芒果馬卡龍公仔箱論壇 v$ S( y+ P# S2 H1 a( w8 v
5 q$ P4 d. {% |1 x( R# K2 @4 U【材 料】5.39.217.77:88983 Y: c Y- |9 V
材料1：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [: q- S+ J1 r$ c. I$ s! b g) M+ w
杏仁TPT 公仔箱論壇+ W9 F3 q6 g0 l/ v8 \5 w
250公克公仔箱論壇' C _5 o" f$ w' P" M; [
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糖粉 ' g0 J1 R8 u/ `' r& p1 g
100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y% n5 n3 E* D) ]
+ |6 E- y3 {* k' F芒果果汁粉 公仔箱論壇9 {! o. X4 {. h. }+ Y7 ~$ k3 m
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3 v' `, r% `4 y3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白
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( ]5 B( @ ]. H8 h! R: d細砂糖 5.39.217.77:8898. f+ {/ ]0 N6 y$ p: }, _/ }0 U R
50公克
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黃色色膏
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蔓越莓果醬
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【做 法】
3 {# w( A% `/ h. U4 |6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。公仔箱論壇/ k6 ?- Z9 N3 D' B0 X+ f- e- |
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
( b* t$ p: Y9 d2 j7 n# D5.39.217.77:88983.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
+ o" B& w4 b. c& ~! ?4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。tvb now,tvbnow,bttvb& v7 O2 |8 E/ R' B" O9 K
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
# P' p7 P) ^4 q* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。) p, D" {" \/ E. ^
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
' u3 b5 B; J( i% `% [2 i: u3 }8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。; T9 J0 H0 O% ?: E
【備 註】5 n# |' W, O" x2 }3 @
杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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