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原 料
- E' v4 K4 j5 n. Q鮮鱖魚1尾約1000克
9 N3 `/ \/ x, b3 G2 K# T公仔箱論壇香菇片50克
! g6 P( G" B* r. J4 c公仔箱論壇蛋皮片各50克 5.39.217.77:8898  E7 e4 g1 F4 ~/ e+ w+ m" `

% G+ L' L$ T- z$ q4 \: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77:8898- S7 C$ r9 J* F% }; p$ W
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇: Z  j, L  {/ g% }# y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 R% d  a$ Q3 K2 l+ n
蛋皮100克5.39.217.77:88983 K& L  T) P- ~3 h$ [7 k& ]3 f
冬筍100克
7 l$ y3 ]8 O* I4 b. t金針菇100克
* q$ E& L" f4 I! Y" K5.39.217.77:88985.39.217.77:8898& p. k9 Y0 Z+ O; Q) @9 b
制 法
  i. b+ b6 [* ~7 `金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ tvb now,tvbnow,bttvb8 ~0 u' `3 s" ?4 i; e$ `
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |5 H( J2 {  N" j
鮮鱖魚1尾約250克
+ o1 n# B0 E" Z4 c' [" ~, R5.39.217.77:8898白糖100克
/ ?0 r. I' t# J9 E' Y3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb$ M$ N# y: h0 k5 T
蔥結5克
4 \3 G/ x, A. w; h姜片10克 # ~: r: L8 X/ H( o8 k* k# b  x

3 u* \8 o( n3 l  \公仔箱論壇制 法 2 e4 A: ]$ y  S! r* k
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇# G6 E3 c' Y$ @( b
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y, U/ i- I% H6 `
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
: f% z; P5 e! S. |* ]6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨　魚肉400克
6 I, v9 C# G1 [9 M* [% D* a% ~荸薺末5克公仔箱論壇# f* R  K$ d) Z) L- p
水發香菇50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q% d- h9 w2 N% o3 M7 m
雞湯500克5.39.217.77:8898  B& D5 {9 _8 ?
雞蛋4個
+ q& h! W" T0 ^8 Y  kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P* M% l6 ?0 k! k
制 法 5.39.217.77:8898( c  ?! K) k& r- d" I
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 5 Q3 c2 Y$ G5 R9 l# _: U
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 5.39.217.77:8898. i  U1 H" m/ B' }
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
2 e& }7 I( s7 m1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發海參400克5.39.217.77:8898. v6 y; p1 V) ?6 k- |
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.77:8898+ G3 p5 O% e, _0 [7 d  _# G& `1 O
水發蹄筋50克5.39.217.77:8898+ M6 F0 |6 r) O* `& d# j/ J
蝦米15克
/ G7 _$ b( n1 Y' [7 ~公仔箱論壇荸薺50克
2 b2 y5 ^, O3 S/ J5.39.217.77:8898水發香菇5克
2 ?+ i( y& ~, H( R* P5 ptvb now,tvbnow,bttvb
& n  d+ {  f5 A; o& ?# }# j) _5.39.217.77:8898制 法
4 `) }( k5 k8 Y) _; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條；
  q0 ~6 j& N) e$ h# htvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 7 d; W( M$ O- k1 r( B- Y$ Q
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇3 d) Z7 \$ b* u+ h) P8 P8 H$ Z1 I
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
/ x1 O3 l9 b3 d5 n& ]' l/ F: o, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料公仔箱論壇+ O% V- z: P; o0 U$ d
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 + Z6 ^. ^1 {3 {0 m# A! N
" m. ~2 X1 j5 q- [2 L* p5 {( q
制 法 ( `! t$ X6 L7 V7 @
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
& Z2 F- O! J  J, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；   ~+ C# e; `  e( y! \# C5 |$ a
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 ~+ Y. d: C& h' C8 ~( M2 V$ }& ~
鱸魚1尾
5 l$ }( ~7 \+ O1 x# ytvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克5.39.217.77:88982 B) P5 q  O* V8 u; B
芥藍菜葉2片$ j. a8 l) h* J
干淀粉100克5.39.217.77:88981 [: k. {; V- }1 _/ z) f* o
濕淀粉10克
" I4 G) L. |4 s# M, E9 p' {% m6 M
制 法   B) r' }# y3 D8 h
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
4 s" l5 I/ R0 [; n9 J- qtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {* u1 R' ]: @
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
6 H* D2 }2 ]% |3 @公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.77:88985 R* Q3 k, J. ]: k8 a
原 料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i2 l0 K! w1 Y
龍蝦片适量公仔箱論壇/ [0 e% ?+ j" h7 e
蘑菇适量
$ T% m5 _( ?4 G/ Y- r: _公仔箱論壇發菜适量
3 w4 X. w2 X( t6 M) c' `/ vtvb now,tvbnow,bttvb蝦茸适量
/ d9 J& X8 m! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s0 o/ Z& k% m: b9 a: V, ]3 e# ]
紅櫻桃一顆
$ g- U# f$ k  T  Y% F5 Ftvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77:88988 z8 f9 i( J! W  `7 C! Q& y+ b
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
" G! x, q' A- a( x) [tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
# |" c/ o5 Z: N; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭鮑魚12個
6 J, R* E! K! L' U  l0 Z) c" Utvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克% |& \5 F% ^( i; v
豌豆24粒公仔箱論壇( r4 ^1 I5 d- a% D
油菜葉250克5.39.217.77:8898  a' x- y! H- P& i3 P' ^9 \
雞蛋清4個
" N# k2 D; w# u" Z! Otvb now,tvbnow,bttvb雞鴨湯200克 5.39.217.77:8898/ P5 V5 Z+ z+ m- T1 ]
制 法
9 s+ N# |2 m! H2 l8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ 1 F' G- o  |9 T; o& T, W7 s
油菜切絲過油﹒ % i5 a/ c, I& F( }5 H; Y
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 公仔箱論壇* I1 A3 k0 h6 `0 u3 Z2 h3 F
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~9 y) R6 V# U+ j! a" F
豬 板 油300 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n* f# z4 q; ?, `
蜂 蜜 約200 克
: _" o! m! K7 J& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
/ Q2 m, s6 r  S$ D/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋2 個
6 y8 ~* K9 O" t+ m+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ L' o( p1 ^8 C& X! P# D! U7 k公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
% b0 ~2 [. s6 z& k; G; R" s" Btvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
3 @  g6 ]5 |7 D/ d- m再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p: Z$ \: |* L& Z8 X
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
. g6 [2 `! v0 V4 Wtvb now,tvbnow,bttvb蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕+ i5 ^+ H; ?; T+ R9 P$ Q
雞 脯 肉 100 克
0 N1 P) ~9 e. }; c' Qtvb now,tvbnow,bttvb西 紅 柿 3 個公仔箱論壇6 M, f' v/ \5 D" S/ C
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B. J2 x8 Z' L: ?1 L+ y
制 法
* r! N3 Z' V; u) L( U( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
, r6 D9 _% s0 d" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A' r, c5 y& O- e, ^
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
1 y& e3 u$ a7 q0 m4 x8 D- {: o7 R6 ^tvb now,tvbnow,bttvb羊 肉 750 克6 J% M) v9 N$ T9 }. ^# V5 T
白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]# k+ E. \5 x% x- b6 D' ~$ v
9 j4 T; f6 B0 Z  _8 `
制 法 公仔箱論壇; b/ n. ^2 L- X; d- m- Y
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
% y1 w/ W- ]1 Z, S芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
! x5 k0 M1 h( a" _1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
! Z) U  v0 H6 J- O5.39.217.77:8898北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
3 m0 k$ A: F. `麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
9 [$ f6 B. c) d4 O) E5.39.217.77:8898
8 b! V, e  D! C) g' j制 法 公仔箱論壇+ r% {4 n6 P) V- X6 a
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
  ?/ H: Z; g) }" v  l2 h; I3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h. q: k8 e  v! ?+ m
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
; {. S1 u! M. p& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
. D$ J$ c6 N* L" |: A公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料, z$ R$ X4 r2 C+ `2 ^/ |+ q
水 發 魚 翅 500 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: p; F( B# c3 Q
火 腿 25 克
- r0 t! l  ~0 @5.39.217.77:8898水 發 玉 蘭 片 20 克
3 t( _9 R+ ]( V# {- \! I" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克
$ I8 v( \3 Y1 J" {- Z/ p" j4 H: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 菜 心 15 克
+ i# x6 k. [. }) I雞 湯 1000 克 ) \! b2 W3 f( d
清 湯 150 克 5.39.217.77:8898: W9 l$ G  j8 \5 e9 g
公仔箱論壇$ M; \- g% K9 Z; d
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb/ [# @! u. Z  }8 J6 h" y# |
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ $ {. s" l" y* k* `, k; _6 a% o
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
1 C) [. F  Y3 f  G+ h; X( R砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
: ~0 t9 [$ ]6 O& @7 P6 C% i5.39.217.77:8898用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料4 l& t& i5 ]& k1 [
洋蔥400克2 g7 G; @& C' a) [1 w
菠菜葉80克tvb now,tvbnow,bttvb& _, l, c; @- f$ S' r
櫻桃10粒
. |' ^% b' e( }3 v6 a3 btvb now,tvbnow,bttvb雞蛋2個* ]7 M# g- ?$ i- I2 i0 Q
面粉80克
. S" S2 @3 q0 b+ J# otvb now,tvbnow,bttvb面包渣100克
3 M; E3 l7 l5 t; ]; Q* g, y- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^0 z6 b( a7 {
制 法
7 e7 v' ^! G3 T5 b菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
; @+ J, f* V% ^, }4 M: C- M/ m( P逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒