[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R+ y5 g+ \' m1 T
原 料
; @8 [' G7 j: x" R( T5.39.217.77:8898紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb* n& q- z" D- ?0 _1 F) z+ {! _
蜂蜜200克: S) Y' L2 f2 I7 p- J- o" E
冰糖125克
* k1 L( u$ f! H1 _/ Q1 _$ ~: V& E4 W" A7 i7 @
制 法
5 ~) \6 o+ @: |' n* n: H/ Xtvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
  n" u8 x2 J5 ]8 A0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
4 e- i  O: _, g# M% rtvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
3 K$ e; ~/ |" G$ W* u' O9 z& a6 ftvb now,tvbnow,bttvb
1 F2 q: v6 n* g. K4 r, v- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
* ]* P" F! d/ @% Y5.39.217.77:8898帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x  N& X! ?( P; g7 r- ?! ~( D
青菜葉4片5.39.217.77:88980 B2 f% H/ ]3 x- ~4 s2 S
雞蛋一個
5 P: B+ O6 ]- J) n7 C3 c; ?咸面包屑75克
' p$ E; h/ S+ H" J7 l7 J葡萄汁100克
$ E* j3 d* b4 e' y/ e, U: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u4 v) `! H* S$ Z9 u公仔箱論壇制 法
. g- X3 g/ ^. C* }" J魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 h( F8 z: J: j( s3 \  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
, y1 O1 a& s4 c2 c) W5 O& C" J3 B# Ntvb now,tvbnow,bttvb; T" s; W; f$ ~5 ?0 U; w
原 料& T9 K/ u9 g- p3 [* X0 n, J
帶皮青魚肉350克
% Y+ p" b5 U* H5 P公仔箱論壇青菜葉4片2 ?1 h6 M& i1 v# q' P( ?0 A
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b; l, B  n. O# m% d! g
咸面包屑75克
5 z5 S% u3 U: M% i3 J0 r( s5.39.217.77:8898葡萄汁100克
. M7 S/ z3 |. i5 @) d* |5.39.217.77:8898
" d8 F  V2 F" X5 ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 m  D3 I  _* Q" G7 ?0 B3 Y  a魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
4 w! U' T3 e. H# N9 U% J2 \5.39.217.77:8898菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
2 U) K' R) w# \6 c/ x6 X9 J* utvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 脊 肉150 克
* N6 E: y" q; f6 H5.39.217.77:8898鮮 辣 椒50 克
2 w) e6 p8 ^9 _4 k: [公仔箱論壇青 豆50 克
- Q- \: M! w; b) N5 G, M香 菇50 克公仔箱論壇5 B" p% j1 A* E$ F8 f9 S. b
- U3 X1 i# w% I0 `2 C( |" x, M( G# W9 c
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ H: l1 |9 ]1 ?6 ^: C# u
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
7 j, w0 N( F6 \5.39.217.77:8898鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U4 s3 A6 h/ p& D
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
- U- [! q1 Z: ^tvb now,tvbnow,bttvb( }  P7 X' m+ u' v
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ P9 T; t3 Z3 Q' n
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
5 E* t5 X( ]! K' M3 G) }公仔箱論壇豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇5 x( s6 O/ M: m" F: g" T
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 b4 m  I4 Z
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
" E5 S' _" y# b8 j將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
' F  p' Y  f4 O  c$ Y8 }: f公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
  p' t2 n3 K. m) m$ e+ ltvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 @4 v* m5 `2 W" ?* d
紅 櫻 桃 10 克
0 |$ M9 p! ]9 u* L; e. x. m4 g* |( K2 k7 \4 b& V
制 法
0 x% d& {- l( X' T' y9 @泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
' Y6 u8 w2 _+ D& B2 l5 k, O公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ i- o/ b) g: K1 W7 ?0 ^2 i0 d
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb" W( O/ C' W' o3 N2 B
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
4 \9 t: N6 a( b: ]鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
0 B. N2 ~; M  T" R. S0 Htvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克" _2 ~% ^8 B+ F7 F% G3 d
鍋巴250克2 v4 G3 `( C9 F: h4 I
水發木耳15克$ Q+ ~  ^+ N5 e& a. P3 |- N
泡紅辣椒10克
) W( o. w& R5 f8 U: p% N5 h冬筍50克% j2 @$ E/ D1 i4 r9 b& V
香菜适量
1 Y0 I- n. D# J3 V* k" S5 ~/ a公仔箱論壇  u* ]& S: v) J  C; b0 }+ \3 v
制 法
2 P, |. L# k3 O# [) S, s, w9 t$ Htvb now,tvbnow,bttvb
- B& |0 t5 B7 y+ G2 |5.39.217.77:8898豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
, x5 U/ G7 H" I- `* M公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb+ y5 T0 C% ]4 w' o+ m
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ tvb now,tvbnow,bttvb. O. L" `: Z2 l# O) K* @
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
( E% L: |; I  j; w( n公仔箱論壇鱔魚500克
0 u4 O! ~6 o3 k7 t8 h: P3 u; u, rtvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克, g3 ^( Z  k  T! B# Z$ Z4 \
tvb now,tvbnow,bttvb2 z$ b  s3 ?$ }
制 法
: k: u8 A9 `4 Z) m, S* m' w5 Q7 I& j* }! S# c
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
: M" L) C" v! G! ^2 W9 Z! {4 D: s0 J再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 c& `) J; L- G
雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb* l8 G% K! v% }! @6 R4 I
冬筍100克
7 G7 t& ?7 Q- B- {1 M公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克
7 H9 M! i) L, \- i% H# H; W7 t( m5 Ttvb now,tvbnow,bttvb
& ^7 d1 ]6 ?, u8 |6 b! r2 `5.39.217.77:8898制 法
  K4 d3 @' l5 b, q) u" Ztvb now,tvbnow,bttvb9 k9 y5 {( u' F; d
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ Z0 M8 V5 X. T
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
1 F/ l: E7 N9 G. \3 v" K$ d魚頭2個
4 k! o: {+ ~" itvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克tvb now,tvbnow,bttvb1 S7 j; L  n6 t* ~# Y
豆腐100克
, l8 K5 g! c) O& [. Z: O2 r, A' `
制 法
  l( J* M% ]8 v7 z" ]( Z( l; }3 Itvb now,tvbnow,bttvb
, L1 U# D7 D. B4 Y+ v- Ltvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； 5 F1 u& T6 B5 n0 q
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
, p- W9 A1 C; B3 \: I. Atvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克
1 K- |2 f) M1 ?6 f. l$ m4 ~2 K! Vtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇& y# j8 y, i; u/ a
公仔箱論壇- J, W# T4 I) R8 l1 n) s" [' a
制 法
* F1 c6 R. `" |公仔箱論壇
* C/ u5 X) w/ `7 M! j公仔箱論壇茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U! N& v1 k' ?6 i. R
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克5.39.217.77:8898  U* ]+ Q3 p" r7 R' C1 P- M) c
肥 母 雞 一 只TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f& h3 X& h  j+ y) a9 w, j) u
豬 排1000 克
: m& q* A5 K. Q5 R. Etvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U/ Z5 S8 @- f. t+ {$ s6 y
% g; X! R2 t8 T; Q8 u" b
制 法tvb now,tvbnow,bttvb9 i5 G( ~5 W: i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v. c6 A+ a5 S, }7 d! P
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k  S2 F# o  L* N: p
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； . r8 M. o: F. e. u( \/ P
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
, U( C' i* ^( _" C  h2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克5 G/ o9 R( e4 R
肉 絲100 克5.39.217.77:88980 k* X6 H% t0 U6 K  m7 l$ ]- h, d
泡 辣 椒 絲25 克
9 L$ O" F7 M" R4 d3 [2 @; a5.39.217.77:8898蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb4 b: W* s4 {5 {) w! z

! B0 G5 k: u* a+ u5 G制 法
" c2 t8 z) A) F6 t1 J公仔箱論壇公仔箱論壇( \9 K* e7 ?8 Q) U! f
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； / b7 {) O; L8 C* u% K$ b/ Z. p
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
9 Y: b6 V2 \! G6 v3 ftvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 公仔箱論壇$ a( ?/ ^* |7 {2 ~; I+ z/ Z
鮮 碗 豆 50 克 0 M7 f) M" s2 P2 x1 m1 T% p+ N2 H
蝦 仁 150 克
+ l3 u0 L! K; A4 Q  o公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克 5.39.217.77:8898& \$ m4 I% ~" A! F# }  b2 c0 A
蛋 清 1 個
. }) z; l( p* y7 l  I. G8 E: c9 u) l5.39.217.77:8898
& z8 i4 ~- z/ d  B7 X& H4 d! M5.39.217.77:8898制 法公仔箱論壇( V, C8 Z7 U( i& @: X8 ?0 l
5.39.217.77:8898' r; H7 e  Y3 d( F9 V$ E. N; o, R
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
: S- O+ p  _) M$ }5 l5.39.217.77:8898加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5.39.217.77:88985 x: P% r# O) m2 c4 U; n- f
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
* z2 I( y3 {7 f: w! W翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o1 {& d% s5 B& j& F5 S' z
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
$ n2 P3 b* x8 v3 ]# O0 V6 ~公仔箱論壇青 蒜 苗 100 克 tvb now,tvbnow,bttvb; T4 P4 t$ Y  l5 T  }
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇( G! C" m; z& b* Q: L
甜 面 醬 約 10 克 ! d: @7 u; J% P4 T( p9 ]
! j4 u* c' u2 `) e
制 法
! R8 J, W) q  I公仔箱論壇
8 n6 K6 ~9 j6 g8 |4 @5 b公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5.39.217.77:8898: d+ |' K3 |& }* {- s
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
1 A9 O5 R" i* F7 J! v, ?3 |牛 肉 約 500 克
  ?! R0 T. f. h6 m# ^& L. {五 香 米 粉 75 克
  H- `* q6 G4 ~& V, @! ]香 菜 50 克
. {2 Q4 \+ N( g9 c8 x' [* |2 z5.39.217.77:8898
! ~/ K( _& I2 Y公仔箱論壇制 法
! ^6 |3 J0 k$ W$ _0 H5.39.217.77:8898
2 [5 H2 E4 E/ x. w1 r& a牛 肉 去 筋 切 片；
7 y! f+ d( }' c7 D$ H加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
3 x; i/ |# N6 f1 O; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 7 ~8 J# e) b, s  {& Y  o
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。