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原 料5.39.217.77:88982 G4 y4 D$ |" J% n( r2 W. ]; ~
鮮鱖魚1尾約1000克
0 }# W) |" E2 [( B8 H9 N香菇片50克
1 A  \7 W- Z. Z5 B3 D蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \8 s) s6 W$ ^, r. d

3 ^+ v, c2 x( W. o制 法
/ i- M. \0 t* j# r# S) _/ z8 t4 {公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* [& X8 b7 ^8 A- Y3 g
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
6 [2 K# w. `1 W# y8 @公仔箱論壇蛋皮100克
, f; F# U/ |* [8 S冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb) N% @; j( |& d
金針菇100克
+ W- _' Z: t2 f" G: n公仔箱論壇1 T8 b2 w9 s/ Q( v6 m& w7 N$ F
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R( [, w# d4 f$ I' T
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
" Q! C$ S" b" w6 Y冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
1 y+ L0 b* _2 P( K4 q公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約250克
: x  ?: O3 R5 u9 T+ B9 }0 m1 m/ vtvb now,tvbnow,bttvb白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb& w, U0 a& [$ Q9 y) L8 ^
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l+ x* h2 L. K3 D
蔥結5克, \; }9 J  w4 `' e. x( l: y/ h: Y( ^, q
姜片10克
  v0 a( ^! L0 ]' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y3 W! J( F# f0 ~% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  _7 f3 |$ ?5 B" G/ k& `) V5 t0 z魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) H- c% _! Q( C7 H' e5 I4 d# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
4 |; E) x# S$ N$ V4 ktvb now,tvbnow,bttvb番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
$ G" a. \  ]; Y( R0 s- p$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A: _7 S% w+ S
荸薺末5克tvb now,tvbnow,bttvb. E' Z1 X: X9 M& `0 `
水發香菇50克' r4 L' u2 x# a
雞湯500克
( d4 R+ \4 h, Q4 }- g# e, Q/ J5.39.217.77:8898雞蛋4個
" m$ x: p1 k7 ?2 [2 M. R- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z; P* d$ ?: `! a, \# @) {; @5 ]" p
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M8 s& ~1 |( ~9 K" E4 i
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77:88982 U% z4 J5 r6 o/ ]4 R
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
8 {4 x5 n1 k% G& W  x雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb, S; _6 q3 e  j" i" k! A
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb) C) `& [( W$ @. Q* V- w! K  G
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克# ~5 X( G4 u" F# H; U
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! z, a) k& j* Y) R' o
蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb7 n9 Y1 i) _$ w8 q' Q) o
荸薺50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 X3 i, N8 ~( X1 s; L  O
水發香菇5克
4 _/ c1 {0 `, b
1 p+ M: u1 p+ y+ b公仔箱論壇制 法
9 B# b/ A4 i& f, A/ M海參、蹄筋治淨，切條； 9 o1 n# t9 _. B* I5 k
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
: e# x3 G8 Z  j& L( c. R9 c% X炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； . B6 v! k$ p7 C$ h- O+ s: n8 G
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t, z1 S& B1 w! w. z
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料! |" s9 @" F/ j- c) ]
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
& m6 N0 k/ ]0 S8 D, m
8 U1 K, {2 T* U; R/ B公仔箱論壇制 法 5.39.217.77:8898& N3 A/ x) T! k7 A% E
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
: }  D4 e2 i1 U8 l0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q) a6 N. V0 |
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C/ R  F. m6 Q# I3 C
鱸魚1尾5 E; m5 Y! y& C9 _
番茄醬50克公仔箱論壇; G: \- N8 W: B! r- {7 ?/ R, i
芥藍菜葉2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R, ~% G, |; i  N* B* ?& w: G* G
干淀粉100克# t) p: q6 d9 I
濕淀粉10克
& N7 k7 L" D7 B% F- c% i8 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898" h) w8 `- u' E. W; B
制 法 公仔箱論壇) w9 W8 u+ S$ i9 a
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
9 E( L/ a% y( Y7 T3 V2 ltvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒   |9 D! E7 }1 g* f0 l
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 5.39.217.77:8898# ^! A  H; u, z6 \6 r
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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* L3 g) x0 Y0 l/ t% D2 A, m公仔箱論壇原 料：
! l$ N) W' |2 r) T# r0 j龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S8 Z. F0 j+ r6 n3 J( m' V- l
蘑菇适量公仔箱論壇7 G! D% A9 M8 D4 W9 E9 B2 @. V
發菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m7 S( u9 B7 n9 T5 [( o4 a' A
蝦茸适量
  w. Q6 ]5 k4 y7 u+ n6 V% qtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量" ]* z; x1 u8 g
紅櫻桃一顆
) @0 E8 i% |  `2 y5 u" h7 x. j5.39.217.77:8898制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" W( S/ j, s  k4 v
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 $ R# z: D) T, W+ f! A5 R; k5 v9 N
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
; F! e& r6 q2 q( g0 m5.39.217.77:8898罐頭鮑魚12個
9 x* N  T8 k% R0 T5 Y. ?% A鱖魚肉100克公仔箱論壇+ m% W; |: W$ K! g( }8 Q, i
豌豆24粒) O- Y& M$ B7 P! f; e. v+ M
油菜葉250克公仔箱論壇/ L/ }& u9 Y6 Q% E9 m
雞蛋清4個5.39.217.77:8898+ D9 d% b9 R5 m/ N3 f4 H: ]
雞鴨湯200克 ; K" y+ X7 P0 h+ O8 a
制 法
/ y# X3 n5 ^6 v  U! C, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
$ k7 v  V) S. O, I" k; o9 o油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D" f& H3 N7 y  \$ I* r- w7 D
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \0 G6 v& D: g  H  Y4 p1 i
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
/ T6 n+ o" C! ], ^tvb now,tvbnow,bttvb豬 板 油300 克
5 H1 u) i* V6 E3 X* l3 G0 q- E8 ]  c8 U蜂 蜜 約200 克
+ v/ K2 i1 {+ k) x1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
. x4 u" O3 P2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個
7 X1 q( M3 ]- p) o2 Ztvb now,tvbnow,bttvb制 法 公仔箱論壇9 k  d/ T0 C6 V' A0 K5 p9 [2 }
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
9 [7 n# D6 b1 K  S4 e5.39.217.77:8898面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
0 }6 W3 l1 C) a& {1 D: htvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
$ V+ p( M3 B" j  d2 I; Atvb now,tvbnow,bttvb板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇  q7 q5 u. X+ K7 i
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
+ P7 t* c( q6 V# @! X雞 脯 肉 100 克
9 E. |, n( @2 p  `$ g4 l, `9 Y& P公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
3 D7 d" }/ g. T. U% v0 g+ f公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
& r, h) z4 @) B( a+ Z制 法   x+ @' u5 [2 K3 L
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
4 f7 A1 _: M2 O2 }5 T4 ~( d1 B雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb) u8 ?! A  l0 O  N% p! n
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
/ G8 X( X2 ^: N7 I! x, f% d公仔箱論壇羊 肉 750 克tvb now,tvbnow,bttvb( A8 q9 o: J) M9 m$ N
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 , {  c8 U7 y6 \7 U( ^' x: W

2 `. M7 u: O2 @/ U, I- m& Y2 }公仔箱論壇制 法 5.39.217.77:8898+ G. T; {7 m: c$ n& w
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇* d9 T* I4 E  ^
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 7 q# p) A9 w3 X7 n9 D5 u' [+ M4 K/ y
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L, n- S( |# [8 [9 H5 [7 o
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
  R, l# R# w4 g' C" s$ l# e, F* J  e% ?麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇6 E/ j5 S- k# e

* M6 [: \) Q) O$ a+ M公仔箱論壇制 法
5 Y8 Q% [7 h, z& c選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 8 E' w( W- D4 E) t7 y1 T3 [0 s" i
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
- W0 G1 r4 c& N  |5.39.217.77:8898將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
$ R% p8 }2 d4 ^+ a6 d/ T" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ + l5 A4 W5 N6 V( y
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
$ Y, Z* Q9 J! r+ ^, ?. U水 發 魚 翅 500 克
8 O( J0 |) {7 Y- M7 o2 ^5.39.217.77:8898火 腿 25 克
; G6 L9 k* l* D4 x, X! U% k- a4 o5.39.217.77:8898水 發 玉 蘭 片 20 克
+ v! V; R) N* I" |公仔箱論壇水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb% B' P7 q6 Z" c) A; l% x
油 菜 心 15 克
' u1 C% {4 z2 o1 D% g* N2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B7 F+ M' V* I7 w7 h' F" K
清 湯 150 克 0 R9 y- C* }5 n

- u4 [6 l' b& n3 x& O5 u' J制 法
% y( U$ H' }5 W& B: }1 z% ^tvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 公仔箱論壇5 N- q$ t1 S3 B( y
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇. \* ^4 x6 g: I
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 2 m: A8 o- A' K5 W9 l+ |2 R
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
0 h2 h* k5 [5 K! r8 c8 U5.39.217.77:8898洋蔥400克! X0 o% i8 _/ t2 C$ r5 _
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _# K# M  ~6 w) [4 p. U/ q
櫻桃10粒
$ h1 l' Q9 }% j( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb8 m( c  u% C7 v6 F5 V& |
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb7 c( z! u9 z4 R1 }, [5 C
面包渣100克
- k" D1 z7 x7 ~( I; {$ _8 G5.39.217.77:8898
. F2 g7 }6 V  T7 s+ [公仔箱論壇制 法
  r5 L& n) ^; J1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
; c& x+ D+ _6 m& W2 m5 q逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒