[中式食譜] 客家小炒

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材料
% T: Z0 l3 l  c/ `乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條公仔箱論壇+ }+ |. ?- v& U! p+ f* p+ _
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |; Z0 p* p- `4 F" D8 O/ L
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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1 k/ g  {) ~; Y3 \) S4 F做法
) N0 g; W# U) O8 S* a) ]公仔箱論壇1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。公仔箱論壇6 z6 ^! N9 H: ~* g

8 m( I1 M$ w+ V- ~5 k2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y1 S' h& u- P' a* K

) a- b& ?& {( n; n# @( p( [3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。) q* w2 N8 f1 I. i: p( ^: U

" y2 A' P& y  p. B公仔箱論壇4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 * N2 }+ R" l8 M7 r
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貼士
' Q( V. @  I+ j6 j4 q, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。