芒果馬卡龍
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2 ~( i4 h) j v. O( F; A公仔箱論壇【材 料】
0 p- d% Q0 a0 W) M" L1 c# Y. A材料1：公仔箱論壇. w$ x6 u0 F: v& K9 s3 q
杏仁TPT 公仔箱論壇- L8 k7 |, H' T& A
250公克7 {( v2 N4 H/ X& T3 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, k6 F+ p5 ~2 N" K/ [! Y
糖粉 + c7 y; K5 S5 j7 h# X( A" j' ~; k
100公克公仔箱論壇$ F$ }8 w: L+ H
) N) g+ \2 V6 \+ F
芒果果汁粉
7 U% x" k& q( g1 ~% F, e公仔箱論壇5公克
5 b( O: s9 @' S) R! f/ c5.39.217.77:8898% d# d2 x+ ^7 S
蛋白
& B, m( _9 y1 i: g6 c$ S3 f& P5.39.217.77:8898100公克公仔箱論壇9 V \# b3 J1 S G6 a$ z# W- Y
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細砂糖
( v. `& I' a0 u/ e6 ~tvb now,tvbnow,bttvb50公克5.39.217.77:8898' X( d* r7 O/ d$ b* i" p
) t4 m5 S3 T0 {& [0 v公仔箱論壇黃色色膏
3 e% @* Q8 R: y. L2 p) X# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許& c+ \6 l; v* D* K/ P
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材料2：# v4 K6 U; F% d) }: ?
蔓越莓果醬
! M, `8 a$ V! u" i1 y9 X0 y; v5.39.217.77:8898100公克
( O# C1 C; _' V$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @& h' w3 F" q e" x" m7 S; \8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
* E2 `. H1 R$ o0 z7 h: b5 N9 T1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G% ~: |# D0 K& ?" n
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
* e! ]8 D1 L% c) b6 |tvb now,tvbnow,bttvb3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
/ {7 m0 b1 V; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^/ a; j) z# B' S' U" z
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
3 |5 ^8 r( q c* e ]5 a6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
! X$ l9 w9 z) Y9 f9 v$ }5.39.217.77:88987.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。8 F7 d3 a0 I' m1 b: D0 M
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。tvb now,tvbnow,bttvb+ }% Z. g4 C0 A
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S" R2 k1 U# O* Q1 h: u* F/ I, F
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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