[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb/ y; S: [. {7 x$ T# g& u; Q
原 料tvb now,tvbnow,bttvb8 _/ S0 R) v/ b$ a, k9 W4 {) C
紅芋1000克
8 c1 J! {: E4 ~! O6 m# h蜂蜜200克公仔箱論壇) v# b: w# W1 z- t" G9 g
冰糖125克公仔箱論壇3 w5 s9 p3 }* T5 X+ d% p+ o8 w

& ?0 {) k# ~" \: i' |, T" b& Z5.39.217.77:8898制 法 tvb now,tvbnow,bttvb; H) q' K' x# P, G! q/ ~
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 E% A- ~$ l4 ^2 h- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b8 S7 Z0 k, B  b9 X
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
: Z9 V6 V# [- ]& X+ a1 P帶皮青魚肉350克
7 F$ u# P6 ?# {# M公仔箱論壇青菜葉4片
- Z% v* z* m* t: a; T( F5.39.217.77:8898雞蛋一個公仔箱論壇9 d# ?/ r. B4 c) F4 A6 ~
咸面包屑75克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `! q3 K8 I. I" D1 ~; z
葡萄汁100克* O/ _# J: A0 j: w; u8 g

# l3 q% D& D$ S1 u! O制 法
- \  @3 b( L3 e9 e) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
5 x5 t. U1 k$ j0 {5 v1 n0 qtvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
/ o1 ^  s9 u. t4 p3 ?- y5.39.217.77:8898
0 ]. X* A( k  E* j2 htvb now,tvbnow,bttvb原 料
: Y- ?  L$ H. i4 etvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb" O& `$ |7 s9 d1 z6 K: Z! Q! v
青菜葉4片
. G# F* _& y" F2 e3 H$ |  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb- A1 x" r  U, ?/ I2 m* J
咸面包屑75克公仔箱論壇" C, I0 V7 O9 q. E/ w
葡萄汁100克公仔箱論壇# z3 k1 {. T7 T/ d* ^

/ g0 W2 k' U2 c5 `$ F制 法
2 P# _3 t: e7 f3 l  a+ u4 o6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! X1 A; w' s# |5 J5 R; s# ]tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料, @$ Y8 K1 ?" D  K  F* A" Y6 s: U
豬 肉 脊 肉150 克
: B1 Y: ]: P" c6 l1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克
) B- W* ^0 L* k$ L" n7 k4 _青 豆50 克公仔箱論壇# T0 T1 j$ I- u/ D. n* d5 z* ^
香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K5 K9 a5 Z% O8 g9 E, J5 g2 y

; V7 ]+ b% `) l! L) I2 S制 法
# o4 `' k( f+ ?2 [$ B" [5 t公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
2 S; ?; p/ U; w/ q鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
* L, i# M9 S, K2 M; b, a2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 $ t  I5 g4 K4 ?- L9 v- r
tvb now,tvbnow,bttvb7 f9 j; N6 A; ~3 A. \' p3 W5 J1 |
制 法
8 s1 o; Q/ M; h3 r. m$ e海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
- A+ X+ o5 E% T( }0 i9 Y- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
1 _( e( z& V. S+ H! X/ ztvb now,tvbnow,bttvb熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
) n5 G* t0 ]- A$ |" D魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 5.39.217.77:88980 o3 Z% f, Y/ J6 r
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
7 m- B( D( ^4 o, Ztvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ' U  N4 ]( ?" x
罐 頭 橘 瓣 10 克
- Q) O1 E0 z2 T( W) itvb now,tvbnow,bttvb紅 櫻 桃 10 克
+ V: |, o: S$ X) g4 b2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898. }8 j/ K9 ]( l7 y
制 法 5.39.217.77:8898& o* F$ s/ Z, v0 q4 A. y
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p) k& n# W% B$ e
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
' [! {+ q7 d. L* F$ Vtvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 公仔箱論壇1 ~0 w+ ^6 W8 j4 w  {0 ?# K8 x' f
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 , U3 s3 Y$ z) a5 l' p- O$ I" `
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
6 b% `# u; z0 s2 {: ~' U2 I3 R/ F8 rtvb now,tvbnow,bttvb豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb( W$ k' @2 }; M& T% w' g
鍋巴250克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D5 O& R! |, D; c/ z8 e
水發木耳15克% Y  j; w* v" P0 h: ?) o$ g
泡紅辣椒10克( }" T/ Q' L3 F. \+ k* t& h
冬筍50克
- u5 [( M& X) {5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb, L( I* o, O% J% p$ R
公仔箱論壇2 q: X4 ?2 a8 I; r# E* I
制 法tvb now,tvbnow,bttvb3 Z- q# z8 c3 K9 b5 L+ D8 C% c
公仔箱論壇% x( a  s& X3 p& n/ Q
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ * ?* c8 V* Y  u& t# |
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
( k8 d1 P/ M1 q1 L" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
! {( k* C+ P6 ]2 U  \6 B. a鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 % p" e+ s( `7 ^, n
鱔魚500克5.39.217.77:8898* H* u& q) D8 C" N( g' B7 p* O
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb# e: @' u: b8 Y# f! Y# _

9 i% ?6 I4 {; b' }/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇( D0 _* c( k5 a& a

& g! l/ X+ ^, w/ {- Ztvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
/ e$ m) [$ v% J0 s  gtvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
# z' S4 D8 |* h6 o6 j! _公仔箱論壇雞脯肉150克公仔箱論壇. }5 k6 Z& Z, H( W0 J" M
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb" s  V) K# w% r  |1 x3 g4 }
泡辣椒、芹黃25克5.39.217.77:8898  a4 i9 L3 G% v: l+ o5 T. k
% u( d3 N* [9 b
制 法
* [& \+ |- F# q, V8 Y4 {! J+ C5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k! o' m2 G4 b  `" v
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5.39.217.77:88986 a: f  q" p; A0 ?% C
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
# N& E2 w" e" U5 Z' n. [2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭2個" \( y2 O: N$ B& ^7 u/ I
香菇冬筍各50克公仔箱論壇+ _, {& ]9 K) |8 R2 z# O
豆腐100克公仔箱論壇, ?7 ~( ]- D; \  C" P& X. H

* t2 c1 v7 s/ K# d4 u公仔箱論壇制 法公仔箱論壇3 f% b1 l( _$ }. E  w% d" p& P. p

2 w) B( I+ b5 @( {- T5.39.217.77:8898先將魚頭炸一下；
) J' H) d, \4 M; D公仔箱論壇再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a$ |$ U+ {- M
茄 子250 克6 J: L+ ^( L8 u  c6 w: E
郫 縣 豆 瓣50 克
% a4 u1 C+ ?2 S7 [0 f* b/ j5 O5.39.217.77:8898
+ R7 c8 T' a  `# b! k制 法tvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 O+ y' e0 x. l
+ T$ g; P, a; d! u# V
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
4 Z, j3 s% k9 G4 l. h3 _9 F另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 [. y, @* a6 L, i, p& d
肥 母 雞 一 只
% R6 R& s6 ]% V( x9 L5.39.217.77:8898豬 排1000 克" c/ P/ L, \9 n% F+ B0 L! n0 g
火 腿 适 量公仔箱論壇  N1 x  w' c5 q) ^! }. ?
公仔箱論壇) F3 G7 f0 @; A0 X0 I0 @
制 法( d/ x' x" {# W# ~
5.39.217.77:8898+ X" [2 }  ?3 f0 |1 j
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇% E7 D, v7 w( J7 L  B
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
8 |8 ]5 e  E* a( ?* p置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 , X7 B7 g! D- t7 A5 G; Q
黃 魚2 尾 約1000 克5.39.217.77:8898# U1 D0 x2 ?8 T6 p, y- s# e
肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x- M' j! H5 d! @- b
泡 辣 椒 絲25 克8 }2 D  x/ k1 t
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克% n. s- ?5 K2 ^3 B3 `! I5 }
5.39.217.77:88980 n' p3 k6 N8 r1 ]" e: M: I0 M
制 法tvb now,tvbnow,bttvb+ r! E& `8 H9 U0 w0 l9 [4 v

( A" h; \6 Q+ U8 k7 a公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _/ H' f( O% |) J, a
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d' V/ G, [% o
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 6 p0 p& q" ^) Y0 }8 U) G& ]5 m
鮮 碗 豆 50 克
* u6 Z+ [, p# P5 W' m' r/ J蝦 仁 150 克
/ x# r8 a3 x. Z豌 豆 苗 200 克 3 a7 _' A& d% z) T& W% ~2 ^
蛋 清 1 個
$ t0 M" L& J" _- \
1 P2 Z- [3 S8 x$ U: Itvb now,tvbnow,bttvb制 法% [2 T' W. i: r* _% ?: q7 x

* V4 s' v! G0 M3 ]! k: b蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； + D0 b- l" g: ]3 c' O
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {7 ]' p. O* x
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
/ m% U5 N* B; L4 S& Itvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇! V0 x9 q6 `& \, b
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb2 U2 g/ ?6 |# V( z/ e0 `; ?/ H
青 蒜 苗 100 克
$ q: C8 P, o' |5 \; z. \  Gtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克 6 q; `) O2 m: P
甜 面 醬 約 10 克 ! J) u- I6 c% z. k: K
$ N0 T: |% w0 E2 x
制 法
* m* \1 k" r9 J' c, C1 v- ]; otvb now,tvbnow,bttvb
* R6 @1 x' h1 B, K- w+ H+ j公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
3 x" Y' D/ Y& q. ?  d公仔箱論壇肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 / }3 @2 L4 H# M5 D5 y4 b: a
牛 肉 約 500 克
0 k/ G8 C' l1 [$ O' ^7 [! V2 @五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U  x2 N9 Q1 `/ q1 ^9 l
香 菜 50 克
+ O) F( t6 H8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X  _6 T2 {$ O3 U. C- N
制 法. d& O; v) s/ i
tvb now,tvbnow,bttvb% O6 G0 W0 F/ t9 O( w1 N0 H% k. U
牛 肉 去 筋 切 片；
% Y" G6 c+ G) @4 G$ y: J2 Q" P加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
/ ?9 ?4 m/ o) }+ z% p$ p1 x6 E- Jtvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
4 C0 n* l  ?: H  I0 ]5.39.217.77:8898加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。