卤鸭肫
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基本资料：5 ~9 G) G* \. ?+ @2 `9 i1 L
〖主料〗：鸭肫6个
; I/ C$ ^$ T1 B( l) H$ @! x公仔箱論壇〖辅料〗：
& I* |% S4 F1 g$ ~公仔箱論壇〖调料/腌料〗：卤汤1锅 公仔箱論壇, B! x4 T6 `+ j0 A! _/ B5 q2 ?. S6 y
D& I4 p' R1 i# ?; M" u2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb) V2 ?% F: @9 {9 y; j F7 ]
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。" E- n0 o; f \* p% U( _! g( e
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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9 ^" b8 J" w% j* ^( ~; \- F公仔箱論壇Tips：
, c; {; f3 c% ?+ R5 b* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。tvb now,tvbnow,bttvb- Y, k1 U' i5 v# U3 y
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。 公仔箱論壇3 Z- l' X0 I$ n0 L5 ?0 G: \
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卤猪肉
1 r. r& p7 a' `7 a1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 z7 X* c, ?; {
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基本资料：
; q: r) C$ n) g- X5 o8 C公仔箱論壇〖主料〗：五花肉1块(约600克)
5 F! v6 L8 |/ M4 p3 r! J* {6 Utvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：
% L" z8 d& s, Y: ctvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：卤汤1锅 tvb now,tvbnow,bttvb5 W# t, j, n; J+ W+ ?% w! ~
) P7 M, x4 x- f3 Jtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb. A4 v: S5 q" {. A
1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
, q7 m. _% E* z% j9 K# }! B# |8 _tvb now,tvbnow,bttvb2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ z9 Q7 ~) {- I5 J, w. S, G
) `8 R+ a" W( H/ z( w: b公仔箱論壇Tips：
~. d% {" d: I( atvb now,tvbnow,bttvb1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。
+ Y/ }2 f5 L2 {# `tvb now,tvbnow,bttvb2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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