材料
7 \1 T V1 |2 m9 | e無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙! [3 I2 c# Z A& T) n7 F7 G
1 n$ M2 p) p3 o4 a0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
" g" k0 K* i" K7 B9 ~$ Y; X6 ^/ s紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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$ I2 f7 P2 v: Q$ {5 `5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F& f# _ ~" Y6 x4 S3 `5 V
做法5.39.217.77:8898: Y: I) ?, \- F! O! U+ j$ Q% O
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。5.39.217.77:88987 @) M4 c/ T, O" t" W- _( \6 O8 h
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2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]/ @; B6 L7 u$ |1 e' V
5 m1 D- h: O- f9 F公仔箱論壇3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。
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' \9 Z0 Z3 Z7 @tvb now,tvbnow,bttvb4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 5.39.217.77:88988 _+ o* S6 w& s' U! U0 o7 i
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貼士
9 ^, k: [+ I5 e) U醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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發表於 2011-3-3 04:28 AM
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