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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 B: R3 p5 P) U8 r
鮮鱖魚1尾約1000克
- J* B9 P' p( X5 F" E- c6 Q0 g公仔箱論壇香菇片50克5.39.217.77:8898! b3 _# K. F$ M8 M; @& T
蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb- c/ o# A4 _" D

; j* C- B8 M7 G! ]" Y& c" v& h公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z; p7 \! v' D$ Z
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 Y% a1 l/ q3 M
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 d" k$ s( k: z( N, k1 [; _& P" O
蛋皮100克
9 \6 P" C, V: M$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
3 o2 Y* O  S5 _) B% ^% T7 Z0 etvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克
2 n+ K- t: v0 O/ t- S公仔箱論壇; W' T6 |' b8 K9 q; h1 _( j! I7 D
制 法
) ^  @- D. K) W. J: O  G金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 4 e0 f; n$ h0 I2 W% \9 f$ Z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77:88982 N5 W3 ?! @  y1 `
鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇9 k9 i7 y, V0 x, {2 u9 N4 Z
白糖100克5.39.217.77:8898' ]- a3 W! B6 y+ J2 V8 F" X
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y- Q5 y# Z" |- v* i9 }+ @; Y0 J
蔥結5克; x% ~( @$ P+ y  ^
姜片10克
5 s/ C% E. G" _/ P1 S8 A& `2 ^/ i7 stvb now,tvbnow,bttvb  S& }$ ?# U/ \$ S$ X6 @
制 法
! N' N* ]4 I+ f5.39.217.77:8898魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 " N* g( p) g; q- m" G
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇' A1 v" b+ G- w
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料1 @, v! p1 @% C3 T6 b
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb3 u0 A) e- n& c5 H
荸薺末5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j% c3 Z5 I3 |# d
水發香菇50克
4 W& U$ d! y7 X# s5.39.217.77:8898雞湯500克
0 d+ V: E7 p, t) e( g3 t! p+ J/ j雞蛋4個 9 Z" e% j8 @) R7 L
tvb now,tvbnow,bttvb4 B( o- H3 {, C* @6 |+ @
制 法
5 `1 z% ~; o2 A7 r, q& L. N; }tvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
8 e* P8 y; j+ O  ?% Z$ u4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； / u# _0 }2 N+ C( z1 a2 x
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料, \3 P  j1 h2 N+ o9 l
水發海參400克
- g8 O3 X, H% B& h% ?$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t( k. Y, p2 f) p: M& T. P
水發蹄筋50克
4 s: c" j+ K. [tvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克5.39.217.77:88983 Q' p% q: c( k9 S! [+ k
荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb2 u9 I& o0 u) h# T4 o6 P
水發香菇5克
1 Y  u/ h. x# y3 f2 t) c1 l) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T, O% b9 N5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
7 b8 {; m9 B4 T6 O公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條；
2 q2 |! s3 l8 Rtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 7 O, b; \' s8 s1 C) Q- s
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
; {. F0 a1 x! C* S, ~tvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； : [- ?1 r5 g. E- [4 e2 M
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
& K- j/ `6 `2 |( H$ n9 x香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
0 U, ^2 w# d: S8 W6 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 n) p( b/ w) C$ \* s* A
制 法
* d2 `" u0 [6 D8 v. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
) f/ n; F$ ]- X! Q公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( S% v  w  F+ f4 H+ j4 p  S: J- T- Z
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
3 g( e* S7 n# m2 y4 _* z公仔箱論壇鱸魚1尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~9 N) j, Y% |
番茄醬50克
! Y7 W. [! u5 [1 [6 p0 F芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v& F& L4 P1 H& f2 O; A
干淀粉100克
% q2 L9 w# k% x5.39.217.77:8898濕淀粉10克
/ E6 r) y- h9 }: }) y9 e- [/ i+ c) X' C$ g( v- e) g- r; i
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 I' Q# Q, `, d5 ?
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb% q8 `) e4 c, f; o* o
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
- |9 ]7 F6 ?0 }$ m: J/ d8 e9 T: Z將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 公仔箱論壇3 Y( c( _9 k, U5 B8 V7 @# ~
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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% s8 `8 y: J/ e! E. r9 `5.39.217.77:8898原 料：
- d& |% {1 a, q- c5 ~( n) ctvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量+ _* E, P& s) _
蘑菇适量
) N4 s* G2 S% ?% v8 S: v/ E發菜适量
9 R9 i3 u+ B, j5 E; Z1 w公仔箱論壇蝦茸适量
& a% d  n3 H! E- ?5.39.217.77:8898蛋皮适量
: k; m; q  U5 ^5.39.217.77:8898紅櫻桃一顆
* _5 G4 U  H; @# N# X制 法
# d+ M# b. \: r' h7 `( }% T5.39.217.77:8898龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.77:8898. [9 U, g+ Q: P+ B- Z3 Q# W
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
/ `1 t+ N# k7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a% l( `7 ^- C
鱖魚肉100克7 @8 |1 ~4 H. H' Q1 l
豌豆24粒
$ {9 @7 X! Q& s" }- Y2 t. J; _* Y油菜葉250克
% w" M  @0 y6 ^# ]8 B5.39.217.77:8898雞蛋清4個
9 q* v4 x" W; s雞鴨湯200克
: N. o+ v5 i% [( b5.39.217.77:8898制 法
; G3 h7 p+ e% R鱖魚去骨制茸﹒
& c& t5 Q; g7 ?* f( Z5.39.217.77:8898油菜切絲過油﹒
/ M& S! x7 g( F: W2 S公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ & |. G' s8 p0 w3 F6 F8 S
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
2 Q% ?+ d9 d# Q; b9 s豬 板 油300 克5.39.217.77:88982 `% x7 J9 w  L1 M
蜂 蜜 約200 克
% F# N6 p) w3 t5.39.217.77:8898青﹑ 紅 絲 各15 克2 I0 \) u! P) H2 _" P* [* C- h
雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb' L4 C/ q4 v2 l
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {. X  T0 ^) i8 h9 t2 O
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D, L; p+ G- M! M; y, q1 M1 U
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 5.39.217.77:8898! }! h+ M7 y- Y; l# [3 F: K
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.   a9 l. R4 A7 I  |1 }' _
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
0 j& T6 g' G7 a公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕" d+ ~: C% C) o2 G7 L
雞 脯 肉 100 克
8 V7 j) y! L, Atvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個& ^  I% `4 X1 B) B: \4 g. G
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
$ i7 t4 b: Q5 g4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* [" }2 d6 e1 Q; Z5 N& ]1 \  q  Wtvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
; o  Y, V* u/ |2 p5 v2 c( n雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ " E, Y# @+ G: X& a/ _  a" C
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I. P& y7 P6 L* o
羊 肉 750 克
" B+ T+ G& M: _; C9 A. S8 o7 q5.39.217.77:8898白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
, `  [6 y# q* v6 X8 ]& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x* q" V8 r9 |% {9 O* \' L% Q- _  W
制 法
5 Y& F- p7 w1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
7 V  S& E( K7 u公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ tvb now,tvbnow,bttvb3 U+ P% V9 k. c
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
# k4 H3 Y. q) x. Q; y% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ @$ U4 s' y( t* t. [
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;5 z9 l. f  l9 d4 Z$ _
4 I2 y" \! P" Q" f
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  E5 v0 p# K. P1 G
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ Z; x( X- L" b! G公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 m0 m/ f8 V9 R1 w
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 公仔箱論壇3 n# N2 ^* C1 ]/ b* n0 X  P* v: i& M
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
7 j! i0 {' P: A+ k0 b  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料  \8 k/ x6 [7 B" ]
水 發 魚 翅 500 克
( ^0 s, \" P0 T5 |$ X" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 25 克
7 m3 q, X: L( B; c/ v  g- a- x, |: e! ^公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 3 ^; P, A4 q& D; ^
水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 v8 d9 g# B  @# j
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb  s/ }* B, m. e, b7 F
雞 湯 1000 克
+ H( A0 Q+ `' p+ y6 S清 湯 150 克 公仔箱論壇" f0 T9 d) s+ S% \
2 d  z$ F" M& k: M. Y
制 法 5.39.217.77:88989 N1 J" s) @, m$ x2 W! b4 ?6 o. u9 p
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ - w* i0 I; M+ _( {$ g: _' T: N
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 v3 `% [( u0 w1 C+ O7 g! G! o
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
. E! W( A/ Z7 r/ }4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ d& ?2 S, h! ]
洋蔥400克
$ ^! `& f) d2 o( l4 V8 |菠菜葉80克
, b* k) x/ q$ Z) W1 Z! y( h) F/ P櫻桃10粒5.39.217.77:88985 N( u+ W2 ^% t( Y% o
雞蛋2個
' Y8 B4 }9 a) h5 N! U# [5 _9 _公仔箱論壇面粉80克
: b2 n) ?- V9 y3 m! g4 Q; A! A面包渣100克
0 P1 }- i* Z+ r) N2 ~9 S) c2 u" y
5 L% H+ T; p: z: v) Z5.39.217.77:8898制 法 5.39.217.77:88982 L! z* @  W& o( g5 E
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
1 U. O+ k+ r& ~逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒