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原 料
% I4 P" ~! \) c* S+ I2 g公仔箱論壇鮮鱖魚1尾約1000克tvb now,tvbnow,bttvb! E  B) V# r1 h; N* x- s
香菇片50克
% P! J3 U( ]4 I+ g6 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克 4 |6 m9 `: t: z) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i& q- c- a. J' i' {
制 法
+ G/ Y+ X$ y& b* X) B% B公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  F' Q$ E8 b( J% t3 X$ P公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77:88983 h( w7 g, x4 e4 W* J
蛋皮100克
" T' U" w: L# [冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb" O1 q. O' ~& L& j
金針菇100克
" ~- y8 d- b) X; m6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. J& L' m9 b. y/ z, \+ s$ I
制 法 + p9 u( B6 m0 r+ n8 j8 h+ L
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V% `, c) ~2 N
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料3 T- o1 F2 p1 @  R
鮮鱖魚1尾約250克
; d& `( {- A" e- s. G5 [白糖100克5.39.217.77:8898) i! X0 V; q. L7 t
番茄醬100克
0 o0 W' x" F" M9 X) K蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb5 {1 P! @$ Z6 p- P6 ^, ^
姜片10克
8 B" R  C- H5 ^( |0 _- p; y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 C+ \* }! a/ v4 E
制 法
; C" d! q0 g5 W2 W, W8 X# D$ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
/ H2 R) B& @+ B( f- Jtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
( Z9 z& t% g! M. M/ V1 B0 s5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料公仔箱論壇) w4 d$ d/ c8 H. ^& y1 E
淨　魚肉400克
. ?+ b( P5 a& Z- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
4 S1 r) S8 _  d% c  h6 G1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb3 H' s5 ?* _3 |3 C6 {
雞湯500克% X: O" U" N2 H) S1 |* X( M
雞蛋4個
4 `: O0 l3 _6 k  s' e/ ^公仔箱論壇
, Z" m& V% J" q7 }5 ?0 _公仔箱論壇制 法
$ P" T( n4 x5 K  Etvb now,tvbnow,bttvb　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 0 I" y0 Z6 K- |
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
  t  g, b% V8 a公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb! `) f; x- N4 A
水發海參400克
" q( }+ [, }6 v9 J  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克+ G7 ?2 W1 D6 e5 `% D" k- \
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q  H/ l$ {+ q. w/ e
蝦米15克5.39.217.77:88980 k6 n7 o: R* C8 a7 E& `! k
荸薺50克
: N) R$ m' ?/ t7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇5克
" \& M8 `) n. T9 L# Wtvb now,tvbnow,bttvb6 }, s5 n/ S: n* n+ k
制 法
) ]- R  N8 G) f9 j/ E9 Y2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇4 ^0 N; H9 u/ S/ F$ h/ l
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
2 W1 L0 B. Q+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
& X* E' E* u7 htvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
( S' |2 J* q0 e* l  ~6 @( T* D! Ztvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
, t: y" W4 d3 t7 s( [+ D公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 公仔箱論壇# B* D: J; a. o, N9 e  @2 Y6 x
tvb now,tvbnow,bttvb! C$ \' b' N/ z. ^  G2 X
制 法
' F/ r. h; ~, j桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
+ R# D8 X5 c5 d. G9 `$ S; xtvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p8 f. Y1 Q2 S0 C# V! K
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料5.39.217.77:88986 W9 D" g( g( p0 v! ~
鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb  ~' M7 U! {4 h4 V
番茄醬50克
. C1 p6 A3 _5 B. B. s; |# D8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
$ B) V/ g! p0 c8 b" r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克
0 ?4 M6 U/ X) ?- ~! G濕淀粉10克
0 v& N6 u7 z" y5 R5 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- e9 k7 Z. s1 ^9 ?2 N; P" l
制 法 5.39.217.77:88984 K% n' H6 K$ ~* c0 R. I$ H
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
( v: h  n) G1 u! H; ?  y( ^3 o芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J$ o+ b( W: X: \% y7 m
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
% B  H, e; @7 L! F4 M6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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8 a! ~, ?1 E5 @: T. t7 a  x8 t
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L" b) w, z6 D0 R
龍蝦片适量
+ l& b4 q! g) y2 h蘑菇适量
1 L3 }. E, J: p  j; D* I* }0 A# Otvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
- `/ y9 T# m. ]蝦茸适量; J3 \5 T) C1 d* a
蛋皮适量
. m( i/ J4 F: i/ ltvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆 5.39.217.77:8898  g6 Q5 g0 C" x* e+ a2 I8 r
制 法
# d  W& ]7 w' O% H5 r龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 tvb now,tvbnow,bttvb3 {# Y$ j5 a/ u' Q: v0 d2 W
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77:88988 w" X) H: u, U) n( w& ?
罐頭鮑魚12個% T4 X/ c6 O! B% O/ r
鱖魚肉100克
; t; r$ A" M; N豌豆24粒
. M: Z0 I. w3 d* {' C- U+ X油菜葉250克
' z  T6 M* f. h3 J/ b3 z. |; x8 a" Y! A5.39.217.77:8898雞蛋清4個5.39.217.77:8898+ R( G5 l* G% _5 ]) ?
雞鴨湯200克
5 A5 ^' W9 u2 H! qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
( w+ y" @2 e$ n* C& J* @2 K( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
& F9 A' W3 D, `. B$ i油菜切絲過油﹒ 4 ]0 w- G4 p, ?$ V. T
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 F- W, g' f2 L% {) y: T
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕5.39.217.77:8898) M! f7 F- @! O- u
豬 板 油300 克4 h, z; n  C) Y
蜂 蜜 約200 克
1 W3 z+ V' ~* \6 W! f. Y青﹑ 紅 絲 各15 克
5 @/ @. j. P  G' W" o# t- O公仔箱論壇雞 蛋2 個
/ C2 }. a( e, b; I) \$ b制 法
1 R% t3 y0 B, P8 x2 T* L) {豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
7 P1 {* u: [: u( R$ N* Z面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
, i( Y: V7 q9 d: e- S6 d% ]3 F再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. ) c( a) p" M/ u$ c6 M
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5 c( Z% O% }+ m2 P# k: m
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `: |% o2 d0 N# j( E
雞 脯 肉 100 克& ~0 f( l# a* U6 o
西 紅 柿 3 個
% S  I! T5 T. T3 X3 b: B公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb+ z0 m/ k, {+ W/ n) Q  `' J
制 法 公仔箱論壇  K* `0 a+ P/ D& g  m/ x. }+ `
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
* t2 S) Z3 L" N( U- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
% @9 `9 `2 j1 @9 Q# p5.39.217.77:8898取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
5 [+ j+ q) ?9 U5.39.217.77:8898羊 肉 750 克9 S1 Y( B. X+ R/ C" ?
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
3 D5 D( D* O8 l* l3 u
, i. H  X9 Q- q) Y9 j7 p6 _公仔箱論壇制 法
/ ^1 n( n$ U# U# ]. s! `4 c公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; " |; t* O: ]* ?; T& d
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
/ H7 O' s) N' X- W1 L5.39.217.77:8898火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
- N9 y3 G) M6 {7 O, C5 ^* S北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇- R5 V1 M$ X+ m9 n* k! q# i
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
" C& d, ^2 m+ r( f. I1 `# Y
; N* m* R6 k5 i3 S- z5.39.217.77:8898制 法 ( x- p. k" z* u$ }4 A( V
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 4 ]- E/ u! Y1 b( u5 m
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
5 h  n& b# @/ b, B9 P; t7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
" n/ e+ B  q) d; c' S9 \tvb now,tvbnow,bttvb將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 5.39.217.77:8898+ X+ w  {4 Y+ \% c0 Q
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
- _' [, F9 \- I1 ^; C) S1 K5 a& @) _# Ztvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克
, Y1 }- g% i0 U. X, ~  E5.39.217.77:8898火 腿 25 克
6 o  m/ `0 b+ ~7 A4 m$ L+ ?tvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 5.39.217.77:88984 e) C! i( C" X) x1 q
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c4 {: t5 r" p, @7 \7 I; r7 K
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇" @3 y5 R& a, l; E  g7 @
雞 湯 1000 克
9 {, N& y. X' \) H& m# b公仔箱論壇清 湯 150 克 % \& B4 ~8 \# y3 B( D- z
$ f& {. W6 L( E: H4 N+ C1 v
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' A) M/ h# F; B
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ * G; Z2 J6 N- a
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
2 l/ T1 y; o) `0 ?, s* @公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 3 Z, y! p9 j. [; w( ]
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料* q9 M* s4 f  z' O! J
洋蔥400克5.39.217.77:88983 E3 C! _9 }. l: y7 H) y1 \3 V
菠菜葉80克5.39.217.77:8898! p+ \" d6 L3 C, Z
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb6 o; {3 l  |$ o3 x- Y" z
雞蛋2個- C5 ~* J: x. E6 y9 t/ f
面粉80克
1 f0 q$ b  v1 P3 G- {* t$ w# s  Rtvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克 & A. V2 B" v) ~2 J, e
0 `7 \2 M) m% ~3 t8 T
制 法
* x5 r+ n3 h9 C& m5.39.217.77:8898菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇+ H- G/ q+ _2 g, Q
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒