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原 料
0 O$ U( ?3 x: ^4 ^9 k/ q6 H0 `* I鮮鱖魚1尾約1000克* U  ^4 C$ J, E4 v/ C
香菇片50克
" z  S% O3 i- X8 z公仔箱論壇蛋皮片各50克
6 h5 _' Q' t0 q$ w) i1 p; \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e0 T5 P+ u6 ^# r
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W& R4 v- F5 q7 B) _
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; \- e. k6 A2 A9 r  {* T) A6 N3 r冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
6 s6 |* {0 ~2 F; E6 _/ U5 l' A蛋皮100克
$ S, k0 T# s+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
$ I* {- I* x: X# N& k5 ]金針菇100克
. W6 B" C0 x+ H* g
2 p9 e3 J( n& ~: L  O# |tvb now,tvbnow,bttvb制 法
' p* I7 `! o  M( l2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ . V1 s4 R8 Y+ J4 E3 W7 K$ f
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料& {8 [3 w! K' l0 L' ^
鮮鱖魚1尾約250克
7 h* N* t/ A# O8 @8 }8 T+ O( X) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克5.39.217.77:88986 F; r; e* H% ]- i$ S2 ^% Z. w
番茄醬100克
: U8 u4 ]. c7 e) K! ]$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克
" N0 a$ L' w# ~* |公仔箱論壇姜片10克
6 E: ?- Z7 ]+ b; n: n& R  g  R5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb8 f+ q& Z  s1 w/ Y; i
制 法 5.39.217.77:8898. ^9 E  t% {9 G' ~
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
% C( [& u1 }6 Q& F3 I8 _* W公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 5.39.217.77:8898  t7 X+ A! J9 I6 t
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
# \2 N% P6 }+ I$ `7 g/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
* W( D+ o7 C( H  z: D* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克0 _. S& j) E, u5 t9 P
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i5 p; _0 j5 c5 P
雞湯500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U8 u. \, n4 a3 b( W4 `
雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D( w& O# L: G" \9 s1 k6 P/ z

5 w+ s8 _' u- Btvb now,tvbnow,bttvb制 法
& X) m: H. j$ }4 D公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
2 ^4 n( O1 |4 z+ K, X/ a5 etvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
- V9 A/ n/ f% |& o- w2 R, ytvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
- h' O9 D5 F* c: t" t  P0 j/ @3 Ztvb now,tvbnow,bttvb水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _; R$ j+ ^& F; P& b
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
9 q7 ?; H. \8 g水發蹄筋50克( q1 f4 ]# k9 z) j: Q$ V1 @/ a# T
蝦米15克公仔箱論壇8 x5 f3 c( P/ Z
荸薺50克5.39.217.77:8898  k/ ~* r  r. l5 t! R
水發香菇5克 " x4 X) O$ i  O/ O" g0 r1 r3 a3 F

9 h: c2 J% n8 g, r3 gtvb now,tvbnow,bttvb制 法
$ s1 r% e8 o4 N) K4 d0 N' Q: B5.39.217.77:8898海參、蹄筋治淨，切條；
1 v7 \% U' _# W% I9 ~8 _tvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
! @) _: K. N& I! L) O5.39.217.77:8898炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 6 x5 M! t+ m5 a+ N8 A
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 5.39.217.77:8898) h# k# o1 N, l
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.77:8898" ]! P2 T, t! u3 W/ w/ m0 W
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d6 e1 F/ S5 Y3 b

* C; l$ M7 ~) z6 w3 W. E制 法 * @* L, G( w! s' W
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. V) ~5 R/ n' a2 Q
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
$ w0 l4 e- T( O+ X$ `5 K7 w4 U+ h各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# I6 A$ K& x8 ?# I* N
鱸魚1尾
4 L% G& b; R2 W7 g7 `" M5.39.217.77:8898番茄醬50克
( I+ A, u7 @8 J% w) ?$ g5.39.217.77:8898芥藍菜葉2片
. M- r7 `  E4 E公仔箱論壇干淀粉100克( ~" |8 T( z& p0 H: j5 d
濕淀粉10克 & a& q# Z( f' z4 w" \: V- g
tvb now,tvbnow,bttvb! \- _7 @2 J: G
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 z: z; W5 @7 A8 n, e! ?
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' x# w8 e: f7 K. e2 r3 @
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
( U. y' H  o9 E) [7 n3 S/ q將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
3 k  L/ G7 Q" C1 E鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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- C  g, U- A- B2 C% S: I- N, h) Jtvb now,tvbnow,bttvb原 料：
0 t7 v0 x' L8 r3 V( w3 H! g# Q5.39.217.77:8898龍蝦片适量: I7 {# z. K: c. c
蘑菇适量
: T! p0 C5 S4 ^3 x7 U5 ?公仔箱論壇發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. |- c) A7 ?
蝦茸适量
/ R; V7 x% A7 e2 C公仔箱論壇蛋皮适量
- \' `' w6 J$ S0 t  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆 公仔箱論壇" b* ^$ \+ d3 t7 Q
制 法 公仔箱論壇4 I0 l0 D5 r  f7 U" J* a9 w9 @
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
5 Z) n6 z1 A  X% A5 o5.39.217.77:8898蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕$ L. b+ X4 X; s+ X- L
罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f+ T) J7 r$ f+ v
鱖魚肉100克4 _& h4 K4 R) ^/ s, @) R
豌豆24粒
) d/ `+ t6 q5 n+ O' \油菜葉250克
3 Y* l. `) }# L# D9 t$ g: z# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個5.39.217.77:8898, s9 J5 C& b7 R, K2 k
雞鴨湯200克 : o- S5 Y7 G$ \. }& M* o
制 法
1 h& }/ k, k- `5 H0 U0 \鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t( B( S1 Y: t# D8 z' g
油菜切絲過油﹒ 5.39.217.77:8898. G( h4 Y. f0 ?6 m( H1 S7 Q' C7 P- Y0 u
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 8 u5 P2 d# P1 v  H+ G) E4 E- g
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
1 C2 x4 M( R  s3 F& ~1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油300 克
" s3 ]) I% q" n/ Y6 m% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @* Z; Y; ^6 G8 \8 V1 h6 O
青﹑ 紅 絲 各15 克
: Y1 b2 ]1 e$ d, k) d7 _tvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t4 g8 w5 j! x! F. A: U3 E1 d, Z
制 法
$ G0 R" U8 B$ F7 K3 l7 {, |豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
& ~, i3 A& P  O! V% Q% Btvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. : \; {2 W' W# t4 w! q! j' P3 Y( y
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
/ S( U" m( @# X6 b0 b3 mtvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb/ ?& X8 o2 {6 ^9 [
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕- Q# r+ O. D$ U3 F
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb, q4 t: W* C  s  U' C
西 紅 柿 3 個
* Q  [2 \+ U  G5.39.217.77:8898鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb" P. A, ]) S; U  M$ s; l: l$ g
制 法 & r: y7 ^8 `0 K
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ' s9 s: B1 F. X; F9 K: {8 U
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
% H. p7 m- ?( M/ Y2 {1 k# S2 w- H公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
9 r8 J- @- Q: h5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克
8 |4 [, a" j3 G) y公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
  [" R) b! B/ W& ^: J- O. z5.39.217.77:8898
, O& o; |3 D! S! C) ~) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: b4 _' g  _6 k0 J6 [5.39.217.77:8898羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
: M; u! |( x6 t. Q- p$ e公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 公仔箱論壇; Q' U) i1 W; S2 W% b8 _
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
4 c* }; E5 t% Q" @3 z% ]; s5 r2 f公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
. v: f5 s3 N3 K' y8 a公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
) d& k! c( B1 M5 c2 J/ ], N
2 N6 b3 Z  w- M0 `9 x% ?: h7 {% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77:8898! v+ s4 q& t7 A& K/ m2 N& J( R
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.77:88986 [* l5 S$ @" h9 ]8 w( c8 }
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
' m1 i. G; L% d( G0 ?3 Etvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
2 h! w, v9 S+ L, U將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇0 Q$ q+ v: B  t, M
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
0 ~- p' ~8 j/ l& `) T7 a0 ?/ q水 發 魚 翅 500 克
  [2 s( ~) N* [- f" y3 }) |3 E4 X公仔箱論壇火 腿 25 克
" J4 c' h# {4 N9 x- o水 發 玉 蘭 片 20 克
& S' K% p' i4 C# ^' b5.39.217.77:8898水 發 香 菇 20 克
0 E8 P# E' ~( ]% q( Y$ R5.39.217.77:8898油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb9 o0 r9 W( H# M+ z5 y
雞 湯 1000 克 公仔箱論壇0 \, s" i& V& \; v+ t) m- c& x& t
清 湯 150 克 5.39.217.77:8898( [) |; K3 v# U9 L& Z5 E
! @' d/ `) [- A9 g4 x; u
制 法
' m: k$ Z/ M0 Y) h  l2 s$ J9 E火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
; p, U# J' R* l5 {" ~. e& T" Y魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
3 @, |& P7 ?0 @+ F8 Y4 e5 L. N1 U公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
  f4 k& ^* m' {0 c! Q$ Q) T' J公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; l6 e' v! |
洋蔥400克5.39.217.77:8898  S& ?' k* b$ K  g
菠菜葉80克
8 w( j# }/ o: J0 o! S. B5.39.217.77:8898櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb% V: A% Y5 D/ ~, H/ T1 E
雞蛋2個
. V( C) `: l. A8 P: ^5 T面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D8 e! d( g5 g( V; Q
面包渣100克 7 ~& i0 W, u5 j/ z8 n! `7 Y
5.39.217.77:88987 J0 Z! |7 \+ L8 k/ l6 L5 ]
制 法
( F6 ]0 s) R& T7 j- r, [菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ % y# G3 x% N$ |# ^" I
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒