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原 料
" F; u) f4 p8 ~) z" g# W% D6 g; l鮮鱖魚1尾約1000克
2 P" `3 R. |) T6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇片50克5.39.217.77:8898* R  {6 B7 E2 Q  h0 _4 B
蛋皮片各50克
3 }" I7 S' f% `. C! {公仔箱論壇! W) u& v/ P3 N6 I1 |3 L
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m$ `- h' Q$ F# u( m
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
& y! n! T* Y) N2 w5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
2 [/ Z8 d( ]* q" }* C* C- r+ J6 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋皮100克
. M3 w% v' A9 @2 o9 P* n8 n0 utvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克* J' p$ h: C+ m+ g* L9 [5 F
金針菇100克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B  m# J, K( ]' C% E4 H6 u3 M
5.39.217.77:88987 h2 ?8 ?: A$ j! @& f5 o3 L0 t1 A
制 法 5.39.217.77:8898" f( H  K/ f  p
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a) \- q) [6 e, E8 w/ T2 ]
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* ~5 i& }( h+ c8 ^
鮮鱖魚1尾約250克
5 I- b2 H( X- O8 o5 a) L. z白糖100克
6 W; {7 x$ Y) G3 |) }# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬100克. M* c) [& H. ~& @! l1 p1 G
蔥結5克
- z' d( D# B3 z  i1 ~8 F/ u+ h公仔箱論壇姜片10克 公仔箱論壇! c, ~8 Y" |3 ]$ ?: G$ m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h. b0 d* _1 l6 P* [5 s! S) ~/ U
制 法 ! d* @: h) Z% {! @
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
- y2 Y& Q" |$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇: N" u: n5 f1 \) N
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r, a9 H$ @8 q
淨　魚肉400克
% n6 I% @6 P4 q' W- b- y: ttvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
$ S% z9 g$ j( H; y7 k8 y1 }公仔箱論壇水發香菇50克% m8 V! T% o$ C, ~1 y5 K
雞湯500克
1 N' c, L8 x* k8 B& t! j1 q5.39.217.77:8898雞蛋4個
# T" h* |, N) \0 Q. F8 y9 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 y1 _4 m$ b+ Z! a3 x4 e" z
制 法
+ \8 s7 _' m# V# S4 C8 f　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb2 v1 I6 D) |: ?
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； 公仔箱論壇, E1 V* n! ]- g+ `2 y) S# }
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
4 v6 G' [1 R: W1 ^5.39.217.77:8898水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb5 R: j6 C) w: _& q) `& r
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
, V0 _- Z; o" J水發蹄筋50克
/ o! x% U* V1 g) o蝦米15克
' t; ^1 e+ r! Q) ftvb now,tvbnow,bttvb荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb  _) f0 y0 L' m6 {% V
水發香菇5克 tvb now,tvbnow,bttvb1 v( x+ J; Z4 c2 u! K. @

+ C" A% B& R6 G3 Y! H2 ~4 ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
+ R' D+ p) t+ ~! E: v8 s# ?+ |tvb now,tvbnow,bttvb海參、蹄筋治淨，切條； tvb now,tvbnow,bttvb! P- Y% J' Z6 k+ O+ w3 O" X
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； # ?) {$ f4 k6 p) _2 N
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
: C0 ]* q, I5 H0 t2 g5.39.217.77:8898將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
" t6 F+ n6 q# t, n& `5 s5 F# ?原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
& j3 K% ~% h8 C$ z" L香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 + s! `. [2 I# o5 y1 Q( r" B  c

9 V- R: S$ u; i1 ]+ c) ?! @公仔箱論壇制 法 4 e4 }; K8 s8 K. o
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
, f  r, A& `  ?% q$ D2 Z公仔箱論壇香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； " H) i# L% t  n7 p  N5 e1 x
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
, A$ E/ r3 r0 t) g* W+ d3 p4 H8 b鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb% y+ |* E1 Y) w" O: O+ F" t0 D
番茄醬50克' m- l! y: n! d! o# O
芥藍菜葉2片公仔箱論壇  l4 Q9 @# w8 s$ v9 h
干淀粉100克7 F+ Q0 q6 p% F- o: X" B$ @7 h
濕淀粉10克
/ u& S2 K0 k4 D6 L. H: ^! k5.39.217.77:8898
6 e% {# R# ]7 g2 G" @8 Q制 法
6 f+ B" V* ]/ h3 B8 I5 \( ^tvb now,tvbnow,bttvb鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
7 L( D% X) u2 |& I3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ $ b* J6 e7 c: \
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p6 I4 q* l7 T& U
鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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' [4 O" K& L/ s, b8 `# _7 O1 J( B
原 料：tvb now,tvbnow,bttvb8 x# n* j" E5 U) C1 w
龍蝦片适量5.39.217.77:8898% H+ ~6 |, D+ c; J
蘑菇适量! j7 a' K/ A" S3 |2 M5 s# F
發菜适量" j# N+ K5 M* k* R0 g
蝦茸适量tvb now,tvbnow,bttvb( P9 ?, O$ ?8 f# X  Q' q( \
蛋皮适量; W/ D4 f! `- f6 W
紅櫻桃一顆 tvb now,tvbnow,bttvb7 n) y- ]) o) N7 W5 H
制 法 公仔箱論壇3 x0 o1 T* t2 b6 h0 c. a
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 3 N1 N$ x1 a! \* G% [
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
" ?$ }4 p; R5 V: Atvb now,tvbnow,bttvb罐頭鮑魚12個1 \  [  s, {& M4 j% a4 z/ I' O
鱖魚肉100克* r" v1 D( B4 f  n2 b" k/ e
豌豆24粒
' u3 k# [9 }/ ]& A油菜葉250克
. Y* e! h+ f( _5 V1 W9 b雞蛋清4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @+ ~. |/ c+ Q% N
雞鴨湯200克
/ W3 X7 [% N! ]2 [公仔箱論壇制 法
7 v  c6 @- P- G7 h0 U% ]: {: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒ 7 {# r* F" M* N5 Q3 [
油菜切絲過油﹒ tvb now,tvbnow,bttvb) f$ G$ f1 s3 p* g3 O' x
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒ 5.39.217.77:88987 f( e: v% @+ E! B: f5 r+ @
旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb1 R% {( V6 J  J, x8 d+ |1 {
豬 板 油300 克
; \6 o( F% i4 [' y! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克
0 C7 \* ~5 Z; I& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青﹑ 紅 絲 各15 克
& d( M( _6 D' j0 ]" u1 J5 K雞 蛋2 個
4 H4 n8 ]* N+ G" a) Y& B+ E制 法
6 T0 y, {4 [' O' [3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
% f! v+ y& R( c2 g5.39.217.77:8898面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
& A. l/ Q, c$ t7 ztvb now,tvbnow,bttvb再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
0 u( ~$ y$ `1 P( t: _+ @+ B9 r板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. 公仔箱論壇9 A& L+ f! p. Z3 A) s& t7 X9 M
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕  |4 [4 J" a- H2 e8 d, _
雞 脯 肉 100 克tvb now,tvbnow,bttvb( I- t9 H$ w7 g4 P7 y
西 紅 柿 3 個
3 D( r2 Q# r7 o/ J4 F) L; itvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
" {. _/ [, g. b/ K7 Z2 ^9 P( B公仔箱論壇制 法 5.39.217.77:88986 q1 |8 ^" I1 b* U: J
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 3 Z$ d3 ]5 H& g
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
* x: L4 I2 ]7 L取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
  D, X- c% q& U; u: ?/ l2 D% O羊 肉 750 克
+ e! W: ?0 X1 w* q6 |$ b, S! C白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
6 m% O' _; }9 H* j) N" _
. u+ J2 Y2 r1 q$ `  s4 r5.39.217.77:8898制 法 5.39.217.77:8898; e0 \& f$ E. y: T. A6 P& c3 m) H
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 5.39.217.77:88988 K4 j4 a0 ^! D" u( g
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
! ?6 [- O& D2 F9 I3 H, a. p/ D5.39.217.77:8898火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料0 A+ L# _+ k, m* H1 S  s
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 ) 5.39.217.77:88985 S9 k1 Y7 G7 A$ a& I
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
- R/ I8 d; [6 ]0 @公仔箱論壇
/ x* S! E: @+ x" s' n* A$ d. _* x! W制 法 5.39.217.77:8898* \# [7 `4 ^% l0 F6 P  w
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
. ]; |9 _$ w/ l0 j6 Y將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r; ~& T" `1 h' N
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 5.39.217.77:8898+ A6 L9 v: G- I9 x9 U
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇$ e# |! Y* Q' k; }1 I) s' n
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料. i/ Q3 K$ x( Q/ A7 r, a
水 發 魚 翅 500 克
1 s) u/ _* W$ n8 S0 J% ^8 I5.39.217.77:8898火 腿 25 克
7 R& D% B7 p' f$ w) J4 Z水 發 玉 蘭 片 20 克
" i* ?1 L7 Y1 f8 ?4 y/ z; f$ ptvb now,tvbnow,bttvb水 發 香 菇 20 克 公仔箱論壇% I+ W3 z( \2 F5 O) J$ ?$ T
油 菜 心 15 克 公仔箱論壇+ h- I& f9 q) U  Y" I/ r1 v
雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W, l+ F2 Q7 w7 R. m# P% t
清 湯 150 克
# R* _3 H% H1 o4 U* I公仔箱論壇
5 h7 T* o& G1 D' K" H0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G  q  w4 B$ [
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
; q% V: W: O9 {+ ^5.39.217.77:8898魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 公仔箱論壇9 o! c2 c3 i' H5 S
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇; S* u# A5 {$ V/ l/ w" |* h2 q2 R7 ?
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇$ ~+ {1 A1 }. |7 O+ f$ _% K6 p
洋蔥400克
- S& X7 {6 v+ }, N5.39.217.77:8898菠菜葉80克
8 y( E. D) \. D& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻桃10粒3 b5 t. L3 Q. ~6 H
雞蛋2個
& q+ J# a% d  |5 u! `面粉80克
: y( z, I& @$ e) G6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克
% r0 u: t6 K9 L0 B$ utvb now,tvbnow,bttvb; O" C; [  z9 O7 ?1 G* E+ Z# D
制 法 % M' X$ b, R7 d: g" l
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
6 }) n" z" ]0 z8 f! a0 p公仔箱論壇逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒