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原 料
6 F: D: K( S6 F- V公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" `+ w! I3 q/ ^
香菇片50克
& o  ^5 `' ^/ O/ q: ]' c  _公仔箱論壇蛋皮片各50克 tvb now,tvbnow,bttvb! A: h, z, n, u$ l/ }. P) R3 K
公仔箱論壇3 T% n8 l3 x# d9 h" x$ \7 e) y; P0 f
制 法 . b' q5 ^5 W) ]2 A/ a! [$ v- O2 n
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇+ g1 w6 b+ i3 m9 ^$ j  J1 n
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料% x0 {- D4 i3 ^8 k
蛋皮100克
8 K' J+ s& u2 l% t: ~. w冬筍100克公仔箱論壇- @% c. E/ T( B  r# v+ P
金針菇100克
7 m% q3 P2 k' E  y( B公仔箱論壇
+ `/ \' i2 ?" }9 S% ?$ M公仔箱論壇制 法 5.39.217.77:8898. S& V3 R4 R. U. b/ K; z
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ! L, X6 K1 T& o: [& ~; j
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料: t2 }& ]( ?' Z# f8 J1 x  n0 u" V
鮮鱖魚1尾約250克3 v, x; t+ {) I/ M- j# B' G
白糖100克& k( q+ O$ f* o: x# Q. M. M
番茄醬100克
, A( h& c$ Y, v蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb! f- U5 v. Y/ _
姜片10克 4 c/ N1 C$ Z, _" r
5.39.217.77:8898: Z. h7 Z) ~& T' V9 B$ Q& k: w
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @) ]4 P' ]+ R& W0 m  @% `
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 0 H9 h& j/ ?2 p) }/ t8 ~
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
4 e% L: w& D0 D  ?' t* A0 o' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ d7 Z+ I& J  |& I$ r# C( Z& Y
淨　魚肉400克
7 w! E2 L. H8 R' @- {3 e* i荸薺末5克
3 E7 z7 Z$ N9 V+ J- G公仔箱論壇水發香菇50克公仔箱論壇2 j. L+ u/ }: }
雞湯500克5.39.217.77:8898  T. ?8 C3 l. g% O  P; ?: @
雞蛋4個 / M! K" \) v; j  `
tvb now,tvbnow,bttvb3 u5 v0 q" `& e- @/ p# Q
制 法
8 ~' A6 F+ H8 g公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
( U5 v6 H+ A2 ^8 S5 u4 a鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
$ I' n6 _  R6 s5 v- h* `tvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
9 ?4 y& _4 R$ L" O% i  r& c- Y* E水發海參400克
. ?* o3 c* o) o3 c熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m. v+ ~- J; Q( o
水發蹄筋50克
7 k, b9 w0 v! K" O蝦米15克公仔箱論壇2 X' I* D4 n1 V
荸薺50克
  k, ?8 P4 }$ C6 v. L水發香菇5克
+ i4 S% h% h* Z7 G5 B
; h( k/ R6 d4 @5 t& x5.39.217.77:8898制 法   @( ?; @# t9 R) A- i. d, y
海參、蹄筋治淨，切條；
0 U' i9 Q5 A( z% O4 n2 k' p7 E' M公仔箱論壇冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
. X' R4 @2 l# }7 T9 Y( btvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
: G& n$ Q6 X( o$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇7 k* N* ?  f/ D: y. y
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
& w! K9 f7 \! Mtvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇7 f/ l! ?" P1 Z' \5 Z, l2 K
" l7 G/ F( l8 Y; R; p& S
制 法
/ C8 @: S# D  l, J桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； ' R/ ~# \' Z) q$ V% a5 t
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
4 S/ A) [1 z+ ], u公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
  A9 T; ?% N- p: J1 z) J: J# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾4 A# [. d/ Y7 l% _6 K
番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X: m6 f7 ?# q. C- o. C, S
芥藍菜葉2片' O+ T+ R% F) S" |* z( Q& k
干淀粉100克
. n7 }2 O( n# G# _4 t' p! E公仔箱論壇濕淀粉10克 2 v: r7 C0 Z9 z. Z+ ?

0 G) H* E/ m9 L" ?8 z* U2 n, ]公仔箱論壇制 法
& l  t# k2 @8 E; O5 O2 _+ r5 |/ H6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W9 q8 Z5 r  q% g
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.77:8898. w7 `/ ?" b9 J! i' c4 U
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
& w7 k- h; s# u" ^$ z( A1 W1 O5.39.217.77:8898鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ o+ _* t* p; E
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \5 U2 A# p2 i5 g' H* r
龍蝦片适量5.39.217.77:88981 I1 C; Y% Z/ A6 ]8 `) `) q
蘑菇适量
$ }% z  d  M. R4 |, K5 h5.39.217.77:8898發菜适量1 Q! W7 J$ n0 K0 o. O
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb7 R# e% R) ?. v! D* r
蛋皮适量
  h) L/ Z0 m; a& S' Z4 r. A紅櫻桃一顆 ! f' O! F3 D: J# v, r" a
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb2 m4 z4 m: ?( Q0 ?" v8 ?! I
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 % j, Q$ f5 @/ ~9 q; i$ U2 `
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l3 F# u! a+ V' N
罐頭鮑魚12個tvb now,tvbnow,bttvb; o. u) b- q' N. n
鱖魚肉100克5.39.217.77:8898& |+ P) X/ M' @7 z6 d" v& j9 y
豌豆24粒
7 Y+ a% |/ D8 A8 |' n4 \) F公仔箱論壇油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb$ v7 u4 Z% ~. m- J
雞蛋清4個
* s- a, p/ U6 k7 y# H5 s% G雞鴨湯200克
6 C" N( q% l. I1 t6 T4 i# s5.39.217.77:8898制 法
$ c# q- L, d5 |$ D; Y5 N4 ntvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb; g/ J. k6 a( D+ ~
油菜切絲過油﹒
1 n0 J3 ]( B" c! p. t4 k6 u公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
. ]/ ^3 O2 C+ |8 Z4 k- ]! S; R/ otvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb  v: G0 X* l/ R, \: u
豬 板 油300 克
$ J5 g$ T( k! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克5 n/ ^  o* |3 ^- p
青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q9 W4 q# R3 X, j, c
雞 蛋2 個
: _: w; Z/ ^" n5 x) W0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
+ r) {* M- M1 X1 |6 s9 ^5 U6 r公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 1 @! q0 w" `3 d: i) Y  D! l
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
: z0 D+ q; j6 M* B7 z2 T& c, Wtvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇% g7 f& B, D1 z- `4 B
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x3 M9 g: o0 Q1 x) j
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕公仔箱論壇+ M# [8 o8 p$ t2 |  s- _3 e
雞 脯 肉 100 克
2 y& v/ X5 P+ P1 C/ |- [* |tvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個
& f- A$ T$ \" y! o; v. |, {tvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
+ z, w5 ?% h# }2 x# m$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* m  r9 |5 m  s% _7 \tvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
/ L1 ~7 j# g, W7 x5 x! }& N$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
1 g9 `8 ]; ~  I+ d+ n5 A4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
1 C+ g6 l9 S2 c( b2 {0 G+ F* I  v3 S$ r羊 肉 750 克) K  ?4 O/ y1 H" V/ \8 \
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& I1 u/ ?1 h) A2 y! y! \tvb now,tvbnow,bttvb# t" S% ?4 H) F. O$ r
制 法
' W0 U. n6 b% k" w8 Q5.39.217.77:8898羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
/ P9 b  \' v1 a8 ~  J; \% n6 C2 O% s公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w9 t: Z0 I( l4 r) x: B& @
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料5.39.217.77:8898* z: ?6 t, I& u
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
! E" m; V. w2 @# D麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
  t) e# b. ~0 ~, W5 g% |" v1 d# |tvb now,tvbnow,bttvb
$ I) ]; x) E* D; Y6 b5 Q; |5.39.217.77:8898制 法
* v% t& H% m# J7 ]選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
  H! X$ z* r% W+ x, w- \! M& ~: }tvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
9 s  h% r1 b: y) t( M公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.77:8898# O9 \5 \3 j+ L  x; n
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 {# O0 X3 x$ D. y" `8 G# ^( M! s1 u5.39.217.77:8898將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 q7 A* h% d  ]! G( H
水 發 魚 翅 500 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ h- D8 N: e# u. U/ {! z# ]
火 腿 25 克   l0 l! {! r. x5 u3 o/ ~
水 發 玉 蘭 片 20 克 . Y2 [" u2 q+ M1 p, G% S
水 發 香 菇 20 克
: b( ?+ D' J( f- G7 K- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
8 y$ i% g5 W, D雞 湯 1000 克 公仔箱論壇. ^6 R, q5 D+ Q2 j, @' `0 i
清 湯 150 克
; l- j- Q/ m& t* \8 G. ?/ ^6 i
, f8 V6 w* `9 L! T5.39.217.77:8898制 法
  K, q& P+ g# ^# y! a% E4 `7 z火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I; m' A& Z% M/ U6 l' b0 k9 W
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇( L$ R6 l& f/ g1 s+ w
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ % |% q( E8 p. M0 w
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇. C6 _$ u- k, J3 e. r. [
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y0 t5 i* {, F  X. @- x
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z$ `8 O$ N+ n. p2 S9 V
櫻桃10粒
# P/ g( t* W0 M; s" ]$ Q5.39.217.77:8898雞蛋2個
5 U: ~, |  [: V6 d! L5 y- Ttvb now,tvbnow,bttvb面粉80克
; S4 }! y9 n4 B7 t5.39.217.77:8898面包渣100克
4 w- G) {8 @6 m* m3 U0 d
; x* }! h. j7 [6 H+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ O' {8 b$ O+ ^9 l& w公仔箱論壇菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ / t2 x2 i. c3 h  T" M0 @1 a6 I' J
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒