[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
( Y2 s9 e- {' D6 V: B  D' u( K% \7 b: qtvb now,tvbnow,bttvb原 料
) a; n7 C8 y# @% q% M1 a5.39.217.77:8898紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J; m. T; A& \
蜂蜜200克5.39.217.77:8898! S  }' D, K1 S3 s4 Y; G/ _. `
冰糖125克
! O, z( E; r# g; q  a6 Y
6 [# }" y4 B: Q4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 公仔箱論壇* j3 v# @# @7 n, C" t
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
8 @3 X; d1 q4 l4 ^& M5.39.217.77:8898砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5.39.217.77:88981 q4 j6 i6 v( |- L( r
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B5 a/ Z. n+ a. j) N8 \
' y2 K' e. v  q. a& W$ U. @1 n
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料5.39.217.77:88989 q  G2 x! N3 u' ]
帶皮青魚肉350克8 L5 W. t3 B1 R2 X9 R6 I
青菜葉4片3 ]9 B' F$ ^4 M" L% ?) w
雞蛋一個
3 J/ \; N/ Z7 _: v) W  b) Y咸面包屑75克: n& X# S/ y( {# I7 e- y! V
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb7 i* b  x: ]2 I6 O5 E! Y" G& g, H
公仔箱論壇. t  C0 J4 M7 R1 c& Y8 [
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb7 u. \& D3 u5 w6 y4 Y5 \. k, j  w
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb+ D& K* [4 {3 Q- Y  a2 l  V* ^
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
. s$ f% A  o1 X$ j* Q
7 |& K, Z' A) C7 |5.39.217.77:8898原 料
* ^, e4 N2 G7 s8 ^公仔箱論壇帶皮青魚肉350克
' u* j4 V6 k& F% Y# P$ Ctvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: i' k; z" Q8 i+ r
雞蛋一個
2 e9 x$ M3 u6 n8 {/ ~公仔箱論壇咸面包屑75克
/ |' K$ O( Z8 h葡萄汁100克
4 s6 ]. b+ R2 P公仔箱論壇
3 a8 Y2 p# e$ `; E$ o, p' u制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 O1 t; m( i! c. @9 `
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ . E7 M( T+ Z7 ?& S& \
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 Q$ z" I; Q- M' r
豬 肉 脊 肉150 克, {4 ?9 ^: l6 @" ~
鮮 辣 椒50 克
5 F- D- r! S6 B3 A8 p- b# L& D0 x青 豆50 克# e, ^3 X% G2 S: Q+ p
香 菇50 克公仔箱論壇% ?' k$ I% g) F  r" @. s

! I1 W# ^! z5 |5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T% V5 Y0 `$ i8 ~- b- b% c; R* B% {
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
$ q/ J. c. L% A$ |" E5.39.217.77:8898鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb; @  Z7 J  |9 m, m0 @
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
; R* r7 P* S) ]% O9 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l) T8 \7 M- U1 Y; P
制 法 # f; a/ `8 j' r& ]
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y9 A/ j- p& Q+ a" B; D% i
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 5.39.217.77:8898) |; t. Z; t2 u6 U' E: T! m* x
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； . ]6 ^& R  p7 e( t
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
6 C/ i" J4 G- w% U7 P" P公仔箱論壇將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
* R+ T# w- E) f公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
* z% g& s4 J- J8 u0 t罐 頭 橘 瓣 10 克
' s" P6 [1 E! E% B0 n( u6 h' T1 v" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克 ( i: e) g, W- j9 i6 Y: f) |
! m8 G& T. a! m# A- N
制 法 ! k5 x, F  |& T
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 3 u. e2 q9 Z* d# O
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 公仔箱論壇* J0 n7 S7 r! `8 c
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
9 e$ t  D, O; r9 [! X5.39.217.77:8898另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.77:88984 L5 z; L/ h8 M0 V
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
4 t0 a) f  D2 s! W  LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B4 t3 d8 ^) N  s) ^
鍋巴250克
) F! l/ J. P; q( y% Q# h水發木耳15克
0 q0 |1 h9 [# i' ]泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb  |+ W% S1 A9 C6 G
冬筍50克
+ O& }5 Q$ Y; z4 E! ^. B& z香菜适量( W; m) n' I. a  ?$ p6 r

" g" D! C7 g1 L0 l公仔箱論壇制 法
& B, ?# T( V; w& j+ ]% v5.39.217.77:8898
+ N3 {+ B0 Y3 {" L  A6 G5.39.217.77:8898豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇. c4 K# @9 s3 B0 h% ?; q# m5 w
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb0 {* r' I: U1 ~* J7 l" l8 Q# M
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
  j; P) U+ V0 e2 l# D+ M7 L: }6 J鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 8 Z3 K+ ^' v+ h& i
鱔魚500克
/ ~+ t# @, f( [2 o. }, w芹菜100克5.39.217.77:8898/ F6 ~9 O- v5 Y" U; q# z: O6 i# |$ v

. \4 r. a' s6 [8 L5.39.217.77:8898制 法
& x: H/ O: @8 w& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c! c9 n! G# ^. H6 o' h' gtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
+ U- Q- e4 C$ K; j" N+ @tvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇' Y1 J" o9 K( N0 n/ K$ \  M
雞脯肉150克7 L8 ]/ S; r) D
冬筍100克
* c0 ]4 ]. f  D6 _/ Y5 \tvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克/ d, ~1 u. A  E

  q( G" n  ~( E. w. ~$ c" i公仔箱論壇制 法
* p( H- Y2 W7 T+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w. \6 A1 @( ~* D, {2 E
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
  ~- ?. ]! ]1 k. [& u2 f% M; Z水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t- O0 K- f% Y- Z6 b+ G
魚頭2個
# t6 g9 e& N, E& v2 A: `3 n3 [& `5.39.217.77:8898香菇冬筍各50克& C* g0 D) q1 e6 ~; S& g) {; v) ~
豆腐100克5.39.217.77:88988 R& K( @0 O$ g1 N* Y9 @

1 a% n) t+ q1 t$ d- u, w4 C制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u( x8 x. N; N; u) o7 d
5.39.217.77:88987 n2 I2 f6 ]: @1 h* {  H. y
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ [" q& A6 h1 @5 }: c! I
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 $ n, a! Z* x1 N1 d+ s
茄 子250 克
9 Y- y* l5 o/ K! Z0 ~公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.77:88980 ]7 H* ^  e& ~4 x" m7 U

# e) }8 g6 Y: ?! j1 G5 O0 y( Q9 M6 b5.39.217.77:8898制 法公仔箱論壇/ H: H7 L( O( K& o2 n! v
5.39.217.77:8898( b4 ^: i/ C& ~. k7 _3 Q
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
! @7 m1 l! R( K9 G! Y! |- I! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K$ R8 n, x) J% _5 L5 @  K) Y
肥 母 雞 一 只
* g9 O9 u) u; J) ^* t: J3 g- W豬 排1000 克; a7 }( ^0 I9 f( C
火 腿 适 量公仔箱論壇# p+ c! J- o8 z: \, w: s% q, Z7 Z) A
) A/ W' U7 [. `' n0 E/ W. V/ _
制 法
% C  c0 X1 E5 s9 r- a# h& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e, Z, r* U: V) g! ?  n
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
# l1 U5 i1 u1 {. R4 l$ K3 R白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
2 o" r& e" ~  E5 u+ g+ A8 }6 k6 m& i5.39.217.77:8898置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
, C& _- b. s5 F; c/ B( @tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
8 Q6 Q# y2 b6 k: m7 u3 Wtvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克$ o( ^5 y2 X6 f* @  @
泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇: G) ~* _" k( p; G% P1 Q
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
- z. Y. C8 @0 j- c, P. k5.39.217.77:8898
; C" `4 O1 v- Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
' L& b# t! }$ |tvb now,tvbnow,bttvb
- ?3 R) S* B+ I% V/ u5 A& k黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
; S# k( ^- h, @: m; c. l  H9 O5.39.217.77:8898另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
, Y0 `, m' S9 c公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
& X) S7 o) J1 F) r' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
$ o3 }5 j/ |% E  E5 u& X8 }' _+ ^  `tvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 公仔箱論壇. [- ^/ \1 j6 T* v9 n) B
豌 豆 苗 200 克
" Y- }. t# g" e7 `. l' \公仔箱論壇蛋 清 1 個 5.39.217.77:88986 c; m& E" p4 E7 U6 J+ ?8 w( N; Y
5.39.217.77:8898. L4 S: N8 A' N0 k
制 法
+ o3 P5 n8 P1 X/ W" U0 t
- E$ B! Q" Q$ V' N: M( C4 htvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
: Q4 y% T3 ]0 ?加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 4 w2 A9 F; L# x- Q+ _* m
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
' \) v3 F( _* h' z翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 * r# k  k; f; ^% ]0 f3 Y
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?" Z# }1 G' c2 {1 k6 l' o
青 蒜 苗 100 克
6 g' A6 v7 |, Q+ a郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 e2 V; a! m8 ]" |, F1 E( w7 o! n
甜 面 醬 約 10 克 5.39.217.77:8898( Z! l" K( t! J. ~% j
+ o' t  q4 ^$ M  b4 }- v; V
制 法公仔箱論壇+ J3 ]: ~2 C& D  I0 |  C4 `
4 D' }& |8 @- t  E5 ^$ m5 o8 d7 Z
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； " f/ H  z2 m. ~; ^
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
# G9 k: u  D( k5.39.217.77:8898牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I0 @1 J* g' x" g0 V, s
五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇( M- W; S* t( L5 F4 N3 O8 M
香 菜 50 克 公仔箱論壇- l0 P9 c# A. f1 O
tvb now,tvbnow,bttvb- Q, m! `7 g( I4 y$ f3 q
制 法tvb now,tvbnow,bttvb: G" e8 u3 N, S/ A2 q5 Q$ O' q
8 P# i  l( y% g. H3 ]5 n
牛 肉 去 筋 切 片；
+ f- C) U( ]: _: o) _# t5.39.217.77:8898加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb3 @) ?5 u' M5 a' u( ^: Y; m
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |1 ~. \2 g" D4 A
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。