卤鸭肫 + E- n+ K( }8 f
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基本资料：tvb now,tvbnow,bttvb5 u( _( w9 p6 {" d
〖主料〗：鸭肫6个5.39.217.77:8898) Y! \! i9 \% o7 l7 W
〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb0 `9 t! k: M G+ \% c- v* o3 A
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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制作过程：公仔箱論壇& n1 c$ G/ u& y( Q
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。公仔箱論壇) M6 T) Z8 D6 [* K
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。0 g0 t3 G/ B/ S$ q
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Tips：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \: z! [/ g) r( X) W
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。4 k; {: G9 e- s
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 / A. K- h% O8 z% k
9 k+ B- d+ H3 @' P! T- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪肉tvb now,tvbnow,bttvb) ~! \8 [1 D; a9 J) U: E' v& ?* [$ U
 公仔箱論壇. M4 s$ a- Q3 c, ?4 c: q
. s; B- u* Y& J! s* H, d5.39.217.77:8898基本资料：公仔箱論壇( L* l9 y: [) E/ t
〖主料〗：五花肉1块(约600克)tvb now,tvbnow,bttvb. g4 ^& x+ w, B* W E
〖辅料〗：
% O6 D& r; {0 f/ i. k; @/ I! {tvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅 ! m4 h/ z7 }7 [, b' e c. W0 F
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制作过程：
7 L! `& \' S$ z3 H2 t3 g5 u: r1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。; Y6 w$ Z. l0 w# ]
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：
$ a# ^1 E9 r: M4 Y$ U8 s1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
+ }3 B: |, K3 F2 K# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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