[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb. U' x  @( k4 _0 z
原 料tvb now,tvbnow,bttvb' f+ }9 W% @: f& F$ G
紅芋1000克
5 {# M. Z' p: ^& h# H蜂蜜200克
4 \" g. t/ n2 o& O+ C6 B5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖125克公仔箱論壇: D+ x8 n, o+ {" m1 H

* L8 f; l, M9 o6 l5 B* d+ w制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 @* z: X9 W& U2 P- E9 i; ]+ [) A( t
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 F$ Q! `: ]$ L. Q  k# @: p, Gtvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
% f) X; [1 y4 ?tvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
5 j: @' m/ {  [# P/ ^tvb now,tvbnow,bttvb
* c# |! T% p" y+ l# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
. q6 A+ _! J' X  m# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
7 P; v- |8 i; E2 |' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片
4 n2 {; d) _5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
- J7 K  a& i9 b' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
0 S) s2 ]' S' U! t5.39.217.77:8898葡萄汁100克公仔箱論壇& c8 z, C2 C& D( T  m" `0 q/ L- m1 t5 L
tvb now,tvbnow,bttvb5 h' a7 T  i/ E: ~
制 法 % H# }& w# I% T5 J0 i  L: r# f' F
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y$ [* X9 m0 s" ?0 z; b
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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! b& m7 J- ^/ q! Htvb now,tvbnow,bttvb原 料8 L. A+ f2 y/ X: a3 g1 M$ x
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇# R4 h: {3 }6 {" Q- i0 s* Z& F; C
青菜葉4片
  h# a( p2 g1 a- O. Z4 n/ qtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
* i6 i! P0 {4 B6 W& V0 t, c$ A9 {咸面包屑75克
8 ^, O0 E  S' j. T0 a. D8 |5.39.217.77:8898葡萄汁100克
/ O4 F  }+ B3 Stvb now,tvbnow,bttvb
  G8 K$ |1 \5 q1 r) l2 q4 Mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
% m# D4 U% F. Y1 `  c' @tvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p8 C& A% D4 l+ P: h
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
9 N( B" v" S' \* N. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克9 o' u: x$ T8 c# w
鮮 辣 椒50 克$ o3 v) A" m. N% k  ~4 \4 O; U
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 ?# w" q' F& w% f% B
香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb0 o1 ]& L! b$ ^

1 @5 Z1 t, e' ^+ T( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 d" T% P8 Z( Q1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
  l3 m" C1 [  {* G4 O& B! C, x鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb( k- @. O3 q  [, ?$ g
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
% V: A: \6 X3 J" Q: ^: n' o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, k) [( h/ L% U
制 法
6 Q4 X2 @8 }1 E7 _' Q7 _% B( I* Q海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.77:8898. E. [. e' {; b) F
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
9 j1 W3 @6 q7 r" o公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
+ C. I9 H! ?; a$ M$ N$ Q: `. j  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 8 I* Y# e& _3 ~# P1 L0 o# b& Y% w
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb" q. P# R8 ~# [3 ^
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 2 w- S& ]# h0 K2 Z8 w6 U7 D: ^, M; f* J3 ?
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u' P3 Q% i; B- s7 x8 w
紅 櫻 桃 10 克 4 f& s1 j( P# O
5.39.217.77:8898. f: Q1 g" a2 }; U- Q) l2 O5 w! A
制 法
; a4 @7 X5 }7 m1 [3 y: F公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 公仔箱論壇! w$ y/ ?( G" o1 C9 p" b+ A
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb) P* t- {  Z+ _# {, v/ F& `
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
1 k7 S( U! D5 {- z5.39.217.77:8898另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
* H% O) [) M0 q5 ?, |0 J鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5.39.217.77:8898& b0 G4 Q5 t0 Z. H
豬里脊肉150克
4 G+ H  C5 o7 G0 _+ M( ltvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb- l9 G+ ]; e! [* a3 ?6 S0 c; C
水發木耳15克公仔箱論壇# g" ]$ u2 I. S7 ^8 `' X
泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb" }/ X" o" n1 {0 I
冬筍50克5.39.217.77:8898& h, L' W6 z% U  {
香菜适量
2 @4 ?) U" o2 M% v  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88988 L: [: W& y5 i5 |
制 法
* P- e% N/ e" e7 r公仔箱論壇
- b: X6 L0 B5 @% e% o+ p+ T5.39.217.77:8898豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ . ?& t7 z* W- t9 T  U3 V2 c
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
6 w# n; }& ~% B  x肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
: r0 w1 X3 F8 x9 s5.39.217.77:8898鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
! \  t0 o0 M" s! {( B鱔魚500克
) l0 _! F2 ?- y  y' N芹菜100克
  T5 I! u6 _# z  N' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ ~' o# }- w3 k1 J" E& V5 e5.39.217.77:8898制 法tvb now,tvbnow,bttvb# T, N$ l5 f  V& M9 s* e' B( l" _
5.39.217.77:88989 W1 P/ Y: h, X2 u5 V6 a4 f
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
& y7 E1 Y$ g. r2 m公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 , c. N& E9 X, K  I6 B
雞脯肉150克公仔箱論壇9 E2 r$ E$ B- A) }
冬筍100克
1 Z  n& o0 o2 t: G' v/ n公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克5.39.217.77:8898' ]% q0 u/ j2 Y8 ]$ K8 {

4 G# Q, u/ j1 }7 V- f. P; a; l2 V% c5.39.217.77:8898制 法
9 [: V( D) L$ I0 k  g9 w: P4 e2 P0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H. _" f7 V- H7 Y) R/ q1 z  d雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
+ i" n5 p( a3 g! m4 i7 |- o) I水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
- S2 o7 w  n5 i" D& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個. d% D, B0 V4 Y9 q
香菇冬筍各50克
% |7 H4 M  ?! x! Ktvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克
& L; [# i) g. V7 g3 k$ C$ A
* D1 I* u2 K+ m' U2 C& f5.39.217.77:8898制 法
$ Z. ], `; K8 _8 X/ S# C. g* ?% _tvb now,tvbnow,bttvb# b% m7 P8 M  t7 h
先將魚頭炸一下；
, G+ C+ N- i+ l) t4 `' mtvb now,tvbnow,bttvb再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
' _! x7 ~" L& p公仔箱論壇茄 子250 克
. Q6 \0 L) ^! k郫 縣 豆 瓣50 克
! ?$ w( s3 V# e5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- |1 p3 y/ S6 k1 r/ ?! ], F. F
制 法3 g- a0 g1 y7 h3 N+ c" R  ?3 ^+ S, B8 h
- f8 j# k8 m! `
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
- k! @$ j6 f! O/ j- g8 t$ A5.39.217.77:8898另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
& a+ T: q; l) |- a7 S# W/ [肥 母 雞 一 只
) }  }& W' [& l- q! Q, R4 \公仔箱論壇豬 排1000 克
: C- J9 ?# Y- s3 ntvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量
. D+ ^% C5 Y$ J# K( Rtvb now,tvbnow,bttvb' O% _/ ?9 O, G
制 法
3 ]. Q- H* b5 ^7 }+ i7 m公仔箱論壇
- f: D* Y$ |* @2 ]肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 v2 {$ l" u5 G. q- u- P7 R+ t6 ^
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； / G0 r4 |; R9 G4 @: g3 Q4 w
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
% q- Y' |5 A+ I) H' @9 }黃 魚2 尾 約1000 克
  j0 O: ^3 p/ `8 b/ l/ a肉 絲100 克
+ `2 m+ P9 m  k, [9 o5.39.217.77:8898泡 辣 椒 絲25 克
! \1 G$ ?4 w  k1 B2 U蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
$ S  q+ s9 D2 i% H5 j3 l7 g
$ L1 s1 p% T8 f制 法
  A( a7 r8 v" X& y3 \5.39.217.77:8898
8 r1 m, S' @' c( Y; `9 t5.39.217.77:8898黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； - s, m% {. J% E. ~
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 5.39.217.77:88988 ~2 ~- a0 H  {
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
9 f8 ~9 c+ z9 z% |- X1 _鮮 碗 豆 50 克 公仔箱論壇3 o' z$ s6 Z: {  ~! E, X# g
蝦 仁 150 克
* i4 z; N' C) Z4 V' g5 {5.39.217.77:8898豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 E. }# w2 L6 R# W
蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb) K# u; m  I- O  }

7 w# ~$ {) e+ d4 P5.39.217.77:8898制 法
" I, m% v) q5 ?9 T/ ^- x9 [4 h- G
: e* o- C1 f6 u5 E  n6 i( O& \tvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
1 x4 }" n  g# I加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
# _, z( d6 ]1 G0 h+ |公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
% m0 F: M( _6 C' h* r0 v7 l1 Xtvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
' [0 F4 {# m, v- |5.39.217.77:8898帶 皮 豬 腿 肉 400 克
; P: i4 j6 O& E% k0 X* n* v公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克
! \9 @7 D. g: j0 Y+ C& w6 w7 A* J5.39.217.77:8898郫 縣 豆 瓣 25 克 5.39.217.77:88989 D* b0 s2 ?8 h1 H/ f' O
甜 面 醬 約 10 克
' u  w) k/ t; b8 C) A公仔箱論壇
4 }& D3 d* T5 G  }! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法9 j0 F9 ]* Q7 a/ E
5.39.217.77:8898. E+ F+ D, m$ m5 j. q2 L: f
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
; U0 p! j9 i3 Q& I' ]7 K* ~5.39.217.77:8898肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 . U$ V8 o; _% N9 E* I; N, V) Y6 ]
牛 肉 約 500 克
3 q+ j6 b( `! C7 B5.39.217.77:8898五 香 米 粉 75 克
- {- W/ Q3 ^  H% O公仔箱論壇香 菜 50 克
; w# o0 j  M* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v+ U+ n2 i0 @8 i
制 法tvb now,tvbnow,bttvb/ C! U" e5 e+ Y- t' y3 y1 c

( f: w4 H6 I4 etvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片；
6 b1 F; B! s& t2 W2 [" {; qtvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
" y# b: G+ U' g1 l. ftvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb" B9 `% t* N2 {  b
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。