[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋+ U- {1 e% S' C
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y1 F; z+ E5 C" ~& S7 \
紅芋1000克公仔箱論壇( v4 K6 I. N5 w' j. `% s8 j3 S
蜂蜜200克公仔箱論壇: ?$ g! g) U$ Q
冰糖125克
$ |% R+ B% G& ^* V( j4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
" b2 }! n* c  f; o! ?/ g6 R制 法
$ I* `3 p2 @0 ]# w) ]9 `  [公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ ; z6 @& d- \2 v/ x/ N
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇" w! `, n3 o/ B; i1 ?
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# N* U$ ]& |) S" |& N

; N2 N' ?% Q8 y8 ][ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
% |/ Y- N: t* G- j! m* F5 itvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
8 s& z' Q+ u" \" B, g, ?青菜葉4片
. X+ {- _& _' w% |/ ]tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
: V0 @  C1 o+ l! F5.39.217.77:8898咸面包屑75克: R% Q0 o4 I4 z
葡萄汁100克
# J) R/ X4 y8 B3 Y5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \& m" u9 A6 b: @
制 法 5.39.217.77:88985 Z: @: ]/ K6 y0 K) K
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇9 j, Z- K! ^# Z9 z
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
1 f- L4 f6 k, Q2 k+ ?4 \1 Ktvb now,tvbnow,bttvb
) S- }9 y9 O2 C5 F原 料7 t, h# C$ o4 d
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \3 O0 N2 m& m) L* i# t& B
青菜葉4片
9 r, g9 C: ]  x/ ?$ P, X7 Stvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個5.39.217.77:8898$ a$ T3 r9 t" G/ O! P! G, l
咸面包屑75克
# Q) V, b& |& q1 m) v' b葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb8 A" z" y* z% h( {/ e
. a" a- M! x2 X9 |0 n& K
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F/ @+ |3 {2 f+ ~5 ]6 n+ H/ i* X
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
. p/ v, k# e! o# x/ {% j( Q菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
2 |4 c  S5 n, K公仔箱論壇豬 肉 脊 肉150 克公仔箱論壇, |2 y. I5 r. }0 w! V% }$ I# W
鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb/ J7 }8 u" `( f" [1 m% D# N
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb  `9 S6 ^6 y0 X% A6 `- B8 y
香 菇50 克
0 M  ~; S9 U/ A* Gtvb now,tvbnow,bttvb
' [' s1 D, L/ q* t3 g5.39.217.77:8898制 法
8 p9 F! Y" [% i" B里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
5 l8 W+ V9 r$ `7 z3 W& u鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料5.39.217.77:8898+ g3 m9 j5 J- h5 Y: j5 u1 O& Z
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
$ o, w5 D! z1 k$ s$ Q  {公仔箱論壇2 O6 Y1 x" I) y% Q
制 法
& d1 j3 S8 F; T1 I* C( T" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O- y6 d, H& x* M, R! L
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
$ I* u" g5 @' y+ k: P9 _) Ytvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb9 B& {; S: @$ \! o5 t1 g
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
' A- N: H8 k7 Btvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料5.39.217.77:8898: y  ~5 E/ p! g4 F2 R6 D+ k! F6 c) ^
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 , Z  h- o7 a: o$ v8 h
罐 頭 橘 瓣 10 克
( ~) D# T( o# X# S5 n  x公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ `& `8 V) N& [4 ^7 S3 l

& m8 }6 w5 X7 C2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
9 [) x/ S2 Y5 E! jtvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb0 M# L& j# y& j& b
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.77:88989 ^/ y* _, \" H4 r3 U4 e: t
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
& K2 E! U; v8 g% |; L  u3 ~% f5 J另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
% F7 |; J* ]1 c' K鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s' Q2 b1 x1 K$ Q" F& S* K4 r
豬里脊肉150克
1 W, @5 z7 X" P鍋巴250克% O! P2 I0 x' A5 c1 W6 s" k
水發木耳15克5.39.217.77:8898" g" c4 J1 X; s4 G
泡紅辣椒10克" O+ x* P& e, m- ~& L7 T' g" i& k
冬筍50克
$ t: \# M& `# E- L, F! F9 G' J0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量/ E* y# J6 g, s: r9 D' _$ R4 P

( g7 I; a: [: ~! f/ U4 V. y- \5.39.217.77:8898制 法: l# N& y; N- f
公仔箱論壇. P( T2 l# d, u" {& E) ]4 E) H9 y
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
) y# c9 j9 r, p冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
2 e: o8 v0 R' ~+ X/ }tvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ ) A$ H+ L5 `! f  T5 W- R0 ]3 N2 Z* H0 A
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
/ G* ?/ L! n7 U" D. `8 v' k5 utvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克) F* G9 {8 |1 V+ Q2 _( S5 `
芹菜100克
& D' X- w, w7 X4 m公仔箱論壇
# X5 p, o% ]" S( I* f2 |5.39.217.77:8898制 法
* |- L! q4 `) f* _5 p/ itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" l. X( _) k( ~2 F" Q
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
0 d$ e2 X5 H9 \/ S4 E! m再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 6 l3 h7 v  A: u6 e, U
雞脯肉150克
3 ^, ^/ M% A, y7 e: W8 Y1 A* i5.39.217.77:8898冬筍100克公仔箱論壇% a' a; X8 A6 H) r" ^
泡辣椒、芹黃25克
1 Z1 M$ A! n! H! @" Wtvb now,tvbnow,bttvb
6 q9 [+ i* q9 h3 z( D/ y2 S5.39.217.77:8898制 法
4 v$ F1 c2 m5 X
/ |- ^' h% x* o  j0 W雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 7 Q- U4 A. B& r( s
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
; o( v2 C+ o$ v( C) r魚頭2個
* O! v5 ^4 p* C) ^1 ytvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克) C# N1 u: ]( J2 t, t
豆腐100克
. e  R0 s, x; G1 H% T7 m( L1 z: Z7 ztvb now,tvbnow,bttvb2 f& j9 m7 i: L$ D% ^
制 法tvb now,tvbnow,bttvb* F' a6 [6 B0 h1 K0 i1 }
8 n9 s  n8 i1 e/ ~: d
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `3 j" D2 F' _8 e* ~
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇  M) ^9 m. m) e) Y: d7 G
茄 子250 克4 P" s6 O0 H8 u! l
郫 縣 豆 瓣50 克
- v- ^. z; g" |7 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 w* k) Q1 Z( g2 _
制 法
6 J! w& U' Z! G5 d. r: }1 w5.39.217.77:8898  Z5 f. O1 I. ^( E2 Q1 Q  t
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
3 K. f9 h/ q5 f/ v0 l9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
% i  P: D5 u* `6 \; H* r公仔箱論壇肥 母 雞 一 只
, `; }& R6 @' d$ n2 [tvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克
" Z! ^8 e$ N% \% [  c火 腿 适 量. N, S) ]. p  T5 X  J1 w

$ B" F; X- o  P. Ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
  `8 W4 [) z9 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" ]( g1 K: D4 x. ^9 K5 [
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
; S$ x1 |% R0 D8 H" O& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( W0 b2 l1 [
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
! k: B6 ?" X6 N5 P) L0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克
+ A0 Q% P$ q1 j7 W! L5.39.217.77:8898肉 絲100 克
- t: y' Y6 p. W3 y/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克
3 d, h) s' Z  z! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
& G( G; [& d) B. N, \$ Q5.39.217.77:88989 D# U0 H- K) s7 D
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 C& U5 q* W0 ^/ e% s
7 h! D2 Y4 C4 T: n3 T, Y- I
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇, l% q7 }' ~  J# C
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `) w: h2 Y; \5 [/ }
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ u( P6 b3 I: J  ~4 g2 q
鮮 碗 豆 50 克 5.39.217.77:88980 e3 R( V$ \* Q/ q
蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb4 x9 {+ u' C6 H6 X
豌 豆 苗 200 克
+ t2 I  h7 Y) V/ O& b4 [5 `# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個
5 _7 {1 Q( ?" e! R8 f! v& }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: Q- J( W/ ?2 y4 m
制 法
8 b( X- N" `( E4 Z: o( F  W! y3 y6 K/ i! k. O( i5 H
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ R  B# G' I' y1 a6 R' z
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
( V  k6 c2 e% C3 N1 Z7 Vtvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
+ Q; f$ G' G" O翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
% m7 F2 x  v. y' \! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z1 t) P6 @% O; K, o% I
青 蒜 苗 100 克
; Q+ j4 W% N0 B+ L/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克 + w& ]% k! U4 v4 F1 S& F; w
甜 面 醬 約 10 克 5.39.217.77:8898: C9 @' l2 _7 f- _# j

; |4 [) W3 Q* x& M; ]$ B5.39.217.77:8898制 法公仔箱論壇$ u9 H, ?" E! A$ J: t' N
% m, W% Y) Z1 S6 M5 I
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇" [' c# J9 m' u. b8 V. t8 Q
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
. o! u1 O" Q8 A  N$ {, Q4 Q4 I* e5.39.217.77:8898牛 肉 約 500 克
$ z5 w( F+ g- t公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
8 _( W7 M' m4 F2 `) H( X! ]  Mtvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克
, W- ?) j6 j/ o5 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88986 c# V( ~' [9 n: p3 G. J7 Q5 Q
制 法
$ f' t4 a( O/ e公仔箱論壇+ `3 L3 F/ T% M( D1 @% G
牛 肉 去 筋 切 片；
# |0 X1 I  b$ G' {6 [" ~0 R加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
. [, g$ G/ Y+ l+ c/ c) ^: K% I上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5.39.217.77:8898$ n' Y- G+ G  `$ P* q! U% H
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。