[中式食譜] 客家小炒

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y& b9 ~. ?: u8 n8 }
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條5.39.217.77:8898! m# h  Q- v& k, E$ e1 I
公仔箱論壇$ B3 K7 g( G/ Z5 B$ ^# V
調味料公仔箱論壇0 b! I; i5 P% R, ~4 u
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x$ u- q( Z& U; m* G: Z7 F

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0 B. l* x; _) \- w, \$ s5.39.217.77:8898做法
. |! X. l' K' s* `; e: {6 h( z% N. Y5.39.217.77:88981.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。7 y$ }" ~. w; b& b* `2 R; n

. c1 ^( `& y! ?tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。3 n! ?  b8 K* r0 k

- ~0 ^4 d6 B9 K' s5.39.217.77:88983.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。) [8 t) v! x( W0 m
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4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 0 h5 y& y0 B1 v5 P9 I2 q+ r
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  [5 q% {8 R, q. O1 I8 _: ~貼士
4 d$ ]5 t/ h4 O  [3 V) W* T5.39.217.77:8898可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。