[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
5 a) H% \( F4 a4 X9 V1 O原 料2 |1 l/ m/ y! ^1 X- N4 }
紅芋1000克
! H& `2 S. `7 u! D蜂蜜200克
* k1 a. C' Y5 f冰糖125克! ^% z" {4 e) d
tvb now,tvbnow,bttvb6 j! t2 q+ I" J, o- I' H* |6 I
制 法 公仔箱論壇( g; l5 w0 G* K/ O. Y* ]. n# t; ]
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇8 n5 w; L$ J, U6 ?  R0 T2 N
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
+ [: y; o" D* P) \" ]& C  f5 k- @公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb# y. p1 i+ ~0 a
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原 料5.39.217.77:8898: i. N; q7 b  E7 w- `
帶皮青魚肉350克
$ q& |, T( A" Q( m) {青菜葉4片" M+ Q  _+ t( ]& g' L0 q3 |) @
雞蛋一個公仔箱論壇9 H: ~+ R1 m- X8 a/ p; k# y7 V
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K$ {# {9 V. o6 @
葡萄汁100克
/ I6 ~% P% R: ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898, c' H' ?' x% V* C8 G4 L
制 法
7 H+ ?4 E  z9 q, |0 ]2 v1 x魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
  d6 C# a3 G; k( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒5.39.217.77:88980 S% F+ E: x& j) U7 B  G& {
公仔箱論壇! h5 r; F. o2 h
原 料tvb now,tvbnow,bttvb) d' m9 l" v! K; q* o  j
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇: f. m* X6 V6 p, J
青菜葉4片
" z) @, ^0 `1 y雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _" R% D2 j9 g2 `( b4 {' k* G
咸面包屑75克
6 K) i0 M9 J2 }2 e3 z5 Z葡萄汁100克* k9 O6 H( d, @0 u8 _: z; C
tvb now,tvbnow,bttvb1 I" n/ p* V# E
制 法
. f2 q2 |% a+ e2 V5 T4 I3 X魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5 T/ x7 b! y8 m
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料5.39.217.77:88986 e5 v' V4 A) u* H* b
豬 肉 脊 肉150 克
4 A  ^/ D% _; A0 `1 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮮 辣 椒50 克
6 e' w* q5 e" Z# u% c0 y青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb, \8 x" \1 a, z- p7 p/ m/ H* v
香 菇50 克
4 V6 g7 s$ ^8 [" v5 i( Q7 r
3 k5 o9 p# ^) {5 l- r9 {- f5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇& x$ @5 }# S5 a0 P2 i* D& t
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ 5.39.217.77:8898# m1 ]; D# ~/ I+ R5 n
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
8 ?" |. q* D. U6 R0 N! ]* ^1 D, qtvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
) u8 N: X! E$ U) f6 [公仔箱論壇! p$ C4 f# `# S; I! j/ o
制 法
: i3 R9 t% g) u0 N; U. z5.39.217.77:8898海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
2 j& I; a0 G! [5 B$ K5 d豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.77:8898& u8 j; C# Q) p2 K- e
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
7 y$ U0 W9 |; q4 [# K4 D! ^魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
' `! u- _# K5 G1 Y; z" _5 n將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
3 [% K* X& X7 ?' }: u5.39.217.77:8898干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
# i, Q6 C7 e; M: [8 C罐 頭 橘 瓣 10 克
0 P/ k/ a% ?3 `8 W( Rtvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
/ E2 `' x+ g& g6 ], B! F5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb! Z7 l9 Z+ n6 H% {! `& M1 v* [$ C
制 法
+ i% b8 u: m- B' x. V8 ?tvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 7 c+ I, ]  U" a6 |- Z
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5 w& J3 U; p+ m, i
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇6 M4 O/ C( x: M* P% T
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
$ j+ s8 ?( B* {+ ~3 d1 o% D+ X鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
4 @; J; ^6 b9 m. Q5.39.217.77:8898豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a5 @1 O$ ~3 o0 M
鍋巴250克
: r6 L" A5 f+ Y2 T) d5 n  j水發木耳15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |0 V" ^& S  r7 \0 j
泡紅辣椒10克
/ r2 b. M. m3 _. u( K' R' ]  O公仔箱論壇冬筍50克
8 X5 L$ X2 `3 x& R香菜适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 Y& L$ a# f1 }: d0 s- l
tvb now,tvbnow,bttvb% y: }* R3 ?) d$ R$ t" W& T
制 法tvb now,tvbnow,bttvb3 V9 _) l# ^' L; U7 h6 l
! S1 S3 d+ u: R  u
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
' p* x& k2 C! k, |) x8 G  Ptvb now,tvbnow,bttvb冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 5.39.217.77:8898# U, T+ S! V) l5 |7 A% R6 R
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ # h- A& M# H7 f) r
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
5 _9 W+ n7 I7 I% v; r: i( g5.39.217.77:8898鱔魚500克
5 }( b  F& Z) h' E: x5.39.217.77:8898芹菜100克' c; n% z4 Z  a: v0 W* Z& o

3 B. G+ S! O; w# S3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" w& ]2 {# Y! k! L6 [0 Y( htvb now,tvbnow,bttvb
; ~! x7 Y' Z% L1 L5 k鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
" q8 J+ @: I+ p7 C' \  ^' e公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" J/ p5 k3 x& q2 V4 B: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞脯肉150克
8 T8 X  h- S8 M9 ~$ T- _* t5.39.217.77:8898冬筍100克5.39.217.77:88981 a  ]4 K- J- [+ H3 N8 T: L
泡辣椒、芹黃25克
8 ~  Q7 \: t1 |. `7 f
: ~) n& p5 ^& ^- S& y7 Z公仔箱論壇制 法
% K' l9 z' M- G" o* Wtvb now,tvbnow,bttvb
9 O$ H' d# m" W" X- a  {1 W雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' q/ G& D. B, b# K; l
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R, Z7 A- x6 t) K
魚頭2個
% x/ E9 l, r1 h! `& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克' w8 B7 z0 R9 y. E9 a4 x
豆腐100克1 A. |  V5 ^0 ^. z" ]8 X3 A
公仔箱論壇2 H; }8 a, D. H) e6 e7 Y% q8 v
制 法
* Z. z- N+ T# U3 q$ w8 G0 i' o
" A1 G% d/ Q* d, z% ltvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； 5.39.217.77:88989 q5 P! C. _7 r3 [1 W
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
. }& E2 Q, x' b1 }; B2 i茄 子250 克- \6 \1 ?0 R7 _0 p" d! b3 r
郫 縣 豆 瓣50 克
3 H2 E" r; Z5 }* s! u/ Z4 A* o
) T0 ?$ x1 ]: D8 ]- E公仔箱論壇制 法
2 I5 N+ [: P5 G( u8 v公仔箱論壇
) z# ~) R% P1 Jtvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
; y2 U0 m3 n1 g6 L+ Z0 R0 e5.39.217.77:8898另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
* r- A% A: b# w1 Z2 E5.39.217.77:8898肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 F4 @- P$ {" _* [
豬 排1000 克
9 B. u4 z8 \  V$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
" b8 v3 H8 R: }4 t9 l% i8 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g3 g+ t# i$ |' }: u# F
制 法
/ D' ~7 ]( u' T4 \5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# \& r! L; p0 S6 q, m& s. l0 C  x( n' \
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
( g0 B# `! B9 |  }( I8 z$ b白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
) l- Q# ^* H2 d1 I# @公仔箱論壇置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
) h- g/ ~  s- t# A5.39.217.77:8898黃 魚2 尾 約1000 克公仔箱論壇7 e+ @+ D+ `; Y9 P/ U! `# F* e3 u
肉 絲100 克
5 J% h6 _4 r, Q5 L4 W' @公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克) K- x$ W, i: O5 M
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
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: \5 C4 L) Z& K! _- H公仔箱論壇制 法
2 F; W8 b/ I. q& ~% c+ Y! ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 p9 e! p2 ]& |$ u# N, I* h
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； , P/ S: [" f2 M" M% o
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 5.39.217.77:8898" ?# ]2 K  g7 J) U9 @) {. v, V
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇1 U5 o7 \4 o5 C0 W
鮮 碗 豆 50 克
% E: m" I! R6 p公仔箱論壇蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 Z9 ]2 @3 q" C" H
豌 豆 苗 200 克 公仔箱論壇/ h+ T3 R' ?* G4 a6 Q
蛋 清 1 個 / U- t3 M+ W  l6 L8 Y( V

% _+ v: g3 T- i/ f0 b9 s公仔箱論壇制 法
. n0 Y0 E, \7 V0 F, \5.39.217.77:8898
. b) V+ p3 O$ g, j5 l蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇. a5 k5 `  ]% ~8 ^  M
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； & G8 R! J- @8 m0 i, `3 T* H
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇1 k: A, C2 ~1 L. y0 H
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇* u9 q: K+ z9 @. O+ R4 D6 G8 J
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
9 R) H- ]8 J, r4 E8 ~' |  W青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ^) j4 o3 x* Y. ~
郫 縣 豆 瓣 25 克
2 L7 [+ O" ^) \3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
9 l6 z! s- G" }( G  K
7 I# b' }$ X" v6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
$ R! R/ O/ U) x$ Z% ?. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t( s+ F/ z4 A& q( ^: C) h
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
3 m, y7 T8 l" f. d( w/ P% ttvb now,tvbnow,bttvb肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
% `9 G" U' B8 V牛 肉 約 500 克) C' N9 Y) A# a# Z" z
五 香 米 粉 75 克5.39.217.77:88989 A! }# N5 `2 j' }1 ^
香 菜 50 克 5.39.217.77:88986 e0 U! C# K- v6 G) T" \1 d' r
5.39.217.77:88989 R7 R0 z( v- l- {5 }+ J
制 法
; _+ ?; {$ ^; {% ~* D+ H公仔箱論壇5.39.217.77:8898+ l  w8 B8 N& e2 u" B! z
牛 肉 去 筋 切 片；
1 _# M% Z) _5 G3 r4 `, U* f加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 公仔箱論壇( h5 }7 x- S" ^$ }6 _5 o
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； : E9 w# G! i4 e" z5 T" e0 H: k
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。