0 H" V# Q$ e
菠菜葉80克5.39.217.77:8898' I. |, {: M7 }8 O6 |
櫻桃10粒
, b' G4 W$ A/ f, q: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個
0 b  ~: f, S' T& d* c面粉80克公仔箱論壇9 ]8 j; u% m, g8 t9 C8 f
面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb( {, @$ H2 `( E& S; W7 d: X

, B/ K2 k( s! W3 L公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  t; u7 T0 t+ m% [5 \# S) [
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u+ C1 P9 E' E. i; p
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒