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原 料
6 P6 W) F, h0 v: _9 L7 Y; h% B7 Y5.39.217.77:8898鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇) o, P: N) W' j8 x$ D' `
香菇片50克5.39.217.77:8898: }9 H% ~% c5 K& c8 _, n- G
蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F# j0 ^" x0 V9 v% c9 X; G
+ u' \1 f/ Z1 P3 e9 v7 _
制 法
7 x1 d" n; R9 K9 q. Y! Q3 K1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898  r9 v4 J! n8 T! a
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇7 h0 D( {& k  ?: Z
蛋皮100克
! I5 \! B. c* @; `; n8 j5.39.217.77:8898冬筍100克
- U$ b) X5 G5 E5 x: K金針菇100克 5.39.217.77:8898' r* M2 A8 r9 l5 G& p( v% [

0 r/ e" k( D1 I制 法
9 A: t5 d% p; [: p9 |0 g9 j5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:88982 K+ \7 K/ j8 P3 A, I
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料4 s+ I: w; l0 h& V! _& p7 b
鮮鱖魚1尾約250克
  \/ p9 \0 `$ a& y) ]* P5.39.217.77:8898白糖100克
7 c1 F6 B6 _/ _" G& F' T公仔箱論壇番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb7 v9 |+ V0 {: b3 b
蔥結5克
" w" {8 j1 y8 o7 J3 ^; `' t姜片10克
  O8 ~4 p8 Z7 {2 S. x* I( Vtvb now,tvbnow,bttvb1 r* f, {7 c" ~. X% i
制 法
4 Y" p! i5 U* U0 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) D0 m" e: S: g& Q$ M青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
% z+ E. j0 |' v( u$ x0 h, C5.39.217.77:8898番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
) d  N+ }  ]$ y0 v0 n% s  t淨　魚肉400克
2 N( ]; n$ d3 K1 `3 P  b6 M6 htvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
# z  O  |! @' y' O  o公仔箱論壇水發香菇50克公仔箱論壇6 h* A+ t, b% |
雞湯500克5.39.217.77:8898# |0 R( u! {1 I9 ~: m) v
雞蛋4個
2 M4 v8 ~: h2 ]5 l' [tvb now,tvbnow,bttvb+ P) y' I* ~, a
制 法
5 ^  b5 `- M, \公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 4 b. g- T0 [% K8 H. E- Y/ ]7 M
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
% v9 f  V) c% B雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U7 `* b2 b7 V% v: s! m* {
水發海參400克5.39.217.77:8898: ?: Y$ j1 ~* d- K5 E! _
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
% n* I* G+ d# G2 U- ?8 t5 a1 ?; G2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克5.39.217.77:88983 U) h( p3 Q# T& u; `4 U
蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb, T/ K7 G% _  U) Y
荸薺50克& J1 G; K- V4 ~/ [; I) m
水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: |1 {1 g) i5 s

6 v! i6 i- E- l, y% s! Z% [+ h5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇) Q+ C6 G% e3 k+ v2 y* i9 g
海參、蹄筋治淨，切條；
) I) _% _  @1 t& K$ gtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
+ T& M  P- |0 I8 }2 M7 V公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
% p4 B. {9 T# x: U3 }; C9 Y4 Gtvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 0 q2 Q7 ?5 @  c9 S5 v4 z
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
) K+ n% d# h2 V5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
% H( `2 S. u" W8 L* F公仔箱論壇
5 ^0 T6 X: H) Z' Q( y9 o  Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
' |8 J: D0 ^& i( l" d: Y9 r5.39.217.77:8898桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 0 U/ p& a$ s5 c! \5 W# o
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
+ V$ i% k9 A. }/ `* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇$ J" I& D& a0 D) A7 r6 F
鱸魚1尾
  r! ], e/ G5 b8 Utvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克
6 c3 H( a/ v5 w' @+ ~2 ^5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片公仔箱論壇& l" ^9 n* y  f0 A$ |
干淀粉100克5.39.217.77:8898) P3 v6 G! a2 w* D; F
濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t4 C7 o. |; A5 t- f/ X
tvb now,tvbnow,bttvb5 o4 L$ @5 O  V: X
制 法
9 c, K* ~* a. u0 Z0 A& c! }鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ - Q# T+ V: i/ y) w
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇9 Z$ S& r' r+ A) ~0 i
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 8 D+ C  H* d" S5 {# H
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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# k5 u6 d5 |8 {5 W7 z2 Z3 P原 料：5.39.217.77:88986 \" t: E* t* _/ Z3 `
龍蝦片适量5.39.217.77:8898* y! L  v! ~3 x! g6 v
蘑菇适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C% x! S/ a7 E1 G1 ~3 |
發菜适量
$ \) p1 J' B, R! v( Y; j  O蝦茸适量
. S* f( f" c. r) Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb0 g: F8 L; x2 |7 ~2 H3 E, B
紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S% T  m/ J0 ]$ j1 O6 k
制 法 % `* w3 S. r  o/ i: Y
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
& Q& b4 |3 D6 v% f2 b2 S公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
' O' x% t( J7 [' T( {tvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個5.39.217.77:88981 G2 v, _- l7 r$ a
鱖魚肉100克5.39.217.77:8898/ t% M* l7 c9 y% u( C
豌豆24粒5.39.217.77:8898; |7 S! r& M$ S9 M% [5 w
油菜葉250克
; X& S; h, r! r雞蛋清4個
, Z5 f6 l; A6 Y: t6 x: q% h5.39.217.77:8898雞鴨湯200克 tvb now,tvbnow,bttvb- b0 k- @$ }0 }! d  C/ O+ `5 o( I
制 法
( e$ ]# k4 V4 u% L7 U鱖魚去骨制茸﹒
1 T4 N0 }% ?- E/ T7 D油菜切絲過油﹒
3 Q) Z# ?. Z% w! \6 Utvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' b0 r& X# K. o* k9 I
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M$ b* Q% i& ~0 ~; ?4 C" \5 ^
豬 板 油300 克, g; s" B( H  g1 C. T
蜂 蜜 約200 克
6 y  I5 @2 j. A+ h: J: mtvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77:88985 `% C6 R6 L, F) [
雞 蛋2 個
+ r1 ?9 q8 t% |6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇7 ~( j" h8 w& |, Y' _" y8 Q
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
& a3 v/ U: I% B) V5.39.217.77:8898面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. " Z4 y& }- Q1 j$ p* `
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
- a* h6 @6 l  O, ?; U" V板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
8 v# d: a- P# ^tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
6 H" `' g. ]/ N6 G+ Z7 W( l公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
6 b2 B* x% E/ h/ D公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
* I$ E0 s' I0 v, Z8 w鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb( q: D& c# l9 S
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 L- s  H; M' X/ h
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
" R' Z# C$ H% m- F4 t" \雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 5.39.217.77:8898' P4 Q# C( J$ z6 b; `! @. E8 T% }
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.77:8898  M8 z7 O8 e$ J7 r" U7 T# j& v. s: E
羊 肉 750 克
7 Z1 G" y) C, m5 }2 G5 ^白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
4 g# i% B2 R; n% V- `7 r! W3 c7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 v, V/ P* U5 D0 F, j' |# h
制 法 # c6 J5 n: |2 d# U5 B  [6 x! y
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb: I. A' t; @( }  Y3 @
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 5.39.217.77:8898; i4 h. @- j6 F- |
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
- x2 }. q& C2 X. o, `+ ]! i公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {. P( [! W% ~" d2 v
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
0 r$ r( L8 \. a' G5 k0 Y
4 J  s, D( K' ?3 n/ s" I4 O, i5.39.217.77:8898制 法 3 j. Q4 M( F! I1 X( u) B# O
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇" L5 Y2 D1 \$ c6 s
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒   ?2 j" V+ b/ x+ z% I" @8 V" B
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 0 U6 N. H) D- l4 }4 V0 _) t% D
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb1 Q" T# u& u( z: `5 _* O
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 C, B7 q( ^7 b+ p" y3 Q1 a
水 發 魚 翅 500 克
- |4 \* m9 C) G0 W, m5.39.217.77:8898火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U7 v2 n$ W+ `2 @5 W
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l3 U, [) M6 ^% S2 s
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W- O5 y2 `- H# a  v
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇5 z& g- J3 {& Y8 H
雞 湯 1000 克 : d( ?6 ]3 g/ j1 l
清 湯 150 克 5.39.217.77:88984 G# q; r% C, x( E

- b# k' q( H+ s8 s) l7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; L3 r$ s5 B8 [+ Y1 Y; X- y0 f5.39.217.77:8898火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb2 c' N. j2 j8 \3 o1 q
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
4 R- U# H5 q+ |5 w8 {, x" n5.39.217.77:8898砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
  d# r6 _: d' e- H6 k0 r, [' F& x0 Btvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇/ E$ r3 q3 }8 S+ i$ F% c$ p
洋蔥400克5.39.217.77:88986 B: m4 `+ h6 _9 f( i3 Y
菠菜葉80克
/ b4 y2 a0 ~& R. Z" L6 @6 I櫻桃10粒公仔箱論壇6 f1 p$ y0 J& p0 T7 t
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _$ u" X: A2 V" I" W
面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A  Z! v0 k9 Z5 O: Z
面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y3 k. d7 i* s) D! u/ u
tvb now,tvbnow,bttvb$ z' R, k# I& l
制 法
# s# p: ^8 @: ~6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.77:88988 Z; ?3 [4 O1 g/ m* {
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒