vanbaswai

原 料
3 R: [. @6 z" D2 d% |0 r3 C鮮鱖魚1尾約1000克4 y2 x& ~% ^" v9 Y+ A/ d4 \: M% r7 n
香菇片50克
7 \; N1 p4 }+ Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克
2 P5 C  R, J: M+ `+ K7 P: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 Y' Y' z1 ]' O& v
制 法 2 U1 G4 p* D7 W4 z
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
  m1 h( k% W; _+ _! X5.39.217.77:8898冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料
' k. I1 X' R& F. W公仔箱論壇蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb8 }3 z) ]4 g' }" S2 f4 p3 [
冬筍100克5.39.217.77:8898& @* ^& }& J9 v5 `- A4 c% m2 s
金針菇100克 " m* c6 t7 z! R! |3 u3 |  e! s

8 U' `0 M3 S! o4 \  e公仔箱論壇制 法 - g6 T( R7 j& n' P3 i: x
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ : |# D2 y% f* f# L7 S
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇6 m/ ^/ f8 {: ?
鮮鱖魚1尾約250克
7 K. l1 M: X' {: N* C6 \7 Z' C4 {# y0 e白糖100克
( E, u3 @6 u( v& j" Ctvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克
+ C. f; i/ [/ h3 o9 B9 \& m" K蔥結5克  G1 G. d7 ^4 n  x1 R' e0 j: j
姜片10克 ' M# S" U2 _3 U% l2 o
5.39.217.77:88981 w/ q; n$ Z8 T1 v3 A$ z
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb" i% X) o+ Q+ _
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
# G8 {) H4 l9 p' b9 g+ M公仔箱論壇青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
# }- Y; F. H, {8 T) J公仔箱論壇番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I1 z5 A5 X2 d0 [$ M! n/ j! ^
淨　魚肉400克
, n  r$ Y/ W0 A8 R, {; {" g0 y公仔箱論壇荸薺末5克
0 ?# A6 Z0 [8 G7 K5 w& T! i4 f$ w5.39.217.77:8898水發香菇50克
# _# D/ H1 O1 |0 Z7 w8 N: w公仔箱論壇雞湯500克
6 G8 C5 o" l8 p* Htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋4個
5 t5 f2 E$ _& u4 [公仔箱論壇
8 {$ E/ J3 z+ @4 k1 r公仔箱論壇制 法
0 g% H1 T1 v: n! o. O+ @/ F9 ~5.39.217.77:8898　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
% T) g& y- h& b# X' o% t公仔箱論壇鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
0 L8 R2 [  t1 T/ ]2 W( o' Q雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料$ o8 h6 Y5 n7 V5 C1 n
水發海參400克5.39.217.77:88989 N. s" i- B3 H+ }
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
! N% V" e( u  Y% y: T! o( A) a水發蹄筋50克
2 Y; i) o: d! e4 F: ]公仔箱論壇蝦米15克
3 c$ {$ ]) R. Y( s8 s# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克8 X# A  Q: d+ i, h( D
水發香菇5克
+ z2 o' W8 `( p: ~: L5 Q% K公仔箱論壇
4 D2 G+ P7 q, d0 F2 D: ]" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
% h* R* P" u6 d4 x) T7 `; p1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海參、蹄筋治淨，切條； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 ]* c& Q, B) `5 o! K  U# o
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 5.39.217.77:8898" r7 J! }$ I' m$ ?3 n& S2 b. F
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇) P& F+ S" A; Q" P( B
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
% ~6 ^9 H. d8 f' S原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料
: t2 c. F  G% W: _% ?公仔箱論壇香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
# n3 w, w4 M2 Z% {' g! C7 v公仔箱論壇- i; |# D0 Z4 \0 E9 G
制 法
9 u& x; ]8 j% g; n5.39.217.77:8898桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇$ Z; Y" G+ I. u) k( X: M
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
0 u: X; J4 o6 I9 b$ t/ [公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料) Y: ~5 u" `$ q& ?" X( o' Z$ l% g
鱸魚1尾tvb now,tvbnow,bttvb# f5 V  j4 g& M- z5 G
番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb/ B. I- D2 h( L
芥藍菜葉2片
7 D0 e0 t4 p6 m7 z7 K5.39.217.77:8898干淀粉100克5.39.217.77:8898* k& f3 D) ^# P) R" r6 U
濕淀粉10克 5.39.217.77:8898! L: }! u+ j# v, z

: m9 k, C  V7 @6 y2 ]5.39.217.77:8898制 法
' G7 j! C: {1 i0 W鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ tvb now,tvbnow,bttvb7 u0 L0 x9 m) E" ?
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
% z% n* C# e+ B將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
" J7 H* }+ j0 c* v2 `2 g- d鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

+ q6 F0 @- A1 H2 n) l( J* A1 ]. ~9 z
原 料：5.39.217.77:8898  ]  u; W3 o! P8 J7 y
龍蝦片适量
* E7 _0 i) a; t: }( R公仔箱論壇蘑菇适量
! U+ {- W6 I/ O( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
' o) y9 q7 I3 y1 k5 [  P公仔箱論壇蝦茸适量
3 z4 `: _" m2 h! i7 l  h2 W! i蛋皮适量
6 @6 B6 u# R* [' j7 d' F$ g5.39.217.77:8898紅櫻桃一顆
0 ~- d, \% @3 o% J# C5 q5.39.217.77:8898制 法 ! m% N3 R% P5 `6 q. s
龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 : w$ l1 f( y5 C8 I' |
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕tvb now,tvbnow,bttvb+ j3 ~1 Y2 i. z- x* h2 w4 m7 d* c
罐頭鮑魚12個
9 B4 a% w5 ^6 o5 T7 i8 B1 y5 Mtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k) @7 r, T9 ?+ V: L) V3 ]
豌豆24粒5.39.217.77:8898' d0 y  A" ?! Q! t: ^5 l4 ^) H2 X
油菜葉250克
+ `- z- y, }5 m; C- r$ n: b8 y公仔箱論壇雞蛋清4個
+ Q6 X' f. i2 [' M8 I3 f公仔箱論壇雞鴨湯200克 公仔箱論壇, }7 ?& v# L$ D; D
制 法
! s, T5 q! s1 W% `鱖魚去骨制茸﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s" e. s7 g9 @6 F) l6 u) L6 {3 A& W
油菜切絲過油﹒
/ c5 i0 Z8 w, J: Ftvb now,tvbnow,bttvb將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
7 ]( w: e2 L1 a7 V: |旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕公仔箱論壇4 `9 [& W. L- O: U
豬 板 油300 克% ?8 N  W2 D! e1 q! t: k6 F2 z
蜂 蜜 約200 克
9 T% t5 c. t, x5 G0 Z0 z青﹑ 紅 絲 各15 克
) ^6 G$ o$ S- R; J6 h& ?% @  d雞 蛋2 個
: G! x& V$ y4 L" D/ ^2 q制 法 5 N7 h- m8 R2 N
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
3 r" n4 `/ J4 D7 E面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb5 O  y& r$ m* [5 b, w
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
- M$ `7 p- R- E" |  S7 a板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
+ N( i) B5 x6 z+ Z% J公仔箱論壇蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕! N5 k' T9 w2 R& s/ ^# {* f0 G
雞 脯 肉 100 克
; s' |# i1 c6 \3 c- P, v" i5.39.217.77:8898西 紅 柿 3 個
, W) h  M  r$ Btvb now,tvbnow,bttvb鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
- j5 m0 Y3 b( M# q5 q8 n5.39.217.77:8898制 法 - `) m) h6 r2 @
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
' G: C4 z: K; g* B雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
" ^4 u/ [" M1 Q& S, b3 t0 e取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料
, O  B& |0 C" H# @5.39.217.77:8898羊 肉 750 克
/ e/ l7 O0 b. v/ |8 Z8 Mtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 $ S3 n* H, P( p7 T
) n5 P  {, B1 ~
制 法 公仔箱論壇$ b. |3 s) _% v6 y- p" {$ y) ~
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
% f6 z2 M& x) g. I# B- |# I7 Y5 T  ~4 P公仔箱論壇芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
0 L+ O: u" O7 T  g2 i公仔箱論壇火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料
5 ^0 \2 }- |- g2 X" L0 m7 [5.39.217.77:8898北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
) C( G; [# f, ?- |& o; ntvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
& S) F# d) g/ L8 |- F; g% F, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {! @9 R+ \+ P! l+ h# c" l
制 法 公仔箱論壇# H9 r3 `  t: j- V9 L0 g
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒   |4 A" e' i- o0 C9 U- M0 C
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
+ g* t& G, S- ?2 I% U; Z2 h將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
1 U4 c' L5 r* a2 z) d/ Y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 公仔箱論壇* U0 a5 V0 E$ L/ d6 x! e
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I& P' {  o3 R( \! q! I: M# e; N
水 發 魚 翅 500 克 公仔箱論壇7 D8 Q( P5 O0 R: t% P* ^
火 腿 25 克
+ x5 F' p; Z( }: Y& R水 發 玉 蘭 片 20 克
/ Z8 u9 k/ r. K! ]水 發 香 菇 20 克
4 \6 w( ]% L: K4 N2 l! U/ m$ e! Htvb now,tvbnow,bttvb油 菜 心 15 克 5.39.217.77:8898' i7 }" q+ F/ b! I7 [) d# M( v
雞 湯 1000 克
" G) ]/ @7 h, R  `  w清 湯 150 克
, K" z& Q( K% e: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 s7 v! l8 [7 Z  b- t
制 法
# h1 p" S7 t4 R) F- r  ~火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 5.39.217.77:88986 E/ o4 n5 V: H0 l# F4 l
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, l$ X# U7 @
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
  r, [( o9 Z9 @2 m! F1 k用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料3 P0 |9 R+ v3 @) N& ~) C
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb7 q0 z( y3 H& M, E. @" K1 d
菠菜葉80克
& z- N, u1 \7 y櫻桃10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ r+ p) v0 k- k$ h5 T: I
雞蛋2個
, E0 o* ]& h! p* W, \( ]5.39.217.77:8898面粉80克公仔箱論壇3 D1 g" B  a8 n  l: f
面包渣100克 tvb now,tvbnow,bttvb( L' g  I, H9 L6 t% f
tvb now,tvbnow,bttvb+ x8 k6 h, h" f1 S3 R) c9 b
制 法
3 W; [3 @0 K# \! F0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
: Q0 y: A- |$ M; w" W5 z逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒