卤鸭肫
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2 f$ y5 j2 L& S- U! X9 `5 w基本资料：# P M, k3 I/ {% Y
〖主料〗：鸭肫6个
@5 o( w5 u; J$ [, i$ W〖辅料〗：5.39.217.77:8898# I, V$ h M' r+ b* r
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：5.39.217.77:8898* v8 K+ t# F# k, j1 r4 l2 Q {
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。9 J& O9 H5 C" J( \ U
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。 N" |# s+ \3 H1 D1 k
; m" K( g1 u' `% }$ V, n' D* Z6 w BTips：
% P3 R7 b" Z9 D, v nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
4 }" G% Q* w' q2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 5.39.217.77:8898" F4 |1 T% n6 U
! ?3 d& d3 k: w2 m5.39.217.77:8898卤猪肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M- X3 D, U0 ? c% R
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& j" ?$ ^! W. R( N公仔箱論壇基本资料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y+ l2 X8 w; {! q+ J4 ^. T. E* Q
〖主料〗：五花肉1块(约600克), [; m& h" s' C6 ~% e
〖辅料〗：
% ?0 z5 T" L" }% R& A7 d3 i〖调料/腌料〗：卤汤1锅 公仔箱論壇7 a4 j+ r' l: ^' R- R
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制作过程：
7 X( o) X! g5 t9 K2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。tvb now,tvbnow,bttvb2 `4 W( I+ M2 z1 F2 e# Y; h
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。5.39.217.77:8898 D0 I6 z8 ?3 }3 V! o) A0 v
1 ^" g3 {) W6 k2 wTips：公仔箱論壇- A9 f& m2 i) d: A
1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。5.39.217.77:8898$ X+ i8 }# ^7 H
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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