[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
/ {" M% r+ G6 E4 T* `+ p9 u& W公仔箱論壇原 料
) y( D& \3 S6 C紅芋1000克0 k' ?0 l" i7 P$ O* t
蜂蜜200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^0 i5 D* V- I; e5 m6 V+ Y+ `+ q
冰糖125克
, f  v, l, U* m7 ~8 q# C! n
/ s* A6 P2 H+ c& s公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb% p0 P2 ~# G& r0 o+ W7 f4 f5 E0 b" p
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ / ?( R/ v: X6 L- P: ~* s
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
7 l; }: q% k1 I4 y9 q" u% @5.39.217.77:8898湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
+ ^' x; `% c" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& q  [% P9 {4 ]7 T; K* s[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
) ~) S! u6 i& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
& e. J6 V% G& Q9 U4 P- p5 b2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片5.39.217.77:8898/ K0 k7 M2 J0 v
雞蛋一個4 k# r1 `& A& q
咸面包屑75克5.39.217.77:88986 o4 b3 u( B: B8 J+ a; P2 k, {
葡萄汁100克9 O# F# ~/ P3 g5 A

' B8 N$ ^7 ?3 I% R/ x1 B制 法 tvb now,tvbnow,bttvb+ H2 ?7 I- ~: U
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [8 L  g' }+ y' [) g9 {% u6 a
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
: d. D  a+ u  O/ u5.39.217.77:88985 {3 Q* U7 X  Q+ y& z% N
原 料
; |9 q+ D0 ^, @# h3 X# [公仔箱論壇帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb" D8 J' G& S5 [1 c: _& A, a; s
青菜葉4片
: j+ F5 [1 O) K$ X, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋一個
4 M; H& j7 J1 w( y咸面包屑75克
0 u  d) ^, I/ V* m( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
3 e: g1 L. @' `. \
, {7 w8 m! U# K! }" r- ]8 v1 Z. j制 法
. z4 J% i5 ?1 }tvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.77:88981 p3 E$ j. D; r
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
: _+ B+ a. \, x; `4 }5 ?- F豬 肉 脊 肉150 克5.39.217.77:88982 j, G3 e9 x, d4 H2 j% d" W
鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇; ^0 w& }& y7 h: Y& d  V" k
青 豆50 克
- \1 Z  [* X) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克; Y8 F* e) L7 x/ C( ^- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E* E5 H. L! p/ y+ e
制 法
( x& B+ ^( A9 O! h0 }- M公仔箱論壇里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
3 O- |% V6 @, E- t  E6 G( e鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
' x/ x, t  d5 k, R' v6 u% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
* e1 s4 O' @7 Y# t) Q$ F6 d公仔箱論壇
9 w0 |( a# J# {% T4 A! x' ~制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 C% o! _8 }8 l5 x
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
* ?: H/ l: L* `& ?+ g7 v3 }1 L豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； - S; o. c: J  _
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
2 V& h! }$ C( n+ x/ U0 O, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
/ g3 D# y% \. m" L將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料/ x: n! {8 `  B* |. ?" V. s
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _& [) }" z7 \: @
罐 頭 橘 瓣 10 克
; _0 W: p4 x: e# ]. O. F5 |. M紅 櫻 桃 10 克 & q7 Q* M0 G1 [  s+ z5 @' k
tvb now,tvbnow,bttvb( f( I( H7 R; Q* E0 D  e/ H
制 法   D0 o) Y/ `8 U; e
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p  c7 [/ H$ d4 M
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
  Q) w1 }+ L6 s+ r7 s冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 8 ]- @8 E  Z. _2 x1 p9 G
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 公仔箱論壇/ m$ Q. R8 Y; i' M# W/ h' Z) c
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:8898. y: o  C3 u" k
豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J/ \4 E, b6 G
鍋巴250克5.39.217.77:8898+ y; k3 \6 E. G
水發木耳15克
2 @0 J( a9 [; b0 f) F泡紅辣椒10克
( J& U& E6 v  Y" D冬筍50克
# E1 x, |$ U- Y7 e% R/ `公仔箱論壇香菜适量
9 [! r6 m" e- g公仔箱論壇3 z/ J! G1 c/ C8 e1 @
制 法公仔箱論壇+ s2 S. e5 a7 E1 ]3 b! v

8 a+ D% z5 e: qtvb now,tvbnow,bttvb豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
( U0 L& g. R% [7 `/ o冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 5.39.217.77:8898' m/ h% w7 c( c7 J$ ?/ w8 Y
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
; L2 q* ]  b$ l- f' B0 L5.39.217.77:8898鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
8 g4 _! W5 n. i4 L: x- Q" u鱔魚500克公仔箱論壇' ~+ O' q, S3 \5 N# r
芹菜100克& {- z9 V3 m! g6 @! }
5.39.217.77:88989 _' ]( t- X5 u8 |
制 法
8 F# Z2 E! Z4 `! I0 \5.39.217.77:88986 P+ q; l" V0 ?5 L) o( }! m( U
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
5 H) c# L+ J! E6 X, R2 x; h. Ctvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇& P2 X2 ?- l" C7 M6 y* i
雞脯肉150克
3 ^! j" g" U" W! g; O6 G6 s冬筍100克公仔箱論壇, j- [) Z' B8 N
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇- B0 T: ~% K# A  P' u

! G1 H( f; ^2 \制 法
) p8 y% Q$ P. r. q3 H2 `0 H公仔箱論壇
) p, \* C9 h7 c8 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 公仔箱論壇  v4 Y* W3 c7 n* i
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H/ H2 ]+ R7 i" }
魚頭2個
# [9 ]8 O9 F" }% Vtvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克公仔箱論壇5 d- v3 n, `5 @( x* a  x0 A3 R
豆腐100克
$ B4 r# Y) c3 n' Y4 g* g4 j
2 W! k" M3 }/ V; y% Z; E% Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A) v" l9 C. j

' B4 Z- R! \+ Y公仔箱論壇先將魚頭炸一下； $ T6 x% m8 i2 C. U
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
3 o, @# c/ _" \* a4 x- T9 ^: n" F茄 子250 克
) g/ a# |+ o8 ^- U3 n( [1 v郫 縣 豆 瓣50 克公仔箱論壇0 E5 w& g) |& m
tvb now,tvbnow,bttvb( x+ S0 U, `+ z8 z, t  C' o9 n
制 法
$ y7 Z% R4 c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Y) c4 X. O6 Y- S' G0 c; B- G
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
: e0 u6 y: s7 }, _1 mtvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克
9 K* p8 L9 e" K  E2 h0 g肥 母 雞 一 只% N8 k  T8 M" S1 n( n. C
豬 排1000 克公仔箱論壇% C5 @. Y; j4 G. U
火 腿 适 量7 J0 T1 v0 C7 V7 _! Q3 o
tvb now,tvbnow,bttvb. N8 l/ w- N$ D0 a: W* f1 j" [
制 法
4 l# r$ X# T' `, G( m' a$ K+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f( w" z5 E3 M8 u% ]% G7 H
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
- N+ S+ D5 v2 X9 Q9 h9 |: `  s3 K. l; {5.39.217.77:8898白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
/ e- G: E) I, ]0 d. Otvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇! a- [2 [8 I0 [2 l. S. A
黃 魚2 尾 約1000 克
  d: P) Y5 I. b# c8 Q  F肉 絲100 克
- x1 @, H3 k( j" _  q0 H泡 辣 椒 絲25 克
# X% @0 Z) Y. H0 {tvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb) C  p! r" w7 Z( m6 _) K1 c0 `, j
/ X9 k$ D- Z& V8 d0 @. t$ B/ b
制 法
- e- l1 `' C, l& B* x# s5.39.217.77:8898
% n' ^0 K$ {  ?/ ^" R8 E5.39.217.77:8898黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇7 n# w" s( }$ f* [4 P  m) E! @
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
( Z5 ?" a* i) P# P" f) `公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w6 r7 u) E- H3 U$ g$ J) o
鮮 碗 豆 50 克
. f$ |6 |; _* Q* H5 G, D" i蝦 仁 150 克
' G9 `6 q; V7 s4 ]) Y- @! e豌 豆 苗 200 克
* Z& |: M# ~1 y2 i& Z- `公仔箱論壇蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ N- Y2 A2 e+ M' Y9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ [* t& t3 b+ P1 b
制 法
/ p/ ~# ]1 K' z5 L" x" s公仔箱論壇5.39.217.77:8898, m! |2 p  y4 p( q
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； ' }, F) `5 ]' U$ j/ G. k
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
4 l4 \$ }- n" v. q# E! X* y鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； - y0 D( ^3 y- q* ]7 C4 ?
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
/ m% e# W8 Y2 d  {* f5.39.217.77:8898帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 w+ X! p4 k0 F: c+ H
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇! k& _. E/ z# Q' @* j, ~
郫 縣 豆 瓣 25 克
' n1 r2 h4 J- K. K' {" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克
: S0 [" j. b: J; j( y% ?0 ~
2 v9 A& G& y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法tvb now,tvbnow,bttvb" K( J5 h; ^) i6 S% K3 z

5 ?/ ~9 U; O1 U# y( Q0 f7 e7 y肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 5.39.217.77:8898) w7 Y$ L( O' c2 l* J
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
9 [9 l/ y2 d! m: C: {牛 肉 約 500 克( v0 c6 i" ^. l+ l! i0 u- s
五 香 米 粉 75 克
' M6 x. D1 M0 ]! N/ \1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菜 50 克
! a, c" \$ u5 }1 }5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 {6 O9 r% Y8 _# D( F
制 法tvb now,tvbnow,bttvb1 c+ \) N7 D$ q  b! @9 {
tvb now,tvbnow,bttvb, s% a: `+ S+ M" U' e
牛 肉 去 筋 切 片； 5.39.217.77:8898, _. {! T) N# q7 V- b3 T' |1 M
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； $ I: t* f$ C3 K+ x2 m6 w& W: y% h
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P- @: j$ _7 a( M0 y$ w( }
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。