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原 料
  h0 l) T, Q) `鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb3 |" N" H  [+ B2 q( s
香菇片50克# J* }/ F8 m' k3 A
蛋皮片各50克 2 P4 W! `0 f4 ^$ V5 ~6 V' E. }8 n

' ~4 o- ^4 G* g( h( g制 法
7 Y# d* i' z/ p$ C7 I7 F3 o2 _9 Rtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% N* O+ h, @( w7 M4 {8 g+ f公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料# Y6 r- B* w) M3 g
蛋皮100克
8 D' S9 b, F( x3 \- u冬筍100克公仔箱論壇& Q; _" h% r' y  W1 S
金針菇100克
7 O: I! h: R6 n' ?; r5 c9 r! B5.39.217.77:8898
: V5 F( l- n8 ^3 h; f制 法 $ L- x' w8 u2 Q" P) Z, b" c* Z( I
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
# W5 u9 y7 ?5 z+ E' _+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
. i8 N7 K" H. m5.39.217.77:8898鮮鱖魚1尾約250克
- w; s! ]- k: ?3 o1 ?白糖100克
$ k+ k  T- W4 s5 k番茄醬100克
' Y5 U+ W( V, I0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb1 a* @$ i' `4 ]7 a) k# r1 N2 s4 Z
姜片10克
6 e. _+ F. Z' C, O. Q4 p0 i5.39.217.77:8898+ d9 ]3 {8 a8 v1 Z% ]
制 法 5.39.217.77:8898& X# _5 t/ o9 u  g' F% s8 {
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇9 Q0 U& x: \2 q+ z- q5 F
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇' O# y& g& F' T; E3 I0 R; r. D
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 ~$ V# N( h* r( V
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb* s0 i- f& E+ C: Y
荸薺末5克
# D8 N' {: e% L  [- x- \/ k水發香菇50克
1 b' q; _9 F" @公仔箱論壇雞湯500克
+ p6 |$ p: Q1 ?% C! Y5 Gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
" q' r& k7 f6 R- t# Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 N: e1 S: z  ~* j% E0 v( O制 法
. X+ j. }2 O$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
/ x4 I' d& [# K# z9 t) `tvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
; _, j! w& @% u4 q4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
0 X6 q6 G9 X( r% ]5.39.217.77:8898水發海參400克
8 s. [- s, i# s- p# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `* d6 E6 \# J$ J9 ?7 O
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y$ s1 I8 M" z- w7 O/ p
蝦米15克
& {$ X: t9 b8 G7 o& T荸薺50克
# V* s- }$ I. a; C, U4 l$ K0 Y  ?水發香菇5克 公仔箱論壇" \5 ^' G- P+ E) S/ O7 S3 C

6 x- [2 a9 T  ~, d) E! ]公仔箱論壇制 法 ; C: i: g/ V6 u" g7 h
海參、蹄筋治淨，切條；
% g+ Q' Y( ?% U4 e7 C1 D& Q2 Xtvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
; {- Q+ i5 S' n1 s3 I0 ~公仔箱論壇炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb* x( h# z3 y: ~3 ~! `2 R3 F
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
$ _9 h) i2 \+ {+ F$ X7 s原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料/ x& d+ ^+ y- p$ i
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
: q1 v+ C; N( u4 Y, M& U( X8 O公仔箱論壇* ^5 j2 Z% }& h8 A, ~
制 法 0 w4 N5 r7 i0 a0 G! o
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
( A' C3 a. I& |" a香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
# H4 b3 h+ Z9 f7 S各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
; W8 N; P  K1 }' B5 o7 o9 Y公仔箱論壇鱸魚1尾  V5 w- z' L' i3 m" o1 |
番茄醬50克
' c$ H1 A% I5 z0 j7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
$ v. Z9 _! g9 c; _  W公仔箱論壇干淀粉100克
+ @6 f% S) [2 y* [5.39.217.77:8898濕淀粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb  b8 E& i& M* }& s1 ~  X% N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) r  o; a2 P2 I! d3 H
制 法
) {( z- U  E$ x  v6 R/ W0 F8 N: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
2 O- T6 h6 g- w( O% atvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇0 Z' ]# I* X( b) y- B: |2 t( w
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
3 B. z& D/ e1 Z, s鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.77:88986 m  z# l! w& t: U3 g: G
原 料：
# H4 ~/ r; w5 F3 C5.39.217.77:8898龍蝦片适量
6 u7 S6 O; B7 s% k公仔箱論壇蘑菇适量
9 s" D1 e- a& D* h; g$ f發菜适量5.39.217.77:8898( s! @4 o( x4 k& j# r6 ?  A& g
蝦茸适量% P& W+ Q9 S0 t8 z* ?* O
蛋皮适量
" H" _4 u; Z$ _- utvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 公仔箱論壇  d6 v$ o. {* u) u
制 法
* K% \4 R6 a* r. }# r1 Gtvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
$ x. R0 m0 T* W! z5.39.217.77:8898蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77:8898* o0 k0 t/ ?. F. {
罐頭鮑魚12個5.39.217.77:88988 M$ g/ @3 G  E8 b: S' ~
鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g! z* C7 M) Z& J, k5 P% r: t
豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb- ]- R! w: a! F- u
油菜葉250克
) d$ X' G. Q0 u( K% V* n% k5.39.217.77:8898雞蛋清4個公仔箱論壇5 Q; D9 W% O/ n) e8 _  _
雞鴨湯200克
. v5 J$ \0 y) ?+ ]" L% ]" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
. U6 g1 _$ w- Y7 _. v7 @公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 s$ U( ]0 D5 m1 J) [& K" u! {
油菜切絲過油﹒ & N0 d* ]' [# w+ x
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
3 [) z! s3 z. s- w. _+ Y8 |$ b5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y! U5 p8 b4 ~' L
豬 板 油300 克公仔箱論壇8 l9 d0 n- f& n% b* u
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i$ y0 G8 y+ U
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z$ D  x' E. h0 o. I* Q
雞 蛋2 個 / R" D* {/ K3 p9 s' T
制 法
' c6 x" _  c. U4 e公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
* U' n5 c1 y3 O' _* k, N5.39.217.77:8898面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 1 I2 w+ q7 x5 o' h$ M+ P, y
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb: y- s9 i5 L$ \+ `6 X! o
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
: a  q2 [% ]* I- @" Ytvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕5.39.217.77:88982 E, z, I8 \8 v
雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U7 W2 l1 j6 f- Z1 X* c
西 紅 柿 3 個
! E* ~) O2 M! R. u5 Otvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
2 q/ \6 e+ i4 S# l" A2 C5.39.217.77:8898制 法
. l7 @. W5 H- l) @5 Y% E1 l& |油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 公仔箱論壇' |1 U% O$ l* b# F. ~# q9 G( i
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ : X+ K- v4 ?- z6 }% W; Q" K& c' `* P
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
3 J4 A* g" e) ?- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克
6 Z, K0 H4 |7 q% R* G& H公仔箱論壇白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 公仔箱論壇2 q3 \+ y& A8 K1 p" T# O! _4 [% ^
5.39.217.77:88982 Q0 Q$ e9 |) r0 F9 A8 Y! ]
制 法 , `3 W! P& ?  d) y* v% Q# U
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; * R" ^* N- E. D% f$ ^7 Q
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
/ a# Z# v' t9 F1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o  ]. g* i7 B! x9 U
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
) ]  v3 C+ P8 i4 v# q" O1 p" a麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;. D/ |9 ?* @' o9 k/ |. {- ?

1 u; K; L: {! Y* L$ x- q8 a  o! `' itvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 f. _! l# e7 F4 \# T$ ]公仔箱論壇選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
3 Q: |0 v! T) e公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
5 P( D" P: O5 R0 Z7 J2 |tvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
' o; W! w" r% z# w* [0 @5.39.217.77:8898將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 C+ Y# f) \0 Y( U4 k公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
  B* |* v/ O6 B: o$ ?tvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.77:8898" I! E8 q' ~3 P+ B1 R* G2 @9 X* F- c
火 腿 25 克
/ m1 T% b; N! G2 C水 發 玉 蘭 片 20 克 # Z, C9 i5 J: g, r
水 發 香 菇 20 克
& Q# m6 n2 `$ a' X, j$ \tvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 w) u" D3 u6 @+ G( L
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 q5 F$ e; E4 T2 D# i$ r5 |
清 湯 150 克
" o; r8 I$ m* ~' |' [; X7 y5.39.217.77:8898
8 d0 O! [( u1 w1 J# m6 O制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X( a0 e9 ?& _: x' C6 D
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ & T% h" m$ q  w
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 k! Y9 }6 H! |! F' ]! k: y% ?
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
$ Z8 W1 i6 a' Y$ Q. k* }tvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料3 Z, C3 n6 T% d5 H& y4 _8 v
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb' @' J+ k5 K; }* J
菠菜葉80克
3 L  m. O+ s/ Z/ A3 g5.39.217.77:8898櫻桃10粒5.39.217.77:8898* e3 m3 v$ j1 ?! w* x
雞蛋2個
2 A- w8 ]" B) ~+ A% S3 e* K( ^面粉80克
7 T/ _0 Z+ f. [; l7 }8 d% E7 Y5.39.217.77:8898面包渣100克
# B9 `# o9 y) V& Ltvb now,tvbnow,bttvb
1 o  S. `6 \1 r# b' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77:88985 z5 j7 g3 F' k- [2 w: W5 R7 P
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
  m, [. [4 x6 Q公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒