材料
% v, V2 }5 k& _1 Z6 B無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 _" R! `; h1 r$ P- i
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調味料5.39.217.77:8898! _ }2 q- k+ }$ e: e# |! P; e- a0 \' \
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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9 y8 z9 J0 ^/ L. j. o( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" h* {7 N2 G0 w: _9 _( g2 o# U% s
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 m0 G' `0 n6 g# I9 B+ t* c
1 L% S1 K7 c0 Z3 R2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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* O, L1 G: K2 X/ t f9 o: f' w5.39.217.77:88983.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。/ F5 {1 i, H% P/ j. H8 n$ V
. J3 \& ], h# @ d/ K2 l5 {) Z公仔箱論壇4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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6 V* O1 T& M! K8 A3 I0 z/ W% k貼士
' R% q0 Y, ?8 Q2 o2 H3 l% d5 O5.39.217.77:8898醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。! {4 c8 f; n0 R. P
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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