[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料
  g* l( o9 h% F- [0 c+ A公仔箱論壇硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量5.39.217.77:8898# U) Y  q) e8 W; [/ j
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醃料
7 [  c3 ]2 k; G& Q# ?tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙5.39.217.77:88986 j+ @# a$ D. h4 P' _) K
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- p" W% N9 H3 n, t8 l公仔箱論壇做法5.39.217.77:8898( N( H8 O3 i- g, f0 ^
1.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。6 }6 m2 t2 H$ ^* P+ v5 x; ^

& S; e# m% @- c/ d. U* r) d公仔箱論壇2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。5.39.217.77:88982 S7 S$ N! a  h4 |: \

& r- U; c0 w& u" B9 Y3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。( b. k' z+ t" Y9 T) V; q

7 i0 ~, `9 w& o; \4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。* D( _* o$ B; ~! @4 r

0 @  R7 Q# f( U# Y" h: T  N7 @' Y公仔箱論壇
! \% A& m3 S  X) c& q8 g貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 [2 x( t7 K4 s( ~' }
草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。