芒果馬卡龍公仔箱論壇3 v1 Z/ j' f& l# u
6 Q$ ^8 C" l6 N* Z' v' F公仔箱論壇【材 料】
" p8 h# `2 A1 _- t1 T0 s- ?6 t5.39.217.77:8898材料1：
5 I. m8 N# {+ J3 r& l0 n5.39.217.77:8898杏仁TPT tvb now,tvbnow,bttvb Q; W5 Y W6 t9 _; N
250公克
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3 @; Z2 j& M8 w% ~ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 4 U& |. q/ L& g' O0 E* y+ P
100公克2 m+ N# n4 L% x' ?' b" ? B h+ `
; C8 M3 @# i* g5 j! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果果汁粉 tvb now,tvbnow,bttvb& F `2 G0 c2 t3 [7 \# C
5公克tvb now,tvbnow,bttvb* ?5 y! c- m6 j, ]& a
# Y, l; P0 C4 m8 p: d& v5.39.217.77:8898蛋白
: T/ H9 O7 g/ X2 Q6 D9 L8 n- m100公克
- O& [/ N$ L2 X$ v公仔箱論壇5.39.217.77:88988 Q7 M. W h. M* v' e& Z
細砂糖
. b5 m- E: ~+ m& R, b0 M8 _) h4 t5.39.217.77:889850公克
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9 E9 P5 d) E e2 v3 c2 |黃色色膏 公仔箱論壇! N% I' D$ {% l
少許
4 T1 S1 G/ r5 s! t! M$ R7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P4 t& \8 y) V& C材料2：公仔箱論壇. u3 ]4 s4 q G, v4 a
蔓越莓果醬
+ |7 @3 t& V4 w7 \6 d) f4 b* S% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v ~) w4 X2 R, {/ s, B
$ K. }* c% O) L( Y6 y【做 法】
4 G. {" I) T; R( b, {1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O& N& k! H/ a2 T
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 Q X: T6 M' a4 O. A) ^
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
0 ~0 g- t; e' e1 ]$ H, `0 ^* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
6 H- D3 [" X* I9 t9 R- xtvb now,tvbnow,bttvb5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 t L2 n( ^7 S- f, E5 p/ b% \: g7 ^
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
6 |$ R: F6 _/ W9 V, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
I! Y1 R z; }8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
4 a5 w, y) Z! k S5.39.217.77:8898【備 註】
+ \( Z: H ]* stvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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