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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |, k$ A9 p8 {; y% J( O# L
鮮鱖魚1尾約1000克# I6 U' E7 M% k
香菇片50克
- Z0 w/ m3 d1 s7 ^5.39.217.77:8898蛋皮片各50克
- l+ K# Z1 F( n% O+ P4 W% c/ x
7 G- |0 X" p- Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ D  Z7 t( @' i; x6 `! n金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:88981 w$ n) i6 c/ c" J( V, h
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77:8898% ?4 q" m, R' B, z
蛋皮100克
6 f$ u1 L2 y( j* b7 B: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z( ^. W7 _2 M0 u" @. W7 m
金針菇100克 5.39.217.77:8898$ E# f+ g" n  s# Q3 H" X  }

+ i2 V& Q2 y. `6 ~5 D% D制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& C% r( v5 q; Z. s; A
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb/ `; M! f$ ~" o) d3 x: Z. m
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% }( x1 E( S) L6 h+ v+ S
鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb( ?5 `4 i* c" f* a+ r* n
白糖100克
: X0 H1 C# k: h  A6 {1 u, ?公仔箱論壇番茄醬100克5.39.217.77:88988 e5 C3 i  C3 U% e, t
蔥結5克4 E, C8 Q, O* \8 O4 l  N* t+ R
姜片10克 ! r. V7 x3 p$ ]$ y3 c; g) Q
5.39.217.77:8898  M0 s8 F; w4 f" f; D7 ], e6 d
制 法
$ x; N, F5 ?0 Z8 W: N- r$ X7 ]$ N魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H9 K: Q3 A& S, O, r& |
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
, C; a2 f: G) k5 Q/ c1 K2 I公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
7 R8 R0 X8 x# @, w淨　魚肉400克5.39.217.77:8898, C5 W% W5 y# |; ?8 y
荸薺末5克
: P3 L% c9 E( x1 S; g水發香菇50克5.39.217.77:88983 t( S) y! k4 \0 X
雞湯500克7 i/ P: {4 p2 t& E
雞蛋4個
7 Q8 r' K$ Z+ X  o% `7 @/ Z
6 }" w. j! `; Z0 C( Z+ \5.39.217.77:8898制 法
3 e) [- S9 {) e/ a) A　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
" i* A4 I- k1 {% I8 p! A3 m公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
* }# ~. e8 y0 S( P% V4 ?- m公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.77:8898/ }( u. A9 i" k/ @! n8 ^
水發海參400克公仔箱論壇3 ~& B) [, i8 t
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb9 a4 S: ?. D% X! Z( D
水發蹄筋50克
  e3 @7 l; w0 ?/ Z! S  s& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
5 e/ C8 Z- A- e& F( G, m荸薺50克公仔箱論壇9 J4 D* U( I' F8 R  i
水發香菇5克
  L% y6 p: z2 F9 B: ~* i5.39.217.77:8898
9 C8 l+ W6 D5 T* R1 R- n- I- g/ w制 法
: p; J+ x! {6 _" ~" s0 O# Z4 ztvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇& i% U. R  a" S! z0 r# g/ S
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇! A7 W- s; Y& N! P" o; g
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
# i4 P0 y) T2 M( R/ ^! s  p( A- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
/ y$ c0 ?$ O# j  t0 K# _公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb2 I% i5 H' }* u5 {0 s1 c
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
7 x/ n9 r3 b* f; j5 d, a4 u
3 `, {/ q& C2 F. K0 Z  `! ?( B% j公仔箱論壇制 法
8 y4 R+ d5 i6 k( W9 \2 u! L) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； - P- _: g' [$ ^" C$ M4 w4 y7 Z
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； : g+ j. ]7 R1 f; h' b% W1 T: U8 B, s
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
# Y; R0 ^7 Z6 x$ M1 z8 Htvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H- ]% l- [& m2 J1 k% F4 ]6 A6 ?
番茄醬50克
" x. r( L5 ^' G& }$ |% e5.39.217.77:8898芥藍菜葉2片
# [0 _0 z. ~1 z# [2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克
" |$ l" }; `7 x( [* r4 O  ~tvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克 5.39.217.77:8898- D0 b: o- q) K# Z# F
5.39.217.77:8898  L; N9 {( R% l9 Q8 j. ]7 J5 F
制 法 5.39.217.77:8898  V; Y$ R2 B3 d5 C' [
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
3 ?# [" Z( r8 g$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& v# X1 H  p, I  j9 d5.39.217.77:8898將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
$ `& Q7 e; B; I3 W2 I0 J$ Y; A鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; m5 G6 c  D) G6 D) }& i7 g* j
原 料：
5 M& y1 Y0 E# mtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量
* z! J$ O6 C# ]7 e. ?% a3 o/ _) H蘑菇适量
$ `3 @$ @' J$ _0 d- W/ H5 ntvb now,tvbnow,bttvb發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q  S, J2 u; f, |* ]8 y  B1 j4 B3 x+ p
蝦茸适量
( F1 d1 L3 q/ L8 ~( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o( M, O8 f! l
紅櫻桃一顆
8 j9 U/ _1 A; ?, s' G& w* t$ i公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 l4 d8 `+ ^1 {7 D0 F" t1 i
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
9 t& b! z4 ^2 ^& S3 ]$ F  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇) I$ Y4 f$ K4 E2 M1 Q
罐頭鮑魚12個
5 e$ r0 P0 f* g$ H0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克
. t( _( r, H' s9 e4 m2 S公仔箱論壇豌豆24粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E  e: l( h, M
油菜葉250克
; q3 p" v' Y$ ~( e: r2 C. N, l公仔箱論壇雞蛋清4個tvb now,tvbnow,bttvb* A: O/ k8 N9 ], B( R( \
雞鴨湯200克
" B3 i" q% ?+ [* V( \; J. r0 i) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb9 }+ i2 O& X" r4 |2 r0 V( }& X
鱖魚去骨制茸﹒
; ~1 s  p1 l+ e. ~tvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb" u  T, l8 Z/ K6 ]
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
" _' X8 X8 ?6 J. _  G- K" m7 c+ v旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
* U- t, q$ C6 ]7 u/ ~  U+ X豬 板 油300 克
( ]& {) k. u, A0 f1 U' k2 w) Etvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
: ~" Q4 X  x) }& w% ~! Z公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
9 g+ Q2 ]- Q$ M. A5.39.217.77:8898雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb7 q7 L( f/ e; a
制 法
' e) t6 H4 Z- A2 Gtvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5.39.217.77:8898" A) N. F$ r9 `3 X5 b
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
( P! o# v5 n3 I& _5.39.217.77:8898再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
' B& d: h- P1 Q% Q! p$ {板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. : P0 F8 ~7 x- N) X0 }  h
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕9 Y4 I( [( V( M9 i# F7 O/ S
雞 脯 肉 100 克
2 P+ T0 Z& Y- Htvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
* s1 h: C  H( P9 etvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
5 L% X  i  P3 L* v! v, n' ~5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇% b) A- K) }: V# A
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
  A( M% M% @2 D- @5.39.217.77:8898雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
% |9 I- f2 _6 B; `# D- f4 J) Q+ A( d取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料3 ?7 w0 }/ w6 e% f/ k4 v. s9 B6 \
羊 肉 750 克
/ B+ K: I5 ~+ r' f白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
; r8 h3 {1 q; \
* m4 x9 ]' U7 v6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 $ S5 v9 @# o6 R; W" j9 Q2 o; G! M
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.77:8898! Q4 y, H9 Y! b; p+ z9 L  |
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇( y/ R$ V' T7 O
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料8 I2 ]+ q# o; N& _$ ]
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
' q3 J: E$ E% H% i) I& z# Q; V麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;* K( @$ x! z- ]9 |4 q4 u) o7 X

9 R/ F# m8 I1 J/ e( E* i5.39.217.77:8898制 法
; K% |1 v0 @2 u+ h5.39.217.77:8898選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
5 t7 _8 a# q" W1 ^- r  m5.39.217.77:8898將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
8 T7 P6 I% p2 a- ]7 d$ L* @將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  c8 `# m! H, ~* S( Q6 A* n$ x5.39.217.77:8898將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- ~2 E4 a8 G; `' ^. E
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
8 r, y2 Y/ m/ ?, @- |+ C( y水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 e! Y" S+ Y1 E6 y$ F
火 腿 25 克 ) v* N% G3 S3 M: j
水 發 玉 蘭 片 20 克 / a) m* A& Y3 O& h
水 發 香 菇 20 克 ! ^  |( [) s3 p: j$ E# A( h
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇, c" r  v0 g) x% M
雞 湯 1000 克
& |( B0 f0 d. O' Z2 D4 D% Q, I清 湯 150 克
* D# E( Y7 \1 Z) [  A* ]5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L1 R, [, i/ e( @
制 法
; M" F+ [6 r: o6 K公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇- Y/ w/ j  l. E# \+ H+ v$ O
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
% [% |4 Y4 x  v2 a; F( ]8 `$ C砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
& m% A) q; ^" a, n用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
( e% ]/ A* R3 `7 I( l; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb- P" }7 T. `* v3 _: k
菠菜葉80克
2 g1 j. q9 \# m- r$ p公仔箱論壇櫻桃10粒
* i& h% P) i3 {$ }5 _% X雞蛋2個7 I! ~# u- ?, C7 N
面粉80克0 v$ o. c, e. x1 J! w& j$ O
面包渣100克 # F* x  H$ [) f* ?, d, K' g- J
5.39.217.77:8898! g5 W) U7 {0 T1 D# T- w3 G
制 法 & t6 ^) ~/ q7 P
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
: K" @" |0 v4 V7 S$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒