芒果馬卡龍
& w: S6 A/ D# o# b4 e e' ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T2 | Y' t ~
【材 料】
/ U: P9 w/ q/ S5 Q0 L7 H3 P5.39.217.77:8898材料1：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q& U$ ^5 T5 B. \* X& x0 q9 D" o
杏仁TPT * L7 l$ m; P3 S" W
250公克tvb now,tvbnow,bttvb+ I& q( D% G% {0 G) ?5 i* p
" D0 l6 T0 p K( Z糖粉
6 _$ W8 X0 ?. k3 I) M$ @5.39.217.77:8898100公克公仔箱論壇& s# Q* {1 |# i- v7 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O! H! J- D, u# I
芒果果汁粉 公仔箱論壇, r( K' o$ ~0 E8 X: E3 A
5公克
: u8 D% n0 j1 o1 [# S
& Y7 B' k, n* i: B6 T5.39.217.77:8898蛋白
7 ^5 L, ` [3 ttvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.77:88989 J" G! }( ~% m
; U( d+ W, U1 O0 Z1 c2 V公仔箱論壇細砂糖 7 g2 M; E0 R+ q# {: K% \
50公克
% p# q8 A' K: U" m0 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i0 |! S/ D7 z `& i% ?- U) v
黃色色膏
* e9 q! O/ Q) r0 o4 H$ x# ?) o5.39.217.77:8898少許
, H" ?( g8 P! h& X( ?" k公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ X. Z8 M. ~# V5 T& l, F
材料2：tvb now,tvbnow,bttvb, G# ? a! y, `( k1 D% u+ A! U" }
蔓越莓果醬
" h3 a* x' Q8 [# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
B P0 p: R- o- P1 M5.39.217.77:88980 U) L* h1 y4 V: R* r
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z8 B# L0 i5 o' L3 s# @+ Z. m
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B9 |* A. s& Q
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。9 s6 k- u3 N- M( o- l8 ]
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
3 R2 Z! L$ F, o+ W E7 J4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。5.39.217.77:8898. O" `9 {' v9 b" F6 @" N, K
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
; [8 A$ D, ~; e# ~! @" q6 o9 n6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
/ Z; s. ] h7 ^. C公仔箱論壇7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
+ {$ }3 [9 ]: D; U( j' v& ~$ J! G5.39.217.77:88988.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 T% S/ l1 ~! ]1 S+ u7 W& ?
【備 註】
' y! X, o% x: {- |tvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
