材料5.39.217.77:8898& `) E- t' \# j! M
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙. F1 g2 ?& z3 W1 \# W H
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調味料* ~1 k' ^2 @3 d; {- q8 h
紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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做法& h( T1 R$ @- Y ~
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。公仔箱論壇% X* x& Y) r) s+ x) F8 _- u/ I8 w
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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% V7 z; T* A' N$ Y/ S% N3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb4 f% g" }+ q2 J+ N( l& a
* w, T1 q. [+ q9 X( D5.39.217.77:88984.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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& x/ H, q: T, b+ k' t1 z9 M2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 e4 n; H9 L6 {" m) P
貼士1 K! x W' e( N: u8 ^3 t% q
醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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