[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
9 s  H& o$ D' B$ b6 D! Q* \tvb now,tvbnow,bttvb原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |3 k9 i1 }0 I& A. N8 p
紅芋1000克公仔箱論壇0 o+ |1 a& q) ]# U% N
蜂蜜200克8 y. T7 \3 c. X, G, B% |8 k$ V
冰糖125克
0 a+ J& c2 i/ Z, V$ B& k2 V. F* L* ^8 O
制 法
8 J7 T- G. j% e7 j$ s  K/ d, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
; Q- S$ u& S  @2 j& v/ R砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
" q7 a; Z5 O, G, ^  ^湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
/ z: i' m' g5 `; n# M" I9 S5.39.217.77:8898! D- g& h% r  J
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料
' V: D/ ~0 E5 _帶皮青魚肉350克公仔箱論壇3 t" J6 {# L5 d5 s2 _
青菜葉4片
/ ]0 J0 F% B! @& W8 _5 dtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
/ y2 Y$ R7 X  R# h6 q咸面包屑75克5 q+ g7 @( P% U; N4 p/ u
葡萄汁100克公仔箱論壇, _- d9 y1 A7 M; W$ i" _$ i0 o
, b; s3 X- A, R4 ?
制 法
% ~1 [; m; D0 O魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
! o! H3 D% _% j5 }菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
; Q) c/ V' I9 N0 v( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x' P$ C' T& M2 X. k( r
原 料' t0 F" V$ f) a0 R" B
帶皮青魚肉350克
: A! B' s! w" X, [5 R, A. u青菜葉4片tvb now,tvbnow,bttvb6 k" E- Q5 w- M3 X. l9 ?8 Y
雞蛋一個
5 U# c' o+ i6 r5 x8 E, w5 b咸面包屑75克
, j6 V' G+ c# Gtvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克, [& [0 R. v8 `1 F) C% _5 w

4 ^; W  C* s( F公仔箱論壇制 法 9 x6 e, J2 q$ d% L; p) y  Y
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
7 p. w/ o' ~" D' i* V! \1 b: Y公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb* r2 p0 n2 `5 C+ l# X' T- s
豬 肉 脊 肉150 克
( s+ x  D. g: e/ s3 ^1 f- x" @7 N  ?公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克公仔箱論壇* c; y' m& A% h7 K; \3 R0 z7 u$ |
青 豆50 克
) {/ K- ?% @( ?' ~' s- Y$ t) gtvb now,tvbnow,bttvb香 菇50 克
6 p) E/ G/ C* t0 f, z0 z6 i% r' T5.39.217.77:8898- r5 T* v& I" o$ [6 `# Z
制 法
+ i! c, ]0 M% g$ _8 _里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
" x8 E# C. g# {6 L) K1 b+ k鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
2 ^& v0 _" q' X9 m6 A2 u( f0 S% z公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
5 y4 |* Q+ k, L7 q5.39.217.77:8898& v* X: j/ A4 I1 s0 t. D7 R6 |
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* [, _9 \( C6 U
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； 5.39.217.77:88983 y2 {3 z* W8 t# \# j' O
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； : \# `! p" G0 e: U; E2 Q0 x
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； - x; I# R$ \; O5 M4 R
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇! p+ X) n( U6 y
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 o; A0 i0 n( {
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 5.39.217.77:8898. O) a* [; L" j2 g# M
罐 頭 橘 瓣 10 克
% T/ \2 S; `9 j5.39.217.77:8898紅 櫻 桃 10 克
3 x' w% ]% O, \* m+ p5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w, M/ f' I7 h: U  W" z& U/ t
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! O4 Z2 z, G0 c6 m
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
% X8 M6 [1 P) b公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 3 j( ?) L8 S- \
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
) k# u6 e# U' Q2 y/ r! K: l" A1 Ftvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
: }; `1 b$ D" ?7 `鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料 # I$ }3 M: {6 i2 }' h& J
豬里脊肉150克5.39.217.77:8898. i: P" y# L& s; O( g
鍋巴250克公仔箱論壇" p8 ^' u; }& `
水發木耳15克
! ]( {) I3 F- K7 w/ U/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡紅辣椒10克
' y* ^) @+ \+ z* `- k; w& R( G  ?( s4 Htvb now,tvbnow,bttvb冬筍50克
8 `" w  b; x) \+ P2 e1 S5 A' B! L. Qtvb now,tvbnow,bttvb香菜适量
; N: o/ p& Y- _公仔箱論壇
! K6 Z- @$ \8 {5 p/ j% v: Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法公仔箱論壇; C- l  E/ x" R) E, x, c( L
' T/ u; B0 T2 J8 ~
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇6 J0 X& Z  y6 x% p
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
- ?! b8 H- d5 I5 w: ?tvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
# H+ f" Y* l5 w+ p4 a: |$ j# H* v5.39.217.77:8898鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料 7 x' e: _5 L0 j
鱔魚500克
; B% [0 L- d0 F* k' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
/ M) L8 N$ V1 L, I: a
& Y9 h5 W/ Y# }6 T4 L/ G& ~- G; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇  Z0 U" k4 T. ?8 E! B6 F/ S$ C
公仔箱論壇/ s. Z, }. D9 t4 P
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 8 y* H7 D1 O: X+ I
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:8898# T/ o5 Q% m, w( v8 w- o- q
雞脯肉150克
3 H. S  Y0 t8 X$ v2 I2 s7 [6 O. |冬筍100克
3 ?% I% ]+ |; R6 E公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克
* r+ d/ l. _2 Z5 P# O3 }4 qtvb now,tvbnow,bttvb
  G/ ~0 C; o& J7 g' Y: H& rtvb now,tvbnow,bttvb制 法: r, U+ a$ A8 Z' T; d% A' P- [
9 M0 V. h( O5 m( V" h
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
2 h# j2 T3 }0 W$ _( D  CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料 4 C' i  }6 S/ W7 g
魚頭2個
2 x: x. H& @* G7 S公仔箱論壇香菇冬筍各50克2 q2 t& z; S. b5 r
豆腐100克
& E( a1 P# e4 {5 e) W  R5.39.217.77:8898, T  l; \& Q$ C5 ~
制 法公仔箱論壇3 B( f& D  P" z0 |1 w
  c. @* ?4 h, E
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _( n) d4 _# f4 w8 w% B
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料 3 f3 \1 g7 L' c& l
茄 子250 克
% g% O  s: S  N) |& u郫 縣 豆 瓣50 克
7 h8 W; _) o" k: V% W  y) ?: stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 R" T& B2 `4 e: l( _
制 法9 S$ f/ l7 p7 u7 M' {" `
tvb now,tvbnow,bttvb: H. ^- M0 X& ]
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； $ L7 y8 T, M( Z2 N3 j# m/ u3 i( Q, U
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克公仔箱論壇7 K3 `0 t5 D, F! E& k7 z3 ?
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇  I1 V  ^3 \0 Z# e# V- J0 _
豬 排1000 克
& J" `3 J& t8 E# g0 K* \2 c' Ktvb now,tvbnow,bttvb火 腿 适 量" P0 d9 s' `7 H: K" W* J7 L. @1 D

( B# `6 Y5 t- z4 u* W制 法
6 T( o6 E/ `. f2 n& ]5.39.217.77:8898
% _/ r* }* Q& l! T肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
) h3 R) J. r) C2 }6 p5.39.217.77:8898白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
6 p2 z6 j/ M; |' [; `置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 5.39.217.77:88984 Q, e$ y2 `: \$ t
黃 魚2 尾 約1000 克% ]0 J* o( O) R" j
肉 絲100 克
0 _3 \) l! |# g. \% a" B6 q3 X' U8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克6 Q( o+ I* M4 i4 X; D3 {
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克- [- Z3 B0 r/ g/ _' h
( a. w" g2 D) B
制 法公仔箱論壇' Z3 x1 ~& b  K5 p
tvb now,tvbnow,bttvb  Z& ^; a# _* _
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； - @+ A0 {" \6 I  M% {! O* D
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
* e' N, @. r$ ^% v) i  `tvb now,tvbnow,bttvb上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料
  T* J4 I- X) k% `* x鮮 碗 豆 50 克 5.39.217.77:88985 `% _( M& G+ h* B( h( R# }5 S
蝦 仁 150 克
/ _; |0 K, u" Q, }, \& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豌 豆 苗 200 克
2 t3 Z8 P" J# |4 R  }+ K0 D蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R& c$ q* q) \9 p; m
公仔箱論壇" L% X- n* h0 r* I7 v# G0 _/ [
制 法
1 n- g9 x7 _# {( A" t& v; C0 K" N4 a7 j5 W) o+ U
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ K% N3 x: Q4 C& W( S4 p3 v
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
  n- f" R! H! ^- @1 W" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； 6 ~. k8 L8 F$ c7 F
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料 公仔箱論壇/ Z$ z, N; Z* \' m: e; g0 ~1 h
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
) y1 r) f0 T% O% o" r青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇0 e1 K0 p* K' \- {  L1 P
郫 縣 豆 瓣 25 克 7 L8 k- t! O3 \! n
甜 面 醬 約 10 克
' w& H# v0 M1 p  f& r2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ^# j8 Z& ?, O2 Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法
3 _0 y* ?& ^1 n) @% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]3 n" v2 y2 K/ o0 S
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇0 h8 f, g8 P/ o7 A+ U
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料 - ]- a7 `) o% j# I: ~
牛 肉 約 500 克
$ l3 W8 A- B; D& _3 K* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 米 粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb! W6 p9 ]$ u* i' R+ F
香 菜 50 克
8 M, h$ W# m; ytvb now,tvbnow,bttvb+ f" i0 L# [4 I- R0 e" P  d
制 法
3 ?6 y- N9 |4 i: I+ w  M$ stvb now,tvbnow,bttvb
$ V3 e8 M3 G% j% n* P. E3 h% O; q5.39.217.77:8898牛 肉 去 筋 切 片；
/ O* u# O2 I2 v" ltvb now,tvbnow,bttvb加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c4 }, c7 D( r. t
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； : J( w: J+ o4 Q6 f! H, j
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。