芒果馬卡龍公仔箱論壇# D; y8 i* V+ y" q* }* w: T6 W
公仔箱論壇! e6 X& e# O0 c3 q
【材 料】
! J, l" u* e( c: g2 {$ [6 m5.39.217.77:8898材料1：
, x- C$ b8 e- t% d. O0 btvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ T3 m" N8 @; p& M* q: H, r4 `
250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }" o2 T" Q: O; M( w6 @
公仔箱論壇; e% \7 b+ }5 A+ y
糖粉
) I2 x6 Q# c6 B& a8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100公克4 ]0 N8 O6 \1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb2 ]! ^% Y& x( h% ^
芒果果汁粉
* s; A" W2 W0 K" M公仔箱論壇5公克
7 R8 Y4 R/ W; E" }# P' [. g" F. S公仔箱論壇公仔箱論壇9 L: ~7 c% f6 F) W- N7 [& v5 i/ I! I
蛋白
8 f' f {* q/ _# k1 g% `100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w4 B7 C7 x1 E: p
$ \2 y3 y( Y) f細砂糖 5.39.217.77:8898$ X' `( H& g8 ^5 Q* X: Z3 @
50公克
+ i4 b& X0 [( b% F7 y5.39.217.77:8898公仔箱論壇* b) Q* Q5 n4 {# @7 k
黃色色膏 tvb now,tvbnow,bttvb: F" i3 A% P: ^1 }4 Y
少許
& C& C5 {0 ~+ P$ S" atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; `8 C0 w( G% F1 w
材料2：1 n" N6 u9 e' \; z
蔓越莓果醬 公仔箱論壇/ N8 u: q8 ^4 x7 p
100公克
- I' u/ n2 c; {( r, O公仔箱論壇
- k d3 s1 X9 r! H: ?0 o5 B- T! `5.39.217.77:8898【做 法】6 d! g0 m( b& q3 ]
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
" d" P' z1 c+ h公仔箱論壇2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。公仔箱論壇0 `' f# S* G1 W* x2 }3 c
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
. T' P: x; G/ Z+ f: C4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v/ x! b+ V: k# F9 B' R$ y) B
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。1 j- ?3 X2 S) K
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。公仔箱論壇5 Z6 d) Y* ]8 @" ^/ t$ n
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。5.39.217.77:88988 b. i) L4 z, ~6 F9 w
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
, S" H3 Z u- u2 v2 J【備 註】
2 U( |: S- J0 H7 [2 ktvb now,tvbnow,bttvb杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
| 
發表於 2007-8-10 10:29 AM
| 
