[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
/ t4 Q. Z: \$ k6 B5.39.217.77:8898原 料
* z+ Q( Q3 Q2 H, k4 u. M' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克! X1 y( \" ?2 T, A+ s
蜂蜜200克# K5 p% F* V% I2 z; u( g
冰糖125克5.39.217.77:8898; x- J9 j% R& Q9 S

$ o, c# R) @3 {+ |% `8 V% M制 法 公仔箱論壇6 T2 X* y2 Y$ r: H) ^
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
( J$ a1 J' U  i$ Y$ ]4 {5.39.217.77:8898砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb9 [# A- {$ t) G' |
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒5.39.217.77:8898- h4 Y( T/ ]* Q
5.39.217.77:88985 `# f8 i- o3 O+ v. Y
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原 料
$ f& _% O) v$ c) A; v8 {) r9 Ptvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
% n, A( W7 ], O+ I! `. `) S9 a公仔箱論壇青菜葉4片& A3 B# b0 H/ G- r7 @8 T" |
雞蛋一個$ B$ E- B9 D+ M2 J
咸面包屑75克' h' Q& Z" ]7 J
葡萄汁100克
1 Z* j4 Q; O1 L% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G: m$ o% a( q: y( I. O制 法 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z2 b2 `& K! Y6 r! [9 r
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% L- r3 b& t8 y7 ^/ J. E; C$ `* k菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒& ]" f. ~2 E& @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^0 ~. V8 Y) h5 ?
原 料公仔箱論壇: y/ e: ~) j% w% j
帶皮青魚肉350克
' q2 V8 \4 l& R. v) P1 D青菜葉4片公仔箱論壇- J# n* y$ e7 P2 B
雞蛋一個5.39.217.77:8898; L$ ^% j7 b0 _( ?
咸面包屑75克公仔箱論壇+ H1 z2 N% Z. p* s7 Z1 F# q3 ]. O8 o, a
葡萄汁100克
, c3 [  S4 i' {2 O) Z5 v公仔箱論壇公仔箱論壇+ K% v# U5 Q: j% x/ O/ z
制 法
( i. `" Y$ X+ J  a公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
% g: ?" R( y2 S4 L" l8 }/ |1 Z5.39.217.77:8898菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
9 L# R& F' t7 W. [# e- j豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U3 g  |6 e' g% c  Q3 \/ C
鮮 辣 椒50 克
) X. o, `& C1 w, I. [- q: R9 u青 豆50 克) v4 h4 a% M. A& A9 V& `' L/ l
香 菇50 克% g+ G  `, |, `# V$ ~% o
5.39.217.77:8898! ^- H4 P6 f  |3 d- s  e3 J2 z2 n) [
制 法
4 ^: N& C/ j1 n  a2 }8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
5 ?7 ]' ~0 \" s& E' Q5.39.217.77:8898鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb! J) v5 Q8 O; ?9 U+ H, n3 ^. V  B& f
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 * {7 u: c$ W9 Q2 g) B

/ A0 K$ ]9 Y! Q0 Z5 b制 法
) c# O; ?+ }& e+ G5.39.217.77:8898海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?+ P& O5 Q2 q' \# B$ ^
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
) v: r% f+ W/ e# I1 f8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇2 {/ X% g; u. I0 y3 D
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^4 j6 y/ O/ T) @0 i5 p
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb* a$ E" ~$ {' x8 G2 R" o
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
% B* F% }) f- E  ^5 ]0 g公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.77:8898! k8 l, L8 P1 y8 Z% e# S, E
紅 櫻 桃 10 克
5 P4 O4 R; v, K; p: r9 a$ ^5.39.217.77:8898
8 Z! p6 w4 G0 i: a5 p  Xtvb now,tvbnow,bttvb制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c2 F; W8 `. q( n" `5 Z
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
' Q! }1 |0 K% i8 v0 b$ mtvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 2 K$ |/ I$ M- e# W! h% h4 Y
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
/ j( T! U7 o- X2 C2 G* n8 }/ {另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
$ `+ k* C0 H; ]公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5.39.217.77:8898/ D/ i! k" \4 ~" W/ L
豬里脊肉150克4 x, |0 @- e3 k8 ?& M# M
鍋巴250克9 [5 }  ]; i8 z: v/ C  @1 X
水發木耳15克
7 I, n% c8 p4 y" i$ K; H+ a泡紅辣椒10克
! E0 {0 C6 h. h' H5 P5 [冬筍50克
( C. M) A& _9 s- d6 @7 Gtvb now,tvbnow,bttvb香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb: {! z% G4 E* ^% W
) ?# J& ?6 t7 ?2 H
制 法tvb now,tvbnow,bttvb- C, B0 V2 b% _+ q5 H
公仔箱論壇5 N. G: t3 o1 d& j3 Q5 d
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
- p5 P; G; D; @5.39.217.77:8898冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
% B& P9 c  s# u7 Q# Ntvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
8 L. w4 y, n; I$ ?2 _/ T. J鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
- K/ S- U8 Y( W: E+ t公仔箱論壇鱔魚500克
: R4 [( @+ B) ?  ztvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克公仔箱論壇- V' c" a* G1 z2 _* w) n6 A
5.39.217.77:8898/ H* P% i' u/ N: f! e
制 法
6 Z& F: R) r3 j$ ~. R7 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88982 W( n8 Y/ t9 s( E2 K0 J4 I4 H* V
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
$ l9 _! n* x. l+ @2 C1 s: V: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
/ {/ o2 d) m+ g* v4 J  _5.39.217.77:8898雞脯肉150克
6 }0 e/ ~, U9 itvb now,tvbnow,bttvb冬筍100克; v8 [5 I9 b+ @
泡辣椒、芹黃25克
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制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {  U" ^2 G! |" ]# d1 B" D/ o) P
6 b" r7 j" C9 J/ h( g0 z( N
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
+ S# Q( k& E3 Q0 Z  `, Jtvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
; I, `8 ~, ]2 N4 Z公仔箱論壇魚頭2個tvb now,tvbnow,bttvb2 \, O# x2 O4 B; E5 s
香菇冬筍各50克5 T' L" |4 M6 ?1 I' n
豆腐100克
  \% n" n7 J7 q. Q$ _( f+ p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! |4 [' Z% C$ w# C* [0 {
制 法tvb now,tvbnow,bttvb3 T  ^' U) u) z) o5 V3 A7 S* c

) X; n9 ?9 D+ @1 X' s  k( }tvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
0 C8 x( I7 ?9 c) b; F) N5.39.217.77:8898再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb& c7 W$ \& e& q- V3 Y1 d
茄 子250 克
* Y: Z2 y( t9 p0 i  L! A7 y郫 縣 豆 瓣50 克$ |' ^7 d/ F& P9 j1 w+ ^7 l; q

" z4 ~' Z' X8 a' e制 法
+ Q2 u7 C$ C! a' \- P/ d6 ?
8 r0 T4 j/ B+ _5.39.217.77:8898茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.77:8898- h6 F; \$ h, h( }7 Q. l" H- b/ u
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
/ z9 [2 i- I2 ^1 d$ L' [肥 母 雞 一 只
! E, ^0 ^) @# h+ W5.39.217.77:8898豬 排1000 克5.39.217.77:8898; O  M/ V4 z- g1 s9 \/ s" B
火 腿 适 量
- r  n/ ~* z  a
7 V) H! @! j9 k! n$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
3 s8 f2 X0 M! i- d0 y3 d8 g2 D
: d: y7 R: U( ^1 y' F/ ^, {肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
2 ]+ ^3 I2 _- G. {' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； ( A  Z* v% a$ X! W4 f
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
+ s; Y& q" B8 V- C( _黃 魚2 尾 約1000 克
& [$ A" V! T( D5.39.217.77:8898肉 絲100 克
3 W6 H% s0 Z0 h4 m0 G6 V1 |9 J# B' l泡 辣 椒 絲25 克- ^" S" L/ _0 o  ]( z0 a# i
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克5.39.217.77:88988 T6 l; E! J: E! `7 }: H# _

* m$ _2 a) Q! q( v, G; Q7 Q制 法
+ W9 R. g$ [4 e. }/ [6 Z5.39.217.77:8898" j1 |: N/ P" H) J
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
- x- F! I3 S+ v! W7 N另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； # ?! l9 C0 ]: i: H: K- l' G
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 , |0 c# n& E, p. `) J8 C
鮮 碗 豆 50 克 8 E2 @0 S) N5 z+ U7 B0 R
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n; y: A& K* |6 e5 w! _/ j
豌 豆 苗 200 克
: N( S, ~9 A+ o, I蛋 清 1 個
& W2 z) M+ h& T. ~6 _tvb now,tvbnow,bttvb% S1 c# p" V( B! i! v
制 法
" m& U% Y7 B& `4 p8 X6 s" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ i+ w) Z  {, ntvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb5 ]  C+ M7 P5 ?0 @$ ?5 B- W: F  z
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； * c/ u' m6 z9 f
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； . u$ A9 D, P5 x+ g3 B2 b
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
2 n) f) B2 }1 Z! c' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克
7 }6 x) C# s! i+ g5.39.217.77:8898青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s' F4 z; D" {
郫 縣 豆 瓣 25 克
1 p+ u( q6 `; \# y甜 面 醬 約 10 克 公仔箱論壇* K( z& v( K; \, k* V9 L
+ l  _8 U; j5 M
制 法
, O1 L+ b( i7 `. Y2 V" _! S公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ a, y: o; c7 b/ h6 F
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇6 V7 H7 y) w7 ~. h
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
1 S2 Z8 r; l/ k牛 肉 約 500 克5.39.217.77:8898& x- a+ S, r$ ?3 I! s& B
五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇! u. l, S* F! P) f
香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~5 X' `1 \) ~1 [8 a

. Z5 f, m% O8 E5 s- ?* ?  fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法+ f! N9 x' I2 {- V+ V7 X/ g0 K# V

/ a4 _  f: V$ p2 _) e5 X! Otvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇1 W3 f/ y% ^0 u* o+ R! I+ r. B. U
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 5.39.217.77:88983 B; e9 F1 Z7 x' ]2 c0 }
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d$ R. F6 g; `/ Y0 E
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。