材料5.39.217.77:8898! l7 V( C" z$ I" @; H9 l/ N
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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* C R' @- @: J3 ^2 w3 j5 L9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
1 m! ?7 N' H# i) K8 ]! k0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯5.39.217.77:8898: n9 d! N& a U- _, S
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" R! n0 l; H" F8 B R; T" S. z5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T9 ~7 v* U& _4 m+ U) h
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。公仔箱論壇! i! o" l! y v: J2 Y* O/ V
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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# @1 S' W* m) @7 v3 ~7 k3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 $ z9 N4 C b; T" v/ \$ Q3 Y
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# x5 A. h& v; Q. `$ i! m" @* v醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。公仔箱論壇" q; D& E3 I) q2 |
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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