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原 料
9 e! T6 N7 Q0 F  o9 O鮮鱖魚1尾約1000克
7 W1 u$ ]7 v( x& ~tvb now,tvbnow,bttvb香菇片50克
" C% P: B; N3 h( l: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 5.39.217.77:8898# k$ C1 G; H, s  ^6 }5 ~. t8 M' r

2 B3 n. l3 T+ u1 J0 B- j" W( m# F制 法
  x+ O! ~/ P1 E公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 2 W, e7 n7 B: i& k* J' t
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
5 G# q7 k- e2 R0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb1 o% l) q  M6 |+ y: _' u6 f( R! f2 Z
冬筍100克
+ O% ]+ f' G0 O+ j5 J8 ?* X金針菇100克
+ W1 k. W  W( L% F
3 O1 h* m' w7 T+ w制 法
% q3 }! R$ b* _% V) @0 N& l! Y0 m2 H5.39.217.77:8898金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
: g/ m7 Q: }! e5 w6 a1 n  n8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料1 p  U/ O) C! T: O0 P
鮮鱖魚1尾約250克5 ?, R6 R2 k. d5 X& m4 ]2 ?8 p
白糖100克
8 |3 n: n/ U# u( [6 |$ C' d番茄醬100克
0 @# H! d; I# {8 F' ?  d: |- T- Z( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結5克6 \; p, v; A. ~" ~) p5 [
姜片10克 公仔箱論壇( n  C6 c% N' p- Q% p

& `! r+ o2 `' X2 u制 法 tvb now,tvbnow,bttvb4 \0 |; v% [! [7 g
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
  X9 u+ s8 X# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
7 I: S8 K& U+ p9 f3 E7 p' @+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
0 S) I4 t6 H5 ?; Y& f' t; ftvb now,tvbnow,bttvb淨　魚肉400克tvb now,tvbnow,bttvb! N  u( i- }/ e$ z( t: b
荸薺末5克8 [' t; ~' d. w4 |& _0 z* I) }
水發香菇50克
( T$ j4 t, v& n( D6 W% _公仔箱論壇雞湯500克
: E( ~6 J' |% r# t* I6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋4個
2 J9 C) P: ]. y7 P: q5 j8 P2 A5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \) A3 [: n  l* @0 D
制 法
- e+ j/ ]; C( |7 u+ B0 a5 k　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
6 j4 ?  _3 O3 j5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A; |' a3 z$ ?+ Q. r% I* I) i' Q
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
" E8 ^8 h  l) B$ `水發海參400克! S$ |, U: i8 M$ l
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
  u' u4 B# e. ^- s5 F' v5.39.217.77:8898水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q- P2 L$ U) p  K; z
蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F- n, q. ~: u" F( a3 L( {2 Z  p
荸薺50克
2 D0 p8 f. f$ `; m2 h- ?0 E/ T8 x水發香菇5克
7 D9 n- q4 K, b4 j' M公仔箱論壇
! L0 H' x! N. T7 j公仔箱論壇制 法 - q& Z& ^1 N) C2 v
海參、蹄筋治淨，切條；
2 K8 ]* F" G) e9 k/ s/ S2 E5.39.217.77:8898冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
0 M; J6 d) i# u4 W5 m  g炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
  \2 B9 s7 r( u4 \, j; b! o% Wtvb now,tvbnow,bttvb將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
: ^: D4 p# B; b. C/ A公仔箱論壇原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
) s+ w, Z: ^4 C* p, s5.39.217.77:8898香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
: J1 r' L$ e/ m& L. _6 n% K- O
7 T# b. N, j$ x& M! u2 G: V+ W' m  L( |制 法 公仔箱論壇1 t4 g$ n: C# f" b
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
% Q; v( q. J( G) q# o) Ltvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
( E" w! }* s' R! @' v各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb# j$ W, {4 }; U% W
鱸魚1尾公仔箱論壇  M+ Y& n+ \) E9 T1 S6 d4 A
番茄醬50克
8 @/ l) b. I! }3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
" V3 c4 f! O5 b% `tvb now,tvbnow,bttvb干淀粉100克
) j5 j9 x+ _7 s) S* x' n濕淀粉10克
8 A9 x0 l6 M  u4 K; a- ^5.39.217.77:8898  w1 u1 f) h6 Z
制 法
! e. S) H: t- F  [; p5.39.217.77:8898鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
4 Y* S- g8 ~9 |2 |: E公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
: t9 j  G0 ]0 p; e+ G+ f將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ 7 m( A- F$ c" w
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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; k3 T7 x# @; g; x+ r' Q- Itvb now,tvbnow,bttvb原 料：
) i/ g/ G; P7 K& R; |tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {# e! y0 B. G0 a# d+ v! I! M( b# }" l% T
蘑菇适量tvb now,tvbnow,bttvb# b$ a2 |5 \5 A4 J  n  `1 K5 g1 ]
發菜适量+ M3 G  u0 R# X4 y" y
蝦茸适量5.39.217.77:8898. a3 W3 W6 x% ?
蛋皮适量公仔箱論壇4 _3 R) y3 I7 k' z) r# n
紅櫻桃一顆
) @3 w) x. ]* n6 X( u7 j" J6 r公仔箱論壇制 法 ( t' y7 z$ P; p( }& w" I% Z9 h
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
0 o; r7 q9 E! c公仔箱論壇蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
3 y3 F9 G! W3 t, _5 \+ H罐頭鮑魚12個
  \7 [# V, S: n* `: R公仔箱論壇鱖魚肉100克
  K! h% b, f$ Q1 a9 k豌豆24粒tvb now,tvbnow,bttvb. A1 u7 D$ {5 t: \4 u! Z9 L
油菜葉250克5.39.217.77:8898" L6 V. B& o7 J4 \0 _$ }
雞蛋清4個: O/ l8 }6 p, G) i" P" X
雞鴨湯200克 . {. o$ s6 P) \, e
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb, P. Q$ K) _( T4 L/ ~! |
鱖魚去骨制茸﹒ 0 }+ S$ N1 l; D- v# y* P
油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d/ {  W: g' j8 U7 c1 |3 S9 \; n
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 0 r3 b8 i& x  g& o& H* K
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
- J' S  I# I/ r$ @" P' n公仔箱論壇豬 板 油300 克
! R% p  a( k- U* D公仔箱論壇蜂 蜜 約200 克
* o7 X, [8 k* O5.39.217.77:8898青﹑ 紅 絲 各15 克. S# {2 K" i) p9 {6 ^9 M6 O
雞 蛋2 個
& t* E7 {: Y* F, C5.39.217.77:8898制 法
' L1 }+ k$ e" A$ @( y; o5.39.217.77:8898豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
3 Z+ \$ r/ t, m$ t  G9 v% s面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
2 Y1 e( x1 B  `9 F$ s1 m再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 9 f+ P5 J: H* d2 {  E4 y
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
" G* |) H4 m8 `) T% ytvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
/ O" ~, n$ _) f7 L雞 脯 肉 100 克5.39.217.77:88989 e/ @8 s2 H, z  o# ?: U
西 紅 柿 3 個
* c. \& {; y# ?9 C# N# P1 F5.39.217.77:8898鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.77:8898$ n' ?; e7 R, A1 O6 b
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* v8 G* w* m5 Z+ ^& U3 G$ J: \
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ tvb now,tvbnow,bttvb3 s* M  B4 e* w- G1 _2 b
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
' S- F) p/ C' d2 t7 M& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.77:8898( N1 l. x& u# @: _0 K9 Z
羊 肉 750 克
0 |" u0 k; M; H! k1 M. B3 `1 l白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
' ~- {* P1 Z  i3 u
6 Y' \! `7 g0 u% G  d" _' {3 x% q5.39.217.77:8898制 法
, C; \; a! X+ F0 r& L$ Wtvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇$ Z* i6 K" p% x! U
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ 0 Y! [6 B& P+ X4 A
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j- M- ?( C, i0 c# K
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) tvb now,tvbnow,bttvb' p3 A5 V0 o' X- Z
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
: `; K  @( B4 O7 Y& S; U
" s. e9 S% s( ]! V9 @. T: R公仔箱論壇制 法
: D3 q) u2 P6 ]選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
/ _* ~& }* C7 D' A) Q. j5.39.217.77:8898將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇$ K8 B% j4 k+ d3 E8 e# z' Y. q. p
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a) E5 L4 r8 m- I4 @
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
  k! [$ @+ c/ e& e2 s( p8 T3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
# K" y& b9 ~" l( r- d! N: \) R- O2 Btvb now,tvbnow,bttvb水 發 魚 翅 500 克 ! J/ k# r- Y8 g
火 腿 25 克
9 G5 R5 K2 D, ?公仔箱論壇水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n. `7 d8 U. ?) F6 ~
水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g" C( m; l) L- @
油 菜 心 15 克 ( h, [( i/ E. [* M" u9 X
雞 湯 1000 克
  o; b& J8 K; W% @  ^9 @" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清 湯 150 克
# I  J5 S: }/ y& [公仔箱論壇
! P6 s9 c4 h9 i, V# n8 O% \公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 j' _2 x' E" v. ?& V0 k
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
; B: X. A- m+ A& y) F- j2 c5.39.217.77:8898魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
% @/ y2 Y4 a# f, X; Ltvb now,tvbnow,bttvb砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 Q7 N" \. C
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇& i1 ^8 `% a) @0 h! h
洋蔥400克
; ]/ T0 D+ z) h2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb( n4 Z5 t/ R: P) T
櫻桃10粒公仔箱論壇/ l% W+ Y4 W$ s& L. e
雞蛋2個0 y/ m) Z( Z7 x1 j
面粉80克tvb now,tvbnow,bttvb1 d9 l& F% l/ u  i  C& W
面包渣100克
, A5 v9 b, i2 Q, k/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g7 {6 J) U/ `3 E" U+ W/ P, P
制 法
  V+ k/ G1 x$ z4 N0 g5.39.217.77:8898菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
3 ?$ J! H, i. t, r. @% }. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒