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原 料tvb now,tvbnow,bttvb' x$ ^! s, }. ]$ L( l
鮮鱖魚1尾約1000克
8 T3 |0 E2 J8 Z" j; L# J5 a" p+ z5.39.217.77:8898香菇片50克
8 G* F' b$ Y2 k: Y4 U8 Q5 Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
9 d3 \4 R+ T$ @5 d# ~; g/ C
* B8 H  v. G2 @# ]tvb now,tvbnow,bttvb制 法
) {) X- t$ _& ]0 r$ ?5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇* ^5 M' Q9 U8 D( R1 O  z
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
- c, H( h. b. ]% e" d蛋皮100克
$ q8 m! k( p+ r% x冬筍100克
$ ]5 V" L8 h1 W! a! c6 N金針菇100克
5 p  ~1 A) ~( [2 p$ s- ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 `3 c2 X2 p# E+ M! h0 K9 Y
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- J' {" w# G* T8 V1 }
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898( r$ }7 `3 y6 D  ]1 ]* K
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 v1 {8 `8 ~; W* y" }
鮮鱖魚1尾約250克
  S8 e4 t$ f$ e; p! D白糖100克
6 o- N& P2 S4 L5 m6 W5.39.217.77:8898番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb5 l0 I3 U% [$ Y3 K2 }: \5 l0 d% t
蔥結5克& j( O- M0 q, N8 {& L
姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb4 N$ b- [6 X$ H" o8 J
公仔箱論壇* D- r& f' W& @+ q
制 法 * W2 C/ \- U7 k3 F( v) m/ R/ Y
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k+ {8 q) {8 ^2 t7 E# D
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
9 Z0 |8 R, m/ [) @# J0 o& f番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
* }- e  @/ M: X* {" P5 D# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
* @! G: b  m4 y& w* l7 g- M3 o公仔箱論壇荸薺末5克
) h) F" L- w  l0 z2 h, ktvb now,tvbnow,bttvb水發香菇50克
4 i9 S( v8 ?. S  V& S( E雞湯500克
" I1 r, [6 r  [5.39.217.77:8898雞蛋4個
- V- U9 Q$ D/ h, h! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @/ K1 Q& S$ q7 W& O% j  o* o
制 法 . W* p+ S7 K3 @% m0 r% x* g
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
/ R  ~% [7 Q6 C$ h5.39.217.77:8898鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； : K7 O( a. D: u6 k
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
+ z" X) @6 ]2 o5.39.217.77:8898水發海參400克5.39.217.77:8898$ T/ M" P$ p4 q; |* u/ y
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
5 E3 M$ a- g& c水發蹄筋50克7 k& S2 A, S% X4 }1 Y1 q: l4 Y: I
蝦米15克5.39.217.77:8898$ U! c/ D0 ?' z; H
荸薺50克5.39.217.77:8898% g1 S& h$ O& d! v# x
水發香菇5克
" s5 n5 ]+ _3 }8 F: v5.39.217.77:8898
, f' N1 Z, Z8 W% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 {8 C# V1 K2 x, N+ Z) C
海參、蹄筋治淨，切條； 公仔箱論壇1 |, S  F8 E' \8 h. p" q" j- d% t
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； % [6 g; M: i; ^5 f9 J5 p/ d  e
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇8 {8 o& \4 G) V& z) r; b$ d
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb0 ]5 I1 V- f; t5 \( A  Q
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _4 R* L6 `. S0 U
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
& [; N# T0 ~* p; q5.39.217.77:8898
+ i+ M  C+ n0 @) _8 k制 法
1 m$ R# s' Z9 K  a公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U2 D* A- M2 J+ ?0 h8 I
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v8 v4 u) y) M
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
. Z( k$ O/ e& I; m3 ^鱸魚1尾
: t, s2 L: o2 f' a) h- x' I番茄醬50克
5 _1 [. [0 [8 B; `- N% l$ e( n7 n6 V芥藍菜葉2片公仔箱論壇2 B. W/ ?; }0 U9 d
干淀粉100克
* x, h% B0 ^1 j. f# E/ ftvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
% S. ?1 Q( C0 q3 B7 u/ e公仔箱論壇4 W: O% T) l; ~+ @' b! m
制 法
7 e8 }3 b. J( F' z6 A7 f7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 公仔箱論壇2 E$ v8 G! d5 |9 [/ M1 ]. N
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ ; ~1 M+ b$ P5 g' W0 T
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
3 K8 G& L( o% S& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; o" h% }1 E6 E4 n3 a) X原 料：
; Q" \( e5 m5 ~. M4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量公仔箱論壇& g# j8 l! Y3 `! h. @+ E
蘑菇适量
" U* l$ p) N! E公仔箱論壇發菜适量
' ~  j4 ?2 D; _6 O5 W6 I3 {) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量% N) I& J8 g) ]
蛋皮适量
. ^7 l- N: v' h9 N  Z' C紅櫻桃一顆
. j8 W9 b  u' c9 F" {公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R9 b: I: G1 F; |) A* {
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
3 N0 q( ^8 v+ h+ W; C3 ~蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕. X" P8 p  O4 \2 S
罐頭鮑魚12個
& \- J# C9 [1 p; w, F2 Q: Otvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克; Y3 N% X' I2 c3 q
豌豆24粒
7 Y& w' v$ m1 f6 M0 ^" f! g+ C公仔箱論壇油菜葉250克
& T& k4 g3 W' d" A5.39.217.77:8898雞蛋清4個
0 {, V8 L3 H0 m5 w% Y雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F9 n' }8 {2 o3 g. Q1 k
制 法
9 B. I& G0 e; m2 ?6 D4 z公仔箱論壇鱖魚去骨制茸﹒
7 P, }+ F0 L' t; I6 G& r+ ~5.39.217.77:8898油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B: }3 T1 p! L
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
/ g1 U2 B7 T8 q" f3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕9 e# b  A/ v, e6 w4 v/ d
豬 板 油300 克
0 J( D; y& u  Z3 L& L蜂 蜜 約200 克6 y: c9 K6 w- ~# T2 R, o1 Z8 s
青﹑ 紅 絲 各15 克tvb now,tvbnow,bttvb) B2 S% U# ?9 j( M
雞 蛋2 個 5 \4 ^, h  O! {  T8 O+ A
制 法
' b3 Y5 t+ X& s5 a+ p5 p/ P: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
& _' d6 F5 ^7 `# Z; J, f面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. 公仔箱論壇/ [4 y6 o: U2 |. g4 O9 o
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. ' o# }$ i3 V" Q+ ~* z/ u) l
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
: U  O/ W$ E4 [2 ?6 W蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕7 g, Q0 G3 \+ P6 R
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb: l8 A8 ^8 t2 p
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J, `' H. }4 _+ i- y/ G
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.77:8898/ P9 L5 B$ {' Y0 q' W0 U- [+ u% t
制 法
5 c- t3 U5 i. M. J3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
' K9 C" K  Y7 K" Y: s) Z% x4 z9 G: f公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
2 v7 [0 ]9 q! U2 B# M. _! f/ T5.39.217.77:8898取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料公仔箱論壇- |, N- s% I) r* i* y; Q+ d) p0 O
羊 肉 750 克
' h; S7 {( A1 I+ D5.39.217.77:8898白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
- p+ p& S9 H) F3 O5 a5.39.217.77:8898
/ ?) d8 E& i* a# ?  g& Q" }制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: B+ s( T8 W& z1 d; h
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
% e. b8 x& Z7 k+ d  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
2 s3 H' ^- Y- o5 Rtvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
* P& j$ `' ]& i$ g6 ?. {北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇0 A( W: o$ E. C+ J. \
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;$ V! F8 n, y5 f; H

" {% {! K: z! s4 H5 y5 Q* d制 法
1 U' ?3 o* e. E" J: L: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
, y, d: [  t# G/ k7 Z7 G公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 5 `& o3 t. Q  m6 b$ ]
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
9 G& J1 [1 e5 k7 r* o  v5.39.217.77:8898將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒   D# z: p" z. U+ g
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
% Q3 f3 q& p3 t4 h1 f6 h) `公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I( L, z$ G: M& P5 I" g! \0 n
火 腿 25 克 7 [; S) ~1 i, u* A6 N  w
水 發 玉 蘭 片 20 克 # h4 X7 A# f! F5 I( w7 D
水 發 香 菇 20 克 : D5 N, d7 X# w/ U& n
油 菜 心 15 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q3 Q! b0 u0 N
雞 湯 1000 克
$ Z) @/ g$ l8 I# a3 gtvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
$ b0 A" z7 I5 v( p% X) F1 \: Rtvb now,tvbnow,bttvb
* W: f/ y: |' x  C- r( x; N制 法
! I# f/ b( u  d7 `火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.77:8898- t% D' v6 s% D
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P0 h8 U  F& {! h2 U
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
& B2 B7 i7 G! V  T! Ttvb now,tvbnow,bttvb用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
" M: j, I* r' k3 z$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
1 S' M  ^6 W5 r2 {9 S: i/ n, N5.39.217.77:8898菠菜葉80克
# f+ ]. v5 l: z1 }% e. A6 Q5 l# _- p櫻桃10粒5.39.217.77:88989 G8 a* Z0 i. Z# e9 _
雞蛋2個
, \; L1 ?) S, f面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb, }4 ?" c7 I2 j+ u0 p/ _8 I  Z
面包渣100克
" v% V& V) t: k- w' T$ g3 D. M3 q9 |) g公仔箱論壇
% W$ r. ?! B9 V- g( E; p# K制 法 5.39.217.77:8898/ s1 b" a# h/ M' g# q( [3 `
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 5.39.217.77:88981 c9 m9 d" H' z" h" X1 Z
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒