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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 ~9 ^4 K/ s) q0 Z. m3 @
鮮鱖魚1尾約1000克2 L: E- y+ g) [  u0 N$ l( O. J
香菇片50克
: z% v: z; d7 i  p蛋皮片各50克 5.39.217.77:8898$ T2 v9 h. U& A$ k
  x7 f( G* ?# A6 Z5 d2 \
制 法
2 ^& Z1 z( _3 G  {公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇7 p! v) [$ K4 b- T1 j0 P
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 \- b# E2 a, o8 I公仔箱論壇蛋皮100克公仔箱論壇) M. V0 g9 b2 F
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb' F) {2 C8 j7 G2 l3 I
金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb8 N+ a3 `9 L- p7 b, F

; }+ L$ z9 p1 D& b* y' m) ]* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 P8 c! Q3 R2 }, C公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  o# o( C) d. Z冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
% T; y" w6 G! h! \" Y7 h" a( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約250克/ Y, N; u# `% Q- i' ]0 @0 v& C
白糖100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `" J3 N) [+ M7 Y1 B2 t+ j  f
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e. \% H) o! S) U, C6 P. Y# ]
蔥結5克
! z/ {* n9 n* p0 F9 _% r姜片10克
$ i9 I% g0 P" Y公仔箱論壇$ d- T! M- p3 o, X( J: c- v
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 B) n2 T( U  m# ~; S( }
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 / M1 J" A5 b* k& `2 ?0 c
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb' j' v& T( r$ d7 Q+ H
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
6 R; b' P% i1 A2 T, h淨　魚肉400克5.39.217.77:8898* q$ C. p  M; t# B0 P3 m4 z: p3 _
荸薺末5克
8 Q) Y. c5 t! k9 j: E5 r公仔箱論壇水發香菇50克公仔箱論壇; v2 x% s( d9 w; g
雞湯500克
1 H, T6 [- W0 g+ v+ M$ U8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個   E3 z  ^7 h8 w# W
tvb now,tvbnow,bttvb6 W! c9 V) F% {7 l3 ~# @
制 法
; T* }9 t* w8 A; w( ^& V. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
+ n9 R/ B- X0 x& _* Q鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
  G" f, L$ Y, r0 K1 L" m; |雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
/ w" R) b/ j$ G; F0 ~9 }. C6 g5.39.217.77:8898水發海參400克
* j8 O# W+ u3 V, M- U# O. o6 X: stvb now,tvbnow,bttvb熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
, E' A* n6 t0 K! C% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克; Q& f2 a  a7 }4 b$ O
蝦米15克; p, R( |( y' [9 s' t3 h* z$ V
荸薺50克5.39.217.77:8898/ o' i: m  `, M
水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb2 k5 y+ o  L7 c; O! t

( A$ c9 y" P9 f3 s1 R/ ?: d2 }公仔箱論壇制 法
  e' K' q. _% ^% r' Dtvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； 2 F* b6 o3 ]8 I; `2 x) }- T  U& p7 i7 Y
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
- n% ]1 w! [5 u! otvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 4 X( x, T$ }7 E. R6 _+ i
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
' y* W- t  Q4 \- ntvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料8 C4 r1 O. C/ `) j6 E
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 ! A& w2 l! C/ v( r2 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B" x: T" y1 C( Q# ]/ x
制 法 ! ^6 _$ ~/ L: g( G% h- z
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
+ r# s& h0 w: M- q5.39.217.77:8898香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
' N0 ~9 I: z9 B4 r% a. l公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
  Z$ x; s. L9 y1 l- n  R  T鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb2 L; g8 n9 B: J" g, J
番茄醬50克5.39.217.77:88988 F6 V0 v; ]6 O* L# e
芥藍菜葉2片
( ]2 [& J9 i( L  |+ T干淀粉100克5.39.217.77:88989 ]1 I. d8 @' S! J" e& ]
濕淀粉10克
0 a$ d9 \$ S& j! f, C: l7 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, p* S! y5 I$ Z5 N* p
制 法
8 I3 e) }7 _. ]6 W5.39.217.77:8898鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
' R$ t6 j3 D, \' g2 o  d8 \: k芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇0 B" x( f2 E* @  O% m9 ?3 d
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
. U7 ?: E, @8 Utvb now,tvbnow,bttvb鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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原 料：
% M. ^/ Z3 w: Q/ I' g龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb! ^! z+ A, u6 [1 J) `4 [3 X: \' e
蘑菇适量
% r( h1 X5 _. ]: U) t5.39.217.77:8898發菜适量5.39.217.77:8898  K* H% e1 r. o5 K
蝦茸适量
" S$ c/ s' n3 r! W* W# N9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量
* N3 p2 q' w% Q% {5.39.217.77:8898紅櫻桃一顆
; m) _* X, L, X/ x# ]& z+ ftvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z1 x; J0 V4 Q
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 * J8 f1 K8 R3 F* w# E' l' P
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇, I! C! c* U7 v$ i4 J# A: P
罐頭鮑魚12個
8 h9 L3 B2 H7 D5 j2 V& E公仔箱論壇鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C) ]- M) a  X  E% \4 |; D
豌豆24粒
8 [; `& R3 `7 |: ~油菜葉250克
; w& Z6 [5 E, q& x0 d6 A) u8 Q雞蛋清4個
# E& X5 v% Z$ d! {/ {8 V5.39.217.77:8898雞鴨湯200克
0 e; P1 y+ N; v6 [) r! G制 法 5.39.217.77:88988 X8 O2 Q- X  o$ p
鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b- j) p/ _0 a* Y( m, y" M4 O, ?
油菜切絲過油﹒
0 d) s# a/ U/ R. O將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
4 u. \: j( ?8 _3 z. a4 ]3 R5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb: U  n0 ^/ q) |
豬 板 油300 克
! S2 u. O( h5 k& }- ]tvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb# @; Q; J; S7 ^0 z7 V, K, e
青﹑ 紅 絲 各15 克1 f) f+ o: x, M% k+ n, E
雞 蛋2 個
. |5 X9 {; y$ z4 e; I6 r$ d0 z制 法 5.39.217.77:88983 P. y# v# j. S* T; H% v
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 5.39.217.77:8898/ A# c1 M' A5 N8 M* x
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb! ~& u+ z3 d: n& x
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
* w1 O: k( O- b( E; T公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g& q4 W8 @7 N3 Y; @, ]
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q" T0 A% L, ^& K+ Y; C
雞 脯 肉 100 克
: L: o, b" m' d1 h5.39.217.77:8898西 紅 柿 3 個
( a4 g) K* q, @5.39.217.77:8898鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
7 @. G) l9 c# h& ^0 K$ r: e2 c+ v5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! V8 u/ K# H" [1 d& C
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
! Y7 R) }) Z! Z0 ]9 b3 k- _- U( u雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
  |3 g) y/ m; ?公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
: M% e9 U, `  _- S/ l5.39.217.77:8898羊 肉 750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 B8 ?* H5 V4 j; M. V/ h
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
( M8 c" p1 ~( P5 ~tvb now,tvbnow,bttvb
, k6 x$ v7 P9 Y2 R7 D' G3 B5.39.217.77:8898制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ y$ p4 Z5 x% K" M3 u
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; ' g4 B% a3 J9 z
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
- a  k# w* Z% o6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
% O5 \8 @* y( D4 j- o* V# U& c8 p北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
1 \0 ?9 [" S! p& T1 i( Z5 o公仔箱論壇麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;; {1 H( [$ N8 W. P  D# K) k
5.39.217.77:88985 h; a9 T: z0 B, U3 M  t7 m
制 法
- e, O1 L8 U' m! g  |; `選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
$ E# J" Q, n# [7 v( O+ j8 U. |tvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇" I* O5 R+ B" O, K9 M, u+ P
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
  J* W( g' s3 _7 [# e# a5.39.217.77:8898將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
$ H0 ^" F4 B  U' e, W" J: p9 x5 F8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇6 Z8 f; I  M( O
水 發 魚 翅 500 克
0 x+ B6 E) o! {6 M. x5.39.217.77:8898火 腿 25 克 5.39.217.77:8898  [1 t) g( J/ n- T, x4 I
水 發 玉 蘭 片 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ m# Y: `4 C( c3 r
水 發 香 菇 20 克
4 p/ W8 u9 a5 c0 ]1 F4 Q5.39.217.77:8898油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o7 ?$ Q; k/ A6 V
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& w/ Y+ a* c8 N3 }: ^, O
清 湯 150 克
1 l6 i+ |% K* K+ j4 n5 b% c  K8 T4 _/ a
制 法 0 v% P8 N2 u2 O0 v7 I* Y
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
, y( o6 d7 k6 J# B4 a+ H% M公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇, C5 D2 j! h1 q2 F6 z; a7 V$ m& {
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
- p" M) l' H7 p: X9 s5 x! [" `tvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料- m& v1 u* u8 D
洋蔥400克6 U7 E4 t% W, u# [, ]1 \3 @6 E
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb: t% H% R) B- F2 I2 g7 t
櫻桃10粒
9 H, T5 r5 r$ \9 I1 P/ z/ }1 d( _/ u2 vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
& I3 X3 o) r0 {, m" c9 S2 i4 O" w5 Utvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
2 c' ^' T" Q7 ]3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克 公仔箱論壇1 M) E2 s4 x  J

4 T2 r0 B5 ?+ a0 Y' U# n9 d5 y制 法
) X; h! w8 s( M; P- o' ^9 ctvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% O; m' n$ U
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒