材料% e% N; j) N" a1 x" S4 A) w
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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調味料
& J: F7 [1 R9 E$ |+ ~) V6 ~* ^紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
, ?/ i8 r' `& o3 S! A$ h: Ytvb now,tvbnow,bttvb9 [9 n3 @5 f8 f) a0 O3 ?
! E$ S- C0 Z8 Q2 m0 L% p做法
7 g3 O- y+ [3 H4 v' F2 C7 }5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。
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9 H! @# R+ b( @# ~4 M' D2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o6 n: x) |7 M) Z- p; B3 V
; E8 Q3 F' g9 Y% p3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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; t; [4 X& o0 g5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
% J# X. w, j# S6 a& ?$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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貼士
0 m/ a: R+ `. O/ d公仔箱論壇醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。$ L/ J" ~. v0 l& I
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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