[中式食譜] 肉碎草菇煮豆腐

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材料
/ a/ K% B: {- M- _/ \( l" _, p3 @5.39.217.77:8898硬豆腐 1件、免治豬肉 100克、草菇（切半） 8粒、粟米粒 40克、甘笋（切粒） 30克、蒜茸 1 1/2茶匙、薑 1片、葱（切碎）適量調味料：蠔油 1 1/2湯匙、粟粉水 4湯匙、麻油/鹽各適量5.39.217.77:8898. v" b" T& b% U( x7 Y

9 T# S7 L) W" }% k0 I6 x+ X5.39.217.77:8898醃料5.39.217.77:88980 E& G- P" j; F
生抽 1茶匙、糖 1/2茶匙
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做法
& u+ @  Y& U" X4 b( p: d5.39.217.77:88981.豆腐切粒，備用。草菇汆水 2分鐘，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb- |* B# b4 a% N8 s
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2.免治豬肉加生抽、糖醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# [4 O9 w# v. r
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3.開大火，燒熱鑊下油，下薑片及蒜茸爆香，加入免治豬肉炒至半熟。
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; h  c; i# [# M8 T4.再加入甘笋粒、粟米粒、草菇炒勻，下蠔油、豆腐、麻油、鹽、粟粉水、葱花拌勻煮滾即成。
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' K# O& w, Q1 q. w2 Q7 K8 K草菇有一陣腥澀味，煮前一定要先汆水。