[中式食譜] 客家小炒

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材料4 P5 ~: [5 }2 r  J# ^/ x2 c  c3 d
乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條tvb now,tvbnow,bttvb, P: e9 z! L  N2 p- ?% e

# e2 r5 u' ^% O5 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇) d  K/ e1 H2 `- D, |
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 ^2 r% W  o9 c

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' O. S3 F; R! X! x) V) P5.39.217.77:8898做法
2 [' \" F+ U7 c$ i9 ptvb now,tvbnow,bttvb1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 r- z& C! @0 e9 |" m( b% a4 |
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2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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4 a2 \9 w( _3 u6 h; ^/ Y& v. V8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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! V' H( G$ w& |) n, l, h' p4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 5.39.217.77:8898% _9 }* \& G4 l. |' z* W. |
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9 K* i: Y; B+ G5 g! v" _( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士8 ~0 K5 t( f2 T# x5 A4 g
可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。