[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋5.39.217.77:88985 q  v5 _" m3 M0 K
原 料tvb now,tvbnow,bttvb1 r0 ?) s$ g! K3 g% z- F# H- C
紅芋1000克tvb now,tvbnow,bttvb% R; ^7 V8 e$ ?0 d& e) j; ^" \- \
蜂蜜200克
) ]0 ^5 y* H( r. w5 a+ K冰糖125克
. v9 Q8 m8 o+ N+ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898% A: _- k- t, m7 k
制 法
" e- G/ u; |& H+ ^4 l9 g% o% h5.39.217.77:8898選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb/ m4 @% G8 K0 W8 H# q) b
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
! s7 x, M6 b5 S7 |2 Ftvb now,tvbnow,bttvb湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒公仔箱論壇' w8 Q  r( K* b1 d) O
tvb now,tvbnow,bttvb4 ?" Y. ]6 y* ~
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
2 f# V) p/ r* P* P0 q8 Y1 r- c帶皮青魚肉350克公仔箱論壇' Z8 C2 i' t, ^6 p; h% \: U: \" E: y9 R* ^
青菜葉4片5.39.217.77:88988 {7 ~* s( D; j) r
雞蛋一個
, N6 u& Z$ G+ ^/ ^0 L4 [  K* I/ g9 u咸面包屑75克
2 Z5 {# x2 @! I葡萄汁100克
3 ?* {) i& W4 d, f5.39.217.77:88985.39.217.77:8898. _9 ^# [" |6 L( }
制 法
& o4 z/ T* n# b) R& \5.39.217.77:8898魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
( A. ?; t3 c3 x7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]) n( W7 G* p

) }+ b* ?+ e0 Stvb now,tvbnow,bttvb原 料
6 L- R1 |- ~) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
2 E  ^# [* e: I5 ftvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片5.39.217.77:88984 b4 T8 s8 v+ u
雞蛋一個
8 C% c. F6 L7 J' ^6 v$ w. T咸面包屑75克
0 P4 h" t  ?; `7 R8 Q+ X葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb" S+ c- z! V/ z! g& q) C
5.39.217.77:8898. Y- b/ r* L2 `* E% C# R: e( ?& j
制 法
" E* @: h* {6 B! ^tvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x7 ^4 h' u+ q4 V" c9 ^& i
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y/ T) ?% K3 g. m( |# s
豬 肉 脊 肉150 克) p; Z* @9 V! N' G8 a5 Q2 K
鮮 辣 椒50 克1 ?. l9 U+ k+ a8 {! B9 R0 m% u, M
青 豆50 克
$ }1 r5 C3 u( I* H香 菇50 克
% E. _9 O5 [& Q6 N. z9 V- A% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" U& R3 P8 W/ {% M3 @1 S制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B6 Q, s( a/ p
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
( ~2 l% M9 y3 I8 X' Z9 z. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
( m8 J6 D8 O+ w7 ?( Btvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 ' Z! F9 _$ ?6 L' h) l
tvb now,tvbnow,bttvb) M; H0 t  Z1 @, N( ^5 D* u! J1 H
制 法
" C  Z* g2 `* s+ E5 d" i+ P  ~5.39.217.77:8898海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.77:8898; y, L! A9 N7 @, P
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
/ \2 \0 o; l! c. `/ \* V+ k公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； tvb now,tvbnow,bttvb$ b' L* K/ |/ h8 d9 N# p% J
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g9 V5 X$ ]9 z% h' J0 w
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
# q' `: D. g) g: }& v- v7 `! W% J8 l5.39.217.77:8898干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I0 n/ S# x) u+ i3 g! y( |  N
罐 頭 橘 瓣 10 克
, r2 Y8 F3 x  X$ B' {% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
6 O6 O! G& {; s( Q* ?5 S7 L5.39.217.77:8898
& |: R7 \  `7 a  l+ G制 法
) b; N& r* A3 Y; @公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 + J' o! T. k6 ^9 h& [  p
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
) l' R& u0 [) \% c  I6 S1 e公仔箱論壇冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 5.39.217.77:8898! J* {( {# x6 I: k8 B6 \' G
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
" B# Q; t' U5 }tvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 5.39.217.77:8898  V. \5 `, _4 [. m, `% C
豬里脊肉150克
( y0 ^& ]% [) u5 C% X公仔箱論壇鍋巴250克5.39.217.77:88981 R, @% o* A$ x* I' I
水發木耳15克
6 N. m) n6 @1 o0 K公仔箱論壇泡紅辣椒10克  |# _' [& X2 Q9 U& r
冬筍50克5.39.217.77:88985 `2 |8 j5 |% T/ w* W
香菜适量
9 E5 D8 x' w& n- o  F; f' Ktvb now,tvbnow,bttvb
0 r7 U) A3 l% @' S7 E, C8 ~制 法
; u% @0 a, p2 o$ C% N$ \
/ e. R3 e! W9 ]7 ^, f  M+ Q5.39.217.77:8898豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
/ {* D# G  e. p) `/ j- T冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ tvb now,tvbnow,bttvb' |9 r. h# x, v2 E. j
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
4 o6 I# d0 E$ ]( y) b4 W* y鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]" z. W! A& N# i$ Z# q5 g1 M
鱔魚500克5.39.217.77:8898* p6 X+ ~5 Z1 V, X* f! [& G* ?
芹菜100克5.39.217.77:8898) J: D8 M0 I/ ]8 E, Q
公仔箱論壇2 A8 Q# z7 z0 w4 B, _2 Y
制 法
6 L) _0 o2 D* E+ M- F; h8 d公仔箱論壇6 ^" X; M! U# U9 t/ T8 A
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
4 p% J, n7 _* p3 c再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb, v6 t( O' p3 J, F
雞脯肉150克公仔箱論壇  z5 b6 y. w- L! p& Q% h
冬筍100克
) H& V* K' r0 N0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡辣椒、芹黃25克6 `% \" }  r, T/ M2 G7 M

( Y: m, Q% F+ v0 B公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb! q, I+ \  X* R/ U& W
tvb now,tvbnow,bttvb1 B* {, y. f0 x2 f& g
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' \2 B( A* F+ x- t9 u% f7 c
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
% p$ }. }  d+ v0 R$ o; ?公仔箱論壇魚頭2個
3 D' s( Z0 f8 v7 z9 U公仔箱論壇香菇冬筍各50克5.39.217.77:88989 ?0 F4 c6 n: Y$ j8 N
豆腐100克
+ C, v1 v3 V" [# z5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 }1 ]! |( X1 _/ c5 h4 E( ~$ Q
制 法tvb now,tvbnow,bttvb; O* k! v, x- L7 C5 U0 ]: c

3 R& G& C1 K3 N5 {* U" b5.39.217.77:8898先將魚頭炸一下； tvb now,tvbnow,bttvb* D) P7 `3 H; }) p' y! U
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 ) i. |, P$ _% u# J/ f# w' _. Q; C
茄 子250 克
& C/ r8 s6 S9 J( `! O, E$ }郫 縣 豆 瓣50 克
8 u" D/ F) Q1 U% v* h; n0 L2 s1 @. ztvb now,tvbnow,bttvb5 J5 a1 t8 B. p. Z& o! {. c8 \
制 法- t% w6 {. S$ J4 ]/ a1 w

9 X2 v2 q1 O. C/ Z$ Ztvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
8 R' G4 ?/ u& S+ V5.39.217.77:8898另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克tvb now,tvbnow,bttvb  T+ q  G* ^% p6 O  X
肥 母 雞 一 只tvb now,tvbnow,bttvb% A( i  a" A+ O6 {# m# u6 k
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L& x3 G+ f, M1 W# d
火 腿 适 量5.39.217.77:8898* o+ w" E4 A: J( h" K' P

% L2 x- L+ m9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
* y( r9 G7 X$ e8 c! W% D  z: ~2 \- Utvb now,tvbnow,bttvb
$ v. R" \2 ~+ _5 r0 O7 W# W8 z肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 5.39.217.77:8898" N$ p! L& ?1 o
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
5 R- z: @) f; W8 g  d: p/ O5.39.217.77:8898置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F0 y$ U: a6 B% K& I
黃 魚2 尾 約1000 克
7 y- d8 s& [' w6 H' W9 O* K; }+ mtvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
4 X: ?/ R) M$ A% z# e公仔箱論壇泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb$ X, X+ G/ n8 t% Z( H7 n- a0 N% J& H
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
% r/ w* ]( n6 j4 h$ A5.39.217.77:8898
4 N. l8 N( H1 h" R- d' ?% w# |5.39.217.77:8898制 法
+ D( p) T6 J4 N6 F8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F! }# A. V2 c& {5 e' m% \4 H4 Y; x公仔箱論壇黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇1 s3 \8 G8 g" ~1 B: }/ C3 Z! b* \) R
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； tvb now,tvbnow,bttvb( U: ~' k1 h% b& W* F: x$ X  I
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
. Z3 k6 q+ `6 C: G' V/ k! l" H鮮 碗 豆 50 克
4 u, b8 N( z6 O7 u/ f8 r# r' T公仔箱論壇蝦 仁 150 克
( [  `2 C% E; B$ B2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克 5 c7 x' L* B+ M* d5 L) M+ A! {9 ?
蛋 清 1 個 3 I% X  Y( C8 W* E3 e0 s; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R2 k- J# s: o% Q8 H) n
制 法% W' O. n8 L$ n) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q; f- r2 V7 W! l$ J) x% q3 B1 u
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
' Q$ H$ e8 k! c6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
5 t4 N9 I1 W* ~1 i* u: d5.39.217.77:8898鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
; j4 [: m6 Q& S; U# I公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
, \7 e6 b% u) f1 N% p帶 皮 豬 腿 肉 400 克
& ^! Q! F% i6 s! [% ]$ m青 蒜 苗 100 克
# {. R5 j, t2 Y: y/ ~9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
( d0 S0 X0 \8 N5 q5.39.217.77:8898甜 面 醬 約 10 克 4 A7 f5 r# k# Y7 }' z; Q: e9 Q
& H# X! M5 g' f
制 法
+ F" I# E9 y+ _9 G: [公仔箱論壇5.39.217.77:8898( b3 \5 I4 H+ \/ p
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d! ]1 x/ y) Q! T7 r
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
7 ^4 D* H( k; d3 H0 t) o3 c- [牛 肉 約 500 克tvb now,tvbnow,bttvb7 c1 [! Y$ p8 t
五 香 米 粉 75 克
" K3 g- q2 {# P( Q  O5 l1 K1 c香 菜 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c) _: s& e% l) O0 m9 Q

: {0 L0 I; Q* X- a" E公仔箱論壇制 法
/ _* h& J4 P$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
. N3 {' ?# G5 C& q1 y6 }8 Ctvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇5 O' u+ Y  l3 K
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
  Y2 y4 e4 X7 W+ b( v7 e6 n上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
' X% P# \& D7 ?公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。