卤鸭肫
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基本资料：
: H" n4 k# |: t9 s- d$ C( Y〖主料〗：鸭肫6个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M |5 F K4 {& U
〖辅料〗：
$ s1 O7 `8 \- J* r〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：
1 S+ s9 L, T% M; r7 \9 f/ `1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。5.39.217.77:8898/ B9 {! B1 Y# w5 p
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。1 r4 e+ j" L3 e5 F( p" y, P* x
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1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P8 ~4 e9 c9 Y, C4 G& o0 r
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D7 ?3 @1 Q0 V, h9 U) [
& L8 c Z: m! g0 M5.39.217.77:8898卤猪肉
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8 m. i9 n9 V# [- a+ K5.39.217.77:8898基本资料：公仔箱論壇! n: g" g1 r$ q; A
〖主料〗：五花肉1块(约600克)
/ b: _7 M- Y, H& J2 stvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：" Y4 d' n$ g9 b4 }" O* w# u/ p& |
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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% i# e) H: \* N& W5.39.217.77:8898制作过程：
- t7 v1 m0 m8 O ]& T# z! J5.39.217.77:88981、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。% b; e8 J8 ?( t) o7 E$ p; B
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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6 ~# K8 L4 w( q/ a3 Z9 V& d1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。公仔箱論壇/ g8 ^% j* X& L& b6 ^
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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