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原 料
+ a0 x" ~3 H+ i; t3 \6 @# W公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克0 c# u+ P6 @7 v. i8 i
香菇片50克tvb now,tvbnow,bttvb7 \* e) o3 Y" H  t) m
蛋皮片各50克
( R; |$ P( O. x* {7 H' C5 V
$ b/ |2 u9 P6 F. C" L3 stvb now,tvbnow,bttvb制 法 ) R. a$ N3 K. y  d8 r5 @
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 3 f" z# }. C# h! \; o) n. \0 J
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
( Q& B, z; h6 m8 Q) d7 R' w3 h1 ~5.39.217.77:8898蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb/ y) i+ m  `* l9 s* @( T
冬筍100克
' ?# J% {" E" P# R公仔箱論壇金針菇100克
* w# W5 F# e1 ~; B( ~' L9 \公仔箱論壇
, G6 x/ U+ J5 `" V制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a0 Z2 N, O$ t& E8 j2 Y
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇3 K( U( ~4 U* E6 k0 U+ u: n( X: u
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
+ E5 s' I0 f* g* g0 k) @5.39.217.77:8898鮮鱖魚1尾約250克+ y; ?, b5 ^' X9 b0 M3 a
白糖100克
+ x8 X, {5 i! b8 V公仔箱論壇番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z) g! T% r' V6 p. c! ?
蔥結5克* Z  e9 F; L$ S9 o/ T
姜片10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k1 H; q0 b" I1 n4 f

# I7 K; _' F+ r9 u5.39.217.77:8898制 法
# f! _( ^4 R+ D  A6 e+ B公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
0 I0 @8 k' ^9 g2 a% k0 b公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 $ n5 E% q# b2 j1 p+ q
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
3 v/ c. T, e. N5 U  ^3 ~5 h淨　魚肉400克
! b6 S5 k0 ~' e# S2 D4 n) u; R5.39.217.77:8898荸薺末5克3 M. E  U: P  L1 f2 {; {0 |
水發香菇50克
8 i4 u: v. L' R$ A# {7 W6 S公仔箱論壇雞湯500克
) t7 e7 ~$ i1 y/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
& V' y) i/ l; ~/ q( P公仔箱論壇公仔箱論壇. _! P( B3 f) \3 L9 @; t9 f
制 法
6 i" d5 F' ?) j! }( B9 [5.39.217.77:8898　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
+ U  v: G, ]- @9 c3 H$ K公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； tvb now,tvbnow,bttvb  d3 c" H  u- b6 O, E
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
2 K1 ?: ~6 @1 M: F/ s9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
* z! q! X0 u2 L4 C) y6 \# h5.39.217.77:8898熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克/ ^; x* C0 Z( A
水發蹄筋50克
* l1 E: @( N: B4 b% Itvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
: \  U( x* n) X荸薺50克5.39.217.77:88982 |1 k+ s, E1 i$ Q* @7 J
水發香菇5克
$ n& {: Y$ h8 o7 [5.39.217.77:88989 P6 j$ V0 s7 ?" V1 p
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u/ d/ b* K$ J
海參、蹄筋治淨，切條； 5.39.217.77:8898% [& Z& f. w, v5 d/ a3 n7 I
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇% A" O" N4 v% I' u, t
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇! \2 [0 L. Z( V+ A- g4 n
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； ; }4 t& u0 A3 A; l6 d% `$ b
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 e, x! w  t! v
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 8 Z1 q) g- x, \; i; Y) J

1 S. Z9 r9 S! a5 {# f4 M) [' P5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 X/ \6 ?) K) m' b2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
' g/ K, R/ ^( D7 q% F1 z" M9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
% P' Q( f1 O' ~& |) z) Jtvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
* O: @' O  O  d9 U! g, _tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾5.39.217.77:8898/ E+ g4 |) z  c9 l- n7 p3 {
番茄醬50克! S" t7 M! \3 N+ Q; M
芥藍菜葉2片5.39.217.77:8898  E& N. U  k- d+ |3 r7 U
干淀粉100克公仔箱論壇% {3 {6 A% ^6 e0 J
濕淀粉10克
- q  i& E# u% `, H; j- Dtvb now,tvbnow,bttvb
2 E2 \# ~# j6 h5 R1 T/ A/ V5.39.217.77:8898制 法
7 K* T" X: V: {) }' s; J鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
; v, u: _8 K4 r/ W7 H  M6 Htvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
( m" n1 B! u3 v/ b, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
# g& v( K% X8 j7 L- w$ ]! f/ o/ f9 K公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.77:8898% [$ f( @. j! p! B- J
原 料：5.39.217.77:88985 L5 I- k, V( x$ l
龍蝦片适量
; F$ w5 Y7 Q: x( S/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇适量
" |: k, H  f9 }' v& {發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t1 }  T& q* l% B  o
蝦茸适量
" `  q  ]' P. |+ ^$ dtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量tvb now,tvbnow,bttvb1 c# I$ _- F6 A: I
紅櫻桃一顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y6 b; d# h$ L& K. |8 t
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X6 {2 J% m+ s
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 ! P2 p4 s9 O( k
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb  v4 }5 @4 p) |2 j# T
罐頭鮑魚12個公仔箱論壇: |6 O( ]. }/ S# C6 @, ?
鱖魚肉100克
' w) P! b' `% L  @) o  r! s公仔箱論壇豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb/ e) r+ K* u' H6 x9 P* w7 G
油菜葉250克
/ x$ D" l" X$ p# M雞蛋清4個
# g6 A7 P& S- B2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞鴨湯200克 5 _" a! U% r+ X1 I
制 法
( ~# Z1 }2 C3 M/ Q$ M公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒ 5.39.217.77:8898* U5 B8 e* N" r" G
油菜切絲過油﹒
3 j. u& R# ], X! E, I7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F1 D3 a7 ~+ W8 d, s
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
# A  x4 x( N* y  Q$ G( }5 G豬 板 油300 克+ h$ p3 Y" u; B; B
蜂 蜜 約200 克
8 K9 u# ], a# V/ w公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77:88987 Y. I* Z  R1 E- f  ?0 I; T
雞 蛋2 個 公仔箱論壇! w8 p& S$ C  r; @- |' C
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V7 d% w5 E0 ?2 d. k& D
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb! U: V! B: @5 T$ Q" M) |& a* f, t( `
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇+ U- K. r" W6 v( h% w; H) C
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.77:8898+ V2 e9 e4 Y( m" R, X
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 2 P% ~5 W, F. @; b4 B) f( Q  x
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇2 e4 c8 z8 U& ?4 {
雞 脯 肉 100 克5.39.217.77:88981 }6 _: ^( P7 M1 l0 @# o, V
西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb) L% Z8 X0 D4 M& G$ |6 V
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.77:8898& r7 B' R, S  b$ l  q7 |
制 法
4 ?  @' q$ U5 n2 }. e4 A公仔箱論壇油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇' b7 b) `! E- X
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
- A  y6 ~- L5 {/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
6 E7 P0 k; Y8 a. F! `+ Z5.39.217.77:8898羊 肉 750 克
3 F9 i& l) m, e9 G+ y白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
2 [# ?& R/ y# C) U# v" `7 f' G3 T
& L9 ]: u9 T: _! l; o7 A) vtvb now,tvbnow,bttvb制 法 + [+ h6 k! k5 w  r* d
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
, f1 z+ y2 Y0 z/ A公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
$ V# @) w) E/ V/ K& U; e$ r5.39.217.77:8898火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
3 y( Z  r( u- e* [tvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
4 ~) y' y4 A% S( i麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;5.39.217.77:8898% E, y1 Q6 j- e8 R9 D" U" l# P
5.39.217.77:88981 Q. O8 \5 H4 z) G2 N5 ^$ ]
制 法
5 h2 J( i' b+ }& w( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
% X. E+ m$ x* Z+ `4 |8 N" mtvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
' w( A% P6 Q* X( a8 ]2 F3 g& J( g! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
9 q2 _$ N. {; U* S( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
3 Y2 O' W* i- I& G$ T3 D公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
# X1 ^, c, _4 ^4 \  K# Z$ O水 發 魚 翅 500 克
5 \5 I6 j9 m" j0 y/ _( E: w5 b5.39.217.77:8898火 腿 25 克 5.39.217.77:8898# `+ T. X) d8 B, X
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb, x* U3 z& @1 o5 w5 V5 B
水 發 香 菇 20 克
! T+ s! o1 X, {+ l油 菜 心 15 克
$ L& j+ Q; u% [/ f6 x% w$ m公仔箱論壇雞 湯 1000 克
& ^+ p" e& Y& e  X+ N5.39.217.77:8898清 湯 150 克
) ?, o+ q3 u3 O' f. j( I+ v6 ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 _1 P! a$ ]! m/ J- U
制 法
) T5 i' [+ u) }% F) U4 m4 V5.39.217.77:8898火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
4 a5 _/ T4 `+ R+ N$ |魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) R' s6 c5 @, E8 l" a/ _/ i5.39.217.77:8898砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 M( G' k1 E: S  r6 x
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
4 }- a9 |4 g7 ~& H洋蔥400克公仔箱論壇& J" ]) H7 t. c. H/ H  n
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" l4 m/ P. H7 S' p! R, a
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb7 X5 m. O" _% C% i2 E
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y* k& U! [- _& G- z. A( H' m$ t
面粉80克5.39.217.77:88985 p9 X. y& h! b  L; ^" d  V' |
面包渣100克 0 Z- m5 O/ {# ]: U, S* n5 v+ m
5.39.217.77:88987 P& W" e+ i6 O6 y
制 法 5.39.217.77:88986 v, {# ^4 |% O, w: X$ Y; r
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
+ K6 U  g$ w$ d4 z" K1 Q公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒