芒果馬卡龍% i4 U( v( J) m. Z; z$ M
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【材 料】+ l. V* V1 |: K% b- b( F
材料1：
- f" Y; J E2 _' g' y: g+ @0 E( V5.39.217.77:8898杏仁TPT
, g7 t- K5 F+ X& a9 r公仔箱論壇250公克
' y% U: _6 z$ F# o0 f& ^! e+ S5 U5 P. g公仔箱論壇3 O( R! U( @' p8 M. g+ l
糖粉
% e* `+ _" }% {9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克
3 q" c* m8 F8 P I' h" F公仔箱論壇5 M# E( d' w* x2 W/ Z; t2 L
芒果果汁粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* |( c! f& A1 G, m) E% A
5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T% e% o& F5 ~
3 d# I) F; q8 g n5.39.217.77:8898蛋白
$ L7 h) {0 u' Q* W/ x5.39.217.77:8898100公克
) N$ \1 f# O, n8 T) p- u
! \" ~$ T! D# f1 R/ B" \, b4 O細砂糖 5.39.217.77:8898- V+ ?0 E$ }" ~& M% c2 i- l
50公克8 V$ _" `9 F ^) x
5 C, n% l! p' t) i' Q公仔箱論壇黃色色膏
& |5 e, i3 |) O# B4 \! j& n) B/ h5.39.217.77:8898少許公仔箱論壇! N2 g5 I& B# C9 o* X( L, H! e
) D7 j) X- c; q" H公仔箱論壇材料2：, p, b' H4 k/ V( N$ T, R2 P
蔓越莓果醬
7 x, U. u8 G5 r2 [5.39.217.77:8898100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 \& M& `/ [# g
' h3 f5 l: t1 Y6 g/ N z【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y" y3 Z* o/ a: e
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇1 E9 E, ^% Z$ f5 u5 ?
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _* C$ P* L$ G. }# j+ A' }
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
; l$ E6 E. e4 A" N( x& u/ x4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。公仔箱論壇1 O P' l% r) S/ `- A! ]
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
' _* {3 H3 q5 Q3 @6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
: u: e) @( v2 s8 [1 ptvb now,tvbnow,bttvb7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。4 Q% ~1 X) f; U/ F* h
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
- u3 B9 U! O: y' f% ^ p$ E) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】公仔箱論壇; K# s/ j4 A; }/ Q/ X4 N" K
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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