卤鸭肫
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0 u+ K1 ~: _+ D' U7 E, q基本资料：
' N, v: m% V' n$ E0 p〖主料〗：鸭肫6个
# [( \/ S2 G5 x0 f1 j/ k〖辅料〗：
* |, O! \5 _$ |0 b, ^. L〖调料/腌料〗：卤汤1锅 tvb now,tvbnow,bttvb/ B) ?9 S+ L# p/ A. w f
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制作过程：$ Y8 I# s! a% }
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。+ q( g9 e/ `3 b
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。
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Tips：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t Z3 \! L2 M V! A
1、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T6 N5 D M" x! K% @% A4 R7 Q/ e
2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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基本资料：
2 X# O2 @/ F3 n i) |0 t' P+ W& n- _〖主料〗：五花肉1块(约600克)
2 Z J4 e$ N: k, Z2 w8 p2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：& M, P) v) C- t/ d$ i9 ?
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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7 F" k/ e* c3 f+ z. O制作过程：
' {* L* a+ m. h& z公仔箱論壇1、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。
4 Z3 L9 @5 Z! P2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。5.39.217.77:88988 }) `- q7 O/ v( m6 T3 d+ d) M L
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Tips：
# x! v7 }5 g& ]" B6 K8 H( Q/ N1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。$ o9 C& V; ~4 C" d u6 U
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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