[中式食譜] 鮮奶蒸蛋

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材料5.39.217.77:88987 v; Q! P8 r  ]: _
雞蛋 5隻、冰糖 75克、鮮奶/水各 250毫升
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6 L  `' Q1 i% T# Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
2 O( ]. V6 X- |5 {/ m, k. ^; V$ C. v1.雞蛋拂勻，備用。
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2.以中火將水和冰糖同煮，至冰糖溶化，熄火放凉後，加入鮮奶拌勻。* }" ~/ ~& R" M
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3.鮮奶糖水拌入蛋液中，過篩備用。
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4.開中火，煲滾水，放入鮮奶蛋液，蓋上蓋，轉小火隔水蒸 15分鐘即可。
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貼士
/ R) v, Y, Y& D4 F! \# Q6 ?6 f蒸蛋不可用大火蒸，要以細火蒸蛋，才可令蒸蛋更細滑。
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