[中式食譜] 客家小炒

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u* A! e0 e# I; M7 ~
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f2 ~$ G7 ]  |5 F- [4 |
5.39.217.77:88989 D0 K* u( S& ~
調味料
6 I9 y# h% ]5 e/ ftvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙1 Y5 v) F, N- |/ H3 g, o

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1 g- c8 ^  b2 G- n4 X' I( n做法
2 K7 P2 O6 C5 D9 K( W8 o5.39.217.77:88981.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 g- A6 j9 s* A

0 _. m7 U0 \- ~4 |# F  L+ j5.39.217.77:88982.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。5.39.217.77:8898( M# j5 Q: v7 J; O; Z) M

" _: G2 O( M/ a) l0 l5.39.217.77:88983.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb: `; f7 j3 c& F+ E. O/ e" I# u1 V

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9 U' l  d$ {8 n$ a1 _5.39.217.77:8898貼士
- f  ~: g! z) w! jtvb now,tvbnow,bttvb可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。