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原 料
9 _) Y2 y9 k( x* E: F5.39.217.77:8898鮮鱖魚1尾約1000克' g& G# J2 f, m1 b% L* E! |. I5 {
香菇片50克
# ?  o" \  _7 m! ?4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 [/ Q( }7 N
1 X7 {2 [6 {% c+ P/ X9 v( N
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^) Y# p/ o- E
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
! E! D: O2 P3 T4 w6 f% N" g公仔箱論壇冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料5.39.217.77:8898. P' s! q$ q2 V- A8 r9 _* j# v
蛋皮100克
4 @1 Y, x$ U1 T3 D冬筍100克
4 S3 U& |' }& |0 A5 c金針菇100克 tvb now,tvbnow,bttvb2 x- n- G/ N$ J0 t/ ~' x
! d9 w- W) V! }( R- \3 y( ]9 T
制 法
( o* p( m0 I  \& E) K$ a金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒
% m  V* z, g' ~- N! R冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
5 m# v0 ]+ B* S# |) F5 Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮鱖魚1尾約250克公仔箱論壇' ~' e1 O. ]. k
白糖100克公仔箱論壇8 b2 u5 z  e% c' e% D4 H* U
番茄醬100克
& R& Z% {+ q2 @+ G, N9 U蔥結5克
9 v9 ?4 V/ M- @姜片10克
, T6 H9 ^8 m% z/ _5 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% M# c! p/ m( r/ x% }7 A9 z. i
制 法 " b6 [4 C8 m( a
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。 公仔箱論壇: [9 P6 O7 s# t1 A  c0 r: M; |
青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
3 V+ U  ?9 J( c番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料
7 G8 r; i, S& N& U6 j& ^! Z' c  n% A1 F$ O淨　魚肉400克
  w. X  h* c8 y- J3 V, D3 n荸薺末5克
5 {% z5 O0 o: K1 ~$ B1 Y0 {水發香菇50克公仔箱論壇0 G, Z+ f  R7 o
雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb7 ?, y" ~  C) [! {( Y
雞蛋4個
: _: ?( S& X" G$ G5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 E4 ~# Q' o" \" h2 ]
制 法 ; s8 _# l. S# |* h* y4 A; m
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
3 a8 m9 Y( j' t2 M8 {* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {" I, G4 Y2 D3 l. d; {. B
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料: R$ \% l8 q7 v# o/ K! J5 K
水發海參400克
$ G5 W5 {' J# G; U  j7 e$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o, r) V* n% U% m' }) }( f/ \$ M
水發蹄筋50克
4 f/ p/ `  }- w- o/ E; g" X蝦米15克: U- Q0 [" W( Q( m6 w- U
荸薺50克
, q  F7 X2 ?8 [8 X+ W0 G$ p) N公仔箱論壇水發香菇5克 3 v$ d& V1 ]0 N! g. c7 z! N$ y+ V8 k
$ B) |4 e% v& K/ f" Z/ t3 K$ Q
制 法   n; j% n4 [  C( N% o' ]1 X
海參、蹄筋治淨，切條； 0 e; u  n" G4 l- k! _
冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯；
/ M0 s7 O: }2 s# }4 ]炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇  K4 J, y6 B2 ^0 N6 u
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
5 r% M* S9 K+ @! ]  ?/ Ltvb now,tvbnow,bttvb原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料
; I8 x0 H/ O! h. N* K# x9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 tvb now,tvbnow,bttvb2 A7 J7 Q/ _) J- m

- l& b7 U. N! J) I; H6 g. Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法 8 p6 d4 k! u: t/ J- ~* h; m% l
桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； 公仔箱論壇  v- Y. O8 o4 H  |
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟；
9 P9 g4 N' Q. c  b; A/ c- R2 d( i3 z" s公仔箱論壇各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料
8 \/ x6 B8 a1 K. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱸魚1尾
2 p' a" p8 V! @2 P. t( |; z番茄醬50克tvb now,tvbnow,bttvb/ F8 G2 k3 d/ ?" i# r( d8 Z
芥藍菜葉2片! R8 }" A! d4 K4 b2 s; n
干淀粉100克
: i; C9 ~5 J% _& R' l2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克
; W. {- Y5 w! ]$ i1 r  [9 x  d5.39.217.77:8898
$ x( I3 z* L8 P: M9 t" Btvb now,tvbnow,bttvb制 法 5.39.217.77:8898. u, N) i' ]" D7 |7 [* [* Z4 y
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒ 5.39.217.77:8898! x( {) ]8 k# v
芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒ 公仔箱論壇6 h; G' p( x/ ^+ H
將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
/ E2 D1 q7 M( C' U8 p2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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' o4 y1 V; B# \- m  U8 f
原 料：
" u0 J* n1 D+ c9 V龍蝦片适量
4 x: _5 S0 I. r0 h0 ?% N' p蘑菇适量
' E" |6 U5 Y- H# H2 y" `- n$ ^發菜适量
/ ~/ a, y9 M1 t( Q! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦茸适量
- W  l  C- {. V. q6 `- {- Otvb now,tvbnow,bttvb蛋皮适量
# ^# ]8 E+ j& ~# w# N- N0 R- I7 e7 y紅櫻桃一顆
$ e6 w7 T8 |% a公仔箱論壇制 法
7 c9 r7 q& X7 J0 W/ T4 S7 l# {7 E公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 5.39.217.77:8898! G" \) Z- t8 P+ Y  Z/ B
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕公仔箱論壇/ {, J. F% j! ^# G' y# Y
罐頭鮑魚12個
& G4 \) @5 {4 t鱖魚肉100克
" s) E* u/ X! j+ a豌豆24粒  F8 B- C  o5 ?! s9 w% e! [* J
油菜葉250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i& s8 D. `) R$ s: [) x; d
雞蛋清4個
8 i0 L& g5 a, R5.39.217.77:8898雞鴨湯200克
! ?2 C( s; B$ L& ^! u% L% |% X制 法
! A1 g$ E9 F" a  ?! Q9 g% q. G, l  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱖魚去骨制茸﹒
  I1 _3 o0 Q( G8 r+ k$ w. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油菜切絲過油﹒
- Z+ f7 e9 A# i$ K公仔箱論壇將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
, o' ^+ i9 F# d/ r8 T1 [* g5.39.217.77:8898旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {) B, Y2 w( g6 X
豬 板 油300 克
- b; ~+ |) j! J! t+ ^  `蜂 蜜 約200 克
  h( ]9 r5 n# c$ f- @公仔箱論壇青﹑ 紅 絲 各15 克
  y! m# D, J8 h2 a5 u公仔箱論壇雞 蛋2 個 tvb now,tvbnow,bttvb# J5 |4 K# i9 e* n5 s  y& o6 d# E) o
制 法 7 G. E% Q- N  ^
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條. 7 j$ l8 `8 r! u: T+ V# o
面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
) [2 n! ~) e# I  `5.39.217.77:8898再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
$ M2 j$ s8 h, S" y/ [* X4 n公仔箱論壇板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出.
& t* z1 P, g( Y1 o蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
  d4 B* H) m( x3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 脯 肉 100 克公仔箱論壇  p7 o/ c) B' _# N( ?9 a
西 紅 柿 3 個5.39.217.77:8898! G& a) J! T+ W
鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量 3 w& [- ?5 A0 O+ j- o. \4 m. _
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) w0 l% V/ Z" t& f4 A' C  K! b
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔ 5.39.217.77:88988 G1 ?* r8 D2 x, X7 ?3 @' O
雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `# D# I( }8 h- g8 B3 I" k
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
( V9 L+ n9 }# q) n0 H: s  Y5.39.217.77:8898羊 肉 750 克
' I/ E3 A4 m& S& T: F, Ctvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量
+ k6 K4 J/ ^, ~  X# Z5.39.217.77:8898% E# _5 w. l& n
制 法
, s$ P+ _& Z4 a( F: _9 A羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; 公仔箱論壇) X* {, n3 O' x. ]$ e; W/ ]4 `
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔
) w; K# Z' L/ ~tvb now,tvbnow,bttvb火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料8 d4 O. T$ J: @' B
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
7 H% T/ `- @7 \* s麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
+ h( B. ?" E# Z0 x% S6 @5 X* Utvb now,tvbnow,bttvb
; H: I% ^8 \: d+ v3 F0 U公仔箱論壇制 法
( U- _2 G5 U% O2 h' {tvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
+ r2 P$ |- b1 U+ F, _& M" v  NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒ 4 x( I9 ^4 ], A# ^& {3 R3 P
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
; K4 J4 u+ p" v2 r+ Z9 r6 Y. g' B, X將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
9 x* f  T6 l3 i# E9 B+ i公仔箱論壇將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料5.39.217.77:88986 L2 _" G* G, w
水 發 魚 翅 500 克
7 R9 j  Z5 J$ C+ m火 腿 25 克 公仔箱論壇- _; {0 {0 Y" T
水 發 玉 蘭 片 20 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q# F/ ?+ c& L% h; I/ t! u
水 發 香 菇 20 克
) f, c/ a2 _& e7 I* M公仔箱論壇油 菜 心 15 克
9 v" Y  v; u) x  P5.39.217.77:8898雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r9 M( l% q5 i3 P! f8 W- w# {
清 湯 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n2 ]! n& K8 ?$ c% _! a5 O
5.39.217.77:8898" N! t0 C5 v8 R8 s1 V- D9 F
制 法 * K& f, ?$ D( [8 v  x7 |) \
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ 3 Y. k, d, I9 K( L! e* x+ h6 G# z
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒ tvb now,tvbnow,bttvb& y0 @% U; X% ~
砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
5 h: C4 V" p4 n; \2 L- v公仔箱論壇用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料公仔箱論壇( r% B0 t3 x- {$ x  `  J
洋蔥400克tvb now,tvbnow,bttvb/ N$ g$ s; r3 Q% `2 K; e4 D
菠菜葉80克, P0 D8 ~) j) d
櫻桃10粒tvb now,tvbnow,bttvb+ k. H6 {8 ]( \: U! g
雞蛋2個
8 S; I+ t+ i) \' }( w$ L5.39.217.77:8898面粉80克
% P7 V) m; p  e6 R& U1 T# R# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克 公仔箱論壇% a: a5 l/ M' y7 J9 E
5.39.217.77:8898! S; G3 |" L- M7 e: H- F% r
制 法
$ m5 L1 y% q4 N! r" \5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇, `3 {/ q. m3 g& ~$ |1 L
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒