芒果馬卡龍tvb now,tvbnow,bttvb" c2 D" f2 O; e. }6 P8 A5 h
" n, S4 \5 k9 r1 W8 J, f【材 料】
1 b; c. ? W+ \' D0 }材料1：7 Q; _. a) _+ _% J
杏仁TPT % D3 l. W" d" c8 K
250公克公仔箱論壇/ y$ g: }- k1 e7 s% J
公仔箱論壇, I6 }* `, A( i: O) \' H
糖粉
3 o5 W9 ?% t$ C, B公仔箱論壇100公克
2 G1 c4 I. l5 \9 Q; I: X" btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, D0 A1 t0 C3 K+ e0 }
芒果果汁粉 公仔箱論壇, q8 j9 w9 W( x3 G( U7 J: {( L* o) P
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O. n$ F @# ^
: r. e3 u! m1 i7 C, I; i* V2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白
: H* g# O; d- M. y. C# v a100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r# C9 w* |2 l# z) ]) L
% e4 ^4 A) _- u& ]( p8 K細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb. }% ?1 R* V5 c; t
50公克% Y0 d8 j( h# |8 ?- z4 y0 l% Z
7 M* v, s- a+ _tvb now,tvbnow,bttvb黃色色膏 公仔箱論壇1 t1 c& o0 j- N6 {2 m( ~
少許9 \8 I* o5 i( P3 ?# x
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材料2：公仔箱論壇/ i9 O: P. s: I, L- T
蔓越莓果醬 4 K: u* ^" u ?" D0 ^4 D
100公克
# A' C3 q0 g$ z, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898* ~) _* j) m+ K6 _# t& a e
【做 法】
" B W g7 C! y% z公仔箱論壇1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
, l- B5 O$ o# ?2 G公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
/ e- K! p" H; g9 f3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
$ c$ Y, v8 q6 [! s4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
9 \* d+ e k+ H/ T& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。5.39.217.77:88986 T6 B6 _5 j0 D% g( W# M
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]. o# O* Y, ?# o- ]- u- k0 R
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb" M# M4 P6 f% ^
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
" f# C5 m2 P: s, J6 e% m6 e# \! z【備 註】
9 v5 q5 m1 j5 q8 M6 h& ^5 k5.39.217.77:8898杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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