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原 料0 A/ ~6 z8 [9 n; E4 J
鮮鱖魚1尾約1000克
( S( n" R! r. |6 o6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克
& [  m6 m/ c5 \蛋皮片各50克
& T/ P3 o0 d6 h8 h3 Q, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p$ d$ C. c" r) s: a) i5 f
制 法
+ u* j2 I" }* R4 @( _  U/ Jtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇6 W; V2 }& b6 ^& E! Z: k
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料9 t: |! j& ]/ k0 B1 v& x( a, ^
蛋皮100克公仔箱論壇% ~. I9 \4 S% b3 E2 m8 [
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb  q2 f9 C! L8 @! Q  N- d
金針菇100克
6 k5 s5 D& m8 h' ~7 F
6 k# H7 R3 V# a( L6 l2 i- z& v制 法 % e6 ~, l, `/ o, V! V5 U0 G& q5 B
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L/ O; W3 X0 P( }! `6 B
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
/ w8 f( P# H" [( U" A, j" etvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克5.39.217.77:88985 o0 ?6 Z  ~) o! L
白糖100克公仔箱論壇, K6 Q2 z" C9 B6 R
番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q' [1 L( \0 [, }; G/ {' g1 `+ d
蔥結5克, i2 A. s( K. A) m' W
姜片10克
; C; L: i5 u( K/ q/ B9 G5.39.217.77:8898
* S/ V9 z' U/ K% @4 a7 ~. ~; a) m) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77:8898: D8 x+ u& p) U6 f- v- G( e* \
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
) d1 }1 Z/ ]8 q5.39.217.77:8898青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
' }, \( Z2 U7 A4 s5 I; P' c公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料* r& D1 v/ S. N& m  f; z  {
淨　魚肉400克
' J7 k; N' l: k* Xtvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
6 |9 [+ f) e3 z$ q( i2 O' h5.39.217.77:8898水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K- h6 _$ K  k
雞湯500克
3 i8 r0 H4 e* g1 Q公仔箱論壇雞蛋4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T: G- D: K+ G# a, I3 b, [

* T) L" v" \- y6 a: N$ @制 法
. b8 }! ]1 C, ^6 }7 p7 x3 j　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p% `" Z# t$ B
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
6 Y+ s3 W7 \, k/ z: Q1 {2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w8 ^+ C9 n- @% V
水發海參400克
$ t! r2 m. X, W) U* O: C" w/ m公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇- h& D- F& }8 E% V
水發蹄筋50克1 ?1 j- L( U8 i
蝦米15克: x+ M0 A, @: R
荸薺50克+ o( \& Z( q% J& ?0 N; A
水發香菇5克
4 }9 E) W, h! _! ~) L, E0 wtvb now,tvbnow,bttvb
: U$ l. k- G1 G! z制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  L' n8 K" l% v0 A- Q6 a
海參、蹄筋治淨，切條； 6 ]& x. |& |' h  J
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W% Z$ b; P6 Z7 v2 H6 ~
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； tvb now,tvbnow,bttvb: Y1 k$ q+ @6 c, @
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； # }  e/ }$ U& t, B
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h) V% V) L! E) Z! M  @
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb1 u+ R5 S7 B* K  G; b

2 Z/ G6 y0 s9 P制 法 1 d$ Z8 q" s  ]$ l; K
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; N6 Z1 m2 |" ~% V( j3 m
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
  F: d* A5 T' q. P! ?4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q5 q' x  t6 h. d1 q
鱸魚1尾
! A! @# o" n5 ~# O9 f% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬50克
/ n/ j0 z, ?, ]) J芥藍菜葉2片
9 {0 g0 j4 K% Q$ a4 j+ G干淀粉100克公仔箱論壇% E) p: g7 F, c2 H7 K% m9 p
濕淀粉10克
, E0 m2 H, x" Q
3 m& {) w, P% d制 法
& a$ Y3 a- m; m2 _8 T; ?公仔箱論壇鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 7 F4 w7 R; [, A# S
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
- [+ }1 z& D" x! P) X公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 ^; K) I" Z+ ^4 |
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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% K! |9 U# {2 e2 m
原 料：5 M3 \0 \9 b8 O4 c* C
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 h: O  l9 A% U3 Q$ x4 L* ~
蘑菇适量
8 p- e/ Y4 h- n% o6 C0 l. p5.39.217.77:8898發菜适量9 F$ e, W0 M4 ?0 }" ^
蝦茸适量) ?0 V: c% g) P6 @3 J0 Y
蛋皮适量8 B$ |' {  J* _
紅櫻桃一顆
/ w: R5 M. m; N公仔箱論壇制 法
8 T2 s" d" w9 g& }% h- s龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
( q) Y, P2 O7 {7 i. i" \& M公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
6 p* b2 \5 k# v( }2 ^8 d公仔箱論壇罐頭鮑魚12個公仔箱論壇1 B, q, r& m# E: z% N
鱖魚肉100克
" [. _/ k9 Q9 c" _0 K1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌豆24粒
. k: V. U  m( V1 O公仔箱論壇油菜葉250克5.39.217.77:8898- Z+ X% |- m" Z* ]5 Q& j
雞蛋清4個5.39.217.77:88983 s0 z/ L2 q5 W" C2 w+ l
雞鴨湯200克 9 [1 R3 @$ ?% ~9 u, ~7 |
制 法 + k+ Z6 r- V/ a+ V
鱖魚去骨制茸﹒ tvb now,tvbnow,bttvb4 b: R/ Q/ y4 v' @) d$ P
油菜切絲過油﹒ / j, i/ U% ?( L8 ]2 \
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
0 ~+ W6 ^' Q8 V" m7 @8 D旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕: k' M! r: ], k2 J- A
豬 板 油300 克
0 V7 R5 E; `- U; R7 }+ f, I蜂 蜜 約200 克
" G; f, k* b; g! O! @$ j; u2 v! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77:88982 m- W, }, V: t3 M' Z0 W, K
雞 蛋2 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]  U, A; J5 q, \; A' F' U! a
制 法 5.39.217.77:8898% @1 N* f6 @' u& m) H$ L2 B  e' ^6 c, J
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
6 j$ r$ @: {& j& H1 qtvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
+ [( z7 R' ~- q3 T" v" E1 j再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 公仔箱論壇& \) Q) W3 y6 c0 g  x
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q1 N# q! J( Q8 M( o% q
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
5 H. e) w: n# t, x8 n$ B; g% n公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]9 g/ a' \3 ]/ h8 c& t
西 紅 柿 3 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d$ {5 N! ~- S  U9 e) f8 o1 U
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 , W/ ~8 H# ^9 K
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c" M% s4 J! U
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 j# E$ U! X3 H* H$ l" }
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
: o4 M5 G! T7 F+ e" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
# \; M% l6 l( _" g) `5 D( r公仔箱論壇羊 肉 750 克
' b* c/ }% ^3 ~& W. J白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
% T) @  ~2 J0 O7 u. ]3 y& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m; y9 h1 v8 K制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( x3 n% \$ f4 K, r6 U. x: b- E  ]
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
# Y, q( o2 g4 i* ^$ k' ?公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 5.39.217.77:8898& C. M' G3 x4 B9 _5 B
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料' x0 [4 H( o3 N! |+ m
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇8 I: O% B& x4 l
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
% J& r, t* |% L8 g& u5.39.217.77:8898
( v8 L( y: P1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
: P& W: z* R: E" R3 A( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 9 M  s' ~7 H. _& s+ a
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 1 r# f; o# V$ g1 V  c8 _8 X* f6 f
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^% Y4 N( m; j0 L0 F. B) {, {
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇5 E7 U5 F! m! Y, R1 ?& S9 _
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
8 g: z, n6 J/ ~2 i: _" O. j( B公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克 7 q- ?  |. g$ i% C  W
火 腿 25 克
9 d& n$ E7 A' z1 u7 otvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克 5.39.217.77:8898; _8 g2 t% W4 n" ]8 r
水 發 香 菇 20 克
% l+ k6 ]4 E) C2 M8 d5 V油 菜 心 15 克 5.39.217.77:88986 B4 @4 w$ K7 X9 p! V' h' @. B
雞 湯 1000 克
& ]- b$ c  B$ N% Gtvb now,tvbnow,bttvb清 湯 150 克
& V- B# X% z& }$ `& D) e/ l1 ^, a5 i' ]$ t& T2 T
制 法 5.39.217.77:88980 H# t9 l- f. O! Z7 }2 |; P
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
  ^% v0 m' Q, U+ `8 K- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 9 r) a$ q9 T/ u1 G: M7 F
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 5.39.217.77:8898+ k' o7 l7 y# E* ?4 O+ k
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ ]6 L! c& |' Z7 X/ v" a
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb3 [' f, p* D( ]' e2 a, O
菠菜葉80克
7 ^: k2 y- F& S4 X$ d! M櫻桃10粒5.39.217.77:8898" t! N! X- B8 f$ q. A
雞蛋2個
( [" `1 z$ ?+ A! V& J" [( Qtvb now,tvbnow,bttvb面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z+ q- C8 J5 }' l, x
面包渣100克
+ U, W$ F3 L# }: c8 t: l
+ B! x: ]& T4 T) q, e! x- [2 \5.39.217.77:8898制 法
" `, K# |' H  }# S4 s! `. A- a3 _菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
# p6 V6 V- V8 R0 J. @' J5.39.217.77:8898逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒