材料 0 R9 B& i+ b: y+ s! x1 Q
韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙
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, H% n0 C" A2 \( f& Z/ \/ l/ D5.39.217.77:8898醃料
/ j' ?# K8 R* \0 U6 D N紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許公仔箱論壇' k# T" `8 N4 b' ]0 y/ F
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做法5.39.217.77:8898- a& x5 `; m3 X+ T/ B
1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。5.39.217.77:8898# w3 D* [; e6 J) `/ @" V
" R9 [# P- c0 ~' _5 V2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。& ^+ N' f+ c$ z
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3.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。5.39.217.77:8898, L8 C( S6 w+ M9 S3 K; E" c2 T
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4.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。
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發表於 2011-3-2 05:10 AM
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