[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋公仔箱論壇' G8 A1 B/ E$ _- a& U
原 料
% t, B) Q! F& U# J& y. r7 ~" o6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芋1000克2 B+ V: E, b" H
蜂蜜200克: W5 Q* N6 [! \5 {5 x
冰糖125克
9 T# O3 U( M: ~# W2 |2 j5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ ]: s( A! k: D3 g9 V! h1 _* _
制 法
; u8 \, V/ Y- L5 z公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
* w' |& W3 A2 w; m9 etvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ - L2 J1 ^6 g. }6 ~% G
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
" ^9 I. Z9 k/ X  H/ O( b4 {, }* M5.39.217.77:8898: X7 J( n  t1 w8 }/ I7 Y- Y3 E. ?
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料公仔箱論壇# x  j( k$ d- v6 L$ Y. r- a) U( n
帶皮青魚肉350克
6 Z, {, W% T- O& F0 ?青菜葉4片
5 c' c9 Y5 {+ i6 p+ C5.39.217.77:8898雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb5 O4 X- _' k  E, d& d1 F
咸面包屑75克
8 _) m# `/ p4 n6 R& gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克公仔箱論壇9 A/ N2 X7 ?7 y! h+ B8 U( ^$ f
0 }+ }* `) Q9 X: ^6 B
制 法 公仔箱論壇2 l$ ?  E* V# b  @4 A' U
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
6 @7 F9 H, ]7 Y5.39.217.77:8898菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
; U  e0 q1 m, v# h% S6 N/ W5.39.217.77:8898( w  A: v& ?* W; D, A% R
原 料
/ `" j7 W$ c9 O' m, h! Y% V帶皮青魚肉350克/ R( h0 b3 D/ D* |+ I) v
青菜葉4片公仔箱論壇5 c& t3 O" U- G
雞蛋一個公仔箱論壇+ q5 w$ `; k) M5 G6 \
咸面包屑75克
$ ]3 y$ |* v3 Y公仔箱論壇葡萄汁100克
6 g( B0 M. ~2 F7 K: g# Y5.39.217.77:8898公仔箱論壇% l, o9 @; I) y
制 法
3 J1 L  q9 u2 r* [魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔   D% f3 S+ h$ g6 c
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
* R* c( v1 n# R, Y, N- Z7 K# d豬 肉 脊 肉150 克
7 N0 M. d; Z. [5 t( S5.39.217.77:8898鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇& y2 i  |$ B, I( i: v
青 豆50 克公仔箱論壇; t' d  H$ ~0 n* x
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [$ ~* V9 [5 m4 O; e) H+ M' g

0 c6 p  i/ C' l; e' mtvb now,tvbnow,bttvb制 法
  r' p. n6 }% N) b; B4 {# U公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
4 Z5 Y5 v2 P4 G7 d5.39.217.77:8898鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
6 A5 H; W. b  Y- m% D; y/ I/ B# ~公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
6 s  [4 u/ Y4 e7 l* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k. _4 J" S3 A6 ~; |5.39.217.77:8898制 法 7 S+ O: B6 i6 ^% ~
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 公仔箱論壇- O; u9 K0 D3 r0 ]. u; c* o
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 4 a$ v6 W/ P/ M( f/ L9 t* Y0 s
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
; P6 i( t. G+ c# Z' a; h' g公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； ; R4 R9 y0 \  ^: Z% K0 M) X& s
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
8 e8 Q  v. ^( P) B! N' s- ^9 ]9 d干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇4 H) l: C$ H2 z$ X
罐 頭 橘 瓣 10 克 ( Q% _1 s6 C: L, O5 O9 V
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ W5 ]3 W$ U4 Z' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q9 v/ H3 C8 K  T# h  ^
制 法
) u# t8 G; j& @1 H- ~泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5.39.217.77:88981 y- l" ]6 I, L% S
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.77:8898+ P, h( Q1 K- L3 n5 K+ ~5 [
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 g& L' }" w% f9 J
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.77:8898  W6 f# n3 `, j7 T
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 - I3 h7 d" H2 m2 }
豬里脊肉150克公仔箱論壇$ u3 W  h7 q) ^5 h9 K0 p: o$ r
鍋巴250克
6 D2 Z  E, h( k; Ktvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克
: B6 f, s1 ~+ Y公仔箱論壇泡紅辣椒10克
$ _( \+ K' I5 A- }4 H- D5.39.217.77:8898冬筍50克
  j; k- g! j  g3 q& ^- Q, Y+ h; e5.39.217.77:8898香菜适量
/ @, u7 K3 Z3 C' \: o5.39.217.77:8898
6 J8 z: ^$ \9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
' @; a" U  e* x5 }5 Q3 v" q8 y0 }: E2 B7 a
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 6 Z4 N3 R2 \1 s' T
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
7 ]6 ]: W' P" u; J5 d  h肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
* ?4 q6 d; e  b$ p* d0 S鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:8898& x* y, A/ L4 `3 \2 G8 S
鱔魚500克
' b- Y6 z# p) ~! j; ~, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
/ y7 t. J# V0 Q* j8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I4 z3 S. N! x' F制 法公仔箱論壇+ ]+ k9 y4 d* O7 J$ ]8 N

- i3 x% j  d( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.77:8898& ~2 R/ q4 B( O" m
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
7 |0 h6 K7 j. t雞脯肉150克公仔箱論壇% |" q' O+ ], l0 K% S# T" o
冬筍100克
, |) {4 m$ ]; W0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克
' |0 d* G7 {. r, C9 j公仔箱論壇
; h3 r: f+ q7 t& V, X+ y3 J& Stvb now,tvbnow,bttvb制 法
0 ?" K' v* M0 \5 V& g5.39.217.77:8898
, {% [" J$ S- n2 O5.39.217.77:8898雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M( n- {9 x  ~6 ^# ]
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
; z) N+ e3 }6 G+ \0 D. Y1 l* d) Ktvb now,tvbnow,bttvb魚頭2個' B# ]3 L9 ~- L7 J! ^7 x% K" k
香菇冬筍各50克- w, `  v6 D! ?0 x/ l& P
豆腐100克
3 s+ y4 f7 _* M2 Y9 r1 K* U4 A公仔箱論壇
/ f9 O# p# @3 g0 c4 ptvb now,tvbnow,bttvb制 法
- R3 X4 x2 ]# R$ ?. t  P4 y6 s) a( i" @0 g+ t
先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇& X* z% E' t+ K- d' [* H" H+ |
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 ' K) ^# }/ Y" P
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb, `- h# |, x2 F# m( ^8 l; M
郫 縣 豆 瓣50 克
/ u4 t% m' C; ]: }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?! J: S+ b: I8 h! U
制 法
9 a- F& w7 _8 x" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L% {8 s, @* c% {$ X/ N- A
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 5.39.217.77:8898  J$ U; j/ |2 \5 a) T- P  E
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
0 Q& _0 B( p  A, L4 Y公仔箱論壇肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb/ Y0 Q% u+ c$ l4 k6 k$ G5 t3 r
豬 排1000 克
$ f1 I" @4 v- l2 F6 {/ k# g公仔箱論壇火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a) `* L  O# o7 l% f+ s- Q# B
公仔箱論壇7 D/ i- a0 E  ^$ ~+ `! ^2 t8 W7 \& I
制 法tvb now,tvbnow,bttvb$ \& z+ Q: H  O; I% [" ^0 S

7 \# z- _7 F' |5 s' u- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； * ^0 k4 k) K9 l5 _& X& e% i+ \
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 5.39.217.77:88981 o+ p* [0 w& t+ [  }/ H
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:88980 I+ E9 a5 J6 J6 M+ E
黃 魚2 尾 約1000 克
) q- z- q# [. U5 N& ~肉 絲100 克
, y( X6 N! B- C3 H! s公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克5.39.217.77:8898' S0 g4 K5 w7 k0 |4 ~- w6 b+ e( ?
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
7 j& M3 K9 s. A5 {; M$ ~公仔箱論壇0 z. C, [- y, G5 q0 l# p
制 法
+ S( _6 S' [5 ?* Q8 _6 Y$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, n4 [2 d# f- u7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I3 ]  y8 l# I+ v5 N$ N9 t
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； $ e. ?! U  r& k( P* x
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇( b, ?5 R7 c1 M( S1 R5 ]
鮮 碗 豆 50 克
# I" e  E: u& H7 n公仔箱論壇蝦 仁 150 克
) M* {8 Z7 ]& s; b) D5.39.217.77:8898豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb' w0 z- w; T' K0 M% x7 [
蛋 清 1 個
7 q7 ?1 u) V  P/ l* P+ }1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" g0 b1 Y) Z$ D/ U# ~
制 法公仔箱論壇1 _& [: S; E1 c2 Z; d

: D( V7 P( J% q蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 3 P8 A  I5 m) Q; M* Y) p
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w6 `  M/ q! T0 N2 ^- U( V$ O
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 公仔箱論壇2 ?# K7 ~% K  l* o( J, r( h" ^
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
1 Z9 b; z6 d/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.77:88981 W1 \9 |) Y. Y! I
青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 D: Z5 ]+ `; d! m+ I
郫 縣 豆 瓣 25 克
: N! n; M/ V$ W& Z* k$ ?+ H甜 面 醬 約 10 克
1 M3 m$ N$ M( S. B# S) C; |2 i5.39.217.77:8898
) e; d( b/ w/ K5 v* k- x+ `2 R; O公仔箱論壇制 法' `+ n- [$ l3 q0 ~6 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h# |; C2 o  R. Q* ]( ~, Y
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5.39.217.77:88981 z1 ]4 I$ G5 q  ^4 V7 b. i4 G4 v
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
: Y, F+ x" a8 u) w. Itvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
3 f  L% P& s; F; |6 dtvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇6 J8 @3 @5 O) Y0 J( j
香 菜 50 克 5.39.217.77:8898( n9 {. n8 y5 n& z6 e0 k

; l+ w8 S0 o0 k% O1 |% ]制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u( @: `! A2 U

& H5 l' @/ U. p- b3 k0 }. j7 B牛 肉 去 筋 切 片； 5.39.217.77:88987 E# J& [) L0 v. n  w
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 5.39.217.77:8898/ }; Y& q, f8 d+ s2 e2 L
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
9 W5 L5 ?/ F; g) ^$ r1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。