[中式食譜] 客家小炒

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材料
  f; l5 w. b) \' m- O公仔箱論壇乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
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* R' ?2 Z1 Y5 A& E7 i5 \2 \tvb now,tvbnow,bttvb調味料
! N  ]* n$ ^) |' rtvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
  r" G, U5 F1 v, o: l8 D3 Q- X# ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! f4 u9 L& }" F- M$ ?

5 `& w6 n* Z2 P1 l6 `$ Q6 E做法
( `2 t. E3 N& \# Ytvb now,tvbnow,bttvb1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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# X7 i2 \* |4 x: p. otvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
& j. W/ A9 r8 h9 P' I- N! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D) \% }! t. c8 I
3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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% b, P( W2 t9 U% u. x1 K0 \5.39.217.77:88984.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I, m' _5 D7 ]) S3 Z# q4 f# J! ^# Z
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. q/ [; l, Y. b0 M' T5.39.217.77:8898可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。