[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋" Z8 J$ _6 U# `7 e5 \7 G# @
原 料5.39.217.77:8898+ ]! e, j9 n6 s; C
紅芋1000克
3 t! I4 E9 M; c5 X) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克
: E1 l$ t$ y& V, g5.39.217.77:8898冰糖125克
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0 t. m' C# G4 a7 T3 Z6 \公仔箱論壇制 法 / D+ J" X* A5 ]3 F, D+ D" Q2 L2 @
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
$ z4 G0 t) o  E, D4 T) Q; @! D5 Itvb now,tvbnow,bttvb砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
6 o. j# ]/ z+ N5 L* D5 |' Z! i湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
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( J( F$ }; Z+ x1 y: r[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料. s0 f* F$ K* D* p0 E
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B) c* }6 G: h* K5 A" [
青菜葉4片5 G' f7 T0 a' e
雞蛋一個
1 B2 d2 Y, x1 g( V1 p咸面包屑75克
9 f7 q4 k8 ]* k4 p; c1 u5.39.217.77:8898葡萄汁100克
+ e7 K( ^) k2 C) R. Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: ]% r# y2 y+ |1 z
制 法
. m  C! Q; x" T魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb6 X. [, n( W7 \2 E+ X) c1 i
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
( d% z# m0 T) O8 |' P" ~2 C& A/ E公仔箱論壇
7 ~0 P0 @4 Z/ j5.39.217.77:8898原 料
9 n, k5 E1 r4 f- b7 _, u帶皮青魚肉350克5.39.217.77:88983 t2 i( N8 R# Z) B, y
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N- Z; X8 r4 Q: _
雞蛋一個
' S3 e, P1 E- Q咸面包屑75克' V7 V- G1 }# q: d: ^; l$ ~& A3 V
葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb+ k9 {2 e7 y! ~$ o4 \

- Y$ L6 A% C4 L# g1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
6 ^, j' K/ R1 n) O% p4 c魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! a  Y) N7 p- U
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
" y, h/ x) I. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 脊 肉150 克
% G: I% v) o) e8 y" W. L鮮 辣 椒50 克5.39.217.77:8898  \. W) n: n3 r! i) b1 N
青 豆50 克
2 V, d! j) H; N# _$ F5.39.217.77:8898香 菇50 克tvb now,tvbnow,bttvb, _+ o* r2 i  H5 b  w* x

9 j3 H/ G$ N# D3 E5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O( a% t: V3 _1 ^0 V4 A
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
" Y$ d# G3 \3 f: J. R5.39.217.77:8898鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料5.39.217.77:8898: u6 i  n" c8 e
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇. u9 z  p/ q+ f" o
5.39.217.77:88982 l! V7 V, p9 {1 ?$ w' y
制 法 5.39.217.77:8898- z( ?7 g6 J1 A
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
" [# N6 O" R7 p$ y( V% l, N3 _tvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
8 {: F+ z! I& D熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇( ~8 t1 i) R8 p( d' l( [" ^
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 5.39.217.77:8898) C3 _% v! ?6 C) ]+ _( A
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb- a% z. x0 M' c# y5 m) j
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5.39.217.77:8898$ E  j0 @! B7 {. m( L& @' M/ q
罐 頭 橘 瓣 10 克 5.39.217.77:8898/ w( ^8 w/ H+ o! q5 b3 o0 d
紅 櫻 桃 10 克
: k$ d% B4 N, M) a( R) O& ]4 P# [. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x2 N" g1 w/ A- h6 t
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' e6 K# t- w2 Y" d! ~, m% A) i5 _
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
7 b" q8 o/ k" J- ~漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.77:88989 A; C) w$ X& ~$ ]! c! q
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
. i0 A0 `- e3 _' [5.39.217.77:8898另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.77:8898) r/ y' t0 d. a' j$ G- M
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
  K  Y9 `! e% a; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克tvb now,tvbnow,bttvb  w! U5 L# n6 j3 _
鍋巴250克tvb now,tvbnow,bttvb0 d; E$ T: r% I& z+ `5 t
水發木耳15克
& B7 U' r3 ]% {- E5.39.217.77:8898泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# p. M1 I, e
冬筍50克5.39.217.77:8898; N& Q0 A: }' j7 V7 W3 u
香菜适量
" \8 F" Y  P5 g& `公仔箱論壇
1 w, V, r' r( R4 m* D$ x制 法& j& M( d) }4 X2 M. \/ Z& ~
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豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
9 P& }$ n) x3 U: {7 q# j冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
0 z8 F# _) Z  M" h* M" [% |# o& N; v5.39.217.77:8898肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 9 ~$ U! M; x6 _# v
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
5 M5 ^+ e/ J1 J$ c+ X/ j1 R% V& vtvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克
0 p3 N1 ?3 h; K, _: H芹菜100克: I# h5 g' v. k+ `& z5 G2 ?9 ~
tvb now,tvbnow,bttvb% F% I9 c' q5 |
制 法
, c; t3 V/ W$ s* \* j; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Y% u% l( X5 Z, G& F2 J8 X2 n鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W% c. ?3 k6 O
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
: e) M$ `1 |. J4 O: L2 g- Gtvb now,tvbnow,bttvb雞脯肉150克
0 J1 K. @! C( B% M冬筍100克
/ O9 Z& `2 {& z4 D2 n# y8 {泡辣椒、芹黃25克; F7 ^* Y& |0 }7 Y7 l

) t( I- w% F: n4 X- x. S5.39.217.77:8898制 法
' k3 Z. p0 M! D& \% |7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& \& s! \. o; z% _* e* X: j
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 5.39.217.77:88982 `9 C+ k) e6 D* ^' Z, t( A, R
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 E$ g5 g# M! ?# q% B- ^
魚頭2個1 ^  f$ ~* L& U5 r, D
香菇冬筍各50克
0 R5 Y8 l+ z# \: @  A/ ]6 ?" E' T8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆腐100克5.39.217.77:8898) d& ^: A: D" R& [

( n; P! T% p1 X- c5 Wtvb now,tvbnow,bttvb制 法
: G# r$ ]& J; w) ]9 C2 J' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }5 ?. C; f- U7 ~( Mtvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
" n7 b$ l, u2 \% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
; _. `8 u* i6 R: T$ j5.39.217.77:8898茄 子250 克
. k% t, C( ?3 ^9 A5 _4 a  b0 S郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w; p& l* V; A# f1 r

4 x6 @" Z2 [9 d) h" B! y" U9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
, J5 j% ~$ i, d9 ?! q0 ~公仔箱論壇
3 |* ]# }; R0 p  ^7 X  y' Ptvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
: {9 E# _. `5 n% Atvb now,tvbnow,bttvb另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克# r% x( P1 m' m4 s
肥 母 雞 一 只
* Y1 N- M* J$ h/ G& d公仔箱論壇豬 排1000 克公仔箱論壇2 Z. R: q1 S$ {, L& s1 }. m
火 腿 适 量
% W' F1 F  c8 h8 s$ i5.39.217.77:8898* m$ p9 K: X6 B' c3 a
制 法
) ^  `8 _# J! ?0 w. \( _6 a4 X公仔箱論壇( _0 Z9 ~5 }, l* R4 @' T" m
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； - Y1 l+ x% n# |2 q2 L
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； tvb now,tvbnow,bttvb) M& [6 ^6 K0 W' I8 |/ G% ^6 j
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
0 S1 o% p& X2 u+ I' `2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb2 x" z7 T1 I7 d2 k! K
肉 絲100 克
+ s1 Y" U# z+ [: O0 r, ztvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
  s0 K1 ~3 C, p4 ?( u5 J( w( B公仔箱論壇蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇( A, e. p; Z0 ?, l( y
$ G9 }# T" S; M; Z$ Z$ s
制 法5.39.217.77:88984 k( r" u* H: o

! O# X# o& W' e3 b* D" o! L5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
4 u- d+ r; A' p2 v) m- E# W) [6 N另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
; x& V, ?8 r# U2 k5.39.217.77:8898上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb' I% [7 d) s- Z6 g6 w* m2 O  r
鮮 碗 豆 50 克 5.39.217.77:88980 l" G) M# x' r6 A5 ]4 R& E- K
蝦 仁 150 克
) c; Y7 f2 T2 ^豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb' `% B" t. X. J7 L' A  w  O
蛋 清 1 個
( [+ R/ A- \! y公仔箱論壇
( m+ V1 |  e7 A' G) y; b9 d制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T6 k2 @8 s+ N2 C1 r* K6 f& O
公仔箱論壇5 _. u' N3 k' f
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb8 R  f" b) _9 V3 M7 j
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
$ ]; m3 ]6 _3 x" H7 [公仔箱論壇鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
/ r, W, P. w  X5 Dtvb now,tvbnow,bttvb翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb" Y# \' R' R1 r
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
9 U% h# G5 T* n6 C4 K3 |/ B青 蒜 苗 100 克
. _' Y4 x' r0 v2 ?- p/ r1 Mtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
& E5 L; P! s% ~7 U4 e公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
/ S3 h( A3 x! Q5.39.217.77:88988 _3 d* V4 ^  [) w" {. ?# l  o
制 法
. l, M7 n' x- r. H  |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 P% l0 a" _/ L+ Z% T- Htvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
( x! k) X8 K& o# W9 y肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
8 p1 H) E; r% t; y' [公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
+ C' q' y: L2 X& B' b+ z( P2 E公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
8 \# D( w: E$ T+ ^% E, M香 菜 50 克 公仔箱論壇/ r, D7 ]* A+ c7 H* t; Q

1 m2 X: F' _/ h' @+ C  e$ S5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ V1 l0 c& Z
4 m/ N% s9 ]4 H3 H) a' I' }. y
牛 肉 去 筋 切 片；
5 t4 m1 W3 f: k& t: P7 x! ?加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
, u' x/ a! ^% g# H公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 5.39.217.77:8898. E# Y7 V7 m! H9 O+ Z- k- ]
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。