[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
! p  K9 f  e* B2 M9 Z原 料  {. g+ w" {& a* {6 \# ]+ Z
紅芋1000克
! N& _* g7 ?  Z& I0 S蜂蜜200克公仔箱論壇4 ]9 x: H2 y" g( r7 f9 |3 E- x5 }
冰糖125克
# J" C2 V1 F4 Y- {" m: t
  V! n# F' f- D5 a! L5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], F2 C% b8 r! N
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇) W# y8 f) h$ w
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
8 R3 w9 Q9 V% L* @. B: E* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n  F0 X0 @1 Z$ Z8 U/ l
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
, K2 M' @) V! X- W! ?; @% i+ `tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
# l$ V; B: t: W+ ~) k1 xtvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
, @5 @% B9 G; b公仔箱論壇雞蛋一個5.39.217.77:88980 m: X& B! C& P1 h
咸面包屑75克
) R2 F2 ]' C6 _公仔箱論壇葡萄汁100克1 y1 D! p, s  u9 m6 w" \

: {8 I2 z- E/ m. F% [9 h制 法
; }# X; A+ `: M. {+ K7 V1 p8 R公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb8 k8 |! i! k7 H. |
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
! ~( l$ j- q. \1 w( t) dtvb now,tvbnow,bttvb/ ^: `7 X3 g9 z! V% G# a5 M
原 料
% W3 O) P5 r3 t. P' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y8 e- f& t% K  H3 [
青菜葉4片
; d& q3 b% ~/ f3 b* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個公仔箱論壇, t/ W5 ]- L+ u0 v3 y: p& M, t5 u' f
咸面包屑75克
/ @8 r. L) H+ r! x' k: C葡萄汁100克
3 E, y2 `3 o2 w' o8 V. k5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C8 F& n5 n8 i% u8 ]$ t) b1 \
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {+ ^- s( ^- o! B1 \, y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 公仔箱論壇% G; g( j5 y, f1 D
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
$ ~/ T8 v- w9 h. J豬 肉 脊 肉150 克
/ Q  L3 o* G1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克
; l% H" j  Y9 u' {9 b公仔箱論壇青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S1 G1 c' m8 F9 P- E
香 菇50 克公仔箱論壇  e* E* ?9 H- A( L: u6 v! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~3 j5 `0 U% Y+ Y( q3 ^2 ~3 |
制 法
: b# i8 ^! }" v5 q- P里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
: Q4 Q6 O6 Z) E1 U鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb7 `* e; n% y# j' U4 R7 }  t
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
7 A& B4 Z# H8 c0 R2 J( x
2 C( D0 t! t6 w0 w" t7 x  z- V制 法 5.39.217.77:8898: a' }* D% m/ i) @8 Q
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
! r3 |4 J6 G0 K4 Y. Q/ O* V公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
+ ]6 i, J- |& I/ O' O1 ]7 A熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 4 h2 f6 D* n! K- b# j* P$ `
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇% ~+ T  G6 I5 e) W
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb5 d6 ?  ^, U4 c( P0 d4 C
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇1 O1 b: I% E6 h3 `# j
罐 頭 橘 瓣 10 克
  ]3 r) \. O9 L. w( [  \1 @1 Stvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
; x! Y0 Z0 y* j' k! p' y. o. s4 a
7 r* l4 A0 [$ X( Q1 q$ k2 G6 x公仔箱論壇制 法
2 F9 M1 q& o% [# |+ D5 _公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
, T3 O$ \' K! qtvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g, X0 v; C, q( h$ y" Z6 i0 Z
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
3 }& n- [, N* D+ H% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
4 ^. D6 _, |3 ]! v" ?/ ~0 B( e' n4 A5.39.217.77:8898鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 & o: N3 O  [  V, A# C, z9 S1 N
豬里脊肉150克
' r2 z8 O. ~: y0 M/ q& }* _2 q鍋巴250克
* i: C1 Z) E1 B4 F4 K6 ]% E: F# u6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克$ L4 _% X8 z3 W
泡紅辣椒10克
! @6 h* f/ g: @冬筍50克
- H. o& X9 R4 J( N2 ]. L* ttvb now,tvbnow,bttvb香菜适量
+ ?( R- ]9 `1 {# ztvb now,tvbnow,bttvb
2 z! ?' S; q6 c- z$ ]制 法
3 g2 F# R, j/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898; }6 |& X. C5 g
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
+ W6 I" |% t8 T/ A, d  X冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
' m; v* I: R0 S2 w3 X8 ^! m4 Gtvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇* a; F2 R6 p2 E+ G3 S1 W: y& f  D
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
  e2 L$ @2 \9 a公仔箱論壇鱔魚500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& a$ ?) |7 S, u& x9 H
芹菜100克& K$ w; T7 `$ Q
5.39.217.77:88987 E0 w; q0 a. j9 I' X8 Y
制 法% W# \4 W. g+ u- V4 v1 f
公仔箱論壇' D2 g% b% Z) i4 _
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
8 ^4 v% u, m6 Z2 G9 B2 |再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% g6 S5 i8 }4 s: w3 r
雞脯肉150克
' p4 I! `9 _9 T0 r1 v( P冬筍100克5.39.217.77:88985 S/ ?% n1 m  h' K9 }( R! J
泡辣椒、芹黃25克( r2 N% B6 y6 I' M6 `

4 z( e  i/ }! S8 O4 }tvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 m- S/ g% w3 o" f: e; V% T5.39.217.77:8898公仔箱論壇" I8 X0 j  z& M, q; r) A
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 # s* ~& l3 J! C, F
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 5.39.217.77:8898: E0 h' |( D& `1 ?  ?1 f
魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb( G4 }4 i( `3 Z
香菇冬筍各50克
, J$ f3 g. m4 g豆腐100克5.39.217.77:8898; q$ W. a5 Q' M3 ]6 b

$ \' n; G6 j0 k0 g公仔箱論壇制 法
- D- b# b; J2 |) v/ B) G6 n' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# i! L) V% }" }5 C6 b, `先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \8 d* e; ]! p
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
: v- y7 t+ w( r, ]茄 子250 克5.39.217.77:8898! W# Q6 p1 r' D+ N5 Z
郫 縣 豆 瓣50 克
- O7 M" P' b' O( p! F$ \; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  q0 ?* @$ r' u+ ^( ]3 gtvb now,tvbnow,bttvb制 法
  w" o+ o0 F# S( L2 r/ t! `+ E% b公仔箱論壇
+ S5 n) F6 g! c  e9 b6 I3 s公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
, ?8 \# C( ?' `1 E6 R* _% Dtvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克5.39.217.77:88986 }% p2 ]2 e' u
肥 母 雞 一 只
; h5 @, D. O* t, H' _9 q' _; utvb now,tvbnow,bttvb豬 排1000 克5.39.217.77:88987 J: H. K# C' L5 O; A9 N
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |  {; \. f/ x1 u
5.39.217.77:8898: s$ }3 l1 Y$ V( [) e. K: @
制 法
9 P! q) u4 k& B  ~( z6 Y5 f3 G公仔箱論壇" L! @2 _+ W& T, `, ]
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； * G& l' t( `0 H6 _
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； . f0 ~8 ]2 w2 u8 b; z
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
3 t! H, c2 z: m1 ?5 }# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克
1 O  Q5 o* \1 R; z+ B) M公仔箱論壇肉 絲100 克
0 y- Z* K4 U$ [- Q公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克* A  q  I: t' I- x. i1 j$ o. C
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇6 d, j2 R5 B1 c2 B* m$ r

# L1 |# T- ]7 }  w3 a1 g5.39.217.77:8898制 法tvb now,tvbnow,bttvb& l( {  {3 s7 d' C8 T  X8 N! R* h

$ M2 I3 b0 t. r( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 2 J% X+ J3 w. M9 X9 q
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb# b3 O5 w5 x5 @
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb5 O$ [) D4 [7 |3 y1 _' o3 j
鮮 碗 豆 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ A) i$ q3 k6 P+ |, v
蝦 仁 150 克 5.39.217.77:8898% A8 j" e0 ~7 q# l
豌 豆 苗 200 克 % H2 \& ]% S" X- @# [
蛋 清 1 個 " I  R4 Y2 n  L; T$ d

# @1 s. K- M  u: S7 v  U+ }4 m! ^- U5.39.217.77:8898制 法
9 z3 `5 a# ~. p6 S& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }) p2 w! L, P( a5 t  }! _公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
+ s$ O; q0 `: D' v, w+ m公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
1 ]- Z6 S# j6 `, K- H1 H7 N* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ p  R* I1 V$ `2 b
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j* D$ T: T- J  L7 ]
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
: f3 o* w' ]6 _; S5.39.217.77:8898青 蒜 苗 100 克
$ ?% K6 f+ T% Q" H# U. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
5 L  \' l- M2 j& m, ~* h9 q4 Ktvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克
) U% p+ r3 t% ]
, p( H8 ]; g5 y! g  x' s3 [# |tvb now,tvbnow,bttvb制 法
' Z! ?( a3 F7 m6 s* d& a( \% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- \0 L- }) H, U8 Y6 r$ R! S8 O, E& G公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； tvb now,tvbnow,bttvb8 r& i' s9 q6 n" G& G6 ]6 ^
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) q. ~1 P/ }& {4 b! t
牛 肉 約 500 克4 @+ G, }5 F1 F; [
五 香 米 粉 75 克
0 n% X3 u9 m8 O( Z) W香 菜 50 克
6 G3 \7 U' b& f9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
. i+ F0 t+ [. u  X' btvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% \* _( H1 A) e% B6 B+ K, Z

, U( f) F' p/ z. A/ z: }  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 去 筋 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb) Q# a% B4 ?$ O. x
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
$ M- g- a$ G* `+ ]* @5 L; K. ]9 R公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
- J7 c" F* X! r9 u3 I# z  k/ d5.39.217.77:8898加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。