卤鸭肫
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基本资料：
! b" w+ v2 |8 }6 B4 S; o3 W; |/ P公仔箱論壇〖主料〗：鸭肫6个tvb now,tvbnow,bttvb6 U& @7 B5 j9 y7 l* ^0 w+ [4 _
〖辅料〗：
9 d4 v+ q+ i) h& f4 t- o. _( R' U公仔箱論壇〖调料/腌料〗：卤汤1锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 K9 x& p5 R8 U
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制作过程：
5 ?! f) b0 A4 W$ P1 B6 i' Y5 a1 btvb now,tvbnow,bttvb1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。5.39.217.77:88981 d( d3 I5 {; B$ j1 Z
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
- M& e5 N8 g6 w, t- j$ c3 `! r; `9 t公仔箱論壇2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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% H9 @1 g9 L9 \- x! c$ z* {+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卤猪肉5 G7 [4 D* F% O" d/ w% F" L" L
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基本资料：
3 Y" n, ?% U/ ]& Dtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：五花肉1块(约600克)% R7 V" ?8 {' A
〖辅料〗：
& B B8 i" ^: P9 K: X, z ~〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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, j+ ~# k: Z$ K" @% [, T" ]tvb now,tvbnow,bttvb制作过程：
. q2 R. g& w8 G4 L+ ftvb now,tvbnow,bttvb1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
1 r+ l2 j3 ~* X9 s) p5 \, u2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。5 X& Y1 P2 b; X" u w# A
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Tips：
) ~8 Y7 Z0 Q' z8 ~9 E. f3 ^ D5.39.217.77:88981、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
/ }9 V' |+ X$ n7 y d" U: ~2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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