卤鸭肫
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基本资料：- ]$ G) P0 q7 {3 D4 U; }2 U5 \
〖主料〗：鸭肫6个公仔箱論壇6 Q) t# r& w+ A
〖辅料〗：; l$ l t2 \) V7 g/ I3 r. y4 u
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 5.39.217.77:8898. C0 I4 T* ^5 P; V" l# c9 ^! b8 E
3 f5 ^# u3 p' Q+ I4 w% @5 u5 S7 l) Ptvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
3 _) F( l: O# w+ o0 {tvb now,tvbnow,bttvb1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。公仔箱論壇4 W( i8 y- S, C* ?" T) F# P
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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. g8 }- g+ W! C2 U( m) y公仔箱論壇Tips：
( F4 S7 {5 z6 c. ?# Q1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
) T7 m% v: q2 X% o# D. k; B5.39.217.77:88982、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 tvb now,tvbnow,bttvb* _( W( g9 P' A- |8 Z
1 n' e& i; r% Q6 x公仔箱論壇卤猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K# ]6 Z6 B" K' R/ b4 ~
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基本资料：5.39.217.77:88983 N1 O+ ~& w; R3 G6 J" m: N
〖主料〗：五花肉1块(约600克)! L/ `- z' `: G; T l5 C8 g
〖辅料〗：
1 }8 f, Q' J; A4 p e公仔箱論壇〖调料/腌料〗：卤汤1锅 tvb now,tvbnow,bttvb0 b0 i6 l; P3 P4 q
3 m( g* N& o: ]6 T5.39.217.77:8898制作过程：
( h- l! G- E1 n3 c) O `1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
! {' { z- o2 a) X3 v& _1 {: p- ]tvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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- j5 o. j( @6 O9 Y$ w2 l( z' h, Gtvb now,tvbnow,bttvbTips：
; E0 x" _$ T5 S; H公仔箱論壇1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
! n" O, r7 {8 c8 _2 R公仔箱論壇2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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