芒果馬卡龍% _, m& ]5 M4 x/ R
- V/ w1 D1 t1 x5.39.217.77:8898【材 料】
# [( O8 V# `; a' L6 c. S- d- T材料1：
/ C4 ^& Y) T% H* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 L; [/ m1 X3 n
250公克
7 b9 ]& O0 X' A2 m: F& ktvb now,tvbnow,bttvb& P1 c+ s- V: p9 P T0 K
糖粉 5.39.217.77:8898, R3 N1 t$ Y' ?
100公克
2 W& A( d1 x. T* s. R; ftvb now,tvbnow,bttvb
1 x x' H0 y2 m' _tvb now,tvbnow,bttvb芒果果汁粉 公仔箱論壇1 J" A. G9 F* ]1 F& B$ x0 ~
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d8 o9 [1 s8 n3 X) k
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蛋白 tvb now,tvbnow,bttvb0 {" ~; |9 I' `
100公克+ P, J' j, a& v4 _! f# X
* f$ B8 C1 W; U% u% A
細砂糖
" r. s5 C* B5 D j$ x3 a2 dtvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77:88981 u8 \8 g! |, P3 d0 o }
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黃色色膏
3 P3 r9 M: k2 e3 c少許
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材料2：6 S9 \$ ^& z! A$ C3 d
蔓越莓果醬 0 I# j9 N ^' u$ |6 T9 z9 J
100公克公仔箱論壇# s1 y5 o4 @, V, i1 h: J
0 v3 }+ k- v/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
! `: L" Y5 T. z3 p7 \tvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
" p/ P% T5 M4 _. Q$ i公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。tvb now,tvbnow,bttvb# F6 R b$ D! o! p/ j O2 q
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
! \6 u+ M- `7 M9 m; ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S! x& B* D* r0 V! b- P5 {
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。$ _2 k' M. M/ z4 k5 d, Z2 {- J
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
* B+ s" y n; P1 Z7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。0 S# S V/ B1 O' M5 T
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J1 h7 t, B* Z$ C. x% O+ u
【備 註】
9 R2 }/ Q: B: {, O3 s5 V& Z: ?3 {杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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