芒果馬卡龍
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M1 F @ v1 O2 Z, y8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】5.39.217.77:8898, h j- T9 j8 G7 V( m @% _, G
材料1：5.39.217.77:88983 h( t1 c7 s# q }5 W& o
杏仁TPT 5.39.217.77:88989 k V0 l' x6 ~
250公克
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L( F9 R* J- }! R, h糖粉 公仔箱論壇, K' _ m% x+ G# [6 {: A9 @7 Y, L! O: H
100公克! q9 U6 |# ?7 Z1 M; e9 E: j! Q; b2 k
公仔箱論壇8 O0 p) Y+ b2 @( L- e! H/ w
芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s. f" r Y% U) B1 ~4 C. T" u7 E2 @
5公克
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' N9 N8 p+ ?* n* w公仔箱論壇蛋白 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 b0 l7 e4 N1 k& g* w T; o, K( t
100公克5.39.217.77:8898: o! C& }7 m) }/ q$ c
: U0 D- k F3 y8 l0 ]8 u& M( F5.39.217.77:8898細砂糖 tvb now,tvbnow,bttvb+ V" v. i' [& w! F6 T
50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P; p1 E9 v% y5 D0 h. r3 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n$ V$ c0 @0 y
黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?9 s& O" t* G* i, |* H
少許7 v) c. Z4 `/ x' L; ]( D a
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材料2：tvb now,tvbnow,bttvb! \9 V' J) e' n! R; M4 z
蔓越莓果醬 公仔箱論壇 H4 M6 W" w# d4 B& ]
100公克' z, K7 l% G [# Y6 A2 M/ k- _( f
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【做 法】
( b; K- G; l/ M3 Q$ e- ftvb now,tvbnow,bttvb1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。" j) ?4 @& Y( w6 L: q4 t* P
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
9 L, b H1 O; W5 h' M( S0 wtvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。9 e* X' ?& \' o0 ^& V! L
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 O0 i7 ~1 Z
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
! l2 h0 {. P: G9 Z- R4 ~6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。8 A- v0 |7 n! Q# W" C+ I
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
3 Z4 o+ B, B! `; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
& A* t* C, Q$ V/ @: }9 c' m公仔箱論壇【備 註】
0 k. T9 g. D& k' J4 ]tvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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