卤鸭肫
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基本资料：5.39.217.77:88984 e5 g) r) o L3 \
〖主料〗：鸭肫6个. V# p3 m, m) e( v% n- E7 Q
〖辅料〗：9 P/ F1 S& c+ k2 p$ p8 O
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 tvb now,tvbnow,bttvb( ^, \5 B% O' F$ N
5 o6 @4 d4 l2 C/ @3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：公仔箱論壇9 y) b# c2 g9 _- p G5 b8 ^
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。
1 i4 O3 W8 { e9 ~( [5.39.217.77:88982、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：
. H* a/ ]+ ]* t3 h$ S1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
3 B7 E& d, @' D( r) V; u1 g jtvb now,tvbnow,bttvb2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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〖主料〗：五花肉1块(约600克)5.39.217.77:8898) |4 E: S) c8 c% Z
〖辅料〗：5.39.217.77:88981 {) G4 K6 q N" E! `" g2 }
〖调料/腌料〗：卤汤1锅 5.39.217.77:88987 z6 `- G [! j8 \( V6 i4 T. x
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1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
5 l$ U+ ~: |4 N: H' s# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。公仔箱論壇# V* t& Y/ p0 |) m
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Tips：
9 N# N( g0 `' W0 [! P7 n5.39.217.77:88981、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
: i* f- ~6 ~* y2 l& ?6 x `6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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