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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^9 i- k- ?' s! s6 K
鮮鱖魚1尾約1000克
4 e& s3 {/ x+ j# G公仔箱論壇香菇片50克
6 d' h8 O7 c' C4 }6 e) p蛋皮片各50克 % S4 p9 `1 I; _. p& |, m! N' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I& i$ F: ~3 T: C% V7 F4 E
制 法   T7 k1 y, r* \( d& O9 o; t9 }
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ " H1 [7 ?6 L; v' A- Z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 x3 m& U' ]% {2 M3 q, h* E1 u1 m
蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z% A7 V1 S# s' L: }+ g$ y6 {! }6 Q
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {" @% E3 i; j9 m* `# N3 D
金針菇100克
2 O4 ~+ }  |* Z5 {; ]2 G; u" r* j7 o4 R1 v( G! `
制 法 5 ~" l, |$ j3 ~% d8 `$ d5 B
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898# o% I. p5 ]/ q% \* O+ I) M
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
! v( E) G5 v* t& m) w7 v& U+ X5 d! J5.39.217.77:8898鮮鱖魚1尾約250克
$ y0 ^% Z* h  w. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖100克
$ M( n. }3 X7 Q; I+ |0 s' D( o5.39.217.77:8898番茄醬100克
8 ?* {- ]2 u; U' h5 h6 ?蔥結5克
; P, l2 l( w- ^! K. g0 K8 Dtvb now,tvbnow,bttvb姜片10克 $ E/ e2 J( Z+ J, e+ e7 ]. A6 q
  ~8 b' y% W4 L8 o  C  I! `9 V  R
制 法
# }3 M3 ?* u& otvb now,tvbnow,bttvb魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
4 Y' D. ~1 H+ atvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d: y8 N* V+ _! n2 N
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
' R1 y- k" |1 |  _7 d淨　魚肉400克* X+ a9 S  r  e6 h* z# ?" t# V7 `
荸薺末5克
# C+ s# a, G0 }$ k- _) c) ~; u水發香菇50克
4 U% J( b5 }, K/ C, o% A8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯500克! Y. \- b) N7 x6 `
雞蛋4個 5.39.217.77:8898$ M& q! d6 I( D
5.39.217.77:8898" H1 Z* G+ q0 X* N9 G, x
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; |3 n& o( X2 N" t+ g  B
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5.39.217.77:88986 A2 u. E' Q" C1 y& W
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇# \  L5 U/ i: `# H- L4 }
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
3 r, g9 @. s+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克
6 J8 r" o  n" V' _5 u* x8 c公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克' N2 F) t, d' J- Z  s
水發蹄筋50克
0 Z, q0 ?7 F3 A% ?$ R+ ^8 S7 E: t) R6 p: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克tvb now,tvbnow,bttvb: ]) \: z" N4 d; ]3 \2 U) X
荸薺50克公仔箱論壇0 }$ E8 M/ t2 [3 n% C+ T8 F
水發香菇5克 公仔箱論壇4 R1 y  d6 M/ i* `5 s

; {5 |/ L- ]/ A制 法
8 \# D) y: y5 n/ s海參、蹄筋治淨，切條； ) v9 |- X$ t7 L6 g5 ^; R' Q- n3 O& x
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 6 \% p& o5 c/ k: b; r) G+ R
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； % {+ z/ {+ I9 J. e7 L8 w
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
# B; }3 r3 P( I2 A原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料( V# _" L* p$ Y! D, h6 l
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 5.39.217.77:88980 j0 k5 E5 ]+ b  _' x

; z7 o4 p% }2 ?公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X3 f) ~( r1 G* J+ V
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
* T; U! O* G, {0 i香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 2 s2 h. Y0 @$ {, p# N9 \0 U
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料1 Q/ A6 T1 k5 z: F' K$ N
鱸魚1尾公仔箱論壇" Q  M( T5 o! ^: @
番茄醬50克
! K& y6 N" l# j芥藍菜葉2片
- c3 p" A. _3 e$ F# [$ X5.39.217.77:8898干淀粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H8 s% K6 X4 x( P& Y+ Z' ?) [
濕淀粉10克
8 z8 V  S: u# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" u! b6 i' `- d1 c
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q  W1 t: G! \& ]/ Z1 p
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~' m" v' z, Y+ {- \& P- a6 b
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ ' F1 y" n" k3 ~; M% a: n* a
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
  U* d7 \. i! Y5.39.217.77:8898鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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1 F2 T& C; y/ }  K: m
原 料：& Z/ B3 Z8 B9 y0 V" R* m
龍蝦片适量
! e* y" L7 a* ?; X9 l蘑菇适量
( a( M  W  u6 g/ H, b2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
1 a' X& i) T; m3 N; i+ V( ^8 q. i9 z5.39.217.77:8898蝦茸适量
$ `7 [; ?# G4 r6 u  \. htvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
2 L& `2 Z: K! m' t8 ^6 W0 ]7 }5.39.217.77:8898紅櫻桃一顆 + T8 n! D0 V- l5 h; x1 w7 |4 N' W% ?
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |: X7 T  `% H
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
: p. b% d; z$ i, H3 T蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb- E; V) K9 J# `! \* t- s" v
罐頭鮑魚12個
4 u  _, e! Z+ a, j7 J9 `) O- Ctvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克3 |* d5 T; l* ^' g6 k
豌豆24粒
- a& L' f/ E( G4 p5 U油菜葉250克9 Y( @2 z# t1 G8 v) `) `
雞蛋清4個
1 l3 L6 _- p* M雞鴨湯200克 $ d8 T0 I" ]1 L4 d9 z- m, K
制 法
# u9 i* M. E5 e- [) R+ q鱖魚去骨制茸﹒
: w, b( ]$ N& P: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒ 公仔箱論壇6 D/ a- d" K/ n% @; R$ w0 w
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
7 Z1 \8 K& l9 W( x+ C' o2 w/ ~5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
9 g: r7 F& M& ~: p公仔箱論壇豬 板 油300 克8 |" ~$ U1 D3 V7 v0 H9 K
蜂 蜜 約200 克, V% ^1 a9 @! M1 c. ]9 P( t9 H
青﹑ 紅 絲 各15 克
/ J3 H. w" E+ u: b& e雞 蛋2 個 5.39.217.77:88988 K' c/ x! f- e9 v( q! {' n# U
制 法 " s6 n$ b5 z0 R' f1 T& E0 O
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
& C9 ~% r2 X3 u; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
7 C0 T. Z( S4 H: Stvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
& ]! {) v' `. R" g' W  ?: z0 x) ]5.39.217.77:8898板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: r7 R; M" B1 m1 N
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }0 d2 q! f4 P0 a* a; Q& e
雞 脯 肉 100 克
7 S, ^# E( X( j  Rtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a# T: Q9 h' r- \
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
3 i# @: x- d1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* R; p0 M0 k5 X* x. H油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V  H6 W; g8 B- p( f/ i
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
6 {% [- T# E8 H, z6 e取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
3 \% y6 t8 p2 [# t( z( e0 O; ~公仔箱論壇羊 肉 750 克9 o1 l5 [& C# J) e+ g
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
5 ]: L; I1 q5 G5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) R) g  y" n% h1 R
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 o! l% C0 [# p' V  O/ |4 X
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; tvb now,tvbnow,bttvb3 I6 o( M3 l' ~3 H
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
7 L$ j4 {- y9 d8 c" n5.39.217.77:8898火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
% g+ p& |/ u% _5.39.217.77:8898北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.77:8898# z$ \' J+ y/ s! Q2 B
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
9 E3 U5 i4 M$ [7 ktvb now,tvbnow,bttvb8 F3 a# W9 u9 o: b0 O
制 法 % w- \& b: G# j7 n0 W
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 5.39.217.77:8898# u! M- B1 Q# E, g. T6 L
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
& A% N& B+ i" o8 O5.39.217.77:8898將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
1 ?  I! K+ N3 d9 x公仔箱論壇將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 9 D; Z" Z# L$ w. @% P1 C
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
$ S1 L! k1 {; _水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \9 Z/ m7 _" D2 @- O
火 腿 25 克
/ E  X) g2 ?) k9 t* L2 }) P水 發 玉 蘭 片 20 克
0 l' W7 a& t3 g' A4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
% X# t) K! U0 V0 n8 }' |油 菜 心 15 克
0 V1 J1 k; k: |/ V# b% o雞 湯 1000 克
) H( ~/ j8 Y  V清 湯 150 克
9 ^* |+ a8 u8 F" P+ }公仔箱論壇- c3 X- B6 u5 I9 G/ T
制 法 + r: c8 _4 C9 w1 y5 }
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]0 W# Y, w5 k" ~. i8 ?+ R8 q
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
. o& U) x! \9 c- x' o- Z公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
8 k: B. Y( z  T1 g- u用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
7 ]( R4 ?* U8 o9 a9 m) e: [( btvb now,tvbnow,bttvb洋蔥400克  j, A7 N  U. k7 W: s
菠菜葉80克
5 S+ O2 q0 Y3 B7 a" b3 }, k櫻桃10粒
1 I9 r. a2 K+ }% M0 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
+ W. f! {# S1 f. p面粉80克公仔箱論壇8 Y# p3 A, Q+ h
面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb; C  s% W, l) [, K

! H( t9 m0 g) q% M1 D8 J. z: K5.39.217.77:8898制 法
9 P& p- P$ z/ A, |2 q7 `) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
" T, q0 ?$ O) T8 K$ V- Z逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒