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原 料
! Z, l( U$ @8 J+ e- I, t2 x, }鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.77:8898( }1 F) m  L0 n0 y
香菇片50克
2 E  h0 N7 x, Q; ~4 Y$ Z5.39.217.77:8898蛋皮片各50克
5 U  S6 g6 k% ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 E# f. [- @1 s' N+ k
制 法
9 O! O$ e& v' c9 d! h公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:88980 H1 o- L5 n! C8 I
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料8 o8 v* o! A) _8 S
蛋皮100克
/ C1 `! h  @, K1 n8 Q$ d冬筍100克8 \2 p  N, g/ M4 e6 M2 i2 W0 [
金針菇100克 7 x3 {% W, {; T4 g

) o! @' A+ w. u8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 o$ X; ^% ~, V
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
/ C& m: x6 m7 a. ^( {& X% X5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
& F  }7 C. m- dtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.77:88982 c! G  G* ?9 w# E+ @9 ]- X
白糖100克
; u) h+ {- x$ n' O0 ptvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T  i: W  K: m4 J& Z. Q$ }, U
蔥結5克
8 Y7 U; g) u  _5.39.217.77:8898姜片10克
6 w: q; q( e+ I) G7 _& t公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) M* `% }4 ^6 s: p5 k
制 法
% @" Y# n7 g6 |" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
+ o* D; g% y1 v6 A9 x1 @青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
$ ?3 P" R; x2 w2 `* D0 b公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料; x- Y* }- m3 o4 E
淨　魚肉400克1 s, ~( [0 U4 q+ ]' n) o3 h; S
荸薺末5克5.39.217.77:8898& D& m- ?9 R0 }1 g$ E& V6 G6 }# X
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T) b. f1 u8 b/ T; ]
雞湯500克
$ v: o9 B" A9 p* D雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb& p3 m0 `3 v+ l
tvb now,tvbnow,bttvb5 a( z7 J& u, e. w1 f" e
制 法 5.39.217.77:8898/ H% f, |) [* M% H
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇( H' j) K6 A4 J' u  L
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
; _/ \0 k  n" l0 ]" m公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
8 d7 A7 M1 @- y) x" s1 Y: ?公仔箱論壇水發海參400克5 j: \! t4 c& ?  Y
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇0 f( q& c$ b2 d: Z
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b6 t7 x: P/ w7 a* y% f
蝦米15克
6 Z; K: d  E& k4 ^+ V公仔箱論壇荸薺50克
" D. g, m3 C0 f# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
' U! I1 `) c  h8 ^/ u% P/ b" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' u4 n" u0 e2 S% |
制 法 - T; {4 _( T' k; W* O# ]
海參、蹄筋治淨，切條； 5.39.217.77:8898/ ^; W- x1 \$ e
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
( {* M" P2 b+ c) z' g; c炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z! p* g) ~2 L/ N$ e' }$ Z
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
* M* `5 w4 K' E% Z' r$ E' ?tvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
- s. J5 W; _9 ^8 \# u: V: I  y6 F公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.77:8898( B, W4 t6 o$ F; d; Q3 n

6 F1 K3 v2 H( [0 W3 l* J制 法 - h- f! p* W6 }
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5.39.217.77:8898* \8 Z8 n5 w+ K3 k5 V; x5 A
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i4 N7 W+ Y6 S% N% q8 O
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
% ?* w4 F5 U/ }3 dtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
! R2 ^) W6 R) P, ?' P7 [3 l番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y0 h) Z3 f, N1 R- Y7 _
芥藍菜葉2片tvb now,tvbnow,bttvb9 g8 O" q" H- p9 u' O; I. H
干淀粉100克
( I; P7 {" t  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {, K( O% Q0 y) d/ Y

. [' M; q  q, G8 V. ~  K5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 Y* ]/ i( _
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5 _2 f  q$ U! }1 L0 f
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
6 R6 _1 W  d* Ytvb now,tvbnow,bttvb將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C5 B) f+ I8 f- I" |7 l
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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" h: u% u$ u, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料：
2 F. O) _! V4 V龍蝦片适量
7 K5 S7 u0 m6 n" B- P8 T蘑菇适量
8 [. j1 ]/ f: d6 `8 J- `發菜适量
9 B& o: X& s& L  ^  s$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量1 k- ~9 R- [8 `) ^8 t
蛋皮适量5.39.217.77:88982 |) z, C% L8 ^& f& |* u' P( X" ^
紅櫻桃一顆
0 R7 b; Z; h# _# X+ H/ R公仔箱論壇制 法 5.39.217.77:88983 L/ [9 _5 [  w
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.77:88987 G7 e+ A" C( C1 D% Q6 z/ x
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
* R0 b1 q: t& ]$ v: _tvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個
2 Q) M$ p6 b& |# ]8 Y5 dtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克
& Z5 a* d/ g  {7 wtvb now,tvbnow,bttvb豌豆24粒公仔箱論壇  h( `/ j: m5 I# y" B4 [
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' p8 J0 e8 _" Q+ q
雞蛋清4個
& U, G. x1 M2 T: N5.39.217.77:8898雞鴨湯200克 5.39.217.77:8898+ T! `- y2 K1 W# }1 ~
制 法
* d5 Z( \9 h) p1 `" Y1 A. M5.39.217.77:8898鱖魚去骨制茸﹒
+ C8 T1 Z2 t( g2 U7 [7 D- Etvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒
+ z* A0 Y# u0 z" B& H  n* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
# [! u. p9 K9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77:8898! O7 N$ L. ]' k/ \. u, Y
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S' J( x( ]( S: C
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 C% P% }! V/ \" J
青﹑ 紅 絲 各15 克4 O  o* n: v2 {$ z9 g+ }
雞 蛋2 個 公仔箱論壇! W; D9 E8 \5 _
制 法
- i2 v0 s4 H" T9 F$ {5 ]公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
* w2 @0 `/ g7 f$ z$ C面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 g3 }- \% E4 V
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 5.39.217.77:8898" s& ^1 J# X8 F+ k
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 C2 G7 b% L1 K- n1 F
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
  F! r4 K" O: @/ Z9 |$ [# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克
0 l& c9 Q2 \: j0 d+ C' T; @5.39.217.77:8898西 紅 柿 3 個公仔箱論壇. _: c$ F6 P5 Q- U0 d% V1 u( Z/ w
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P& w& {5 D" R8 |! O
制 法
% P9 s, F; Y2 f, v油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
$ a. Q- M4 A* _* l$ h8 y雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. U/ r; Y, v; d2 V. e1 h
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料) C% |2 n0 V! s
羊 肉 750 克公仔箱論壇8 n- U4 {& g0 n
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
; B6 R* Z% O3 {7 n9 f公仔箱論壇
* [0 g; U, |- S: Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, n; e/ X: D3 l- n1 K! L
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
& y" [# |5 W9 \$ `/ M1 ptvb now,tvbnow,bttvb芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b6 o( }- W2 P
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
2 e' H2 z4 a& n. q( Etvb now,tvbnow,bttvb北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.77:8898+ @  y2 r( K2 l4 R% t
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;- ], m: c. F2 C2 d2 }! `7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w) d$ g2 k" V: F% {4 }  r3 q1 E5 J
制 法 5.39.217.77:8898: G0 K0 b% m5 y% J$ l4 t. j8 }
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb5 O: `' k. g5 v9 b& u. z
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
  G7 m8 u& r4 }/ F5.39.217.77:8898將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.77:8898$ q! e* p; a# u6 s# I
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
2 m) ^9 m8 Z, W; [# ]* N1 I5.39.217.77:8898將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇/ E, i$ V/ C: E6 y, Z
水 發 魚 翅 500 克
$ s/ X2 V7 y' |: q5.39.217.77:8898火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb; Q! n/ B/ a7 A% j4 m+ a) r) r
水 發 玉 蘭 片 20 克
! X( l9 o3 O9 y& R$ H) r8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇. S9 v- Z  j# [/ D$ R3 \! v
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb. c# Y/ C) g0 b& K( j0 a' A% V8 N9 T
雞 湯 1000 克
5 ?9 J6 z: G9 g% T7 }7 I$ }; D5.39.217.77:8898清 湯 150 克
, M5 ^0 X- @0 dtvb now,tvbnow,bttvb
; x; V; B' n  N+ d% ]4 v) A; T6 e公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇- b9 {2 ^# T# e# P5 S, ~
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.77:8898, S4 n: H; y+ P- r
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
% b1 O; [$ G! f# p/ P) {' C  h/ y+ b公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
( ?8 L7 n# _! t. h* G% m4 Ctvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料6 F( t. Z9 v2 j) t. c6 X
洋蔥400克
/ S/ b8 O3 _! V公仔箱論壇菠菜葉80克: {+ Q  k1 S+ l  u) I. [$ p
櫻桃10粒" ]# F0 N/ C; [% L* ]( P6 }1 m
雞蛋2個: z; h* J" ^1 l
面粉80克
: A+ I- ~  z8 ~面包渣100克
6 e) Z; I0 o, \% v$ H
" k5 t8 d1 g8 S6 N公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 u% t' |$ }0 D1 B9 n! A
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 3 t( P5 c- K! N/ ?: M  M
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒