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原 料2 U. y/ T2 L) |. X9 ^! V2 W# R
鮮鱖魚1尾約1000克
' H3 w( b  q$ \/ e( j公仔箱論壇香菇片50克
: f& e* K  f, G, c+ K9 H7 k8 l% stvb now,tvbnow,bttvb蛋皮片各50克 8 `9 [$ O/ a# E( V

7 s  i% W8 {% L制 法
  M3 U& q  z6 e$ {- i5 g5 N金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 5 x( H0 l: N, z2 ]! ?
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料& G7 Z2 B" u1 e
蛋皮100克tvb now,tvbnow,bttvb0 q1 m6 p( ?4 J
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb. S/ X' G1 ^$ g, P" C/ ^
金針菇100克
$ @0 ]. Z  w2 Y2 {5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 c- c+ [9 N" V
制 法 公仔箱論壇2 T) H" c9 Q' ^3 U. X
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ 公仔箱論壇, G/ G# \! t# q* Y( f* E' [
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 u& J: n% Q% l9 ^- C5.39.217.77:8898鮮鱖魚1尾約250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y$ r- I3 c, ~! l; q+ F
白糖100克公仔箱論壇2 }# G+ I0 v- D" D
番茄醬100克tvb now,tvbnow,bttvb  U3 m  @- N; ?+ k& S6 b
蔥結5克/ R. F" V& M. J0 |9 K" v/ A4 s7 f6 t- K
姜片10克 % t7 G% R' Z' Y, `$ y7 C: k' F

( F) d9 v  n" j& m( W/ `7 l: rtvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77:88984 k! E* ]) Z/ y% {6 k  \+ ~& ]
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 tvb now,tvbnow,bttvb, O& d& h! U) q* [8 n6 [, V6 ]
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇( L" t! k- p, D
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
9 M7 q) t# N4 M) \5.39.217.77:8898淨　魚肉400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }# p: y* @& W
荸薺末5克公仔箱論壇9 {0 A( P1 G9 H0 x$ U7 A
水發香菇50克
4 g/ E& g% R# L" V0 r, @  Y公仔箱論壇雞湯500克公仔箱論壇. Z2 B  T4 w7 b" t$ @- X$ j, D
雞蛋4個
/ _, s+ G* X) Y6 m: ^9 [. v  |, H  J" T2 \% a6 R
制 法
) x* _, `! U' E* k　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； 6 S% Z' I7 L, s, B. l, }  E2 H
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出；
- J. N) w* D2 w6 `+ w4 @6 |8 t) |公仔箱論壇雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料5.39.217.77:8898  _4 ^( r  h$ @8 v3 \9 e0 g0 P& Z% V1 a
水發海參400克
2 Z' L$ C3 c4 [8 G  g1 m公仔箱論壇熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
" j& w- [; x; e0 z5.39.217.77:8898水發蹄筋50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z8 j+ |  |8 e+ x
蝦米15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r5 f- w" s9 K7 {( y
荸薺50克
4 A/ V  A( f3 Y' d公仔箱論壇水發香菇5克 $ f# c0 \* m5 l1 h
公仔箱論壇( n: V: Y. Q8 m$ F4 Q& C
制 法
' @- B" [9 [8 U海參、蹄筋治淨，切條；
$ r  D+ W) g1 v冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
: K2 t% d7 W4 g7 _0 W/ F% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 L; f3 P2 l; e6 _6 k7 [! H
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； tvb now,tvbnow,bttvb( M* J# a) ?6 P: v
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料) e3 L8 Q5 x: n
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 1 r" ^% V- S& [5 S& E  k1 ~

" o; Z1 h& g+ N  \) \4 {" G公仔箱論壇制 法 5.39.217.77:88980 b7 b* C8 o$ Y" y: m
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅；
/ D' W) i$ ^5 o3 ^9 s: I& ftvb now,tvbnow,bttvb香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； $ B( d; `8 D* X& x
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
; \* M* x& `& n. T9 U7 n鱸魚1尾
' q- u4 P9 |' N/ h1 ?tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬50克
  T* g+ S* m8 u! h; ~& Z5.39.217.77:8898芥藍菜葉2片
" Q6 ]8 u/ I0 T: q公仔箱論壇干淀粉100克
* }% h4 v. B( M: b; Ttvb now,tvbnow,bttvb濕淀粉10克
% B3 E. V7 q3 B2 {( C公仔箱論壇9 D; @# |9 E! D' A$ `1 M* a% b
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb6 J4 f& d; h" S9 ]
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
- {1 q4 F2 f0 Gtvb now,tvbnow,bttvb芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
& z: N  E( R8 T7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
5 P! n" ^: e9 i* B2 K+ \+ k8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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! K/ z# ^& E+ O& w. ytvb now,tvbnow,bttvb原 料：5.39.217.77:88984 m. \9 I4 K) I" l2 G) L9 `
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z% D" c# s0 S6 J9 K2 D
蘑菇适量
8 S8 ?  N6 A2 w2 i% a  ntvb now,tvbnow,bttvb發菜适量0 [: V! r. j' k) o' r- _( n
蝦茸适量
: v2 u5 G3 b: p2 d% n: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮适量
" J5 u8 f% N' Z/ j' E- N' y, ktvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
7 D  G$ L+ Q4 _+ C+ }& G6 M制 法
/ o  r! ?9 c" R公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
3 y, _+ O: z4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
, f; r+ Y; k' n5 b公仔箱論壇罐頭鮑魚12個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v3 U7 U4 d: O; M. C
鱖魚肉100克
' P( n. a) y; I$ F  v豌豆24粒
' D2 q& d. q- X" G# Q$ A油菜葉250克
: U5 z/ b; h. l0 k- N雞蛋清4個
( A& o- k" s( p* m- o公仔箱論壇雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O) D8 e# [+ p
制 法
/ ~" G" _, P8 L# I+ x鱖魚去骨制茸﹒
' u$ R. j5 m: p( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
6 p" |, S2 o7 P/ b* n0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
" }/ ]6 B4 C1 p5 O7 Otvb now,tvbnow,bttvb旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P* b( N# u7 M
豬 板 油300 克
; s7 ?5 n6 N* \$ x# o: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂 蜜 約200 克tvb now,tvbnow,bttvb5 U1 I% }& H4 w; e" q! E
青﹑ 紅 絲 各15 克5.39.217.77:8898" E9 G5 x1 ~+ I
雞 蛋2 個 " w* V5 ?6 s6 S6 d% v8 L, y" N0 ]8 I
制 法 公仔箱論壇) C, m2 z% I3 h" O+ A9 J# W- A
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
4 t$ V; t0 y+ t' [/ J公仔箱論壇面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團. tvb now,tvbnow,bttvb5 p. r* C! u& D  M  S8 T% @
再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. 1 B) Q0 ]% }9 |; J
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
4 Q9 C! L: D2 f7 B1 z' \5 f2 m7 m5.39.217.77:8898蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
0 W4 B# T4 c9 s5 h( W3 N' @雞 脯 肉 100 克
0 B( `$ D# U  k+ q# r: i$ @; y! \西 紅 柿 3 個
1 Y. \! Y$ O4 s% X公仔箱論壇鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
/ ^# p: s) w' Q% j+ E" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 A% D. R% c# V( n( N; n5.39.217.77:8898油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ ) r1 D; V9 B2 D* p4 T; [' E& i
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
( g) e# o. ?) r公仔箱論壇取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
* F  Y& V4 ~  q; @, r; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊 肉 750 克
4 M; ^; h" |; b* i7 {白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 5.39.217.77:8898# P/ B' e8 O) b1 O

) x3 X; ~! H! a4 y" W7 i, x) I公仔箱論壇制 法 , v& H" L/ B2 t
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; ' U: p5 W+ l' U2 h1 c1 L. a
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
  s8 q* I% D4 g' p* v2 n% e5.39.217.77:8898火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料
" t* v0 }! s, ~+ S公仔箱論壇北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
: [; a; k* p- R7 A; w, C, d7 Mtvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;5.39.217.77:8898/ x4 F' D# n: g" _! @) e+ Z4 j
tvb now,tvbnow,bttvb- e; ?  M  f! s. ^6 v  C
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 G. Z/ y, V' N6 c1 ]
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
/ G6 L! y2 r* H公仔箱論壇將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
. m* q9 n* ?  R7 M5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j  D) q! U( y! w+ t! m8 e
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
5 L5 q- W/ [1 {4 N2 c, \7 u  _1 e公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
5 @6 g! W: j! a1 A+ K公仔箱論壇水 發 魚 翅 500 克
3 P5 I+ W( e0 }火 腿 25 克
; V  B. M3 g' Z- B  ktvb now,tvbnow,bttvb水 發 玉 蘭 片 20 克
; F( i8 L* P6 f6 s, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 香 菇 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w3 z3 j; m. J& H1 x0 I9 |
油 菜 心 15 克 5.39.217.77:8898" I$ m! G/ n4 b' v# |
雞 湯 1000 克 $ m! i/ t, s2 v% B" n$ Y4 e
清 湯 150 克 5.39.217.77:88989 r- J- @0 o. Y" N/ k* V
1 b) S, q8 m  y4 O$ q; P5 I
制 法 5.39.217.77:8898) [$ M! }% ?1 ^; K. Q
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
( P* k/ U, A) M* P& l. D; U5 j公仔箱論壇魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ 5.39.217.77:88987 \1 j' t* ?+ x: T9 F( c
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
4 F& K5 _" s  b9 U6 V用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料5.39.217.77:8898* J# u0 ~( q! L0 Q* N
洋蔥400克
; w3 G6 s3 i/ f公仔箱論壇菠菜葉80克
3 O8 _+ O. G2 l6 m" F& {櫻桃10粒5.39.217.77:8898  a: t& q5 J6 h( C# K
雞蛋2個
# {5 h( b! o/ }2 W公仔箱論壇面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G  i) i9 V6 f& b
面包渣100克   d6 l5 s1 w, \# A' X: O; s
5.39.217.77:88989 y# V8 Y" f2 U/ D
制 法
; y( q$ C7 }, O: T9 W6 N1 c& I) C1 K8 |. b3 G5.39.217.77:8898菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒
5 M9 q" O' s; F  O! F逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒