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原 料9 H( N: a; u/ x% \: A5 S
鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇" n$ U+ P8 s, W
香菇片50克
$ g. R( J3 g) \) B/ P5 A$ Ytvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
5 z" [! m4 [* P& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i6 J9 `, V6 C  w6 b* n制 法 公仔箱論壇9 k% [# w9 B& ?% Y' S4 f5 ]
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
. K+ b( A3 x. k# h公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料1 b7 p. n6 k' ~5 W& F' d
蛋皮100克" N. q& N0 q& B9 d( V
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb9 Q' B% G! ?7 o! f$ z
金針菇100克 5.39.217.77:8898, k6 U5 O0 R# E7 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J8 S1 G* z7 Z/ k
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s1 o2 O$ a, B0 h# z4 A
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb" @2 T0 u  A) E3 o9 G" Z! q
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料9 V2 l! `6 F( _9 r% P5 O4 l
鮮鱖魚1尾約250克! {7 H: }( S, H8 C" p
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb  `7 P; Q3 x7 y6 L
番茄醬100克
8 q5 f( v7 E5 s" b公仔箱論壇蔥結5克5.39.217.77:8898: \3 c8 f$ X$ C6 e7 ^" {& ~$ ~
姜片10克
2 h3 S9 [  f! D* t8 x+ B  C5.39.217.77:8898
7 I# D, X, @# e# I5 F7 h6 P: P2 ^# }制 法
( [, x4 e' r) s魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 8 p0 m( {- W( H: \( u
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
' }  o) z* V- y4 ~0 \+ R( f番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
- E" I% d9 O5 b3 {2 W3 P9 }$ c公仔箱論壇淨　魚肉400克+ K# z( H7 B- j2 O
荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb0 ?" E& R% D, W$ [& B* y  ^
水發香菇50克
/ S* j) j/ \) `# R公仔箱論壇雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb, ^% ^1 c" M2 x, K$ R! D& `0 `
雞蛋4個 公仔箱論壇; r. O$ N5 J  W

) b/ C, l$ P4 U2 W/ S' K( Q) V5.39.217.77:8898制 法 : D1 A3 }% \  c8 _( L
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇# r9 l7 n/ Z1 q) G
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
  ~8 t2 J# L7 H) p) v5 f; O雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料4 O* F5 n) o% A6 T+ F
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb$ C1 R' g, F: m
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克3 k$ l1 N" {! a$ K5 E* S; f2 W
水發蹄筋50克
5 h( W) R  @4 j9 t% N/ B; l0 K9 k, Z5.39.217.77:8898蝦米15克
3 @/ W7 a# G) Q- R5 D荸薺50克& S' t2 X  ^# O. l/ a6 {4 G6 r
水發香菇5克
7 y" O# ?: l+ j! z公仔箱論壇
3 B$ _$ c: Z) n: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 `7 k& ^) v: n+ u! v7 T海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?2 j$ t8 L; g. u' n# \
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
: c$ A% d: g8 a% @& |: Y; e, ]" `, K炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 5.39.217.77:88989 j) a; e, O2 ~: L/ Z* n0 h
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇, W- y0 a/ t! W0 o$ g
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \/ d+ h8 u( y" @
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
7 {: v4 k/ A1 l! Ntvb now,tvbnow,bttvb
% F) L# S$ [7 u& W& U7 t5.39.217.77:8898制 法
) O2 y; m# G0 c( r* b0 t& Y桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z  M3 L9 l  @) |8 L) ?
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； tvb now,tvbnow,bttvb$ t( w5 `7 t% G; S: M( K' Q5 W
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
, ]/ O) S. J  W' ^) H5.39.217.77:8898鱸魚1尾
/ s0 n' `& j  x( T5.39.217.77:8898番茄醬50克5.39.217.77:8898- T+ q* \/ d& ^4 e! X: _! W7 Z$ a
芥藍菜葉2片
( s3 _1 W: y( d公仔箱論壇干淀粉100克
; f4 a8 k6 d0 R. ~" r6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N( ~  {( M: y, `3 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V5 s# Z: f% b, Z
制 法 + |" d0 a5 g1 C4 j6 v# j
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' v: U+ `) J" C0 S& m
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
9 ?7 o8 _1 T, y% j* d' ytvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
( b* L7 ^9 M* V5 P" o. e! B鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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! B+ o, n% p% O! f* ntvb now,tvbnow,bttvb原 料：tvb now,tvbnow,bttvb! Y( x4 c8 n7 P4 M/ _9 ]- w
龍蝦片适量
  _0 z- c9 j: b5.39.217.77:8898蘑菇适量
1 p9 s" p4 u4 Z: ?tvb now,tvbnow,bttvb發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O; K; L: X' Y# q" _
蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W- y* L+ D  h- v1 _! w* `
蛋皮适量
" J7 g: y$ G2 j! i6 V- E0 p* w公仔箱論壇紅櫻桃一顆
# s9 N% [5 y4 [$ Y制 法
( k  O' ^4 c% F! _龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
3 H0 c8 f9 A: i3 Y3 U) f蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5 \; \. s% a! K5 }% K8 w5 ]. G
罐頭鮑魚12個
# o# i% A4 k* \3 M: ^鱖魚肉100克
! T' G! U) e. ~: ^$ z公仔箱論壇豌豆24粒5.39.217.77:88985 H: T4 W! E5 }& F- |# }9 w/ j
油菜葉250克5.39.217.77:88984 c) p; C+ }6 b5 ?3 H6 D
雞蛋清4個公仔箱論壇3 S8 ?: P& M% h+ X
雞鴨湯200克 + s. v7 t! e7 M. k* g% F3 F9 O
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, ?( C& P, \! M3 X% B- R
鱖魚去骨制茸﹒
) F" p' q# Q  ?% L/ }; m5.39.217.77:8898油菜切絲過油﹒ 5.39.217.77:8898" u) v* U  _% A& }
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
& w/ K: u' Y8 ]  ]( U9 t. ntvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y( @6 i1 G1 T/ P! h& g7 X+ E
豬 板 油300 克) K: y+ k! ^  ?4 W& H
蜂 蜜 約200 克
2 E! I- G& N* P6 I0 m8 x1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克3 x3 c- h3 I5 B
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb$ V0 O6 ~' U  U+ B- A' L- e
制 法
4 l8 H8 F) s2 J- F& n4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
3 F/ b$ |3 }. Z$ ?' x) x+ t公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
% i& X2 U* `, j0 M: u5.39.217.77:8898再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P. i8 W9 j1 P+ o
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
) E" u' r/ f! m# g% @8 }+ `tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
$ j, O0 e1 g& [雞 脯 肉 100 克
7 r+ |) L8 H, ~" |9 ?: x# g# w+ Q5.39.217.77:8898西 紅 柿 3 個, ^/ S5 y9 e4 x  H
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 $ Z) A9 w& n9 K  U  |$ F
制 法 公仔箱論壇; f- E5 `0 ]" E% h% X
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
# L; m6 H, |# e+ e: _# ^/ I雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇% q3 o" E& T( T5 b2 U9 {+ F- c
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g8 r3 B% R1 g  \- ]! m
羊 肉 750 克
  H) H9 O6 y2 J0 Rtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
- L/ Q0 Y4 j( s& V" U/ C7 ^
" x( W7 U  B( Y3 I! M% `( }3 Z制 法 公仔箱論壇* \- s, a5 n( J1 `/ i# B3 _3 |8 n
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
! V. [# y7 j8 T, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 5.39.217.77:8898, c9 q7 c5 M1 _1 k0 `' I! B
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
2 [8 Y5 L7 K: @) ?5.39.217.77:8898北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) . p, ?* i# U  u+ s) m! K
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
: V, W( n; Z( i7 X- k5.39.217.77:8898
1 u, X: Y6 P. d, x0 }tvb now,tvbnow,bttvb制 法
! `. D" G% i( S6 P5.39.217.77:8898選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
4 O) ~; c/ H2 `: c4 t# z5 p& q+ Ktvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5.39.217.77:8898* t! R! n( S/ e9 {
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 2 F6 p3 L; H1 l! M: h
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
+ s! P' k8 s3 N0 y1 \# s5.39.217.77:8898將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
- o/ M4 g5 H8 y# C; s0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
0 o* c6 A) G8 X6 ?# @' c( q公仔箱論壇火 腿 25 克
& Y2 Q# S3 _; `. stvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
" r! A& h+ m, D: `, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 7 I+ A$ ~0 g' k
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇5 F$ T7 l7 Q9 }3 Q
雞 湯 1000 克 & t) n+ i5 R6 O  ]
清 湯 150 克 5.39.217.77:8898% W! |/ w2 c! h7 M5 ]

, v# Q8 I! T6 J7 Y& E3 e3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
1 e& b6 n4 M0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 6 h+ U1 U# m& g1 k
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ : ]! d$ \# n, X7 u+ h9 I' g
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
' ^9 A: [5 R' v+ y用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
: G( A# M; H' \1 Y7 V洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb( H$ a' m8 ~- V$ l
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P# X9 y8 l+ O) a# C2 f
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb; y$ k" Y1 Z/ u( G8 Z
雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb( M/ x- e# V5 M' X0 a3 Y: t
面粉80克
7 q; {2 {8 `4 N& F. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j6 v9 Y# G" @8 `/ z

) P# ]# p, p+ U8 s( `2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ e3 ?0 V6 V4 r7 a/ h7 ?公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
' I6 r; m, t( M. t& \( j4 T$ d公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒