芒果馬卡龍
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! ]9 v8 a1 B: u4 y4 c! _【材 料】
: d' C1 C+ N8 }tvb now,tvbnow,bttvb材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B7 [! f S" P' t2 H+ l1 q$ g
杏仁TPT
3 ~ m" B, C# W- f5 c, e250公克. |0 B- k9 u1 I& N: k- D0 |
7 f6 T4 t3 g% R7 N- `, z- X" E糖粉
, @) {9 H" l& ~! ?/ I公仔箱論壇100公克! H5 s- R- B+ `! r1 k ?. J4 \) c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, _2 ^: J$ j( a2 f& S4 R
芒果果汁粉
4 `+ u* X9 A" T2 m* R$ i3 _" [7 s5.39.217.77:88985公克
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- ~) j1 b9 q+ m& B$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白
- W& f- V9 U+ o# L( Gtvb now,tvbnow,bttvb100公克5.39.217.77:8898( X; x$ Y" j# l+ k& f) x
: g; k3 n- t; |& Y( U9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
7 y ]5 h% ^6 Z* `! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。50公克
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$ Z- ]# o" z4 F' i. ^+ k- B9 rtvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏
8 y. s* ?3 V, }& O" g, e$ ^1 S少許" \: W ^& A5 O* s2 z9 v: D
公仔箱論壇/ m9 O* N9 l0 l9 q j( i
材料2：5.39.217.77:88985 A7 L2 F$ {4 H
蔓越莓果醬 tvb now,tvbnow,bttvb$ e. {- o+ p" g$ E: \
100公克 O# N9 \( l4 X: @/ H; k9 z
) t9 m' l2 {. e6 |+ |( ]公仔箱論壇【做 法】公仔箱論壇. y: n- a' b; e" n
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
' t# u" B3 q5 `& h* j2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。5.39.217.77:88983 T( y9 O: ?* x0 d
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。公仔箱論壇) ?' Q, l) I3 |% m: W. D' t
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
0 m1 ^' q+ ^- B9 L( `# `- l5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。1 Z+ w( m9 {0 ], ]
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z3 i1 H. M" j; Y. j9 q0 c; ~
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
: R+ z: }! t# G, a8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `. [* c/ N; `7 i% q7 E
【備 註】
: Y, c; i/ l; q# a& L9 j杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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