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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V6 K8 n/ C5 F
鮮鱖魚1尾約1000克
* l7 p' b+ |" x5.39.217.77:8898香菇片50克0 }7 O; R, C- U1 \
蛋皮片各50克
' d0 M8 \- a5 z* }; y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* b5 i  {$ b! ^  P
制 法 . W8 {7 }: w) E: w" {
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
7 R. t% R1 i2 F6 v. N& y冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
: C4 l; f2 T( ^5 `% I! x% f公仔箱論壇蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w+ q3 w* D& |$ C5 x
冬筍100克
( _6 H/ w, d* O- b0 A0 c7 `金針菇100克 . L% J4 m9 Q1 \  K3 r
; R6 d$ M4 D4 F" x
制 法
0 g% |( J; _; t+ l" ktvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:88982 k( K- x& P$ O
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
8 L# G, N! V& R& o5 z6 H鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb/ n" S7 ^: p8 r$ @& K2 P
白糖100克tvb now,tvbnow,bttvb' E5 n% W+ Z+ h& {- D" z* I  ~
番茄醬100克
0 f! v9 z# U, T  L蔥結5克
0 ?/ F$ m  ?, c# C. a; ?5.39.217.77:8898姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb! D0 |2 n5 s1 C; R

# {# u4 b, e9 O: T) a! p- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( X7 B) J8 W- U1 E9 X8 R$ {& y" ]2 L! `
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5 W5 q9 s& h: \6 o4 ^0 M+ s
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
$ z% E& b, f8 Z% M, v) V公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
9 @/ ^1 y- B. i, q! ptvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克
& p  ?& Z" Z- y) C荸薺末5克公仔箱論壇/ x4 d# {% ?5 |4 B) |. Q3 [
水發香菇50克
4 f3 |7 m" |! z& N雞湯500克
( F! G/ r& ~# v, S雞蛋4個
( w5 `( {( W' `' F+ R& {- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 d5 J, m: L- d- ~
制 法
0 @: d3 ~+ ^1 `/ F9 u5.39.217.77:8898　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
* g! J# [& z- I* ptvb now,tvbnow,bttvb鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
$ \2 q/ r+ O1 l+ D% G9 n+ t雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
4 P/ k  h3 y) _: h5.39.217.77:8898水發海參400克# p; x; z( K, X2 L" d# ]2 J
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
- K- U, A3 ]( |0 g7 a3 t5.39.217.77:8898水發蹄筋50克
' h' N% Y/ ^$ @2 H/ P7 {2 i% {tvb now,tvbnow,bttvb蝦米15克
7 V, F& I8 j6 T/ M5.39.217.77:8898荸薺50克
2 R& n9 K7 t! H5 T9 m* J* I5.39.217.77:8898水發香菇5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W$ S! V. I5 `7 z
# o: Y9 c7 g4 a. w! K% _5 g2 |
制 法 * v: O8 [: Z1 ^  x
海參、蹄筋治淨，切條；
, |9 s7 h3 n5 T3 v7 a# z' otvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.77:8898/ j6 z/ S3 G/ P$ I
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
/ Q5 v4 _1 V, @" z' G7 wtvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
: e. o, c  Q4 V3 f  v7 e原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料) n. y. m9 c- g% n' M- Z% v
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 # X- B( L( E- N8 M7 J5 F7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @7 P, K: ?5 F8 ?, a$ k$ Z
制 法 4 D1 i  [' Y2 K; Z
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 5.39.217.77:8898; K7 {& i0 P# P7 b4 G( S* k
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
* Z6 V& }6 Y0 N. E7 {各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
2 P$ p9 N4 Z# C( B7 W6 Ytvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾/ w' q% d  M, L& @
番茄醬50克
5 c: d( f3 Z. e2 R3 j% A公仔箱論壇芥藍菜葉2片公仔箱論壇/ n2 d: i! x/ m6 O  j
干淀粉100克6 S' g/ ?5 h% ?6 j! Y; a' m4 c3 M6 A
濕淀粉10克 公仔箱論壇. T  r$ g3 g2 N5 X/ r

, ^9 b* r. r: U* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
2 I* {$ w. B& ]5.39.217.77:8898鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇0 A2 Z" ^/ \$ n( p) a
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
! L  L8 c! ^( d/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u  T7 ?1 D) }  h5 l
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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原 料：
4 u. z/ F& R  f* l( h5.39.217.77:8898龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 M' k$ e& n1 ^, p0 g6 _4 f  e
蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb  m8 p  x7 m7 P+ z; f6 S
發菜适量5.39.217.77:8898; f+ E4 w8 n% C% W% n
蝦茸适量+ |, ^! G, z7 L  Q( n
蛋皮适量
/ g( N! u% B, x2 r; @$ K5.39.217.77:8898紅櫻桃一顆
3 J! H6 ^9 y" {# r3 J! F公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 c+ X2 F4 \7 z# T' V" I
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
( }- w# q! b$ N5 R; k蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕5.39.217.77:8898: p) y, ]* c1 i# ~3 \
罐頭鮑魚12個
' S) R4 M. D/ N公仔箱論壇鱖魚肉100克5.39.217.77:8898" a( ~" G6 _$ R* u% v
豌豆24粒! O6 J- _3 S/ H. F
油菜葉250克
  N  z0 D2 S& S# J# H# \( c) |5.39.217.77:8898雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O/ P; l2 b" W, G- R# z" J2 W
雞鴨湯200克
3 j; p' F: t; u& W5 U$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
; ^1 z4 s* i& x% o. d鱖魚去骨制茸﹒
  L  b' O0 e, ^5 y# m  e" s4 Btvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒
( g% {& G: ^$ E5.39.217.77:8898將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 7 B1 p- e: X5 p. P" M5 w6 ^0 |0 O3 v% a
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
8 L* y, E- b  }9 t6 F豬 板 油300 克
  \3 r( M8 r: S* Q) P蜂 蜜 約200 克
4 x& j0 ^- O5 N0 Y$ p1 K青﹑ 紅 絲 各15 克公仔箱論壇! K* y+ k2 }  y* b6 W  d
雞 蛋2 個 " j6 `* U& P1 L4 N
制 法 0 K, r. P2 A# {2 i
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. . U- Z1 m$ R$ Z& B' S# ^' M- o) H
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
; k' _3 L. U1 h8 J+ Y, {- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. tvb now,tvbnow,bttvb9 N0 y+ y" G5 h: N
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 5.39.217.77:8898" f( b% I$ R& `/ b0 l* L: l
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
4 p0 H  p4 v; t" ~0 Z公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克5.39.217.77:8898* W9 ~# Q: H" u4 E
西 紅 柿 3 個
# P9 L5 ~; e3 q6 G# l# J公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
- b! E! f" z. @# N制 法 , l& o) F1 f: ?1 S$ V. f
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
" w8 f- Y* f8 M9 F1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ * Q& c$ K% Z) v/ u) S
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( f1 K6 w$ e* ~7 ~4 N2 s: @5 p
羊 肉 750 克5.39.217.77:88985 m! W+ k! k; e
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q3 a0 c  n- `, r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b0 }# ^- s1 O9 c, @
制 法 3 U; V& @2 W) B* l# m% V, S
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇# _# g" \  p& S: S5 u5 K" Q
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 Y+ F" R9 L: Q3 ?
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
$ P, h3 A: U0 ?! a公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 3 D5 b* @; n$ @% ?- A" d, u6 Z
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇* b" }* i5 |4 |' G$ w; w: q% P! s% Z" V

1 y( D  l5 z" I: E5 S; Rtvb now,tvbnow,bttvb制 法
4 v( Q9 H8 {5 s3 `選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l# Z- T1 F5 C! X; t+ Z5 f
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 7 b/ W; D& q8 D
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
* ?- x* l* f2 b3 m" l/ @8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
# U) m* e( h9 y& U+ S1 U. F將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) ~4 `, y5 ?# {
水 發 魚 翅 500 克 5.39.217.77:88980 e6 o: P  M  X' O1 L7 F
火 腿 25 克
) c8 {( J# p! W水 發 玉 蘭 片 20 克 ( E6 F7 {" X. E9 Q5 R
水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇& u0 n, q+ x  ]+ ?8 G2 F
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇3 J9 Z. N: F2 R; R& S/ N
雞 湯 1000 克
( M" P9 b5 u$ ]/ C, L3 {8 ?( p清 湯 150 克
: E8 V% G9 |9 E: O( w& O9 L公仔箱論壇
4 E5 @  z6 R& @, t# c; R5 F$ D$ F5.39.217.77:8898制 法
- t9 f5 `3 g, t' J3 @tvb now,tvbnow,bttvb火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
" Z% H3 K; a8 {1 N3 Z& c魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
4 y( q* w7 w9 C! r# E2 Xtvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.77:8898* T6 i8 `0 c' Q; e
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w7 X. Q, J& X
洋蔥400克
: }$ B8 u8 B$ I1 Z+ j* ?8 R9 ^菠菜葉80克, b9 S) V+ K  i, W
櫻桃10粒5.39.217.77:88989 V0 K: j, v/ _+ A: S
雞蛋2個1 P; K0 s, j. e, M
面粉80克
$ C: x; }! L: l( B4 [9 E; Ftvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
7 j2 W3 L, R- j; t6 L/ P5.39.217.77:8898. m. V8 y* m& g3 w( r8 O
制 法
/ B3 B6 b# {' S# o3 k0 X% e菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
$ M7 b/ N* M/ {! u. s  ^* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒