vanbaswai

原 料公仔箱論壇* ]% ?$ r1 t6 U( @6 u7 g5 l
鮮鱖魚1尾約1000克
% @4 G5 e" B2 t  o) O香菇片50克
' G  W5 @, h) I2 A+ p0 L, J) L蛋皮片各50克
7 I7 n+ R! y4 K8 D* K* Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# c: `. {( ^7 e5 p9 m
制 法
, O0 j0 B& K# z/ ?" \, i金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ ! @# e+ S& F; M/ j& ^7 E% F) j6 F
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料9 M: K2 _0 f# _5 e8 ]
蛋皮100克5.39.217.77:88988 W1 @. }" W: `, X# s
冬筍100克% `9 E5 C: K/ u$ ^9 w
金針菇100克 : d1 [! T9 M, r& n1 t& U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 w  E% K' s# t3 i/ \1 c) Y
制 法
" f* \5 \6 ?) |. l金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& G/ j2 I+ B9 Y$ Z3 k0 [冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
1 o9 i7 R. S# Q4 @9 `: [* ]鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.77:8898" k( q7 B3 }9 l6 u
白糖100克( M( H" g1 O2 x0 J! w' d! R- e
番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb9 k- I# u2 a2 y; T
蔥結5克
0 P. B, Q% f/ e  X公仔箱論壇姜片10克
- @4 n1 ~2 X/ ~
1 ~* j' |1 y+ m2 J5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇8 d& ?/ |8 |% i- N3 p8 @! `& N
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
0 w0 C/ ~/ }3 a8 b# j$ {' j& y青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 & M; l5 F% F( M7 c% j1 y
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料; Y/ ~+ y# s, ?+ n
淨　魚肉400克
% ]0 K9 t3 P' s4 n* j  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
9 k, _; E: Q; A1 G4 x* L, i5.39.217.77:8898水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u/ Z* p3 s, e
雞湯500克
$ R8 |; D8 t  E/ z: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
% m3 T$ T% H/ N) ]: otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898$ Q* R1 ~7 ]7 j: h: Y& ?
制 法
8 d. C8 [. x' `' A; |; A7 [　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  c9 i/ \9 R# [8 N& o9 ^
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
; d9 s  z7 _% m9 u7 T$ ]9 x2 @( Stvb now,tvbnow,bttvb雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料公仔箱論壇$ E& @* G) f& K' a, e2 w
水發海參400克公仔箱論壇. a; `& L/ f7 @$ ^: S+ |$ C( _9 M
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
# l. i. k$ a9 q, V* L8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克; s+ M) G, B3 z  \' N
蝦米15克
/ c6 {+ X: C, l. X+ ?$ N荸薺50克
, X# d# O( h& r8 m4 i# I  v3 l% S水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb" H( R' M- o/ `0 z( ~' g7 K

; v5 ^6 u' ^" N, b制 法
6 c% @& n4 z4 G4 P/ b1 Utvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q0 B' S; v6 p; {
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
1 Q3 F2 \/ h. x& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇8 n1 v, X6 _( Q! H
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
3 [) Z7 z! V. g5 ]6 w" i* ^6 g原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料
  T: a0 y8 N& b9 L. p1 D香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
$ h( f( Q% s- A  \公仔箱論壇
* x1 Y1 A+ q( g$ O5.39.217.77:8898制 法
7 A6 z& H; b8 F6 x+ V$ R+ E3 E; d( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 4 w8 ]3 A$ @( ?& K  U: }0 i1 ^/ e* G
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
/ U4 s, ~2 [; R" z" i( x各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料公仔箱論壇& f, n4 E! }, q. j9 U, a2 a
鱸魚1尾
& }  ^$ J% ]/ o9 p: k" Otvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克
; _' d# G- D0 C! O6 Ytvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片" i% T; f: I0 J2 {" h9 Z0 Q
干淀粉100克
, Q) J# A( {( N3 }濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% B9 q; r' T6 {

" z0 d$ C( T9 O; h制 法
% \. g. Q' B% \" j5.39.217.77:8898鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇5 {. o7 T* h  `" i6 F( l
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ / F3 y0 S- I/ |2 H
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
' L5 `; q; t$ p) ^* S! R鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

公仔箱論壇2 E7 q  G. g: r! q6 ?* T: W
原 料：5.39.217.77:8898& d9 s* o& s9 D% ]: Z
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb5 G) \* e" k; H6 G# N4 d4 U8 x4 ~. R3 c
蘑菇适量5.39.217.77:88986 a+ C# F, o& B( x' y. y
發菜适量
/ C: u, B0 U" ^5 U8 T$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量
8 H7 }9 p" T- K) }% v( J蛋皮适量
* o7 u4 ?9 r5 t: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅櫻桃一顆
; g) ^! K8 k7 [& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T4 E/ P9 q2 k) Y. a4 A8 ^
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
- ~8 u% w. B; |$ W$ x% U+ atvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕) |+ P: `% ~) `/ w' `* X
罐頭鮑魚12個. D3 ~3 x5 i9 O! X; @' e# F' n
鱖魚肉100克
+ T2 N1 L' v1 m' v2 {8 o. k公仔箱論壇豌豆24粒
& B' p5 x0 e8 i& o8 L8 S& y油菜葉250克tvb now,tvbnow,bttvb  _1 S3 m; Y- O
雞蛋清4個
6 p* Y9 I$ h: A雞鴨湯200克
6 ]$ G' f: L0 W" O$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; v8 [. c; I5 n/ T3 J鱖魚去骨制茸﹒ 9 D; H' D7 q; M9 r$ w1 E
油菜切絲過油﹒
) Y; ]3 p# e3 m7 x+ g3 t5.39.217.77:8898將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
! o6 \$ B8 h; j公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕公仔箱論壇% M0 ?7 i8 o5 k1 d+ L' q
豬 板 油300 克
3 o8 ^- p" I2 s5.39.217.77:8898蜂 蜜 約200 克5.39.217.77:8898$ ^9 C' r" Q1 b2 [: n6 `- {7 w
青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇/ H2 ~/ j. z5 {
雞 蛋2 個
1 K# |2 ~" g- ~3 _/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }; Z( ^& }. g% z+ @5 c0 Y0 `! g
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. tvb now,tvbnow,bttvb; j  [. L3 H) v# t& k
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇: w$ d) @. b! I/ m( [
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇* E& w9 e0 q& A) A, E$ `" k4 j3 p: q% S
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. tvb now,tvbnow,bttvb' Y/ c& Z" {: b( D' S" u9 J/ U
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕
+ s$ Z% m9 r0 k& |6 W8 k7 U5.39.217.77:8898雞 脯 肉 100 克
8 w! v1 e  T' ]# g) d5.39.217.77:8898西 紅 柿 3 個公仔箱論壇& {8 Q9 m" y! F, W* P4 {
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
" |3 I% t: L) ]4 ~9 mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ ~3 p, _( }3 F4 n5.39.217.77:8898油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
& v6 h3 }" f+ y5 ~$ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
0 O6 Y0 O5 g7 p. t$ O取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料
5 }. M) m* T* R: }, i" v5.39.217.77:8898羊 肉 750 克& \5 `& x. M, Q2 i4 U+ N" W4 c' H
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
, B! Y7 z/ p" ^7 G. r& P+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898, O- J9 b, t& p' ~7 O4 a
制 法
$ ^2 o) C3 O9 b8 l羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
* Y4 o% g, _. f+ `, s  y芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
8 _; C2 {. s; c  ~火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb0 T) R/ `. V: Y; a) f
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?: I7 }! c/ Y. @3 C3 s) [. A
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;5.39.217.77:88983 ?% u+ C+ {" d/ T
* {$ V: F* r% u3 v4 t7 n
制 法
5 a( E3 \  M" n1 S選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇: q. V+ z, o0 p- I0 O
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
1 u  e  U3 }$ ftvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
# k+ j7 q; ?  u9 e6 \8 G將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
. P3 K  J/ k: Z3 Q5.39.217.77:8898將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料
" ~1 {9 P$ ]: R- h& a7 P' f水 發 魚 翅 500 克
! i! k8 N  O5 h* t' h火 腿 25 克
& b' ~& T. C; {" U0 k7 X0 A" E水 發 玉 蘭 片 20 克 # T' w3 \5 ^% T3 l
水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇, Z+ @+ e0 ]& N& N' C
油 菜 心 15 克
8 y9 P8 _5 i4 u2 B8 c  n# A+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 1000 克 公仔箱論壇' x) u4 s8 w9 Q9 g3 {8 i
清 湯 150 克
. g5 [' p4 h. b( a5 v5.39.217.77:8898' g, X, K4 l: K3 E1 \% d& {
制 法
8 V& z* R; j. h1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
6 D5 p+ w2 ~- G) ~公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M* ]  C4 e3 S" B8 X
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 B* p, z1 S# I% l用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇: l! e! \3 A7 D8 Z; g5 }
洋蔥400克公仔箱論壇. B3 z9 n/ @) o* u. ~$ }( c
菠菜葉80克
, z& f. h/ c9 r5 Y9 }1 \5.39.217.77:8898櫻桃10粒
' G3 Z7 _3 y; k2 L8 dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個
+ H* Z3 q' i7 D5.39.217.77:8898面粉80克5.39.217.77:8898* p2 w4 i' b3 Q# d3 K* C: x
面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb9 P( x6 \# `" m7 V

3 S  w5 ^! }3 |- @" {# j制 法 7 }9 o! s8 U9 @) m2 M, u* n, g
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
/ ~9 D: W5 u) M  i: I5.39.217.77:8898逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒