[中式食譜] 多种食谱

vanbaswai

蜜汁红芋
+ @  q% @9 T0 K% o) [6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原 料
! f" A4 ^9 V/ k6 q" v* O0 ytvb now,tvbnow,bttvb紅芋1000克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W/ |& c* \& I' Z; r/ C9 T1 E
蜂蜜200克* x' p; l! A' i) Q
冰糖125克
1 b: a9 z7 X; A7 A# a5 l( `; Ztvb now,tvbnow,bttvb, O+ U1 T. y, I2 A4 {$ E6 t
制 法
2 ~3 g& V( C& ^2 U9 W公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
& H+ U/ L2 [4 h3 C% z砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔   m" ~9 y9 f% P" e5 r4 e/ ?0 m
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒. w3 L" q* e7 w( I

1 a; s) r% ?& l2 J. T4 K( Y) r[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

vanbaswai

原 料8 m9 C2 ~4 a: J6 d1 p2 C
帶皮青魚肉350克tvb now,tvbnow,bttvb6 Y3 p, J. t3 ~0 @9 j& d
青菜葉4片% w; @+ M3 f8 b8 j4 p
雞蛋一個
) S- ?* W( S5 O  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咸面包屑75克
& L8 s. t5 B: S) Q0 x5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t7 T+ K# F& P" b# t2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb5 y4 E+ m5 u5 Z+ _
制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E  `, G) F& R
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ $ t( {2 \, S  E+ O# K% k
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: z# L9 m; Z" e
tvb now,tvbnow,bttvb: @( T* ~' j" ?! g, S2 D! v# y
原 料
. ]% y8 n& L/ Z& K- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
  e# G" v! B) Y" E; htvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片
2 h4 f- B4 N: `3 {6 i* F( htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
+ ^% D8 I1 v- d& l# l% Q$ N咸面包屑75克
8 x1 m7 e+ O3 T: z) j" ]% D  C- I葡萄汁100克5.39.217.77:8898/ R1 R. v/ I/ i6 t

: q$ e- R* v, @: ~& N4 l. n制 法
! \" a- l- k& S  k魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
# T$ g! K. y: d' q; Q' l! l& j- o& c: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

vanbaswai

原 料公仔箱論壇- a3 ]: _2 H5 J, P% L
豬 肉 脊 肉150 克
9 k7 X! L$ c( o9 I! M5 V/ P鮮 辣 椒50 克
# D& p5 q- t& J4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青 豆50 克
1 p& [" L% I8 O5 G香 菇50 克公仔箱論壇2 `5 _  o: K& {0 J1 d% x

- h; B3 w* l0 _7 Q6 O& O" ^5.39.217.77:8898制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. V5 e- Y( T$ L. A- D' A, ]
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
1 [  h1 `, _$ g5 p$ w7 x5 |4 Y鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

vanbaswai

原 料
8 T6 Q/ `' g, V) ~" L公仔箱論壇雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
* f( K3 x8 A8 B* J' Z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r- B) D5 G- C- X+ T
制 法
: j9 Q; W8 D0 q0 |, q0 }- G3 Q' m( [海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； . T9 N; i3 V  h
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
) L; o2 N& G$ X6 K: E5.39.217.77:8898熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
) m, }. _6 _" p6 K$ N) `7 U魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 2 j( K; L! k3 T) ^' w$ I
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

vanbaswai

原 料tvb now,tvbnow,bttvb" J& Y$ W4 f8 K1 v2 H
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 ; z- m" [( o- Z; s% S, u& x) Y% C
罐 頭 橘 瓣 10 克 0 i; [0 E' N3 O6 U/ s9 n5 H* H
紅 櫻 桃 10 克
" k" c1 ~4 A5 j7 c+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [! F' Q0 b+ P, m* _+ a9 Q
制 法 / g0 ?* ^; H$ Y# K
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 5.39.217.77:88982 {' ^: n( C5 S; o! ?
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 5.39.217.77:88989 ?6 Q% L( g- i% i9 H, k
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F0 @- E- B  v3 p
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 ' c7 M7 s# \! s$ R
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

vanbaswai

原 料
$ `& R' ?0 M: N5.39.217.77:8898豬里脊肉150克: j3 _/ j7 ?3 p! Q& B2 b/ N3 O) O
鍋巴250克
4 a; g, ^7 m- [& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克
* e, L$ |/ \" ~1 [8 v8 i5.39.217.77:8898泡紅辣椒10克2 j+ L/ p& i' ]$ c5 i4 ~, v
冬筍50克
6 b5 d5 ~4 L7 a3 D( ~, B6 w1 I! Q9 `香菜适量
0 D0 _( s' L; d3 y& p公仔箱論壇5.39.217.77:88987 L' G8 A8 B& \6 B
制 法
* t0 a3 A2 X$ q' n9 H% M5.39.217.77:8898$ ~8 ^1 i9 t( [
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇& S, h6 |9 G+ ], }$ t( j" L
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: b# X8 o/ F- I
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
. h( a5 O+ M7 D( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

vanbaswai

原 料
2 b$ j) N# `( h& ]/ E公仔箱論壇鱔魚500克5.39.217.77:88986 l) S$ f: G5 p( g" o: C
芹菜100克tvb now,tvbnow,bttvb5 V: g/ q! D! |4 S5 k' w3 p* ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y& ?/ `  m$ X" ~- c
制 法公仔箱論壇, R: f- y3 c  a% E4 `. n0 p( \$ C

' r# d* ~, e; \3 R' |! v9 C1 M5 Atvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ 5.39.217.77:8898( V* Q6 A$ j0 S0 b3 Z
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

vanbaswai

原 料 , _6 U& z8 N4 G
雞脯肉150克5.39.217.77:88988 u4 A% K+ @4 m/ x
冬筍100克
; d1 n2 h) h/ G/ T. h1 v  i公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C% Q( o( J3 f* R
+ H" q9 C) |0 ^7 y" I4 y, v' c
制 法0 d% z& n8 i4 p

+ U- T; R; b; G5 v  A雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
5 i# i0 K% @. O5.39.217.77:8898水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

vanbaswai

原 料
& f& W; C7 h) k魚頭2個5.39.217.77:8898. ^3 p1 B- [- C& g3 h
香菇冬筍各50克# U5 i1 |5 Q! x
豆腐100克tvb now,tvbnow,bttvb. t( ^. @( R$ H( w. W9 e( y- {

  B2 \6 K" E) z! c$ q1 V制 法6 F4 u8 S* L; {. |% C( [& C

# ~8 _" V. z6 ~& j- Ltvb now,tvbnow,bttvb先將魚頭炸一下；
* a" D" ]2 P# B6 F( d再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

vanbaswai

原 料
2 t5 K" I( \  _# G1 u! U8 ?tvb now,tvbnow,bttvb茄 子250 克tvb now,tvbnow,bttvb! ~! s) ^. d' ^3 }4 Z' ?2 v
郫 縣 豆 瓣50 克
1 W9 e" Z1 b6 t+ @% |+ l, [$ C0 a4 E* v- s1 r) B8 |
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ B% n, a  I" ~) U" M6 E" k
$ p- d3 S) k& w, L& s2 J  c. U
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； # F' p2 n6 n% ^( u1 H; P. Q/ v
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

vanbaswai

白 菜 心750 克+ V; D$ ^$ E- C* x6 u
肥 母 雞 一 只. E  ^( K" _7 ?+ W& N1 r1 M
豬 排1000 克公仔箱論壇( G$ n4 C" J$ ]+ f3 t# h7 R
火 腿 适 量
& }& a! f) h, [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A$ }: \8 I* ]; d+ k, `
制 法公仔箱論壇; ~: |+ D/ K' P1 R* _; Q; ~- _  c

8 M' @  G1 @  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇) p5 H: l4 Y2 R: m; F
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
  \8 a0 ?0 s$ V4 W4 F1 a5.39.217.77:8898置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

vanbaswai

原 料 tvb now,tvbnow,bttvb7 c: q* v8 L9 l
黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n" p6 J- `! v& j% x- M
肉 絲100 克
1 a" a: p* L# K) }2 s$ C泡 辣 椒 絲25 克3 A) i. K) q8 `5 L( f
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
- J4 \. d! F( b  atvb now,tvbnow,bttvb
; ~2 P( m/ T" O; p- s+ q1 m' q1 t制 法tvb now,tvbnow,bttvb8 ?4 @1 g) Y& W' P
公仔箱論壇; M+ o  x% h6 g) i9 E
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
$ k& t  N% [: G! b另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； & s  b' N( \& |  \2 a8 C3 b* |
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

vanbaswai

原 料 . Y6 G3 ~3 @5 i9 p1 W
鮮 碗 豆 50 克 5.39.217.77:8898; }) \8 S+ r8 y' `" ?
蝦 仁 150 克
. p. c: `) @/ O* S' }豌 豆 苗 200 克
1 n5 H1 a! o" M1 b3 x+ I* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l+ n6 ~4 B* g+ V
公仔箱論壇; ^/ C4 b4 q& I5 z% A% I- o% s
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M/ e' H1 k; k6 V5 C8 w; O; S2 a
tvb now,tvbnow,bttvb- r  g, y6 W: K1 w" e. m
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇! u) l- N* \2 o) I/ X: O
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
- J% B" C9 P+ Q( [8 }* ~  @4 E6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G4 q( d, R6 \! n8 D) c- _$ {
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

vanbaswai

原 料
) x( Z- g/ a7 b" Itvb now,tvbnow,bttvb帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( R8 T( g0 \9 J3 g1 I8 b* i5.39.217.77:8898青 蒜 苗 100 克
% w# L5 @) j4 S" \/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郫 縣 豆 瓣 25 克
& K/ d7 C" r4 B4 {' x  v公仔箱論壇甜 面 醬 約 10 克
" i1 P) V. t4 Y; P/ }; F5.39.217.77:8898
! C7 i3 O- `! B/ Dtvb now,tvbnow,bttvb制 法5.39.217.77:88980 L5 ]0 m$ @4 Z

* e" T* d0 Z& O7 P% m; \  `" ~- T肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； 公仔箱論壇% J% j9 L, v8 V7 |# B6 A" d
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

vanbaswai

原 料
* W" H9 f3 K0 j" m, p. i8 A牛 肉 約 500 克- K: ^3 F# S2 H: g* z6 t- v6 g9 e
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {4 }7 l: J) {6 D8 J
香 菜 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb/ `& |- l1 K" n" [
tvb now,tvbnow,bttvb( j+ @* J* P, v* k" _
制 法
- j* K; J5 B& t# _% D公仔箱論壇
8 z; B+ d6 l5 W6 a6 ~5.39.217.77:8898牛 肉 去 筋 切 片；
! F9 Q; Y4 b# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 5.39.217.77:8898; P4 ]! @# ?$ ], M7 u% s: w6 I! }  H- @
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
( t9 W* y, o% \3 ?' N+ ^; W公仔箱論壇加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。