[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 C9 ?0 M; m" ]8 n
原 料5.39.217.77:8898" _+ ^; g- \/ s5 r+ A7 \' U( @( X
紅芋1000克
' G' a' R3 K+ L1 g蜂蜜200克
" J+ s1 J: U0 r' [冰糖125克
# P% E6 s( V, m6 j1 g公仔箱論壇
$ _1 s' u; `* I6 N" B9 O5.39.217.77:8898制 法 / t3 z8 ]+ \& F- M. {* ]- ?4 [
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 5.39.217.77:88989 V4 W/ h& z" C. Q5 f
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
7 ^" r. e, k- t) [- ]2 S) p公仔箱論壇湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
+ _% k3 n% R1 A% s$ G& h; I1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 }4 C4 b0 a' H( u
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料; g7 U. n. ~& X3 `. B, i+ D/ f
帶皮青魚肉350克
3 W0 Y- {) ~: H5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青菜葉4片: y* @7 T3 M0 V  I8 ]; J
雞蛋一個
4 o9 E9 E) e7 h3 ^; I' a) Q7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
& h1 ~4 i4 X# g葡萄汁100克7 R% j# |% Z- b# ^
7 c- a% {6 K# a: o# I8 `$ m
制 法 公仔箱論壇9 v) o  n/ n3 l$ {$ W
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
8 ~# V" j8 Q6 l# T" t' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒  c" l- j  }. U0 }  d$ [
公仔箱論壇. x/ j7 E4 D7 C  n3 A
原 料
, }6 p) E3 T% [tvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克公仔箱論壇! J1 h. A( {+ U4 F9 E6 W
青菜葉4片
" Z% s; }: [% X5.39.217.77:8898雞蛋一個
' g9 q2 H4 I4 i0 `6 z  W$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克公仔箱論壇2 g7 u5 H! y% Q/ A3 D0 \' W9 @2 x
葡萄汁100克公仔箱論壇: n4 L* T2 L  Q" x- B

7 z/ H. E' e; k2 E; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) |) N6 D7 _- b6 k" o公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
$ R" j3 }  Y3 ?; T4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( O9 E0 M- K0 u' t
豬 肉 脊 肉150 克; y7 R4 r$ ]; H) Y5 W6 a3 ], @
鮮 辣 椒50 克2 b9 R/ t$ R6 T
青 豆50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a! Z9 B  W# ~& i
香 菇50 克
: R( N& ?# E- G! o公仔箱論壇
) M5 {! ]. H* w& y! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 5.39.217.77:88986 A* k7 k: n; }# v
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
+ ~& Q  A0 A' x. m& j1 J鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
  k, Y. p/ J' I雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
  r, \' f3 w# f7 @0 Rtvb now,tvbnow,bttvb
, ]1 `" Q+ `6 U# A$ s% U0 a公仔箱論壇制 法 公仔箱論壇2 i5 @! o4 S7 M1 ]+ m2 i
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
, d) K$ O9 @: `* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇0 N" q1 d3 G# s( {- L# Q% d- V
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
+ v* h8 [2 U. h- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
! ?! B; ~6 A( k/ E4 G! x* |3 ^tvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
- y5 }5 g& R! O# V4 J干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇; M' q  U4 @4 q1 B$ A5 |6 `
罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.77:8898# B8 y7 d! q4 X* Z/ X* v
紅 櫻 桃 10 克   F; l, n4 E$ I
- S8 k8 Z: x. j6 M
制 法
/ w1 {/ j. Y6 }, n1 O5 J7 ^5.39.217.77:8898泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
2 l  k6 b  X6 x, ^tvb now,tvbnow,bttvb漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
3 R1 U8 o# T7 ^* \- B5.39.217.77:8898冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
; k( i- Q8 z9 T: Z& h0 Ntvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 $ z: Y2 J2 l: Z+ G! |' \) |/ n
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
! J$ B' J7 H4 y# c) F: b. D豬里脊肉150克5.39.217.77:88983 y2 ?: |8 [* W; M: g
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb! b( ~$ T# Z* \9 e0 @" K
水發木耳15克
0 O2 m3 K( |, r6 b4 C1 ?泡紅辣椒10克
' ~- G  n. j3 C4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
) A4 n- z9 P5 w5.39.217.77:8898香菜适量5.39.217.77:88989 C% U, C2 j: ^: J% t3 }8 C
5.39.217.77:8898/ T1 L# j9 e2 l" M: p3 ^, w7 ]
制 法tvb now,tvbnow,bttvb% n8 `8 L8 h! k7 s- K$ W
" n2 }$ M9 _  J/ Q
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
4 \" g9 m  B5 x' Z3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb( o+ N  o" b+ T" \1 d
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z+ [8 b- u* A  x( m7 h
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
% ^' f- j$ J0 ]公仔箱論壇鱔魚500克
$ p. T' h+ B. k- q% t; b. A9 ytvb now,tvbnow,bttvb芹菜100克" J3 W; I+ |6 v+ V1 k2 h

, E( p( a- Y: l) C2 O! e制 法
* ^6 p8 R4 e& e/ b& @4 \* c
6 U' i! Z1 W' l, U, U1 Q鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
9 Q3 w  Z9 R: }" \' U, \( [* ]再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
5 f+ G% o; n5 }tvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
' o7 a9 [  \/ _8 b! x7 J: s5.39.217.77:8898冬筍100克
  ]* a* @0 U# w) N% R/ i( N" t" w& }泡辣椒、芹黃25克
- N( ~& q' _- |* Q. u7 v1 \
' l; G  B! b  h# v. V% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* ]( Z" _+ @3 H- i8 n- C8 z( Z  c* b7 I
  ~1 {) {6 J; H* n) z公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
$ s1 w5 ~" E! W0 u. h/ _$ c9 f7 otvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
; Z. j! y' J4 w1 E  z8 ^2 ?( y6 i0 R魚頭2個, j1 b6 N  |/ Q' N+ ^5 V7 P  L* q
香菇冬筍各50克
( k: @/ [% w, @$ X6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克公仔箱論壇9 I; t+ }; }7 h) h6 H. G5 O: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?! _' T5 z5 y8 p
制 法
* x" i" ^) v  J) h- \+ A1 C
- ?/ ?) a3 r& J/ mtvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下； 5.39.217.77:88984 f1 c/ g3 J+ f  m& x4 i( m
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
5 }- [5 X+ ?9 U- O* ~5 |茄 子250 克
$ X* M5 t) p0 e2 y  `2 b7 Q% a5.39.217.77:8898郫 縣 豆 瓣50 克
* Y* q  o$ e" ?$ @2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E! u% e+ S' v3 m$ }4 p) }
制 法
' b/ l+ l3 g* U! s$ K, I. h+ |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, g: j# Q/ I% g$ H
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇9 f& w+ [1 ^! Z: Y3 n& z, Z6 @
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克. B/ d$ t/ i! Q+ @! @
肥 母 雞 一 只5.39.217.77:88984 {; Y, @3 {1 ]+ \0 d8 Q( b
豬 排1000 克
; C# N5 C" H) s; s/ V5.39.217.77:8898火 腿 适 量
$ S/ G' _( Q  ?& [( ?tvb now,tvbnow,bttvb
- _- D2 m0 w- |: J' l公仔箱論壇制 法
  y  d4 a2 x5 \; K( s% y3 U) x8 `, G6 G7 a1 S) }8 p
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5.39.217.77:8898. n9 c. K- U0 n0 o6 g
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； 4 V  U& F, T9 I  V/ B5 L2 J. f
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
' Q9 w" m+ _4 _. c5.39.217.77:8898黃 魚2 尾 約1000 克
7 d& i% m9 a8 |公仔箱論壇肉 絲100 克' t+ T' t2 I4 P- O# {5 Q6 o' _2 O
泡 辣 椒 絲25 克
, |0 m3 ]6 T  l  P& t% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
3 v/ p1 `+ _/ t6 Q- ?! h/ Q
. J, r: e9 _( l8 V$ l5.39.217.77:8898制 法# y8 D8 i5 p' u5 @; y. [! C

6 g6 J! U  h/ |7 V5.39.217.77:8898黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
- @# F! p* j5 V1 q9 h! T公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
  k( u9 N; X3 ^* K上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
' c. i/ [& u: P( I$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
9 B2 f7 w' n7 T! R$ t5.39.217.77:8898蝦 仁 150 克
, ]. h+ g9 N) _2 M, |tvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克 2 f6 q: D5 k/ A& H# Y5 I
蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K7 n: M& N/ J2 T

* Q# E! T7 X& `$ Ntvb now,tvbnow,bttvb制 法
- D1 e# }  O5 d" H8 T* _5 h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ k1 l, z: Q  T5 p6 ~& e
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
. S2 E$ p; W! V8 d7 W0 e公仔箱論壇加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb# P: {4 n$ w0 g, M+ @6 G( N2 r6 S* @) ^" V
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
9 ?0 B: H1 K) Y1 D2 a" ~  l! r1 a5 Z# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
$ b" d4 d% U/ n  {% Y- B( E5 [5.39.217.77:8898帶 皮 豬 腿 肉 400 克 2 |2 t" _3 ?+ c
青 蒜 苗 100 克
; X" g  \( x" {' I9 }2 J4 z郫 縣 豆 瓣 25 克
7 t* O* n; Z# m) G5 o甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 R1 o% K% ]) R  ~# i
! y0 @1 ]( y$ p/ q% k( b
制 法" u3 s' z- n) X) B) a

1 D2 B5 r, r4 Y+ w+ r: h5 g; [* ctvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
3 z! O4 L- x: }* u) _肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
3 @( G3 H! N7 T% |/ L) d1 U6 ~牛 肉 約 500 克
% u/ z, t  c  g5 F3 ^5.39.217.77:8898五 香 米 粉 75 克
, k* ^( T& N! g6 S. A* {公仔箱論壇香 菜 50 克
/ b2 v0 _, i" K5 |5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @$ s  ^$ \+ A( W0 f
制 法
7 `+ ~* D- ^$ o& `5.39.217.77:8898
/ w& a4 h$ @3 s; V! \6 _tvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇' w5 D9 F# ?7 }5 f% [
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
: Y6 K# w1 Z8 ]5 M. B% H, x5.39.217.77:8898上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
, S& P( L3 U7 ^7 e* R1 J公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。