[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋5.39.217.77:8898  [* ?( k6 i2 B1 f
原 料
3 v. A+ V3 v( Vtvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克
1 E0 Y: Y+ \9 M5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb- g$ |/ w5 `$ F0 ~* g2 j
冰糖125克tvb now,tvbnow,bttvb. ^7 B0 c4 P/ A% m2 z  `2 l6 T: b

, X" ], d; i' X% Y* b3 _- r公仔箱論壇制 法 $ p+ E* n) b1 m5 V
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
2 G8 l- q0 C3 v5 d砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 7 N6 k' E: t7 f9 B- u8 U
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
  l- E. N; p# {: T/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 t+ h5 s) k& f3 q* _/ I
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x: m  c" q2 N- g7 d# j! t
帶皮青魚肉350克
/ _) G, S, T# `  b) R( h% `/ ?公仔箱論壇青菜葉4片% k4 B+ U# q4 `; d1 G9 a7 B; ^% F3 K
雞蛋一個
; t' Q, |1 ]$ B" {5.39.217.77:8898咸面包屑75克
) ^- B; G4 t+ |* B- B  U% ^. b6 ]公仔箱論壇葡萄汁100克
8 F' x" ]+ e) `6 k# D5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ G& i. i. i" u' |$ I  T' r! I# ]* m/ @* j
制 法
8 T& I! U, r9 E- U7 Z0 I# K4 }魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 5.39.217.77:8898' G' I# J. p2 g0 h. w. F  q8 s
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒公仔箱論壇- O: B& h1 e8 p  b# h& q8 u0 _
& k7 h* \. g$ Z% l
原 料
4 G5 r. T1 n. R/ g5.39.217.77:8898帶皮青魚肉350克* \; ~6 t) J4 k! S2 ?+ d# ^
青菜葉4片* @7 q* v; K! E! u' i
雞蛋一個
' b1 a$ s0 K8 h' m咸面包屑75克
* t3 G- H# i" a2 y5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
3 {5 _* C6 ?6 D: J& b& T- E$ A4 a: E/ N
制 法
( E6 o1 F; z0 C5.39.217.77:8898魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
* _& J- m$ y% }. a% A" x2 e公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料
2 P( r, \2 U2 N! @7 L7 g5.39.217.77:8898豬 肉 脊 肉150 克5.39.217.77:8898! ?9 e7 t& Y9 P' R9 p
鮮 辣 椒50 克: o6 P- W: W& T) V; W( f) a
青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb* u/ U! d7 ^8 W$ p+ p; Z. R2 {
香 菇50 克
/ Y$ l% K! o& x6 X( ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ Z+ `8 k2 c$ K3 R
制 法
: L& M. X$ L' ?4 p5 n+ o7 z里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C  Z0 s) z7 k$ X( h( \
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C' a, a6 ~7 l
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o( ?9 }: e8 j- I

- h, H, E, ^1 U/ f; v制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 Y) U" F% h: U' L
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
3 P" s, Q/ X% `5 z# ~6 btvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； / W3 v5 }+ ]3 [& F; d4 \
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； / n# x. x5 v% w+ \( W
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
) x2 z* g9 l+ H  o. P, h* V% N* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料
1 `+ \% i' m" B干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
) w9 f( K( b1 a0 l. ~. M& M罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]! a# i+ g; l2 \$ V: c; G
紅 櫻 桃 10 克 $ A7 Z4 j/ Z8 x
tvb now,tvbnow,bttvb# k0 l; r4 z/ R  W; a) F
制 法 5.39.217.77:88984 u6 E5 E5 B# i* K
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 / K5 x' F$ x$ x/ x7 H# [  ]1 e
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 tvb now,tvbnow,bttvb  l6 R. x* }( R( v) p
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb! j3 T' ^/ A  m7 p/ x" A/ S* }
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
: p: |* y% A8 s% W  c' }$ W8 q5.39.217.77:8898鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
3 K0 x6 D  D2 i: h: c豬里脊肉150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a$ D- q5 E) X, G& X
鍋巴250克8 o/ o2 N7 P" e7 a
水發木耳15克
9 @& u+ H2 |  ]: Q公仔箱論壇泡紅辣椒10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `, e. B1 W  m, h* `
冬筍50克5 p6 v! Z' O  w; t1 _3 t
香菜适量
2 X8 c- H" K9 |, S2 `2 S5.39.217.77:8898
' D8 \+ H- {! M4 Z) B$ H4 ftvb now,tvbnow,bttvb制 法
( w. v9 G) e4 \7 P  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A+ T/ _6 @0 ?% j# C
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
' D* l8 \1 x: V8 \$ {冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
5 O$ r1 m# p, {% x% _肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 2 T9 f4 l- H3 A% L$ _! \9 ]
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
2 j2 ?, A. {4 I* B7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱔魚500克
- }5 L4 k3 c* ]7 o5.39.217.77:8898芹菜100克公仔箱論壇  t9 q% E$ ^! O6 C0 R% C
$ U9 C. `4 q8 Q2 z! F
制 法
" P% g( P; R7 T* o7 V+ \. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t8 ~- {1 M: B6 d& z- e# b$ Q
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.77:8898+ P2 @+ B: l: [, Z1 a
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A5 Y2 e* |+ E/ N5 g: B, O
雞脯肉150克
7 A- N3 o) h. F冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U! \8 j7 b! x0 d" c4 e4 R- U
泡辣椒、芹黃25克
: w5 h5 {" x2 x& ^+ Z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }! Z# Z: v( g; j
制 法
/ {5 h: O4 o3 Stvb now,tvbnow,bttvb7 O. ^( O5 R) \9 ?  I( ?
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
7 J( a" \1 t& c+ A公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
* I' t9 i4 i3 o' H1 ?: X5.39.217.77:8898魚頭2個
6 s, m$ ?5 s! l- E6 r  r) o# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇冬筍各50克
( ?% N$ p/ F+ Y' V豆腐100克* a0 b. J' H4 |: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v; g# F! ^- {/ R0 L
制 法: g2 N8 f" S/ Q9 z  V
" h) R1 V, F2 Z
先將魚頭炸一下； 7 N) S. R: U  X/ Y$ ?" s4 n4 z
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 [! [2 }& z
茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb% {9 V2 [) t: h3 K) Y, S) F3 B
郫 縣 豆 瓣50 克2 F- a" G7 ^: p7 f+ K/ y( r# B2 u: f4 I

9 Y) {4 y; _3 y% S4 w5.39.217.77:8898制 法
; A+ q6 H0 V( j2 C# u0 qtvb now,tvbnow,bttvb
' ^4 P* e, B) [) v; z7 A. ftvb now,tvbnow,bttvb茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
: r* s; D* }* }0 y4 `/ c4 S另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克, `! S% x# B& K) E* s' B' [8 S
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇6 ^; H  C  S  d# U2 u+ ~4 `
豬 排1000 克
* u$ A) D/ X" W) D4 T, `5.39.217.77:8898火 腿 适 量
# q6 Q2 m5 b" V9 dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 k! p8 ^/ w2 }. q
制 法公仔箱論壇; j0 b% \7 m# P( Z
5.39.217.77:8898% X& \! s$ k0 s( G( U* P9 s
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
4 f) j/ n* y8 I& g& a/ ~, S5 C" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
- O8 p: t' ^  R! y  t. ?: ^置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料
' l# y: Y+ [: f+ Y* o' k# g/ B( g- T5.39.217.77:8898黃 魚2 尾 約1000 克
; Z; Z, N- \2 r" V% w0 ^( `# d公仔箱論壇肉 絲100 克tvb now,tvbnow,bttvb2 D' {: F3 R# _6 ]0 D$ p
泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb* f& j& S0 B& J, N" n
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克- m- F# n% J1 H

7 j6 U* u* b. J3 P6 F4 \+ \0 x# G- V公仔箱論壇制 法tvb now,tvbnow,bttvb; j1 V( X( N6 G2 E. [& s: u
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?- O% y9 x/ x1 y# u
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； tvb now,tvbnow,bttvb+ F3 a) U' u, k8 R, b' y0 Y
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
3 @' ]+ x: r- H; z公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:8898; ?8 ^8 O. V$ w8 \3 x$ T. p
鮮 碗 豆 50 克 5.39.217.77:88984 _, B0 l8 y  Y% x
蝦 仁 150 克 公仔箱論壇9 z0 u7 S$ k# O+ e' u: ?  ]
豌 豆 苗 200 克
" d4 W8 l1 k, z7 T3 C$ Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個
9 r( X+ T! R% Q  |5 T1 Z. u' Q  Ztvb now,tvbnow,bttvb9 o. Y+ A" y, c6 k* x& l
制 法
( P2 g' w% Z. b- f. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. z) l* W+ c' p5.39.217.77:8898蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
7 x! J* A# ^% s( Gtvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； tvb now,tvbnow,bttvb/ q' H' f  A% |
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
  n# {; K' N/ g8 P2 X! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
6 o% H# s0 j* N公仔箱論壇帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb5 v. A) X! M1 r" t
青 蒜 苗 100 克 5.39.217.77:8898& g! w$ i% C) K3 V$ G( N5 {, z
郫 縣 豆 瓣 25 克
2 z2 h1 h/ w4 V  a' ~6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜 面 醬 約 10 克 ! z" }8 i, j3 t: |1 y
tvb now,tvbnow,bttvb7 l$ o9 {. [8 y( p; q
制 法
) D9 V3 y1 X  XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P% A2 J. E0 k; h& z# m0 ^" d; j
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
( w* m! s$ e+ K5 ~+ A5.39.217.77:8898肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 - g! @' j& d0 v, U: K
牛 肉 約 500 克2 B. Q4 _" N9 ~- k% Z
五 香 米 粉 75 克/ M& u% t* p; _  `  u  \& E* C
香 菜 50 克 5.39.217.77:88987 f3 L" F6 m% S+ O2 c

( U; F7 s5 M5 G# H: H0 v0 k3 etvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 z4 w* m: m- a/ s% a% u5.39.217.77:8898
( i! g1 s2 P1 J1 m) f1 L牛 肉 去 筋 切 片；
- u* B) G( g( j加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 2 _! g$ t4 m! h0 A1 {* p
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u+ {6 C! G+ j8 V  C
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。