[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋; f6 [) T0 M, [: Z. s  Y0 `: D( ?+ T
原 料
: ?' ~0 n( G7 Y& _6 M5.39.217.77:8898紅芋1000克公仔箱論壇9 B- l: J' J4 ?2 O2 }
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S7 H$ P; Z8 `- N
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb/ x* c. Y+ E7 H. ?/ c( V" d
" ]/ J  B9 e$ D
制 法
$ @( j: q8 U" t% U8 I5 u- m5.39.217.77:8898選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb. y4 T1 m+ ~1 L$ b
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 5.39.217.77:8898. }; ^# b  @1 `( `: j& p* r
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒0 p  E' g- _2 G- _2 ^
公仔箱論壇8 K# `6 m4 Y, E
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
; H0 Y# D* ?: [tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
# g8 |# u/ y7 p5.39.217.77:8898青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |  D9 S9 f( s, @
雞蛋一個
" z7 r# c5 ?- \( @4 b5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克4 B, l  W: X) Q
葡萄汁100克
' j7 ]; z, |# f  W1 `3 B
% R# Y1 J1 p' l8 T) U2 t5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @2 N7 \1 j, T( }% c
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( |+ }  x( R: u/ Z菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb" e$ j( N% W5 ?4 ^
- z/ u0 L2 a3 [  T# l/ i5 e. x
原 料5.39.217.77:88988 A* ]/ t' ~, D
帶皮青魚肉350克$ B) q- |; C8 J; k: u' m  C. ]2 D% B
青菜葉4片5.39.217.77:8898- M; F4 C8 F. X: H0 H
雞蛋一個
: H1 q7 Z5 j! r2 {: h* B2 _5 e咸面包屑75克5.39.217.77:88985 X  e" {# K; \% N) ]7 e
葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k( Z$ K5 N  v- ^# i
5.39.217.77:8898: g/ A" f8 s# Z% L2 j0 S' d" x
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M3 g6 f9 T1 \7 w
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
9 A0 ]$ j% r5 b3 @( Y% x菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
2 h6 n' [3 ^7 ~豬 肉 脊 肉150 克tvb now,tvbnow,bttvb; S6 s% z# `- }% j
鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb% Y+ I% E& }5 A7 U: S2 R) i
青 豆50 克
# h5 {, ]2 s) K9 H! r8 D2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
/ S* S* z# v4 F0 r
) J& E5 c; Q& a' V; a) etvb now,tvbnow,bttvb制 法
- ?) F. p) f# a+ Y+ |0 vtvb now,tvbnow,bttvb里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
% c! o" `7 D' E; }1 n- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料. T8 H7 ~5 e) V" x6 ~0 k
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
4 \& h/ \$ t, f) N8 `
( o* M4 b$ u* l4 P: Q公仔箱論壇制 法
& s1 Q( D) u+ d4 H! r" z海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
/ N2 A3 K+ W, p: ^; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb& g1 M1 K9 b7 X; p& g' ]
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V0 l( P/ I  J. z% h/ l
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
8 A: f. u0 S7 r4 u9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
# k. o% D5 u$ o* \公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
( v+ E! B1 g, W# Q罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb" ^4 j" e$ y) i* V" K3 o/ H
紅 櫻 桃 10 克
. B+ n! p# k9 a0 `: b
0 d  }3 Y9 p5 _; J9 `tvb now,tvbnow,bttvb制 法
! o: E& ^6 ~! l' |) h泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
' e1 V8 ?; F, l( X5 F9 c2 H漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
& V. v# s% s; e) D: Y0 H( K7 ?公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
& W+ k2 u( P! z3 a" M; h+ v: ]tvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 [0 w5 y6 H8 c( M8 @: W) f% u- g
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇: }+ @7 b2 q" ^
豬里脊肉150克
* h% L% ]' m2 h1 F1 h4 e5.39.217.77:8898鍋巴250克
4 ?. ]1 Z2 E+ _! ttvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克
; j. N3 G4 ^, }6 T7 c2 ~5 W3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
; m) G7 A( ^5 R3 h公仔箱論壇冬筍50克$ {, o7 l4 @  C* j6 L6 Q( h9 s: ^) X
香菜适量
& l8 J: @4 Z. l! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `/ W. G8 s" m) w& i5 _1 v) C# L
制 法6 B! j( W( H4 u# p: {# z8 y
5 V* t" }( z3 }) Z! a* t
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 5.39.217.77:8898# F/ T' C5 P1 F! D9 R8 p! q
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
6 I- z7 W& p, J* i. w: O1 g/ ?5.39.217.77:8898肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ ( ?/ I! w" t2 N/ `1 [& L
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 8 z% t2 m) U( P6 A' R; H
鱔魚500克
" @5 E/ H6 q, O# i3 ktvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克
# |2 n1 g1 q, V- D& J: H5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  F9 ~" h, o. X4 j4 e
制 法公仔箱論壇$ e1 \' `! g: J

- {( X4 w. i- i. o. n. [- T0 S公仔箱論壇鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 公仔箱論壇+ E* x. r+ L& K. [! }8 t: R1 F- q
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料
$ |$ @; ]5 W6 _# Z雞脯肉150克
7 ^" n1 s6 {0 I公仔箱論壇冬筍100克公仔箱論壇# Z8 c% E, c% B
泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J0 _- l- r  H% C" K* i8 t
5.39.217.77:8898; \8 H0 r" p+ b7 H9 N
制 法公仔箱論壇5 l# D, I5 J/ p; @; a

& p1 G/ z4 Y9 Q4 @. H雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
  Y) d4 [6 L5 U6 S7 D& l) ]水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料   W. ]( }3 F  G5 O
魚頭2個
8 A! T* v5 [# P# x, a! {6 T公仔箱論壇香菇冬筍各50克
6 K0 l+ i/ ]3 y4 i6 p5.39.217.77:8898豆腐100克
; a& a! q$ V7 i* w8 \. h. l8 F& I5.39.217.77:8898. D/ |5 c8 V  c1 A6 t2 e6 |0 U- q
制 法
+ B3 @& @9 e- E' q  P% K5.39.217.77:8898
# `( S" f: S! w3 J% h* K4 o4 O7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb) C9 `5 k$ y  @/ ?' L: N
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
: _+ E2 k& V) t2 {茄 子250 克
; j1 J+ [. P5 L7 s公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣50 克
" @, M2 m' ?0 ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B9 A/ X6 n7 Y3 O7 r) I0 |4 m! W# V' d
制 法
* \& H; I$ Q. B$ c* g" ?! H7 Q
" J3 I& h6 s. }  a( _& [5.39.217.77:8898茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 1 E/ C6 f8 N7 X& N4 y
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
! L! z8 U) N5 j# N6 D) G* m' \) Z公仔箱論壇肥 母 雞 一 只公仔箱論壇& S& E) X: @$ C4 `; K2 p/ l
豬 排1000 克
, ^- b  q9 ~# g' l/ a& atvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量
3 Q+ A9 a% e% q, u公仔箱論壇% y, y9 i' t- D' m+ W# m: A
制 法公仔箱論壇" Z. A2 @/ P1 q0 F( `9 Y

4 t# p1 ~8 @7 [/ f- h2 d肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q3 L; B; Y; o4 M8 c. j
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
! ^/ Q# I6 Q6 T5 M2 i% {tvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# c% g; ]0 _# ?" u
黃 魚2 尾 約1000 克
! q# Y  y' ~7 t) x5 }肉 絲100 克' D: b4 z& ?/ X, K& A. Q+ ]+ E
泡 辣 椒 絲25 克
$ d! M9 E, s: p- @+ M( A1 Q5.39.217.77:8898蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克/ r7 h6 k0 z- [* D( U$ B3 x- R7 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e6 o# \: J" `5 z8 b# ~5 H
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b0 X9 H" V+ _$ z/ d" b7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H/ n( i* E. G2 G6 P# O, v
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；   Z$ C1 w) {- v* d. W5 i6 E6 R
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
  G3 y. K+ v/ h6 `公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:8898/ Y5 J; c+ H+ b1 h0 g
鮮 碗 豆 50 克
, d7 R) I* L6 a  h" _" h3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克
6 k! O5 {( R! G8 g7 B% S5 ?& s豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb# _2 u9 T; a. B2 `! d. `6 E
蛋 清 1 個
4 Y/ v  G$ u- ^6 i3 `公仔箱論壇0 Z  C( y' z% I% `
制 法) T0 E# C8 S+ T- a
公仔箱論壇3 f  c- p. @+ Z5 Q
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
, _- A& P' A" k# n8 o. j加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
+ q5 \9 K4 ~4 @  Q0 @4 M公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
4 m) N# \3 k' A5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
( A7 L  `  P. d% x帶 皮 豬 腿 肉 400 克
/ }! p5 R3 j0 T  [! q8 {/ R青 蒜 苗 100 克 5.39.217.77:8898+ o# z% t2 \' ?! k! \) A9 r9 u
郫 縣 豆 瓣 25 克
* s/ d% q& o( E甜 面 醬 約 10 克
$ |9 |$ {  W: E) l7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W! E8 E# G6 m4 I6 ^% [* G, P
制 法  A9 T+ P6 C" z8 H6 w8 e& B

  S6 x+ G4 ~/ p1 D8 z, V0 L' f5.39.217.77:8898肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
0 j: C8 o1 F! u5.39.217.77:8898肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
$ d+ T9 `$ N$ P2 n/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克公仔箱論壇+ w/ c/ |% K) u; X$ Q# z. ]
五 香 米 粉 75 克
+ ^' k  L% ?$ e' X( D  g* A- v/ X5.39.217.77:8898香 菜 50 克
: _3 a2 d  c' k- u# P' otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]& N" Y( {6 Q
制 法
% B9 Q8 m% {3 b8 \  u+ F0 R0 Ttvb now,tvbnow,bttvb: r2 i% M7 y" w
牛 肉 去 筋 切 片； ' E2 l. ?& w5 h, t. f' `2 l$ C
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
5 W$ J2 k5 v; \7 [: [tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5.39.217.77:8898& O, Q/ f# K- p, f  p9 J% ~2 @
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。