[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋tvb now,tvbnow,bttvb. T- J- i) x! M7 L2 w
原 料
! Q& ~7 G1 M4 A, y5 e紅芋1000克
" \4 Q2 r! S" w! \公仔箱論壇蜂蜜200克
. K, ]9 {# |& p" C3 {9 O4 v) V冰糖125克
; V% M# z& m) I* u, J) n% F公仔箱論壇
" U7 y- ~! e. ?6 A3 Y' q制 法
" G2 b8 v; J* E) Jtvb now,tvbnow,bttvb選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ tvb now,tvbnow,bttvb4 M; Y$ @  ?0 o! i* P% N* Z
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
' `" D4 f* W; {1 v  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
: J! H1 u( U# _8 Ptvb now,tvbnow,bttvb
. h. |7 @. N. h% f  G& K$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
3 D; C) b. Q1 Q! g8 _$ v$ B0 o( s' I帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb$ R# S4 M: K8 m( |) W
青菜葉4片
! a& L/ {( K5 f5 Z4 v6 l公仔箱論壇雞蛋一個
% I7 C6 f& H; Z( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
- I. d4 g4 j+ Q( Y/ B) R8 b葡萄汁100克
0 [( |' V# x" p% w+ P; S# y/ i
  r) N- i& a% @4 Otvb now,tvbnow,bttvb制 法
4 I: k1 @1 z+ g" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ ! ^' M8 F9 u1 j4 _0 Y+ d
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒5.39.217.77:88989 `" s5 w+ Z3 P. J/ T) Q0 b: n& K: O

3 Y6 {) O; Y- u9 C1 P5.39.217.77:8898原 料公仔箱論壇  k+ h% m) P& @& T" |# F8 m3 K
帶皮青魚肉350克公仔箱論壇" o% w$ H& C; T5 E1 T
青菜葉4片0 D3 X7 ?9 h8 d
雞蛋一個公仔箱論壇5 D. c  v- b: \  Z# x& I4 M. L. U& w
咸面包屑75克
9 X4 k8 N4 y% G# h葡萄汁100克
$ `' r2 R1 S5 r0 Q# N! ~" v: J% utvb now,tvbnow,bttvb9 V. r+ k: R$ O. i; L+ v" ]
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q) W2 |( m1 U. {5 P
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 0 B7 d5 _% g: s$ `3 t1 X/ D
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料" p: `. R- [7 P9 M3 @. l) m% J
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j# {+ l) ~$ D# g; t! Y
鮮 辣 椒50 克
% b- a1 ~3 x- C1 ^5.39.217.77:8898青 豆50 克5.39.217.77:88989 G7 ^' v! J9 O. p
香 菇50 克
1 k5 n- l0 h$ @2 C6 `/ R
0 f: K8 N' U! A公仔箱論壇制 法
0 i- q; p$ K$ S* N! }7 ?* Z1 \里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
& |; \6 d. {( e. a* k5.39.217.77:8898鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z4 ]/ p3 q$ _$ k8 _- c- ]
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 ' u2 R4 ~6 Y* [! S" s! g* u3 h
5.39.217.77:88986 x/ @, o# s) k- f" X' C9 ]: M0 T
制 法
& K3 H# j% I' \公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb5 ?( h. K/ k* ]! s* T: \
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
4 S7 I" N! P4 I" O$ U) Q熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 公仔箱論壇8 K) v  Z) v! ~6 j" R5 ?* T. r
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
, M3 X2 S7 A! v0 q# P2 _! R; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料; A3 h$ b/ a% O- _2 S. [9 \
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 公仔箱論壇8 f- u* }  r* p" @8 n
罐 頭 橘 瓣 10 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m/ m" f- f3 O5 G; H5 N# Y
紅 櫻 桃 10 克 7 [! W& f1 D- H* N: J9 X6 W

; |% k0 v$ `" R/ e8 @tvb now,tvbnow,bttvb制 法
. {% y" z' z) l7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
5 B' x5 s% ~  `$ D公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.77:8898# w' Q" r* ]; d4 G9 e; U2 T' z
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 5.39.217.77:88986 Z9 y8 ~$ u- A  ]* Q
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 5.39.217.77:8898! Q4 h$ \' |) L, D2 S, K) _/ T
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 + V* q' F/ H$ t) R
豬里脊肉150克( {" H0 z0 q+ }& K9 i1 s1 }  d
鍋巴250克
0 p( ]# a/ m4 L( ?8 u3 ~tvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克3 j( ^' W$ \/ {- f, ^
泡紅辣椒10克5.39.217.77:8898; W& \: D: {; J
冬筍50克
0 _2 N# V) f0 a香菜适量
% o6 p" @8 s6 u0 ?1 |! o
+ d" N8 @( d: I7 Q9 K公仔箱論壇制 法
& Y- m5 k8 \: r8 F" K  w5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ H* j7 Q3 g4 N0 D5 ^' J
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
% C7 J7 o0 u7 l" k冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ 公仔箱論壇1 O4 }9 k  }/ P) r' G
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
9 C# a# z  J: u0 P) I公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 " }2 h: g% Y4 I7 b7 M
鱔魚500克
( Q: R7 ], D" }6 @; o芹菜100克
( X' _/ m& y! w+ P2 @6 l/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z4 }$ A7 `+ ], L9 s+ Q$ x7 p& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇5 V* l# F  E5 w- [" M& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {: H8 v, t( a% g% o
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 2 U$ }- S/ i- t9 z
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 & `/ Q- G: a- I/ L
雞脯肉150克公仔箱論壇$ N" @' \; h3 X0 x2 U5 i3 L
冬筍100克
  T3 E( a& i: a4 D8 g$ b泡辣椒、芹黃25克
6 @9 ^( G& c- I$ h4 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: _) u* d: T: v4 I  r
制 法tvb now,tvbnow,bttvb# _( k0 w6 G% [/ \/ _4 u
公仔箱論壇2 o, D7 G+ t' Z/ Q- e/ H
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
+ e: J  A/ x( o& n( ~, J( |0 Q. Z4 Z  htvb now,tvbnow,bttvb水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 ) ^" p9 W8 U1 L* |
魚頭2個公仔箱論壇( k) h4 h1 ]% k) ]: d2 c( A% F
香菇冬筍各50克5.39.217.77:8898# B. {3 O. \2 G) A5 {; }! c
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t# O6 H. i+ p, K1 s0 L

$ y. [0 F. j! f5 ^/ A制 法5.39.217.77:88984 N4 W$ a! p- L( ]0 R- B1 _

' r% N5 d2 t0 p# \% _8 D9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將魚頭炸一下；
4 ]7 y9 g+ [" f再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
1 i8 T! o6 B* E" u1 w( [3 }7 K- q公仔箱論壇茄 子250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m. M% ^! f, y
郫 縣 豆 瓣50 克5.39.217.77:8898& t3 ^  W( S, N, x% V

" V" r0 l! z  K; y( C0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
" j" r, k9 `) q, o# b" @& Q. o5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& _1 O! h8 D/ {* r4 s9 X6 M
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 0 S+ l# v% F( _7 `- }. D4 W! j
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克! ?: H- s7 ~6 e0 K$ Z: L
肥 母 雞 一 只" U; B6 y9 T. q6 ~2 t
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb2 \& T1 i/ K) X7 x
火 腿 适 量
, ~4 n& _4 K- u6 \. A8 S/ _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898# b2 t  A# y8 h) b" H- J3 U) n/ v% N: k
制 法9 s6 I, w2 J; v& [3 b7 D4 O. v
2 q* c' g- b; I; f$ d6 N" N: x
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
8 ~0 p& {0 H2 o8 b# Q5 J8 ?2 g公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； ' I7 I9 s3 i1 ^- _+ s/ O
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb. j8 L# u6 J  S7 e+ a4 N- e
黃 魚2 尾 約1000 克
( M2 _* p3 n* p7 t8 _# ]- I1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 V6 M' z% g1 c
泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& y! `* G, t( m& C" W! A
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
$ V: r( W, l$ l5 b" m0 e% `- P# W$ ~
制 法tvb now,tvbnow,bttvb- o& [. J3 ~# m0 F/ P! K

* C# }0 S7 V' f7 S5.39.217.77:8898黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
1 h& Q2 k; |% u公仔箱論壇另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； ) z: D3 s/ f' s: ?  z
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
9 m) A! O/ w' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克 + `9 }% E& k4 s- o- j5 B" y
蝦 仁 150 克
7 h" `6 N, X# T' R, i! S! f8 V  b9 J豌 豆 苗 200 克
! Q4 b; I4 h7 B) [& Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y6 _0 s8 N# \" u$ L
公仔箱論壇+ }" D) I, o0 b6 p. Y: K4 B
制 法4 v* S9 }  N: B; @( [1 t8 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" Y9 @* ]3 Y# z
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb2 F" F3 d$ Q* X
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
1 s) ]+ T; G0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 5.39.217.77:8898, C2 W. w! D. w: g. y0 B
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb2 F; ~9 @4 G6 G5 Q$ x
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 5.39.217.77:88986 |. a  g0 T. B+ j8 `" n' ^( U& p
青 蒜 苗 100 克
" `* C/ l( l5 v9 `. htvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣 25 克
4 F+ H& j0 ?* a$ L! Q甜 面 醬 約 10 克
1 s6 p  ^$ W$ D1 Itvb now,tvbnow,bttvb/ k6 y1 l: p$ @; T) E# W5 O3 h
制 法
& b  T3 T* Q4 j9 Q8 h1 r5 B1 v) p
! s: x$ j0 y. v/ s肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； , n& g/ O4 s0 @
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ }* v/ H& o! n' M  @1 Z. Z" f
牛 肉 約 500 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k! v+ A$ M* k  x& `
五 香 米 粉 75 克公仔箱論壇$ o5 w! E0 Q; ^) K& ^  P
香 菜 50 克
' `- @" R" B. E, y8 V! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O& J4 u2 G9 J. F制 法
+ Y( r  s# P6 d  z# _; ntvb now,tvbnow,bttvb' `1 a, |! v+ {: Q3 V2 A
牛 肉 去 筋 切 片； , o, b0 Z% @$ g/ a) l. K
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb* U3 G& X  V9 j; p, T
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z$ I7 r. p# q( a$ C) E
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。