[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb0 B, t$ a& O4 c# P' t
原 料tvb now,tvbnow,bttvb, j. X# [( T/ a8 V2 A+ x
紅芋1000克
3 l' Y* W- ^! F' ~8 ^$ b: ?$ y公仔箱論壇蜂蜜200克
; w; C5 B* j( }) r* {8 u; h5.39.217.77:8898冰糖125克2 R0 M  S9 `8 D, E' r& ]

4 o% F* \9 _( ^# V* C# L( N, j4 u& @# U5.39.217.77:8898制 法 公仔箱論壇" M% g' T3 Y& l4 I* d+ f
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.77:8898% V$ U9 X1 X* l( M* X
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ " C3 a# E# v6 v. j
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
) W$ b4 d. P" N* p( K7 j; y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' ]  t# m& e! r& F
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \' Q" }+ h9 k" J
帶皮青魚肉350克5.39.217.77:8898, B" G8 }) Y9 z0 Z' a4 ~, H% o
青菜葉4片
4 U4 }/ Q7 \$ i2 X! T9 J2 f雞蛋一個- Z" g, R9 H* Z, z! A
咸面包屑75克, O! m, q. i: q0 k9 H; l
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, h* j  s3 Z2 t9 O. R: B
1 s! s$ a2 T8 s/ p  h
制 法
6 e- Y8 Y/ q+ I% \1 ~3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.77:8898! |+ {' `( M: K* z$ Q% u; n
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
9 B; L3 H5 n! O/ U5 a! s! m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j! ^0 X, U$ `& R3 K; Y& \
原 料5 R9 j6 K9 f$ K
帶皮青魚肉350克( f. j0 ^1 L, m3 l
青菜葉4片5.39.217.77:8898! ]! r' M8 _6 N6 j0 a- w
雞蛋一個
6 G5 l; m6 J3 C2 s* ?! H% Y公仔箱論壇咸面包屑75克' s3 U. ^4 k8 V7 w% h4 z" j/ _
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb* C% |9 S) I% \: l" s, i9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: Q9 G; k7 G! i5 Q4 r' Q
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb* x' e- p, O9 G% T' a) q. f& [
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
; t4 j/ r5 |2 [* o! o0 T5.39.217.77:8898菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
0 l) o- m+ s5 j) m3 J& l# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克. G8 I5 [  h7 J7 ^
鮮 辣 椒50 克
, A$ l. u; R. ]3 t; J4 W) }3 j5.39.217.77:8898青 豆50 克5.39.217.77:8898( f& |! u$ [5 I4 Y: k" K8 f# d
香 菇50 克$ b+ k1 K3 d! P

1 c: k- P. T3 f6 b制 法 5.39.217.77:8898. e9 N9 t2 z/ a$ W8 y
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ ; i# X- j* F2 y8 {. }. ^. O
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇: e' M9 X5 t4 t
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
$ I6 A8 J, B0 v公仔箱論壇
8 P* z/ ^; \$ m! m/ w# l- l公仔箱論壇制 法
/ j4 |0 K, X7 a; b* ~公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb4 b( A: G; x6 z
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇$ o9 |% _0 Y( d$ Q& r
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
* Z( B! F, C- g) r% d" @公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
* p( J1 @' {$ ?0 {將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料5.39.217.77:8898! l! w- z5 h$ u# I/ y2 `  O
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
9 t/ Z9 `7 J8 ]1 Z9 K1 n# ?, `tvb now,tvbnow,bttvb罐 頭 橘 瓣 10 克 ; J- l9 D& U4 U( X' i
紅 櫻 桃 10 克 5.39.217.77:8898) m8 v$ @# x- d/ _

! b0 I6 f, i5 D) a5 m" t% h- ktvb now,tvbnow,bttvb制 法
) U  t2 n( v$ p$ b1 M0 |" Btvb now,tvbnow,bttvb泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
8 p; ~7 l: V1 Z9 ~公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
) u( J' K0 q. h- A, z冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 + p8 k. p- }0 J8 P* y: e) K
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
+ S  A2 H1 N) Q: t5 u0 m: a# B公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
* K0 F2 \( M( h5.39.217.77:8898豬里脊肉150克
/ V5 J# e; L/ G鍋巴250克
3 i- P. {! S2 M' S, K; ?5.39.217.77:8898水發木耳15克
! }; V3 b7 J  Q* w9 w' _泡紅辣椒10克tvb now,tvbnow,bttvb0 W" c% C. R: F" @
冬筍50克
0 x. M) {0 W  P& w+ [# g6 J* ?5.39.217.77:8898香菜适量
5 V9 \2 t# S, f' [
9 Q: J4 T6 S7 p3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S. Q$ R1 \! {8 t3 }  i
1 b6 z  b5 b8 v6 V, o# i3 z4 C
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ tvb now,tvbnow,bttvb* u$ H" D9 F' a# h! s/ l/ u5 M; p
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ * q2 M1 X: u) G; E: p3 i; z
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
$ U( r, R1 }8 H2 Jtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 ( Q3 \3 R; ~+ N
鱔魚500克5.39.217.77:8898( }/ _5 U0 F4 t. p4 [6 G$ V
芹菜100克
' l' |- f+ A2 C, v% f0 t/ W& I" v
# Z# U6 Z" x$ K; i: D/ y2 q公仔箱論壇制 法公仔箱論壇2 h  v' D' E$ ^; D  ?# M3 K( i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ h/ k+ N+ j0 p, r+ P( k
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
7 z4 }% d1 J- d+ T' n公仔箱論壇再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
" W: \$ e& l# M# L3 y公仔箱論壇雞脯肉150克
  l" c" c' s- |; w- C6 z冬筍100克
6 _- T+ B0 U- x1 f$ t( Ptvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \" v  b$ o  {( w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H+ @4 A% l9 Q( O
制 法5.39.217.77:8898% q: P% K* ?$ a

! f! ?5 T0 C6 @, j" U  q, W5.39.217.77:8898雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
# B$ K: I$ R) R& l+ y) g% F! l7 C: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
, p( `' ]# U5 i. R9 T" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個
3 {  Z4 V3 c5 C' ?+ K, Jtvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克
" {. P( |- ^7 {1 U/ {豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k0 G6 M! t' k$ N3 q+ P
tvb now,tvbnow,bttvb% Q7 X# e! E# m
制 法tvb now,tvbnow,bttvb( i" N* w" m2 |
tvb now,tvbnow,bttvb# N4 p6 i( y+ u. V
先將魚頭炸一下；
- k4 S+ Z* V0 Z! e$ D  B, a. Z公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
' u. I# I" b. l7 S& X' {) Z5.39.217.77:8898茄 子250 克
- h  Z! U# \& S3 Z9 W2 a+ o% q公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B0 ?9 o9 s. X0 @) X
# B' {0 ~: r( X9 i! R; G7 c3 k
制 法
7 t4 a+ y# H5 X& ~  g  ^
& m/ b" g. c- N# [9 d0 M1 ytvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
# O2 R9 G8 P) e- `5.39.217.77:8898另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y& z" p8 N- ~3 x/ F; J3 n+ N/ O; O
肥 母 雞 一 只
" r6 p0 H% d( g  @0 b) g% v9 S5.39.217.77:8898豬 排1000 克
' p; M3 A- d, b+ W4 a, v2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量
0 [: A: s9 N* ?5 b! g/ O
; j4 ~0 A( g9 Y3 [8 e! `0 s1 X( Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法5.39.217.77:88983 v% R$ y* N2 o* L# R! X; R

( n- O; S* `9 {/ F3 B# R3 W$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； tvb now,tvbnow,bttvb" n: z0 Z" m; @$ C# q
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ Q4 ]- X% t7 o8 Rtvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
) Q" E- p* N* ]4 p' ~5 W% C: J# m, b公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
. e9 n$ x! ~- X8 l' g9 Btvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克( x" c- G. I3 u/ u
泡 辣 椒 絲25 克- t& r/ _2 E, Q# |8 x* ]
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
* {! U2 v9 i# o# a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t* p( s! N0 J* _% E% L
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C* K6 I  Q  F2 j6 J+ c

1 g% T' M! r9 [# ]+ T黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
9 ~/ l" t& n6 s7 Q( X8 {# O- [5.39.217.77:8898另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； / `' M9 j: B/ S/ c5 Z; z
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 t1 x* g" W3 ]2 q! C" }+ r  g
鮮 碗 豆 50 克   b+ a6 q, @1 L' f- t4 D
蝦 仁 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a% G( ~; g5 w6 H& C2 l6 b
豌 豆 苗 200 克
" n' X3 ~- A' M( d5.39.217.77:8898蛋 清 1 個
  |; ~* |+ U7 I/ T8 n2 n0 d4 O& r5 V7 Ptvb now,tvbnow,bttvb
% [' {6 {+ C5 O. k公仔箱論壇制 法
5 I# I6 L" a, |, o/ V0 R1 r
4 V4 q! t" \9 c1 o公仔箱論壇蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
' U) G2 ~. A8 E公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇. W: G+ f* x$ z; i, B% J
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5.39.217.77:8898/ g: S, u! J" y, Y# l
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
: a6 S% Y* z6 Q' L0 y' C% T4 \9 g帶 皮 豬 腿 肉 400 克
  W) T, B: V. m$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 蒜 苗 100 克 . o2 Y% D/ {3 U: ?1 I! C7 }
郫 縣 豆 瓣 25 克 公仔箱論壇) y. N% R3 n6 Z( Y0 ~  U7 l5 f
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb# }6 e3 g0 n9 M$ n: q' A0 k) b
tvb now,tvbnow,bttvb4 A' n: {' ]7 [: |/ \
制 法
$ C/ I# W9 G9 [/ j1 K5 U$ i1 i7 E) O5.39.217.77:8898公仔箱論壇) r+ d/ ~2 f9 A3 D6 M- a" |" s; z0 ~5 R
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l  ?7 U# W. F
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
' N1 e0 m! J  S6 b* R5 Z1 b; q8 O牛 肉 約 500 克5.39.217.77:88989 I; C; |; K9 o% s
五 香 米 粉 75 克
+ i3 A% y1 G# Ktvb now,tvbnow,bttvb香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 i+ u+ I& [9 e6 p  j; P
! J9 v) \8 o! ?5 O" Q
制 法
( p; H# Z7 r2 U7 t9 ]. w3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ O  o5 }6 K0 b1 [
牛 肉 去 筋 切 片；
' w8 Y5 r# b4 w+ |5.39.217.77:8898加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
+ n5 F* ?* Y. j0 D8 }上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
# y1 ^" z5 X& G0 U: X1 ytvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。