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原 料
9 S  D0 a4 V, j+ N+ l, o: R3 _tvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約1000克& _1 a8 q) i2 Q2 P# X
香菇片50克! ~4 b3 X- e4 X: d; T: h* H6 b
蛋皮片各50克
) m1 @4 }1 k$ ]: R, D5.39.217.77:88980 L( {) K/ e; U5 B) X
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb- M4 ~' B8 b  N" k% r# G1 H5 D
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& `$ \: F# U  N. ztvb now,tvbnow,bttvb冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
/ u% P' H3 f6 |* Z* i0 S$ R! }+ c5.39.217.77:8898蛋皮100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m' t5 i* v. e7 s* h
冬筍100克
4 Z* s# J) T  g% w+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 公仔箱論壇# {) P, U3 _0 X/ c

. @7 L1 R* [- q7 P/ F* Y, ytvb now,tvbnow,bttvb制 法 4 L. ?! X) T" I( d6 H$ _3 _9 j
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5.39.217.77:8898: _% T, N/ L- a
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
6 T- P2 Z3 O; k8 k8 vtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克
- ]: F, y' V  C! x1 U3 i% E6 y* W公仔箱論壇白糖100克# V( i8 e) E" q' x$ R; f
番茄醬100克公仔箱論壇) n: {: v/ K6 a, \& _- ]! D" j
蔥結5克# b: ]6 P% P3 D6 N. z
姜片10克
+ p1 C7 z7 X% a) b公仔箱論壇
1 m1 `+ q7 o  G8 c. B3 i" W" s. v* utvb now,tvbnow,bttvb制 法 / f$ q3 q5 u. ?; G1 q
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
& D5 M8 m% X/ I! g( P青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
0 s  H3 ^: I, P番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料5.39.217.77:88989 P: j+ p2 x) z9 K( m, Z% f
淨　魚肉400克
3 u- a7 n; ~7 [, n: [9 Q( ntvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克公仔箱論壇" J% C- s# p* w  Y1 G
水發香菇50克
+ r/ k" c' T6 y* q, t雞湯500克
4 F# A1 R/ L1 [) V7 P- D$ t' v. F( x雞蛋4個
8 [" T8 W9 I' }8 R! K" N- m
6 Y8 Z  `4 `% `3 mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 n( @% {* y/ l0 L; r+ Y' E公仔箱論壇　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb! s( r/ H. u" T. n& R6 Z- y8 b
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；   }; {2 n% A1 s
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
2 V7 d8 r6 i! o4 C# w8 v水發海參400克
% l1 D6 _- ^+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克tvb now,tvbnow,bttvb2 {0 Y/ r+ K! I7 O+ F
水發蹄筋50克
( P2 n" H( c8 j% V* N蝦米15克公仔箱論壇8 m3 q. X9 H- H) Y% R
荸薺50克) b2 V  W) m# E
水發香菇5克 5.39.217.77:88980 V/ O9 u" n3 H/ \7 s, [+ q

  D5 N* ^  W) c* Y4 a* }制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a/ g3 E, c# a! }
海參、蹄筋治淨，切條； 6 i5 @$ O4 }" U4 c
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇; a% s! |  U+ a. h
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
( K- Q) D. e0 ]1 R0 j! U8 Z4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 3 l% O! T- G) r7 w, A
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 T: A2 f1 ^5 X% a) w0 Z4 K
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
9 x; N8 H( b& L" |/ i1 M公仔箱論壇5.39.217.77:88982 t7 Z& E  f1 X, K( u
制 法
5 Q# p, f3 ]6 _5 r! b2 R- P# U% l1 s8 {5.39.217.77:8898桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
2 E  m1 W% k: \tvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇0 L6 x( u. @, b2 t" j4 Z# B. ?. u
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
' z9 j/ }2 ^* f" q: ^) J鱸魚1尾
! V3 P9 N7 j/ `+ M公仔箱論壇番茄醬50克
" s. e* T! |4 d, b( k0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜葉2片
$ p) s2 J/ y: M9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克公仔箱論壇- w! s. [2 ~  k' ?! z# }
濕淀粉10克
: T) r$ o4 K# S8 Q. ~公仔箱論壇1 T1 ]: N/ b" K
制 法
' @. d8 P$ @2 ~+ o; p% Z; {- u5.39.217.77:8898鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
9 Q& v! ]+ }7 I( g* Y5 }公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 5.39.217.77:88984 t8 _) k  t3 |# w* U6 S: N0 ^
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
/ `/ c) m) u4 |! B. B5.39.217.77:8898鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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4 `  ~0 Z# Q3 e$ W2 p% c, |公仔箱論壇原 料：
. V3 t# _& u7 ?" ?0 ~  |tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z; a* O& |- j
蘑菇适量
3 k2 Z0 X" D0 C# Mtvb now,tvbnow,bttvb發菜适量
4 C; B; `2 ^8 e, @  Y4 g; Dtvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R! J4 O, j1 S6 @; Y: @
蛋皮适量0 l$ ]% x) r: h8 j5 Q5 x
紅櫻桃一顆
, ~, W/ M% o2 e! F  S9 C. C3 T5.39.217.77:8898制 法 " I) b9 ?3 j9 p3 A6 L+ a+ h2 `
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
% K+ c5 g3 b) t8 m8 _' F$ i8 \1 {5.39.217.77:8898蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇' S& v' f' x6 W# U( @4 m8 M
罐頭鮑魚12個
0 a. U7 T; q4 N鱖魚肉100克' l1 E) l  M6 x$ ?4 A7 s9 w! |
豌豆24粒公仔箱論壇( X0 n2 R, @1 Y* u6 `4 Q9 ]* w
油菜葉250克3 g! [0 N1 k7 [6 C3 H
雞蛋清4個
: z$ y+ R" M5 r, S' r9 ]. ^4 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克
% u7 F* |* \7 v$ z5 w% xtvb now,tvbnow,bttvb制 法
# h8 g7 M* A3 J3 A4 k鱖魚去骨制茸﹒ 8 q5 Q  y- G+ }5 l6 e& k
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' y+ C4 {; G- ]. e, A
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
! C7 X) d  s# `1 A# dtvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕
3 l9 Z+ ^$ {) ^& E+ k+ M豬 板 油300 克
/ R! V, f7 ?5 b0 {$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
# P$ v9 \, E! f0 A" I5.39.217.77:8898青﹑ 紅 絲 各15 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?# v9 I. n6 b$ @$ q. R. {2 O
雞 蛋2 個 . z+ q0 O5 \' o
制 法 * Q; J' Z  v* y# v2 V
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
" x6 C& w, F& D) j! U面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 L; `- R1 t* {- n5 I( v
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
4 x; {& k, G! h0 x5.39.217.77:8898板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s  ?" w! d5 M/ T/ ?# s$ N
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
. i0 G( b, z; |9 e1 D' z公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇! {- V7 t- I6 E0 F+ ^, ~
西 紅 柿 3 個
3 R* e* o: Z, F4 c( ~" d8 h$ Otvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
+ R. W+ p8 W# W9 Z! f+ G$ E* R5 Y. h) Z5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇* t0 a$ T6 {. W
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
; j% D$ a0 n$ `3 z- [- ~' Ztvb now,tvbnow,bttvb雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" I- O0 o) ~3 r* \
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
- e; s" V% B: j& {7 l8 H公仔箱論壇羊 肉 750 克
/ d- j# `' J$ c" H+ F白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
& z+ D* C$ `: K8 `6 d$ I
6 N& c7 p0 i9 f3 c. K5.39.217.77:8898制 法 tvb now,tvbnow,bttvb( H) B. ]* Y* |. S% N, U
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
& w; Q8 V' p) m4 ]. `+ T9 Z公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ % D' O( m9 @0 l4 r
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
/ g9 r! x9 L) h1 A+ u" |1 |5.39.217.77:8898北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 9 A% F' u$ ^% w% T+ c# G' T
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
8 Y8 s) P" d( e
4 I5 X  u' m8 _" p( O1 Y- V* ^制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 I5 b, u" O8 c
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ $ Q* v) _; S, y$ T3 h3 H8 [
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 公仔箱論壇5 a" o# K$ `4 P4 h+ a$ M0 r
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c2 g3 V0 g% l8 Z& i
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
+ D. }6 `5 _. x, b% F公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
$ H; A- a& i" j' n8 {水 發 魚 翅 500 克
  t) ^" M. G. B( E火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb; N0 r( Z9 L  `  z7 Y: ?" c8 ^+ x
水 發 玉 蘭 片 20 克
6 {+ C2 I! b6 ]  P9 s水 發 香 菇 20 克
# z7 ?! r7 S8 c2 j4 l油 菜 心 15 克
# [  Y7 [/ L2 V, h7 _! \/ t5.39.217.77:8898雞 湯 1000 克 公仔箱論壇/ r: m" I* f; b1 @; s
清 湯 150 克
0 W1 e& u8 i/ z+ L4 A1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" }! P+ a2 }3 Y$ w5 _
制 法 - v, U8 j5 k) H) `* K
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g4 i+ `/ `1 M* C
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
2 J( [' m1 y3 Q8 {) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
) H+ A: ~; P  t/ R; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇- m9 k' _+ @5 Y( k
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb; e; r3 W6 t# i
菠菜葉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U: I- M7 B6 ^9 h; z
櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U% r% Z: x1 n, [$ u0 |% j! \
雞蛋2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~! O0 E% x8 B8 D# L1 Z
面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: [# ^2 s7 Z/ o' V
面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb) T$ w3 G% O8 ]5 u: i" ]3 M1 X$ D

7 ^5 h, O8 E4 C3 e1 [  U8 a6 @5.39.217.77:8898制 法
5 x- ]) p. _7 h, ]tvb now,tvbnow,bttvb菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
( B! {) Z0 j6 j& l4 v. w$ o* u5.39.217.77:8898逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒