[中式食譜] 干煎大虾

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材料：
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　　大虾，鸡蛋1个，面粉适量。
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　　调料：
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　　料酒，盐，胡椒粉，椒盐适量。 # b& a- m4 f2 X, D% M( t
　　
5 `6 L$ {! g- M. L　　做法：
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　　1、大虾剪去虾须，留头和尾部，剥去虾皮，挑除沙线，冲洗干净；将鸡蛋打散，取出适量面粉备用。 公仔箱論壇7 \0 Q" v; c* c0 u  ?" z: @6 H3 q
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　　2、然后将处理干净的虾从背部片开，使腹部相连，斩断筋，轻轻拍平，平铺在盘中，加盐，胡椒粉，料酒腌渍入味。   u# r) p. m! y
　　
" h. s. g& o1 x& U! w4 J) }* H　　3、将大虾沾匀干面粉，挂匀蛋液，下油锅煎至两面金黄，出锅装盘，撒上椒盐即可食用。