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原 料
  V8 @9 M6 v" Y* T) [& u; i5 U6 R5.39.217.77:8898鮮鱖魚1尾約1000克
# ?- `/ y, c& D' F6 o5.39.217.77:8898香菇片50克
7 c6 g; G- o% p6 V2 R5.39.217.77:8898蛋皮片各50克 公仔箱論壇8 t5 B# f2 v1 G7 z# v4 q4 P

9 o. T2 D0 a4 F0 X, j制 法
# P& x8 H! o- ~5 D9 d5 T公仔箱論壇金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
+ S$ b  L* F) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
, J' E1 b) u" }- g2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮100克
  k: ~' |: Q. P6 v" f- I8 x; f公仔箱論壇冬筍100克$ @- j4 v9 r; }# Q" v- ?
金針菇100克
* l, v3 d- n" h- L3 s
) _* J. v# ?' M; z$ |3 I! b* g5 b9 g3 D制 法
( X# H; G+ ~$ n. ?' I. ?6 R( s( z% Z! }tvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
; S# @; X2 u( v" X3 a5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb) _4 C) ~6 |  G% D; @5 W
鮮鱖魚1尾約250克
% p8 l- T3 H4 Q1 }白糖100克
7 _/ ?+ w* q& [6 Z4 j; I6 u番茄醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o% k- L- Z6 s+ E$ n2 g
蔥結5克公仔箱論壇" H5 o. ^% |3 K, h) k1 y; A, M
姜片10克
- l$ j" L7 G" ^* L1 R) |" A* A2 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 R" g0 n. H" q; L
制 法
0 Q- A1 m; d' e8 i公仔箱論壇魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 5.39.217.77:8898! Q8 a; h$ i. S
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
# ^1 J; L' j0 U公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
4 S) z7 G/ ]4 R% V  c( o' J1 g淨　魚肉400克
9 M" Q6 \9 O' X8 }$ E7 E荸薺末5克公仔箱論壇" n! R2 D/ t# L& J5 h; `" n
水發香菇50克公仔箱論壇1 ~( M) A6 h" @; I* g4 }. V
雞湯500克
, J: Y2 `  B; I( ?2 X5.39.217.77:8898雞蛋4個
" k" ^: ~' m% T/ X( z3 `% y# x  E7 ~5.39.217.77:8898
2 m% {. v5 n/ e: N  ~, u5.39.217.77:8898制 法 0 @5 N9 T! p8 r, `8 B6 P
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； " a1 L" p+ u% _; l7 ]$ q' j
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
' T; I' n% g" v$ K% ^雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料6 ^! c( h$ n% t9 u& B. ~
水發海參400克' a! \% Q# C3 f( C
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克5.39.217.77:88986 X; }1 c) V4 h
水發蹄筋50克
8 A/ V/ d  T, v: R7 V3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米15克
% I& p5 c! N* p/ r  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克公仔箱論壇6 @7 i% M$ I; g) D% V! K/ P
水發香菇5克 * d/ L, H; u. y( q6 b$ R8 q2 o

0 M7 q: Q. |8 f3 _( E; C制 法
7 `" K/ z2 k2 ~6 b( _6 V5.39.217.77:8898海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb4 T9 }; |- L/ {/ b8 s  S
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇. ?4 p1 j# F6 W# R, k6 S
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
2 A* q* o. I6 Q# x+ q+ s& q6 f將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇$ ]# g6 T7 z& ~. j& n! s9 L
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
9 L) `) J$ L/ X) k6 ktvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
. b: z. }* b0 I$ h! A* E/ ^3 ~公仔箱論壇5.39.217.77:88989 N2 v  \' n" m; y
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \  \! C; h* K7 O. T, n
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
4 e% s6 w6 N4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； 公仔箱論壇( |. {- Z5 F3 z) ]$ A: z, t3 g4 k8 S
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇) w# f! L2 H+ m/ H, n
鱸魚1尾
! \# Q. h5 ]3 X/ h. E! A! {; r3 [公仔箱論壇番茄醬50克1 ~( Q" l+ m( g6 g  ^
芥藍菜葉2片公仔箱論壇# q( U! Z$ V, x5 t0 `1 X
干淀粉100克
2 d0 V$ q4 W, h8 n! x1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l1 B! T, k$ L& y0 t# i: o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R& N1 l! `# W6 _8 ?
制 法
( e2 ^" b3 o+ N/ [- t! Y' g# Ctvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
$ t) v) I, \. t# T; itvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
' N3 R/ u+ i6 V5.39.217.77:8898將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
2 n# J7 W3 O' x1 A- b% }- i公仔箱論壇鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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5.39.217.77:88989 X9 h! `/ w) t) G1 B; q' M% _
原 料：
3 h6 \& Q8 K/ M0 Z) C: H( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦片适量
" `' [6 ~: x6 H* v公仔箱論壇蘑菇适量
& g. w( u0 Q4 L5 o; a5.39.217.77:8898發菜适量
  D9 v' F& x4 o$ N, |5.39.217.77:8898蝦茸适量
  q2 s% V) R! i) {" p! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 F( M3 g2 p( |( @! P( J: d
紅櫻桃一顆
/ _- t- r0 J+ Q公仔箱論壇制 法 6 J# B( }# V  J/ w0 w8 N
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.77:8898' j$ u- H- j4 W# H) S! }
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H; o9 N6 r0 [& l* ^
罐頭鮑魚12個
# f) i( h7 y6 U/ N2 k3 d0 X公仔箱論壇鱖魚肉100克$ Z9 h* ]/ F  Z& l5 I7 M
豌豆24粒公仔箱論壇% f) }0 U9 V/ x( M4 \
油菜葉250克5.39.217.77:88985 e0 i9 S/ N5 C3 ?# T( h
雞蛋清4個; s0 }; t& C! m+ K) S: i9 G
雞鴨湯200克 5.39.217.77:8898( b: m% q7 F7 a2 c6 I! E
制 法 公仔箱論壇9 A+ l) @  Q3 U3 z8 A& s4 I
鱖魚去骨制茸﹒
: Z2 M2 ]1 B1 }油菜切絲過油﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y# e- v0 q4 G6 ~
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
6 }# C" |# O: m9 L公仔箱論壇旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕0 j( i) t# m( E5 D1 T
豬 板 油300 克
4 ^1 W0 k( E! O0 z4 {蜂 蜜 約200 克
$ K' \" ^1 Z2 l! D5 Atvb now,tvbnow,bttvb青﹑ 紅 絲 各15 克
9 B, P$ n8 z4 Z( Q! @0 K" c. T5.39.217.77:8898雞 蛋2 個 2 L( Q* q+ q# B  X0 ]
制 法
1 Y; s: d+ G. Q9 P$ h; B9 z公仔箱論壇豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. " |7 L: A" F1 Z" x% e( o$ }
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
7 H. m* k, V& I/ h# N公仔箱論壇再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I5 R% p1 V1 c: _/ G
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
0 Q3 p( O. j) J9 K0 ?; Y. O1 P5.39.217.77:8898蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕% u& D  }, x" n  A% M, W( b. k
雞 脯 肉 100 克- w- \( V. g4 u7 @
西 紅 柿 3 個% u* T! _6 J8 [. q% p7 W; b7 X
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 5.39.217.77:8898& x! i2 a$ Q* Q" \! k1 Q0 i4 J
制 法
7 r. {4 b! b  P9 K, j8 p' m3 Itvb now,tvbnow,bttvb油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.77:88983 ^& @2 C3 z' K" X1 Q
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ 公仔箱論壇! g3 J8 b, {/ P8 E. m
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料5.39.217.77:8898- S1 X6 H1 u4 X6 T1 q2 E$ g
羊 肉 750 克
, U6 Y! m, p" k3 N% j8 B1 o% m5.39.217.77:8898白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
/ }' _- x+ @2 [! V& s% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 X7 E; r# p8 n公仔箱論壇制 法
0 X7 `* @1 \0 T' f( g+ t5.39.217.77:8898羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
0 _, \8 `2 A1 x  C8 j2 N芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
5 C6 Y0 b2 P7 i% C* m5.39.217.77:8898火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
' e5 P8 C1 L. t! [* ^$ Z5.39.217.77:8898北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 公仔箱論壇0 P8 o, u4 N  X3 `# R( z
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
. T. w7 E) s  G& i! ^5.39.217.77:8898
  ~0 K2 T8 c6 i* l6 y. O制 法 ; @! b/ q* @3 o! U$ y" f! _" r, \
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 9 i# l3 P! L' x' @: u! l' `6 b; P
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( g; A  u3 U; W$ j+ D
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
: X% M7 E, h0 V3 t7 D/ s# M5.39.217.77:8898將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
4 I% R4 g! ]% E. r" x; t" ~5.39.217.77:8898將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料公仔箱論壇2 J8 q# g' r4 U$ M2 l/ W& x
水 發 魚 翅 500 克
7 T2 r1 R. Y3 ?% k# W4 b! N, Utvb now,tvbnow,bttvb火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A; Z! B% [  W' T& ]  k2 r
水 發 玉 蘭 片 20 克
- Y$ [$ T$ D2 t2 U# _. t5 M( z水 發 香 菇 20 克 5.39.217.77:88985 y& E- g( o4 l7 ?+ `6 X  x5 G
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇6 [6 C, d2 v: ~/ S6 z; W
雞 湯 1000 克 tvb now,tvbnow,bttvb, g$ L9 x7 E7 K
清 湯 150 克
, R6 }0 c/ h# B( F' `公仔箱論壇8 c, Z2 ?- A' ~* J1 E  J
制 法 , i  _4 O9 o+ v, Z
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V, B7 {' C5 E- Y4 W) V8 Q
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ " T4 q! Q3 K. s3 s2 {4 T
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
& ^* ]; x6 Q! l* i6 m. ?' C用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇2 a* |; c* w5 ?
洋蔥400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  U, H" V; E0 f: e7 x
菠菜葉80克
9 k! b/ ^# m& X% ]9 }+ b% V1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒
6 }: d. V. q" p" [% K5.39.217.77:8898雞蛋2個公仔箱論壇) _" n9 U/ E# G/ V- ~! r
面粉80克# q2 i/ J  A; D2 R
面包渣100克
; K+ R8 {# S7 x# o5.39.217.77:88981 w$ I6 ]& H7 p' {; V& ^- i
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @8 O9 t9 X: l7 k
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
: Z- V# P  f8 w6 s/ ^/ `4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒