沒有印度人的味蕾，挑戰傳統印度菜就得有辣到半死的心理準備，有印度餐廳卻提供紅白酒送菜，菜式調校至微辣。質疑會否不夠正宗？大大個 Tandoor Oven在此，烤雞滲出木炭香，不用擔心了吧？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e- z" W5 y6 n4 B: R8 y$ x' M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z# b* z2 K6 ?; s
提供 31種美酒
$ K/ c2 r1 \! \; L4 f3 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 Y- p" d' I9 q, N( i$ |
新開業不久的「 Rana Raj」在中環雲咸街非常搶眼，店子主調色是一片熱情的橙紅，幾面鏡子令空間顯得更闊落，另有弧形牆框、花形吊燈，近門口的一幅玻璃，還掛着許多盛載不同印度香料的杯子。最有趣莫過於那獨一無二的 Love Seats，自成一隅，掛盞昏黃小燈非常浪漫，老闆 Mr. Rana解釋：「這兒近馬路，有點吵，同時，印度文化着重 Love and Sex，所以在僻靜一角設這卡座。」卡座、自成一國、浪漫、吃飯、愛情、性……不妨考慮帶女朋友到此吃個晚餐。坊間的印度餐廳多數只提供果汁和啤酒，這兒竟設吧枱，供應 31款不同國家的紅白酒， Mr. Rana：「我們的印度菜不會太辣，以迎合港人口味，甚至可以用來佐酒。」看菜單，原來每種菜式也有建議配那種紅白酒，「如 Hunter's Pinot Noir，帶果味，少酸，配搭香辣肉類最夾。」公仔箱論壇7 B& N7 y c% ~; Q
公仔箱論壇* F5 ]! g7 l7 b7 M7 l% q+ u8 Z
3 I; X$ ?3 L/ E# c. m" _' p! i公仔箱論壇■ Mr. Rana是印度人，出品保證正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N9 {* D. l7 ~5 s
3 t# z$ G$ k3 {7 U+ b2 R$ Ltvb now,tvbnow,bttvb
0 H6 o; h4 W: B! O% s6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■坐 Love Seats，情侶可安靜享受二人世界，把酒談心。公仔箱論壇: [5 m( a& w4 }! W$ X# f* p
3 }- f3 K) y- q1 D! r! d5.39.217.77:8898
0 \8 u5 \# x$ e8 W" B% A- Dtvb now,tvbnow,bttvb■擺脫傳統印度餐廳規範，店子設吧枱，提供多國紅白酒。) ?/ z4 r, \ v
tvb now,tvbnow,bttvb5 R: |) X$ M" t
7 w0 D/ u9 T" f. N- d0 c- Ftvb now,tvbnow,bttvb■印度菜着重香料，可在裝潢裏體現出來，玻璃掛着杯子，盛載不同香料。tvb now,tvbnow,bttvb/ N% a& T$ P" s3 x- C, j9 F
( Q! W! ~3 ?7 A0 {# D# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蔬菜餡餅$58 炸薯餅$62
3 c, a9 h% K2 ^0 p+ e
) p# s3 e; o( o5 E' t- W( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內兩款素菜炸物，炸蔬菜餡餅用椰菜花、馬鈴薯和豆攪碎炸成，外層香脆內裏薯茸入口即溶；炸薯餅混入扁豆、葡萄乾及印度香料，口感豐富。宜配紅酒 Maison Champy-Cote de Beaune Villages（$450），味清帶酸不會掩蓋薯茸的香口，平衡炸物油膩感。
7 w7 `. w: |( C9 b* j9 m) k+ P: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `" h2 ^% ~2 |$ I3 _& G/ k公仔箱論壇香脆胡椒餅$45
: Q4 f/ a% b% p; m3 X" L" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898. L3 V6 P, `6 z" y* o
印度小吃，上撒惹味香料，餡料有切粒番茄、青椒及洋葱，香口清新。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV（$600），刺激醒神。 5.39.217.77:8898+ A* C+ E, l8 q! |( x
4 H% {$ y7 R2 ?* T, O ntvb now,tvbnow,bttvb印度烤蝦$78tvb now,tvbnow,bttvb# R6 V5 M- z4 q$ S
& w. T, m; j. x$ H' w( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。棄用肉質太過實淨的皇帝蝦，選肉質鬆軟的中型海蝦，務求令醬汁更易進入蝦身。宜配香檳 Henriot Brut Souverain NV（$600），能帶出海鮮鮮味。 5.39.217.77:8898 q1 _8 X! m1 [1 n. B
4 o0 c) A: ~* N1 [" }0 h7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香烤乳酪芝士$62TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E: c0 ?9 V8 X; c8 G: y
 5.39.217.77:8898( _2 i8 I& b0 |
印度芝士，香港人愛稱之為印度豆腐，用蒜頭及薑醃過夜，再放入 Tandoor Oven。宜配紅酒 Tiger Hill Cabernet Sauvignon（$280），有助提升芝士本身的炭香味。 公仔箱論壇0 r% h: U3 s4 d
0 k H" A+ m$ e+ Y椰子烤雞$72( \( X, j; K' p1 B
 5.39.217.77:8898 y! z- S. D& T- b8 |* P( o
雞先用椰子肉、蒜頭、薑及印度香料醃過，再放入 Tandoor Oven烤香。紅酒 Hunter's Pinot Noir（$400）宜配肉類，與椰香味最夾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u7 O) `' Z0 k* E) j' K) \' w1 [$ J
tvb now,tvbnow,bttvb; i1 C" J) e0 s+ V5 y# X
香辣香蕉沙律$58tvb now,tvbnow,bttvb$ h* S, k. u- c8 Y
 5.39.217.77:8898, n+ \2 g4 n3 P: }8 y5 m
口感新奇，香蕉、青瓜及紅蘿蔔拌特製微辣醬汁，甜中帶辣。宜配 Chateau Ksara Sunset（$275），味道較重，才不致被辣味蓋過酒香。 5.39.217.77:8898( _# @; l8 j- \$ V
6 n/ ]; k" v8 ^5 f' Q% C) P0 y: h烤爐攝氏 480度高溫5.39.217.77:8898) n7 H+ O$ q& g7 L. D
 tvb now,tvbnow,bttvb% K' t5 c+ u# D. G, j2 G: v% \
■烤肉的話，就把肉類串在鐵枝上，再送入爐中烤。
) q+ [! T8 \, X' u! P* I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X8 H) a1 L4 O( r
傳統印度燒烤，精髓盡在一個 Tandoor Oven，這爐由印度訂做，用泥土建造，外形像個大桶，點燃木炭發熱，最高溫可達攝氏 480度，用鐵枝串起肉類放入爐內燒，又或把麪糰黏在爐壁烘，烤肉和烤餅都帶特殊炭香。這店的老闆及廚師均為印度人，加上所有香料由印度入口，出品菜式絕對正宗。Mr. Rana鄭重推介牛油烤雞配印度蒜茸烤餅，原隻雞放入 Tandoor Oven內烤，烤熟後切件，配用番茄製成的醬汁，再加入奶油，雞件香口，而烤得卜卜脆的烤餅沾濃香醬汁，惹味豐饒，「配喝帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco，能中和牛油菜式的油膩，一絕。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A( i+ a4 q6 N7 m! p: a
5 f j* a& e5 b; \( |( I9 l3 Q: D牛油烤雞$96 印度蒜茸烤餅$22熱辣辣蒜茸烤餅，沾醬汁吃最惹味，配帶點酸味的白酒 Quinta do Crasto Branco（$300），能中和雞的油膩感。公仔箱論壇, N- ~( M* o T2 e9 m
0 j# m+ x2 c, k
$ G9 }# `* B5 z% J0 etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 ?* C; g; }/ O% x$ H# U, S
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ `, L/ A7 R: q
tvb now,tvbnow,bttvb6 n) b* o/ r7 }' F3 K
烤餅香噴噴 tvb now,tvbnow,bttvb: c) H0 H! V( E! N: A
+ s! s8 U/ |- d) Y( G8 [5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 粉糰放枱，師傅將之搓成圓形薄餅狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U! B* u9 Q5 f' N2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 t3 i( k, p# i
" X+ e" x' B7 E$ I3 r2. 兩手快速翻動粉糰，令其變得更薄和厚度一致。: h' ?5 ~# q0 }9 W
6 E3 m: \* N' W0 B: L& z2 P' _
 1 A5 [% U1 y: y1 ]7 n
3. 薄餅成形！放在圓墊上，為甚麼？下格開估。5.39.217.77:88985 L, w/ r5 a6 @' X4 _5 J
8 z$ A' Z0 D1 m7 [) n
" @% M O4 H; r' w* I4. 登登登凳，原來圓墊有助把薄餅貼貼服服地黏在 Tandoor Oven爐邊，令薄餅平均受熱。
0 a/ n# T: \) k9 v公仔箱論壇
6 Q( t9 O' b8 D$ q公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q/ C+ m1 W2 n+ ?2 x+ [+ s! f7 X
5. 讓薄餅自生自滅，待一會，薄餅即熱得起泡泡，大功告成。公仔箱論壇1 n5 b+ f! b C$ A/ j) ]9 v
tvb now,tvbnow,bttvb1 v6 } Z" k0 H5 ^ a
Rana Raj3 D$ c3 }7 u: }6 d7 b ]
地址：中環雲咸街5 s( @6 e1 N$ g8 l0 I
# C) ]2 v; @1 B4 N, P' P+ y) |" c' i5.39.217.77:8898咖喱惹味素食者天堂; a7 e! `# V; Z, D4 [
 5.39.217.77:8898' I$ E+ ]& a: `( [6 c2 F
■ Shafiq和 Sunil分別在港居住 16及 21年，兩位同聲同氣，英文及廣東話都出齊，勁！公仔箱論壇! p9 G$ P/ z( X: B' c' G5 J* m) D
2 P, j. |0 s3 G& R; `7 x那邊廂豪嘆紅白酒，「印度廚房」則提供平價印度菜，有午飯套餐供應，一個套餐有齊咖喱、餐湯、胡椒餅、飯或烤餅二選一，賣$42，抵吃！另有外賣自取飯盒，也只不過$28。這店老闆及廚師均為印度人，沿用傳統印度烹調手法，燒炸都用 Tandoor Oven，食物絕對正宗有水準，老闆之一的 Shafiq：「油麻地沒有印度餐廳，這是我選址在此開舖的原因。」每次和素食的朋友飯聚，總覺得他們的選擇很少，這兒有多達 24款素食，烤、炸、咖喱樣樣有齊，款式多香料十足，一定不會口淡淡，像一道香料椰菜薯球，醬汁就用了洋葱、番茄及多種印度香料炮製，椰菜及薯仔吸盡其醬汁，十分入味，我的素食朋友吃過，也說值得推介。
! N: P/ u- w: L; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ~5 j H* ~2 ]7 y5.39.217.77:8898入貨盡取 Halal Food tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 d# k5 q) _6 x% t
 公仔箱論壇! s0 O7 l' k1 p+ W0 p% R8 V
■半開放式廚房，隔着玻璃，可以看到廚師的功架。* d8 x7 V8 b. X2 @% D2 p
公仔箱論壇, Q& ~5 w+ o0 i
問何處購入食材， Shafiq說：「我專購 Halal Food。」我孤陋寡聞，細問才知印度因信奉回教，對動物有慈悲之心，「 Halal Food即清真食物，為讓動物免受死前掙扎之苦，會用鋒利的刀令其立即死亡，並為其誦經。」十足十《阿凡達》女主角一刀解決瀕死動物之苦的情節。店子提供的羊肉全是 Halal Food，用熱水滾掉多餘脂肪再用香料醃一小時，待羊肉入味後澆上咖喱汁，香辣醬汁掩去幾分羊羶，惹味。天生怕辣的人不用絕望，這兒有小辣、中辣及大辣選擇，非常順得人。 : |1 @! T C) D3 I* E7 ^
- F, W1 f5 p) v( k7 p0 O6 m
5 T7 j* Y( T0 x A& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■這店子一樣有傳統 Tandoor Oven，串燒肉類都有一陣炭香。
: K# u2 G+ }+ V, o4 ztvb now,tvbnow,bttvb
; f3 X k- X# i" @1 l. L# k
; Y* Y% J' Z9 g公仔箱論壇■裝潢簡單，店內還有個中國財神坐鎮，蠻有趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h5 Q& G8 g7 M9 t" w! z+ T
公仔箱論壇7 ~; R8 o2 d1 m9 o4 u/ g& p- \
香汁羊肉塊$50tvb now,tvbnow,bttvb# D; ?* @5 a0 p
" F8 z7 i* \2 R+ u# f7 J公仔箱論壇印度菜靈魂盡在香料醬汁，咖喱十分芳香，我選中辣，羊羶味幾近零，醬汁撈飯一流。
) @" E& e: g1 [) \: B7 g* F; k- e9 b5.39.217.77:8898
2 x1 U1 v) r( E! i/ ^8 }7 i串燒鮮魚塊$42
) c6 ^" C; @8 r% S9 D0 J7 Y' l$ Ctvb now,tvbnow,bttvb
2 c2 x5 R I1 x$ Z& @* @% ^2 A# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮫魚肉醃過後放進 Tandoor Oven烤，魚肉難得地依然多汁，醃料微辣帶出魚塊鮮味。
" l0 F% |8 [; e+ e8 `" d' W& `+ h公仔箱論壇
- a2 N" Z& z: F2 H) ^% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料椰菜薯球$38tvb now,tvbnow,bttvb5 g. [$ d1 l6 P' n7 P( n
- x5 O$ |) K1 x7 F" l9 w7 H醬汁來得恰到好處，不會搶去蔬菜的清甜，素食者絕對要試試。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h* Q% R6 T0 J0 F0 H. }
8 W# @7 W; x7 \5 {: M/ Q9 n4 Y$ a
串燒雞肉$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U# r2 i3 X% @
 8 s; I2 b) f9 m3 L" X
這紅色的東西竟然是雞？原來傳統印度餐廳都會為食物染色，令食物更好看，雞肉入口帶陣陣炭香，好味。 5.39.217.77:88986 Q6 I2 [/ \6 h+ |4 W* x
" V6 e' E% {6 C2 ]' }& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱牛奶球$18
7 I8 i; S3 t) e# \+ _tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇# ^8 w$ k1 n( r
自製芝士再蘸奶粉，再混入糖漿煎香，入口啖啖都是芝士香，甜甜的對正女生胃口。
% k6 e" H8 }8 K4 c9 ? |, V( vtvb now,tvbnow,bttvb V7 }& ?- y% q( F
印度廚房/ r2 ~! l/ F9 N
地址：油麻地文蔚街文蔚樓地下 A舖 5.39.217.77:88989 R+ t& c5 j; a' i; e+ A, a- b
* g. H9 ?7 }2 [; n7 c( w8 Q) U' D
$ a8 {: j/ u" L" ~tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-3-1 05:14 AM
| 