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原 料
. M7 ^& d$ n+ _5 S; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮鱖魚1尾約1000克5.39.217.77:8898! z% Q6 A7 S* O: j( p( D( X2 C
香菇片50克  i8 M: {" q5 i+ q# ?
蛋皮片各50克 公仔箱論壇: @6 Y! u- N4 `, W  {$ Z  a0 ?9 J! k) Y
公仔箱論壇' }/ H+ G% m2 x! S1 C- Y7 W
制 法
1 X5 O5 b4 U; g1 N, K( ctvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
8 G; P; |+ D: A1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料公仔箱論壇7 n3 E- y% ?: H" r" w% I
蛋皮100克
; r- y! w4 y' z' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍100克
& L: [* T" B  u. q2 o$ O) o- @) v$ ^5 K公仔箱論壇金針菇100克
; ]- _- s, Q7 D) A/ @1 z* R5 D
, n9 ~2 M8 P0 Z, n7 @制 法
9 Q. ]9 P  K0 b" e1 |4 d; N公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇& R0 l- f/ M& R! u5 Z& z1 |
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77:8898( C7 ~/ a% p! X
鮮鱖魚1尾約250克
; \4 \, E& p" P& j5.39.217.77:8898白糖100克
9 W) D6 v  M1 R, e/ k1 L, R  i番茄醬100克
1 Y+ Q; a# n& c2 V/ x( f  s4 h蔥結5克% E: V1 z  T* ^/ ^1 N" x% \
姜片10克 ; B& @. b+ m. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N/ X1 T! l' \. \4 G
制 法 - ~! Y4 l7 Z+ w, D
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb  ~; b- l# ^# t; O, \  e
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 tvb now,tvbnow,bttvb. @/ s; C. J8 ?2 j' K$ `+ S
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料( q- F0 p  E. p- G6 [
淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb7 k: T1 M, u. _7 n2 O: I! E
荸薺末5克
+ N2 e1 A+ t/ n, Z# F公仔箱論壇水發香菇50克
9 Q( ]6 s! q; k2 O( o' |1 U雞湯500克
" r. l* w  e: J8 |公仔箱論壇雞蛋4個 公仔箱論壇8 i) _0 f" T& f$ G5 Z

4 \4 L  v4 t! c# G制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 k7 A( ]* X, L9 X: v: `1 h/ S$ b
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 公仔箱論壇1 F$ E, H# B  ?3 Q
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； " j1 o; F4 b8 x
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
6 s6 N9 ^2 I# A# g6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克; [: |1 u2 e! \% f/ J
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克) P6 y2 N& M" t9 P; Z
水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r5 t- X* o0 `; ^; K: j
蝦米15克公仔箱論壇$ U8 ~- |" S4 D, ~* `+ ^* {# Z
荸薺50克
5 P' v, d* |4 [, c  s/ X: M/ @- B6 Ztvb now,tvbnow,bttvb水發香菇5克
' J; W9 O' R; _$ }& n( ?tvb now,tvbnow,bttvb
4 O0 E1 B5 y4 k" x+ _! ltvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77:8898- C. |: p  ^7 ?9 f; ^1 F
海參、蹄筋治淨，切條； - Z3 ^$ F% b/ F9 ~7 d( Z
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； " z  u, T6 {! j1 d1 J- k/ a/ {
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
  n, l; |! H) p1 Z4 o2 z$ U將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J6 d; x. G0 W; N) b
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
" r) Z1 W4 X& ?% f# t  r6 ^! M公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ |" q7 |  y" S$ m* U* m* o, A, H

) e+ K2 M! n. b5 z% q$ G) S5.39.217.77:8898制 法
2 z, O8 F9 K' d! ]公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
# @& v( V7 F" W% q$ n( g; T香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
& G/ I! }: [, t: Z5 S0 Atvb now,tvbnow,bttvb各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
5 i" o! a/ s2 W! d" Z$ l鱸魚1尾! A7 j2 ]9 g1 ]' C  T9 X: N
番茄醬50克
) h5 f+ D! {/ {* utvb now,tvbnow,bttvb芥藍菜葉2片公仔箱論壇8 F1 `$ Q: j1 \
干淀粉100克
1 X9 |) v' n7 a. t8 R" S- }濕淀粉10克
" w* v5 N3 n' d3 a! V) k9 [
, S" U6 L9 K: j' g$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U1 _9 h1 M0 B6 L. f; e- I
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
  _5 P; G% e1 w9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
5 |, j" ~) {3 C& w2 V/ f公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
/ D: h+ ?3 |% d+ R鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5 l- G" w! O! v/ l8 Y3 h8 O$ Ytvb now,tvbnow,bttvb原 料：tvb now,tvbnow,bttvb& K' S! Q& r0 q+ v6 ~7 T& s
龍蝦片适量
8 s* ~4 J4 S: y, W, v) Z& R4 atvb now,tvbnow,bttvb蘑菇适量公仔箱論壇! w8 k; \0 u! z4 |9 G
發菜适量  j' _2 V9 a0 F+ ?9 F9 V
蝦茸适量
' r9 _+ K7 K9 p# S, C蛋皮适量
: J- O, a" ]/ {' p3 N$ N' @0 \+ }$ D紅櫻桃一顆
9 {/ n$ S1 _1 X. ?: p4 ]& P公仔箱論壇制 法 5 x% D5 A; O$ j5 R; o$ f  Z
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
6 o2 Q1 g, G+ m4 D8 ]! {5 J& D' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I# A* m: }' }/ w& f& ~
罐頭鮑魚12個
2 B2 {* {! Y3 o2 ^0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚肉100克2 x3 [% k$ m9 o8 |9 M& N" l% H
豌豆24粒
' W6 S: p. W3 V; Y5 s油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q6 U+ {' q7 ^6 }6 g) Y5 o' U
雞蛋清4個
" m) b! H. H" ?! `- s5.39.217.77:8898雞鴨湯200克
0 `0 N/ a/ ^" p4 P; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) y8 h+ @% F0 P- o2 T7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ 7 x9 w' F# X$ l) l
油菜切絲過油﹒ 5.39.217.77:8898" X  n1 }; K; d' [2 E' b0 E% g6 x
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
$ u: ^0 j. k7 k) w8 N1 v5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕1 r  k! i8 q; t; B
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, z/ ?5 y# [- S" ~6 F  L. b6 b
蜂 蜜 約200 克
  p( o. T. |9 d) l: X青﹑ 紅 絲 各15 克
% f; C7 Z" a: q; W  V& |; Q公仔箱論壇雞 蛋2 個
# u7 n0 L% C: A% c- j( j6 _制 法
1 z# K0 W' i9 s- F5 y1 P公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
# ?0 Q8 H  O( _7 w) S$ @tvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u7 j8 v9 v0 ]( C' C
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 0 F/ _' S- X2 _5 ]* {9 F" y, ?. J
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
) F8 K" z, q" A" G) s+ U蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! [* Z+ U- U( L1 I# T
雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇8 @( V4 }$ E8 c7 E6 A! y
西 紅 柿 3 個tvb now,tvbnow,bttvb- |* J6 x2 d+ u# Q. j7 }; k
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 2 y+ z1 j. q, a; N) }
制 法
! L$ L, }, m; w/ {, \3 b" _tvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
2 X3 \3 {* i0 e% O6 L5.39.217.77:8898雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
8 X$ l9 B* @. O8 u4 p6 D# w$ E# d取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
) ^: Q  ?$ F. q: S羊 肉 750 克
9 J9 |$ m9 A1 d% ~2 t5.39.217.77:8898白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 6 Q0 ]: r4 a# J; \+ b4 G

. Q  D8 i! e7 S- V- p$ ^1 D制 法
3 s7 }9 a, J$ x* [& X; y5.39.217.77:8898羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.77:8898) \2 F' V, V* g% [) Z
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t; ]1 u1 D6 L5 A7 |, @
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
! T7 \9 v8 X1 S: ]$ Q0 m+ k北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
5 ?8 q% t# Y+ ]; D- m5 m# F: c2 q$ stvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;公仔箱論壇+ B  G  t/ P# ]& Q( |

% z2 V* j" j- K5 h4 K公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇' E8 Y# \  o5 G! v, [) ]
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
# R+ {" |; D0 q公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& M- u# K& J9 [, W
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.77:8898  v; B. u' z1 N, R5 ?* p
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U" O- p) u4 U8 Y0 O
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料$ \$ i8 D/ D. h7 a
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇& |3 s: T$ ^! s" j0 [
火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j8 K3 X) }8 L5 V
水 發 玉 蘭 片 20 克
! q" `) ]+ O. U8 w水 發 香 菇 20 克 - {, t9 {( p1 S& V& z; I2 ~
油 菜 心 15 克
: j9 ?5 k  Q+ G7 A1 v雞 湯 1000 克 公仔箱論壇7 v. s" i2 P3 b9 @- U! \
清 湯 150 克
& c2 j. ~7 f! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i5 P* s& j; Y. D制 法
1 o5 ^: B& y% F/ O5.39.217.77:8898火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb: F0 \3 j; U0 A: R
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
6 m( R; o& z4 n0 P# @8 U- c公仔箱論壇砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
3 Q1 ?& V  C1 K' F用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料8 D, b1 f$ L6 u7 _
洋蔥400克
" h7 @. M8 _9 L( x+ Z公仔箱論壇菠菜葉80克: r/ X5 h) F2 k9 }' C6 B$ G" m
櫻桃10粒
6 C" x' _2 I$ A8 q2 E& C公仔箱論壇雞蛋2個
' ^0 y* q0 t- [5 K+ y面粉80克3 y7 ?! s  V8 h3 h5 Z1 @. ^2 s4 Z
面包渣100克
2 C% r: T- S, g7 U. ~5.39.217.77:8898
4 t/ ?% H7 g7 w* J( a4 M制 法 1 g; c9 X0 J8 E, Y: h. J
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
# X6 N% G& b4 f; J  w5.39.217.77:8898逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒