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原 料
1 `# v5 H0 P$ b! ^鮮鱖魚1尾約1000克8 ]1 f5 x- [+ ?3 ]
香菇片50克公仔箱論壇: A% W, D; X4 \* v, \6 G% _
蛋皮片各50克 6 V' b' H% n( g# N: P2 s/ i2 _2 ?8 P6 a% e

8 z# U: Q2 l  ?+ r) g制 法
% I/ I2 R; ~2 x& n9 ^5 C, o' Z- F公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 _) h, w5 n$ M, S公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料0 Q5 v$ R% E2 f
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& ]1 o# K& C. K
冬筍100克公仔箱論壇0 u: Z6 ?; I9 \3 Z
金針菇100克 + `! j- `5 R2 V) J& T% U/ m

, l+ O, n( S! f公仔箱論壇制 法
3 `- u( B* k1 u# e3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
9 j8 l$ h' r$ i  ?) [0 }6 a5 D( n冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
3 p1 e0 g1 E; _: F* ]2 N鮮鱖魚1尾約250克6 G/ }" }; q/ H& n- @5 K
白糖100克
/ `, V+ @9 U6 v9 O/ J9 Ftvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克) W7 s9 A1 f/ D
蔥結5克
: K' I$ |( S" Q9 o" N姜片10克
. b( J; d: H4 U  S" q5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ b1 u& \$ |. H6 |
制 法
* k* P) [- ^% I8 |$ {3 l, i0 G, W公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
0 e4 R- J" e- ?7 F8 o( @公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( U1 j' m. [" G3 i6 E& U
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.77:88982 o  j% C7 P8 I' s5 c) ~
淨　魚肉400克
* l" J2 d9 P4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克  D0 ?! X$ G- J
水發香菇50克
- `8 |+ y! ^) d1 ~& h6 D% I雞湯500克1 a! r6 q: s% N+ l& u
雞蛋4個 $ K( q( `2 i8 A$ \0 D; q

% M( Y$ K* b, D- @9 J9 ]3 k5.39.217.77:8898制 法
* G* W! A7 r* G- f* v+ s0 l　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
" b, b& m1 ?. o1 y# i; M; t, v1 {! E鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
% c( R) f0 J5 ^6 f; Y- ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
: T$ W3 t# f" `; i5.39.217.77:8898水發海參400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A% n2 ?9 W1 _" Z2 V! Z, B% N
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.77:88986 H: i: p& \# r4 E
水發蹄筋50克公仔箱論壇& P  A( X% K' g6 O4 i% ^. u* Y
蝦米15克5.39.217.77:8898& j/ r$ V5 k" S9 w# \. F
荸薺50克
7 g1 g8 `# X) w8 Y水發香菇5克
. V0 f4 ~9 X- q2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 w8 p7 E* b* S( m- t6 S7 j公仔箱論壇制 法
% h0 E& o, q1 `公仔箱論壇海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb9 L! r3 ]$ ?  D( b1 q3 o' X
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； , y  J" T; O! w9 G  g" _4 n
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
* q; Y% o: U/ j& m# K# |公仔箱論壇將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
6 r! P% E- A  F0 f3 s- b6 k6 G8 d公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料5.39.217.77:88988 U" D6 J) _# |  Q" n$ |0 Q* w
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.77:8898" C# u, \4 B: ^9 l

% P9 p$ I7 X* s# ?% i公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇2 _: ]$ V/ ^1 L$ }& ^
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5.39.217.77:8898& k8 `0 q; h' _* U- Q$ r
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； . }+ S5 I6 B* X7 L0 ~, Y5 \) n
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇+ G% p! N) e7 ^1 D8 d1 v4 r
鱸魚1尾公仔箱論壇6 P7 X& E$ C: f
番茄醬50克; s7 V* O2 y7 K9 ?  N) Q+ z& t3 V
芥藍菜葉2片. ]. S8 p5 `3 W, u. Y
干淀粉100克
9 C3 J" i. z2 b( r3 p3 [公仔箱論壇濕淀粉10克 $ f! T# w  z+ Q
$ Y/ p/ ?4 B' f6 U
制 法
' G- z8 d( J% B: j- Utvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ * C: E3 t/ J1 K7 E; C. K" T5 {
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?# K  L3 w, [1 y
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* L: G& W; @5 P1 |* b
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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公仔箱論壇% p2 |- u# p6 w- p! b
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb. Y* u1 z* T/ `/ C* n+ R
龍蝦片适量& P/ Y, H; _$ K) u
蘑菇适量) ^/ ]+ Z# F& Q! j* Q/ m
發菜适量
# c1 i4 d$ V  R  G( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量
2 H% E' [: |$ K2 [8 v0 \蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb: l3 i2 X& O) C" `
紅櫻桃一顆
9 q* \) |. ^  i5 V$ J! y公仔箱論壇制 法
2 F: ~; }+ X5 G& H* V+ _tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a7 U4 b8 X% _' E# I( E+ a0 Y
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕* n! X7 d3 H$ \1 J5 h/ [7 s
罐頭鮑魚12個
" C5 _6 ~, y, Z) r/ A6 F% s4 E鱖魚肉100克, P7 i$ A# s; }8 w
豌豆24粒
% ~2 C5 ?3 h0 t% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _% A. C) P/ u, R$ m
雞蛋清4個
2 X7 I1 t  v+ t  A9 B! l  w公仔箱論壇雞鴨湯200克
/ h" _7 n8 |, f) R5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 # n, g* P5 r1 e. w+ s- S. _5 f
鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb6 ]* U8 K& y4 m6 s0 N
油菜切絲過油﹒ 5.39.217.77:8898, U" p" k$ r6 U7 Z$ c, }
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 0 R! H# P6 q1 [# G: |' v
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77:88988 @1 R: `, p/ Z$ w' \) p
豬 板 油300 克公仔箱論壇  w- k1 W  P' v& w" H( ?
蜂 蜜 約200 克
# [5 o! y) u* atvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb  j8 T8 |5 j& D* M# N0 Y( `3 g+ D
雞 蛋2 個
6 N: R0 G6 ^) \  P: M0 S公仔箱論壇制 法 9 ?, V( ?. q* `2 ^  u7 C) P
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
4 Y8 X- ]( Z/ f面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
7 K& y% A% l# L& e' Y4 e+ Y再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. / }4 u- L5 }0 }: ?6 k/ ^: u
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb, ~8 ~4 N1 F6 p$ H5 Z0 b
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
* M+ o6 d3 ^. U- n8 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
5 e' |( n$ @: X5 q/ z# {西 紅 柿 3 個
! D( \# o" R5 L5 F; I鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
8 Q( b, ?! Z. u8 `3 B1 n, p' N5.39.217.77:8898制 法
" |. g7 Y% a' ]* b; btvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb3 R: i2 o; ?7 h% i) F
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; |1 D. M( S; J! Q6 K
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 Q. V8 O2 h/ m# F8 A
羊 肉 750 克. }+ Z! K; ]8 l2 F! n
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
' [, _- k$ d" btvb now,tvbnow,bttvb9 P# ?' {* g$ A* r
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x' g: m, Z5 c* ]
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
) [% W! j$ |5 F0 B  m$ F5.39.217.77:8898芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
5 V! l' y7 p1 ]5 c火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.77:88987 x. Y! k6 u4 P0 c7 U& `8 f
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇, Z3 O& e5 H3 Q. A+ o
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [5 K/ o: y5 q7 g# A( O

) e% d4 d' F/ R- u, ^制 法
: O' r3 p2 O; f& U, @0 ]tvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.77:88989 f; e' ~" I/ Z
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ / q7 V, B( [' `& w8 P+ E# R0 D$ T
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
) ~) }1 m  Y+ V1 T公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I" m7 ~, O9 A. `- p. [
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
* M" _/ a3 u8 O' @6 `公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克
3 g3 F- @& f, g) q+ P" L0 m( }火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W' i7 l( x2 v; P5 ?
水 發 玉 蘭 片 20 克
; n" l+ s8 t% A! c9 S水 發 香 菇 20 克 5.39.217.77:8898! e; w) \+ F7 M; p3 e  W
油 菜 心 15 克
  l7 J6 Y' F, X( Y% X6 `/ X公仔箱論壇雞 湯 1000 克 0 d* M9 n0 O% a# X5 [$ M
清 湯 150 克
4 i0 d: Z  j$ r# K% s公仔箱論壇
: R5 I# t& j% J9 r& P" }5.39.217.77:8898制 法
8 I. b+ b2 L' \5 x; t7 m  ?* A0 ?4 Atvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ ( O" }+ c  m8 I5 ^! n) O# f
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 3 T2 }7 ]  @5 H& R
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
6 i( v( m$ x' f$ F! [3 _; V公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
0 i8 A! E9 J4 c; h- W) a& Q9 q公仔箱論壇洋蔥400克
8 E4 j- R- W7 E, x& r( X4 @; F公仔箱論壇菠菜葉80克! A) b2 G6 d- g
櫻桃10粒
6 B, q) A9 x7 ~% k# U) V" ~雞蛋2個& m9 R4 ^# Q: C7 e, a5 d$ c
面粉80克5.39.217.77:8898; S3 x* c7 p8 @4 B% s- r( k, u
面包渣100克 公仔箱論壇9 x0 h" Z& o2 f( C

% q7 `9 _( Q. x" O: q) O8 I" b: F( G制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y( W+ U6 w( R/ d8 q( t9 s
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 0 W  [% H! N8 @7 |& O+ c: l
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒