卤鸭肫 公仔箱論壇) j' K0 @( N2 D
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基本资料：5.39.217.77:8898 e* [7 S; _0 B5 X- {$ f
〖主料〗：鸭肫6个tvb now,tvbnow,bttvb; z6 Y+ e# J: |; y: _- J: {
〖辅料〗：tvb now,tvbnow,bttvb2 J0 @" p4 b- y3 I! H$ M
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
3 l4 o4 v+ X' g2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) s( ] A1 o9 b o7 o% Xtvb now,tvbnow,bttvb制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb) }$ r7 g4 |: \. _
1、鸭肫洗净、汆烫，捞出沥水，刮净内膜，然后冲净。5.39.217.77:8898. N. T5 ^. d" y# G
2、放入卤锅小火卤约40分钟，然后熄火浸泡至汤汁稍凉时捞出即可。) _. j9 Y& u" I5 q3 f1 W; K
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Tips：
, A H0 _6 B( S* R( m5.39.217.77:88981、鸭肫比较大，鸡肫比较小，所以一般都是卤鸭肫比较多，很少卤鸡肫。
' d8 V3 \4 k0 f! C" K6 y" i) M4 w2、鸭肫切开后中间的白膜要刮洗干净才不会有异味，汆烫过后会比较好刮。
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卤猪肉
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基本资料：
+ g. }! }! O* C w& j〖主料〗：五花肉1块(约600克)tvb now,tvbnow,bttvb+ x0 V7 L& I0 v/ r7 K7 h
〖辅料〗：( @1 \0 \5 k. v+ R. r
〖调料/腌料〗：卤汤1锅
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) j3 p4 g5 G P* I Z9 M, V5.39.217.77:88981、将五花肉汆烫过，然后捞出、冲净泡沫。# W. B" u) T. _
2、放入卤汤内小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。
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Tips：
* |8 E3 y; T& D3 N G* }2 Z3 B' M$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、五花肉的肉质较嫩，能变化的吃法也较多，太瘦的肉卤起来不好吃。5.39.217.77:8898( M) ~) \# \/ `/ O* j% `
2、五花肉可以直接卤，其他部位的肉要先煮熟再卤。 |
發表於 2007-8-10 08:19 AM
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