卤鸭肫 5.39.217.77:88983 Z3 v5 @" E4 W
! ^. T2 L- G; t6 T( b( y8 u公仔箱論壇公仔箱論壇7 ~3 R4 C) j4 H9 l
基本资料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; W/ S, B5 G
〖主料〗：鸭肫6个
9 G- Z4 a" o& Q# w2 b8 B/ b$ L5.39.217.77:8898〖辅料〗：6 ~6 l& ^( z$ @( ]# x7 X
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
+ z( |) Q0 O' Q0 v, H: J4 P: @; \: D公仔箱論壇
1 D8 f! l5 g: o- s, |! a7 k) Dtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb. r5 j' o7 }8 u; S6 n+ ?2 f6 ?# W4 [
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
2 d4 g' f( C3 Dtvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
. e. A# P+ b# {0 t/ p7 ]2 }, a5.39.217.77:8898* K' D; I |/ w- s
Tips：$ [8 \7 X; Y+ h9 Z/ O$ r& j# E! W
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。公仔箱論壇& I, t% e6 {/ i5 c+ k
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 5.39.217.77:8898. k# Y) s9 [/ ]' l
5 m- Y1 o5 k5 L2 t' }, stvb now,tvbnow,bttvb卤猪肉公仔箱論壇8 s9 p% ]) Q" u* Q- }
! Z. A5 o; m7 ~4 p3 ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. q' s4 \# |( y
基本资料：
- a7 `1 N1 U/ _6 V8 g9 wtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：五花肉1块(约600克)5.39.217.77:88981 V, j! i6 A6 m! b4 C! \
〖辅料〗：$ R6 @$ F3 y% t# g* _" g
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G& z; y4 S! [6 ?
! | J3 G' G x5.39.217.77:8898制作过程：
% i" k. F* v7 c) }, F5.39.217.77:88981、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
7 ` B5 V! x$ ^# v, m' I& a5.39.217.77:88982、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
3 u/ {. Z3 {, S: F$ |5 T6 r# q& }$ L: ]9 ?0 M. G
Tips：9 ] j b; A- a& z. @! C
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
/ R! v; }; R% e0 ?! `& n, S5.39.217.77:88982、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
| 
