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原 料
+ f1 D8 U& a5 {7 N公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克3 O' s& R9 \2 i# a5 s! x0 b
香菇片50克
# r0 k& k0 D* k5 ~& C$ c蛋皮片各50克
# v7 l7 c* f+ ]0 d% ]tvb now,tvbnow,bttvb
! F; s" r# ^+ Z6 W6 K' b5 e- a$ \/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 / e$ A+ D* E- _0 m) u- \
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
! i: L# S1 h$ E冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- t, ]* B* W1 _$ }- x/ X! L& C
蛋皮100克% G+ ?4 p* I- g0 r
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r6 b; k+ t% j
金針菇100克 公仔箱論壇% h% p2 s% a  t% N
5.39.217.77:8898' V2 [6 I: G( K& @( f0 u7 R( b
制 法
( x  P- A3 ?. N& c: B$ c金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" H  s  u' u0 x( n( Jtvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 s2 o& E+ C# ?3 k$ u* ~6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇% V) {& ]0 `7 W; I
白糖100克5.39.217.77:8898/ B3 \# a% M2 B4 i9 M7 I  j
番茄醬100克
4 i9 `6 Y0 Q% k# z蔥結5克5.39.217.77:8898, D& ]; [$ U; h. ]
姜片10克 公仔箱論壇# D# e" s" U1 r0 a1 d
tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 A$ T: O3 M" x3 }
制 法 5.39.217.77:88982 x9 G& r! `, }( e( Y" V
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  c8 i) l  C: Y3 J公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
* |$ P' `/ t2 z2 S1 T' {tvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E& \6 Y) {, ?- ]4 W* E- G1 ]
淨　魚肉400克
# ?+ H9 O5 q$ l荸薺末5克7 Y7 n8 Q( z4 `% \4 D$ H
水發香菇50克
' Z3 ^: v! z( n" d) R) F& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克
' x. n5 M5 j3 s  j/ s; Y" @雞蛋4個 公仔箱論壇- ^# U) ^( B3 U* \" i

/ i% Q' S; M: H) T9 ?6 ~. Qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ |3 j) K- y8 N0 J0 s7 N( ?. o　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
8 A- H2 U" ?* }5 Y, v  E6 Z$ ]- J5 Etvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
# Y4 I2 S& _5 N9 \& a雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
! T. L* M" K) |9 p9 m$ btvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克公仔箱論壇7 Q; r2 @5 H1 d; n. E1 a
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
: K1 g4 A4 z1 e: W; Q, S3 L* X公仔箱論壇水發蹄筋50克5.39.217.77:88986 G2 i. h* r9 T$ X0 T
蝦米15克
$ e1 z/ w7 m: T1 {公仔箱論壇荸薺50克
! }5 k* E9 a4 Q: v: o公仔箱論壇水發香菇5克
4 m8 N% y7 I: n7 u3 g. v) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t& ]( C/ T- t5 y9 x, q( e制 法 1 H$ O% i1 Y" H7 B/ r/ x
海參、蹄筋治淨，切條；
# d# j5 D% B5 F8 I$ U% z9 Q冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
% B2 [/ f4 q3 Z9 R" E& j9 d炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb9 e# w5 A8 j% b8 G/ r4 b0 D- k
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
8 [. \& a6 C$ q7 `原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
* `2 v6 v4 [4 |1 p# V/ U公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇) u) a# d. R, {: C* V" ]
公仔箱論壇9 {1 X" Z6 Z- h; j' q
制 法
, j+ I( k# Q* u0 }  L% M8 S* r: |- ~tvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* r  W' Y# s4 t! o8 \9 Z5 |, Q
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
0 U! }1 I* u* A5 k- {5 h# @& m公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
; d# \! Q* m. F7 S8 a" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
% P9 }. m. j* z; _3 S6 W' j# B. ?tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克3 l! F7 W( Z0 Y' m1 x" p, V
芥藍菜葉2片
$ s6 g& A  {3 Q3 K/ l干淀粉100克
, h1 \% E" u' ^! ?4 O3 S2 Y公仔箱論壇濕淀粉10克
! W: I: s3 o3 @- m1 u6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# G* @9 @$ |0 S8 o  D. T
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ d( x, j% Y+ w
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
6 h/ C. W1 o0 M' v2 t1 M芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
# g, m+ p( D3 q4 J公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- V% V- m( t/ N' i) R0 ]2 C
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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  B1 V4 ~5 T5 K0 a公仔箱論壇原 料：
! r( g$ w" X6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量$ `/ ~; P+ X# N3 [
蘑菇适量3 R0 [2 Z+ m2 x
發菜适量
4 s5 b; n& ]+ @% ^公仔箱論壇蝦茸适量
( z& K6 m- d1 ]% O0 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb) [+ R: \9 o3 i7 D" W: {7 \
紅櫻桃一顆
0 s' E# ~. O& ]( k- ~. d2 I& f制 法 5.39.217.77:88982 [# ^' U, R/ g
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 & c4 w& _( t6 }# s: l, A$ ?
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* G" v' `" J% O7 W" u  q# u. `9 t3 l5.39.217.77:8898罐頭鮑魚12個' e* G& B7 U1 z* i- K8 m; ]+ _% P
鱖魚肉100克5.39.217.77:8898! G0 W+ E. @" A! y9 r$ C
豌豆24粒
; k' U+ _. _, z) }; ]4 \7 T$ y油菜葉250克7 c/ B8 S. l2 {$ e/ J
雞蛋清4個
$ {5 N6 G  v" I. I! l雞鴨湯200克
5 w! e; j- A6 d# Q9 C; S/ m) f6 L公仔箱論壇制 法
/ Z# j6 g, j0 T/ U) n0 Ttvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
) r* c1 ^& u1 j" d  @油菜切絲過油﹒
* X* [* l- P% k/ {4 `! [# N5.39.217.77:8898將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
5 b2 F) [& [' J* Y) q4 |/ S( `5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77:88980 }; [- L9 o9 e7 }! A
豬 板 油300 克
3 y3 H5 q* m* j1 dtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克
, n  @. B# E  i- B+ H8 F公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
0 r' D* @4 m' P2 z2 n雞 蛋2 個
& E; ^# C+ c' l! Y) W1 t5 V9 ?0 R+ f7 {公仔箱論壇制 法
! ^4 j# r0 r2 {# c) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
" F3 O; F+ N, z& q- N" C3 n4 vtvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
# _1 K. V* Y7 |' |- J4 [2 b5.39.217.77:8898再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. " [' M1 @) H0 S; [
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
# w4 N' _% G; i; B! y! J5.39.217.77:8898蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕% B! U* {: y/ v$ C
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e4 X# m+ N) Z/ @3 ~
西 紅 柿 3 個
9 B+ W% J8 t" I/ [! J0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
# T9 I! O6 Q' b$ o& e+ u6 X5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ A: F0 s. u" L, ?' Y! D/ T5.39.217.77:8898油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ # Q8 [( H# J0 f$ f+ ?
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 E# M1 f% n; |& v
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
) x/ O+ r3 \" E2 ctvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克公仔箱論壇0 ~" k: Z0 N5 S+ O, S
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量   M7 [8 x, T7 [  u2 T

. s& z; T; M5 R' N9 O制 法
( c/ A6 r5 o) w) J1 `& c5.39.217.77:8898羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.77:8898  ?# R# I3 A- V: L
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ ! h) _) A* h/ ?: W* S+ i1 G3 S
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料公仔箱論壇4 x# [3 i5 f7 S: ~1 z
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
4 L. y8 f( S" p, y5 ~麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;* E- m# s7 B- |8 }* w" R" N

6 I% l% ^' T; i" u% x: G/ p, E, Ttvb now,tvbnow,bttvb制 法 / y: o' w& l/ ^
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X  L& v7 I6 a* k. U! k- a
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g: X& o7 `! G1 O- E
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb9 h0 t  i$ j8 y' E! i
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇4 v* }/ V4 N& D0 u! n
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料( r5 A, Q1 V. ^( h1 M
水 發 魚 翅 500 克
7 G, E# J7 i: ^$ G" Q5.39.217.77:8898火 腿 25 克
# ^1 Y" T3 o$ \8 d* i  A2 U5.39.217.77:8898水 發 玉 蘭 片 20 克 公仔箱論壇3 G( c5 d& e+ s3 H& d( L
水 發 香 菇 20 克
% f7 i% i- I2 u6 g4 }油 菜 心 15 克
; j7 g# P- ?& e6 k5 [公仔箱論壇雞 湯 1000 克
  j) W0 O5 J. v! r$ c* ]% ?公仔箱論壇清 湯 150 克
. b( v" w" K3 o公仔箱論壇
7 O1 {4 C0 O4 `' M" S- Z. n$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  C4 o$ O' E; N* |; M6 W8 Y- {公仔箱論壇火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
; o& W7 W+ y. b# V魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ / V  ]. H0 ^9 o/ r
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 \3 V1 \4 q1 F6 U/ \5.39.217.77:8898用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
2 l5 m5 Q/ W- }* \洋蔥400克+ V, v0 _  z- P0 f" M8 O
菠菜葉80克5.39.217.77:8898$ F' ~8 ?3 l9 Q  \( I& A
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb4 Y7 N# c9 O8 B
雞蛋2個5.39.217.77:8898; h( A8 b5 r$ T" z
面粉80克
' T. G8 M  W9 N1 F9 [( Z$ x0 N' Y公仔箱論壇面包渣100克 + f, J% M$ ?- e* S4 x

1 f3 F$ ~. r- F5 j4 U; s2 T6 P' v5.39.217.77:8898制 法 # Q3 B1 c* Q/ \( u8 q0 ?- @, ?% u
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ N/ w! E1 |, L. F' q
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒